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徐师傅加盟热线

发布时间: 2021-11-02 05:44:33

A. 徐罗锅煎包怎么样

徐师傅今年47岁,是济南国棉四厂的下岗职工,下岗前一直担任国棉四厂后勤处处长。1984年,徐师傅因摔伤患上强直性脊柱炎,成为肢体三级残疾人。2008年,国棉四厂濒临破产,徐师傅想到自己曾学过面点、做过炊事员,于是决定在餐饮行业谋条生路。“每天骑着自行车大街小巷地转悠,吃了四五十家的包子,发现水煎包在济南只有几家,口味也不正宗,于是我们决定把这一行业做成正宗而有规模的产业,打造一家既卫生又叫得响的煎包店。”

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D. 徐师傅太子锅加盟费是多少

五千 出售 太子锅 秘制酱料 事先 品尝 不一样不要钱250507153

E. 求熟知太子锅的朋友帮忙,或者身边有熟知太子锅餐饮的朋友帮忙,想干东北太子锅,不要徐师傅太子锅

独特的食用方法:
吃太子锅就图个热闹过瘾。牛肉、羊肉、大虾、青菜等等随便点,客人点菜后,服务员将一只太子锅放到餐桌上,把太子锅的一半锅底放到煤气炉上,另一部分无火,服务员将客人所点的肉类或青菜上桌,待3分钟锅热后,顾客可以随意地把肉片、青菜等放到有火的那边烹制,待菜或肉断生后,拔到无火的部分保温,接着按此办法烹制其它菜或肉,做完后关火,利用锅的余温使菜成熟并保温。

特别的锅,特别的味道:
太子锅材料用的是合金,有铁、铬、钢等,合成铸造后,形状美观、寿命长,而且炒菜的时候不糊锅、不粘锅,成菜没有铁锈味,不变色。每只锅约有7.5千克重,锅壁特别的厚,因此保温性能非常好。另外,在外形上,这种锅呈类椭圆形,锅长大概是煤气炉盘的2.5倍,当在锅的一头加热时,另一头只是微热,所受影响很小。

三个喜爱太子锅的理由:
探究这种新式吃法受青睐的原因,总结起来理由大致有三: 首先,客人图个气氛好,可以亲自动手烹制,边做边吃,边吃边谈,气氛热烈。二来吃个放心,蔬菜和肉类等原料新鲜与否一目了然。三是方便,太子锅一头加热,一头保温,客人现炒现吃,不用担心饭菜会变凉。
特点:
酱香味浓,自由搭配原料,现场制作,味道新鲜,炒好的菜品可以保温很长时间,因此适合冬天食用。

太子锅制作原料:
猪肉、羊肉各200克,大虾200克,茼蒿200克,青椒100克,小白菜100克。(客人可根据自己的喜好随意点菜)。
太子锅制作调料:
太子锅酱料100克,色拉油100克,葱丝25克,姜丝20克,芝麻15克,香菜20克。

自制大酱的做法:
(1)将黄豆入锅小火炒至裂开,取出冷却后加水(黄豆和水的比例为3:2)小火焖软,捞出放进筐子里盖上软布,放到温暖的地方(20--23摄氏度)发酵。
(2)将发酵的豆子攥成团,晒干,取出磨成粉。
(3)加淀粉、盐和凉开水(黄豆、淀粉、盐和凉开水比例为5:1:0.5:3)搅拌均匀,盛在大缸里盖上盖子放在阴凉处。需每天将大缸提到太阳底下,开盖搅拌5分钟左右,然后再盖好放回原处,两个月左右,即成自制大酱。

特点:
鲜咸口味,酱香浓郁。这款酱汁用到了海米和干贝,出来的味比较鲜美,口感滑爽,另外,比普通酱料多加了香料,香气浓郁。

太子锅制作:
(1)将猪、羊肉切薄片入碗,加色拉油50克拌匀(这样烹制的时候不粘锅,烹好的肉片味香、不发干、细嫩)。
(2)各种青菜洗净,控干水分,装盘。
(3)大虾去脑、沙线,洗净装盘。
(4)煤气开小火,烧热太子锅(约3分钟),下50克色拉油滑均匀,下葱、姜丝炒香,然后下酱料炒香,下肉片翻炒50秒至刚变色,将肉片放到锅内无火的一端。然后依照以上程序,放入大虾炒1--2分钟至虾变红,放到另一边保温,同样再下青菜,炒变色,撒上芝麻、香菜,关火。由于关火后太子锅还能持续发热几分钟,所以肉片、虾和青菜可以在这个阶段成熟并且保温。

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