❶ 关于茶餐厅的资料谢谢
第一节 宾馆饭店的服务质量特性与等级
目前，我国的宾馆饭店网点已达数十万个，从业人员近300万人，已成为一个重要的服务行业。
近20年来，我国饭店业在服务质量管理上经历了三个阶段。
第一阶段是自1978年起，我国引进并广泛推行TQC，个宾馆饭店从客房、餐厅入手制定服务规范，运用“一卡三表”，即考勤卡，岗位服务表，日服务情况表和月终服务报告表，定量反映服务质量状况，开展全员，全方位和全过程服务，建立全面服务质量管理体系（JJSS）。这一阶段还开展了“百家饭店学建国活动”。
第二阶段始自1988年，为了与国际上饭店管理惯例接轨，开始对涉外饭店进行星级划分与评定，并开展年度全国最佳星级饭店评比活动。到1995年初，全国已有各类星级饭店1498家，其中从五星级饭店开始依次为35，95，439，710与219家。1993年制定的GB/T14308《旅游涉外饭店星级的划分及评定》为饭店服务行业也制定了GB/T13391《酒家（饭店）和酒店（饭店）分等定级规定》对各类饭店、餐馆、酒家、饭店、饭馆、酒店、旅店等分别定为国家特级，一、二、三级和地方级五个等级。
1995年2月，全国旅游标准化技术委员会的成立，加快了饭店星级标准为中心的相关配套标准的制定，如饭店公共信息、图形、符号、客房用品配备和质量要求等标准，为饭店服务质量体系的运行奠定了可靠的标准化基础，同时也为实施国际服务质量管理标准于饭店业开始了积极的探索。我国饭店业在服务质量管理上开始进入第三个阶段。
一、 饭店业的服务质量特性
宾馆饭店业的服务质量主要是反映其满足食宿服务方面明确或隐含需要能力的特性和特性之总和。它一般由满足宾客的一些共性需要所构成。尽管这些服务因人、因地而异，且与顾客的经济能力、生活习惯、文化程度、健康状况、兴趣爱好等有关，还会受其民族、宗教信仰、职业、年龄等影响，但仍可由一些可观察到的和可评价的服务特性来明确规定。
一般而言，宾馆饭店的服务特性分以下几个方面。
1.功能性
指服务提供所产生的效果和作用。宾馆饭店的功能特性主要是指住宿和饮食，此外，还有娱乐、保健、购物等，以便对宾客实行全方位的综合性服务。
2.经济性
指顾客的支出与所得是否合理，是否“物有所值”。尽管它与满足顾客需要得等级和类别相关，但均应遵守价廉物美、公开公道的原则。
3.安全性
指在整个服务过程中，应确保顾客的身心健康和财产不受到损害。如宾客的私人财物不被盗窃或损坏，客房整洁、卫生、设施安全、饮食卫生甚至环境优雅安静，没有噪音干扰等等。
4.时间性
指服务提供在时间上满足宾客需要的程度，包括等候时间、提供时间和过程时间。如麦当劳公司规定顾客在柜台等候的时间不超过30秒。
5.舒适性
指在确保上述特性的基础上，服务提供过程中顾客感受到的舒适程度。它通常与宾馆饭店的服务设施有关，也与服务费用、价格相关，是一个相对的特性要求，一般包括服务设施的完备和适用、方便和舒服，环境的整洁、美观和安静等要求。
6.文明性
指宾客在接受服务过程中满足精神需要的程度，如自由、亲切、尊重、友好的服务氛围，相互理解和谐的人际关系等等。
上述服务特性往往是通过服务提供特性对服务过程中的人、设施、物资、方法、环境、信息、时间等因素进行控制来保证的。如人们对北京“全聚德烤鸭”的满意，主要是该店明确了原料选用生长期为60天的北京填鸭，重2.6~2.9kg，宰杀后在水温65摄氏度时烫1.5~2
min,60摄氏度时烫2.5~3min,烤制温度炉内保持在（240+-10）摄氏度之间，时间为（40+-5）min等服务过程特性要求来保证的。
二、 宾馆饭店的服务质量等级
质量等级是“对功能用途相同但质量要求不同的实体所作的分类或排序。（ISO8420）
质量要求是“对需要的表诉或将需要转化为一组针对实体特性的定量或定性的规定要求，以使其实现并进行考核。”（ISO8420）
显然，质量等级反映了质量要求方面的预定或认可的差异，并不表示比较意义上的质量优良程度，它只是强调了功能用途与费用的相互关系。
因此，高等级的宾馆也可能具有不满意的质量；反之，低等级的宾馆也可能提供满意的质量。
GB/14308《旅游涉外饭店星级的划分及评定》以饭店的建筑、装饰、设施、设备及管理、服务水平为依据，用星形符号表示其质量等级，详见表5—1。
表5—1 宾馆饭店星级条件一览表
项目一星级二星级三星级四星级五星级
外观与布局基本合理方便宾客活动基本合理方便宾客活动布局合理有一定特点风格内外建材高档独具风格高档豪华风格特异
前厅总台有有有并美观有并高雅有并豪华
房间≥20间≥20间≥50间≥50间≥50间
家具齐全齐全，灯光充足齐全，宽敞高级，宽敞豪华，宽敞
卫生75%全有24h供水24h供水配有吹风机、体重秤
电话50%全有全有全有全有
采暖式制冷设备有有有中央空调中央空调
防噪音、隔音措施 有有有有
文具用品 有有有有
套房 有套房和单间豪华套房豪华套房
餐厅
咖啡厅酒吧宴会厅只有餐厅、厨房和冷库只有餐厅和咖啡厅有中、西餐厅，咖啡厅，宴会厅，独立封闭式酒吧有中、西餐厅，咖啡厅，大宴会厅和有特色的酒吧同“四星级”，并有独具风格，装饰高雅
服务项目行李推车和存房、交通图和时刻表代售邮票和发信等同“一星级”外，还有供客人自行开启的物品保管箱，报刊，出售旅行日常用品，代办国内行李托运同“二星级”外，还有门卫应接员、专职行李员、出租车安排，信用卡，擦鞋，代办传真、复印等同“三星级”外，还有提供打字、翻译、秘书、代办参观观光服务，代客照顾儿童服务等
同“四星级”
公共设施
提供回车线或停车场；4层以上有客用电梯；有小商场与公共休息处等同“一星级”同二星级“外，还有残疾人出入通道、舞厅、按摩室、多功能厅及会议室、商务中心同“三星级“外，还有背景音乐系统、健身房、桑拿式胗蒸气浴、美容、书店等同“四星级“外，还有游泳池、网球场等
安全、卫生、环境和建筑
符合消防、安全、卫生、环保等法规要求同左同左同左同左
服务质量要求
服务人员仪容仪表应端庄、大方、整洁，服务态度自然和蔼、亲切、服务行为文明、规范，语言文明、礼貌、简明清晰，具有服务业务能力与技能，并有运行有效的服务质量体系同左同左同左同左
第二节 客房服务质量体系
现代宾馆饭店大多数是功能多样化的服务场所，很多宾馆饭店具备住、食、行、购、游等多种功能，有些高档宾馆饭店还附有邮电、银行、医疗、保健、办公、文体等各种服务设施，宾客基本上可以“足不出户”，就能享受到各种服务，但住宿还是其首要的，也是最基本的服务功能。因此，客房服务质量体系是宾馆饭店服务质量体系中的主体组成部分，首先应该弄清楚其构成内容。
ISO9004—2中第5.4条“质量体系结构”中，首先提出“服务组织应开发、建立、实施和保持一个质量体系并形成文件，作为能够实现规定的服务质量方针和目标的手段。”
这说明，质量体系即是由组织机构、职责、程序和资源所构成的有机整体，又是由若干运作要素加以运作，对服务全过程实行控制和预防，并在一旦发生失误时，立即作出反应和纠正的有效系统。而在服务质量体系建立和运作中关键是抓好服务质量环、质量体系文件和质量审核三个重要问题，现依次叙述一下宾馆饭店业的客房服务质量体系。
一、客房服务质量环
依据ISO9004中的服务质量环，结合宾馆饭店业务特性，可以编制客房服务质量环，如图5—1所示
从图5—1中可以看到客房服务质量环有三个特点：
（1）服务主体与客体都是人，实行的是人与人之间“面对面”的直接服务。
由于人是有思想、有感情、有个性的，更要讲究文明、礼貌，以造成良好的人际关系。
（2）产品是服务，并没有发生商品的转移。
宾馆的客房是一种具有特殊使用价值的商品，它只有在宾客进来住宿时才能实现其价值，房内设施只是租用，而不是卖出，它向宾客提供的产品只是接待服务。
（3）服务质量要求既应统一规范，又要有差异，以确保每位宾客满意。
由于宾客来自不同的地区、民族，其文化水平、经济状况、生活习惯、服务需要均不相同，这就要求宾馆服务人员把规范化服务与个性化服务有机地结合起来，才能使每个宾客满意。
因此，宾馆饭店的服务质量体系必须使一个动态的、不断了解和适应宾客需要变化的体系，应更加强调服务人员的素质、服务技能与方法的重要性。
二、客房服务质量体系文件
宾馆饭店的客房服务质量体系使文件的体系，应该有一整套科学合理的质量体系文件来表述其结构，同时规范有关人员的服务行为。
一般来说，应有下列质量体系文件；
1、 质量手册
一般应首先编制适用于宾馆内部管理的质量管理手册。依据ISO10013中地4.2.3条“质量手册的形式”规定，可以由适用于宾客住宿服务所用的部分管理规范文件汇集而成。
针对特定的团体来客，也可依据ISO9001编制和提供简明系统的质量保证手册，其要素名称依次为：
（1）管理职责；
（2）服务管理体系；
（3）合同评审；
（4）设计控制（也可略）；
（5）文件和资料控制；
（6）采购；
（7）顾客财物的保存；
（8）服务标识与可追溯性；
（9）服务过程质量控制；
（10）服务质量检查与评价；
（11）服务设施和测量设备的控制；
（12）安全与卫生控制；
（13）不规范服务的控制；
（14）纠正和预防措施；
（15）结帐和离店；
（16）质量记录的控制；
（17）内部质量审核；
（18）培训；
（19）顾客设诉处理和跟踪服务；
（20）统计技术。
2．管理规范和质量计划
宾馆饭店应对宾客的订房、登记、入房、住宿直至结帐、离店为止的各项服务提供过程制定管理规范，如：
（1）散客接待服务管理规范；
（2）团队接待服务管理规范；
（3）贵宾（VIP）接待服务管理规范；
（4）行李寄存服务管理规范；
（5）住房清扫服务管理规范；
（6）旅客衣物洗涤服务管理规范；
（7）电话通讯服务管理规范；
（8）结帐离店服务管理规范等。
对特定的宾客或团队客人，还可以制定专门的服务计划。
3．服务规范
宾馆饭店的每一岗位都应制定服务规范，明确规定该岗位的岗位职责、上岗条件、服务流程、服务内容与要求。
必要时，可把服务质量检查与考核要求纳入服务规范。
4．质量记录
宾馆饭店对各项服务活动或达到的结果应设计统一的质量记录表示，如：
（1）宾客住宿登记单；
（2）行李寄存记录；
（3）楼层服务员工作记录表；
（4）客人投诉记录本；
（5）内部质量审核报告；
（6）客房卫生检查表等。
任何一个宾馆饭店均需编制上愫述各类质量体系文件，并辅以客房用品配备标准、各类用品或用具的质量标准、客房安全卫生标准等支持性文件，才能真正建立起文件化的服务体系。
三．客房服务质量审核
服务质量审核是确定质量活动和有关结果是否符合质量体系文件的规定，以及这些规定是否有效地实施并使顾客满意的一种有计划、有系统的、独立的检查。
宾馆饭店的客房服务质量体系审核一般由该店委派具备内审员资格，又与被审核领域无直接责任的人员进行。
审核的方式可以是定期或不定期的巡查，也可以是结合宾馆饭店的星级评定、服务人员服务质量检查，以及某项工作考核进行。
一般来说，审核前应准备好审核大纲，检查表等工作文件和资料；审核时要坚持审查记录与现场查看相结合；审核后，应编制审核报告，并对审核中发现的不合格项进行跟踪审核，直到有关部门或人员纠正为止。
表5-2为宾馆饭店客房的设施、用具质量与卫生要求检查表，可供参考。
表5—2 客房设施、用品质量与卫生检查表
序号用 品 名 称质量要求卫生要求
1地面、地毯平整、无破损、无卷边无污迹、无灰尘、无杂物、无潮湿、无异味、大理地板打蜡、光亮
2墙壁平整、无破损、无开裂、无脱落无污迹、无灰尘、无蛛网
3天花板平整、无破损、无开裂、无脱落无污迹、无灰尘、无蛛网、无水迹
4门窗无破损、无变形、无开裂、无明显划痕无污迹、无灰尘、玻璃明亮、无杂物
5灯具完好，能正常使用无灰尘、无污迹
6家具无破损、无明显烫迹、无明显变形、无脱落、稳固无污迹、无灰尘、无杂物、无水准
7餐具、饮具无破损光洁、无水迹、无口痕、无手印、无灰尘、无杂物
8棉织品平整、无破损、无明显磨损无污迹、无杂物、无灰尘、无异味
9各种标志指示牌、招贴物正规、完整、无褪色、脱落和锈痕无污迹、无灰尘、金属部分光亮
10各装饰物、艺术品无[破损、无褪色、无脱漆、无变形无污迹、无灰尘
11花木修剪效果好、无枯枝败叶、花木盆无[破损、无脱漆无灰尘、无杂物、无异味、防虫措施有效
12空调设备风口无破损、分离式空调外观无破损无脱漆无灰尘、无异味、无尘迹、无油迹
13客用印刷品完好无损、字迹图案清晰、无折皱、新无污迹、无灰尘、无涂抹
14客用电器设施（电梯、电视、冰箱、床头柜、搽鞋机、电话等）完好无损、能正常使用、安全无污迹、无灰尘、无杂物、无异味
15客房卫生洁具无严重磨损、破损，无满漏、堵塞，稳固，洗澡水无忽冷忽热无污迹、无杂物、无异味、无水迹
第三节 餐饮服务质量体系
餐饮服务式宾馆饭店向顾客提供的有一项主要服务项目，几乎所有的宾馆饭店都设有餐厅，有的还分设若干个不同特色或品种的餐厅和咖啡厅。
因此，餐饮服务质量体系式宾馆饭店服务质量体系中又一个重要子体系。现依据国际服务质量标准分述其服务质量环、质量体系文件和内部质量审核。
一、 餐饮服务质量环
“民以食为天”。在我国悠久的历史发展过程中，烹饪已成为世界注目的一块绚丽多姿的“瑰宝”，依据国际服务质量管理标准中质量环的基本原则和餐饮服务过程的特点，我们可以制定餐饮服务质量环，如图5—2所示。
从图5—2可以清楚地看到：
（1）了解和满足顾客的需要是首要环节。
由于各人的生活习惯、民族信仰和口味不同，对主食菜肴的需要也不同，尽管我国已有“鲁、川、苏、徽、粤、闽、湘、浙”八大菜系，但仍要调查清楚顾客的具体就餐需要，才能使顾客满意
(2)餐饮服务兼有烹饪的食品和服务两种产品，质量要求高。
餐饮业既不同于工业，又不同于其他服务业，它烹饪和提供给顾客的主副食品原材料要每天采购，并按顾客要求现场烹饪、现场销售，实现烹饪、销售、服务、消费一次完成，产品寿命周期短，带来质量控制要求高，如“色、香、味、型”精美、卫生、可口、快捷等。
（3）餐饮业是劳动密集型手工操作为主的服务行业，其产品质量较多依赖于厨师和服务人员的烹饪和服务技艺
餐饮业属于劳动密集型行业，是食品的产生主要依靠厨师复杂多样的手工技艺，对顾客的招待服务又依赖于服务人员的灵活多变而又规范的服务技艺，因此，不断提高餐饮业人员的素质成为提高服务质量的关键环节。
二、 餐饮服务质量体系文件
餐饮服务质量体系文件一般由四个层次构成。
1.质量手册
——餐饮服务质量管理手册应依据餐饮服务质量环，接ISO10013《质量手册编制指南》编制，并分别阐明：
（1）餐饮服务质量方针和目标；
（2）影响餐饮服务质量的管理，服务与检查人员职责，权限和相互关系；
（3）质量管理体系程序文件，即管理规范；
（4）关于手册编制、审核、修改、换版等方面的规定。
——餐饮服务质量保证手册一般依据ISO9001中的质量体系要素顺序编制：
① 管理职责；
（1）对在厨房为顾客提供烹制服务的人员可按其业务分别制定作业规范。如：
①配菜厨师作业规范；
②食品雕刻厨师作业规范；
③烧烤厨师作业规范；
④中点厨师作业规范；
⑤西点厨师作业规范等。
（2）对负责餐饮服务的管理人员还可制定岗位工作规范。
无论哪类规范，都应对其岗位职责、上岗条件（或任职资格），服务（作业或工作）流程、内容与要求等作出明确具体的规定。
4.质量记录
餐饮服务质量记录应在禁忌、精简、统一、规范的原则下确定其幅面尺寸与栏目内容。主要应包括：
（1）订单（即菜单）；
（2）宴席安排表；
（3）设备安全检查表；
（4）配菜单；
（5）投诉意见信及处理单；
（6）餐厅卫生检查表等。
三.、 餐饮服务质量审核
餐饮服务质量审核主要应做好三个方面的质量审核。
1. 服务质量审核
这是对餐饮服务人员实施服务规范状况的检查，一般应由有关主管人员采用巡视等方式对各类餐饮服务人员，尤其是餐厅、咖啡厅、宴会厅中餐厅服务员质量进行审核。如餐厅服务员的主要职责是：
（1）布置餐厅和餐桌，做好服务前准备工作；
（2）擦亮餐桌、用具，做好餐厅清洁卫生工作；
（3）按服务规范，认真做好对顾客的接待服务工作，帮客人拉椅入座、送毛巾、送茶、放碟肴；
（4）每道菜送上后应清理餐桌，把所有污染勺、用具移送到洗涤区域去，并及时补全餐用具等。
巡视检查人员对餐厅服务员在其服务过程中（即迎客入座-点菜开单-上菜-席间服务-结帐（买单）送客）是否按规定的服务规范工作进行审核。必要时，可询问顾客的意见。
2. 服务过程质量审核
这是对餐厅各类人员是否认真实施管理规范、确保过程质量的审核，一般重点放在对厨房烹制过程和餐厅的接待服务过程质量审核上。如宴会接待过程，如宴会接待过程，如图5-3所示。
审核人员应通过观察，检查餐厅服务人员是否按图5-3所示流程运作，有否缺漏或颠倒现象。
3. 餐饮服务质量体系审核
这是对餐饮服务质量体系进行系统检查或对其中有关要素的审核，其目的是及时发现餐饮服务质量体系中的薄弱环节或不符合项，以及时纠正，完善质量体系。
具体审核方法则依据内部质量审核文件进行。该文件既要遵循ISO 10011《质量体系审核指南》中的原则和要求，又要结合餐饮服务业质量管理的特色和特点，如内部质量审核中编制的审核大纲和检查表，要强调检查下列要素和环节。
（1）应重点审核的要素
a.管理职责；
b. 卫生控制（包括食品卫生、设施卫生、环境卫生和员工健康）；
c. 餐饮过程控制；
d. 培训（着重是厨师和餐厅服务员的培训）；
e. 采购等。
（2）应严格控制的环节
a.主副食购进验收关；
b. 菜肴烹制关；
c. 食品卫生关；
d. 餐饮服务关等。
除了宾馆饭店的餐饮部门外，上述餐饮服务质量体系也适用于专门的餐馆、快餐店、小吃店。
当然，现代宾馆、饭店、酒店、度假村等服务质量体系绝不只需要建立客房服务质量体系和餐饮服务质量体系两个子体系，还应建立商贸服务质量体系（商场部）、维修服务质量体系（工程部）、邮电通讯服务质量体系等。
❷ 满口香煲仔饭的颠覆传统！
-----煲出独属于中国人的味蕾文化
《参同契》云：“御改之首，鼎新革故”。“煲”是一场营养学上的革命，这种烹饪手法能将食材中的营养成分凝聚成精华提炼出来，食材事先根据医学原理经过搭配，能起到滋补人体的作用。米饭是中国国魂五谷之首，一味米饭与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
【满口香】融合了煲汤、煲粥、煲仔饭，以先进设备和技术为创新点的一线煲仔饭品牌。它以大众消费为特征，以亲民为价格定位，致力于为全国消费者提供最佳就餐解决方案，同时也成为吃货们的最佳聚集地。
【满口香】之所以香：
是因保留了原汁原味的广东风味，金黄色的锅巴酥而不焦，脆而不硬，并保留了米饭原有的松软味道。满口香专业资深的技术团队一方面潜心探索煲仔饭的极致，另一方面不断研发制作新型煲仔饭机，以色、香、味俱全的正宗粤式煲仔饭，回馈广大追求精致生活的消费者。
【满口香】之所以经典：
是传承了传统又在不断超越，它与时俱进的创新理念，不断更新的技术优势，更科学快捷的制作流程，都使之具备了传统煲仔饭所不具备的优势，而加盟一家满口香煲仔饭，让广东人精致、考究的餐饮理念带到全国各地，已成为投资者的共识。
只有颠覆传统，才能超越经典，满口香一入市，即夺市，以无愧于“中国煲仔王”的美誉，在成就白领小食堂这条路上，铿锵前行！
让煲仔饭更亲民，让满口香更经典
煲仔饭虽然历史悠久，但也被它的传统所限制，满口香用现代科技，让它成为街头巷尾都可见到的美食，成为风靡神州、走向世界的品牌，成为中国美食应对全球化的一大标志，同时打造出历久弥新的经典品牌，成为人们享受生活、品位人生的食尚首选！ 传古承今，经典美食新理念
1、满口香，文化的味道
和众多洋品牌及中式快餐不同，满口香虽也为快餐品牌，但它历史悠久、底蕴深厚，有着浓厚的文化格调。米饭是中国人最主要的主食之一，煲仔是延续了五千年之久的烹饪手法，漫长历史的积淀，就是满口香与众不同的文化血统。满口香更是现代科技的结晶，古今结合，使其充满了文化的味道。
2、满口香，钟情的米饭
人的口味因人而异，但若论及最爱的那一种，许多人都忘不了“妈妈的味道”，这承载的不仅是亲情，更是浓浓的地方风情。满口香煲仔饭的技艺正是以广东地方的家常煲仔手法为基础，一锅小小的煲仔饭，凝聚的是众多普通主妇日积月累出的技艺，充满了温暖的人情味。
3、满口香，休闲的去处
满口香在诞生之初，就把自己定义为不仅是一个就餐场所，更是一个休闲之地，借鉴了洋品牌的经营手法，但满口香将之进行了优化升级，满口香的店面环境更为幽雅静谧，三五好友或是家庭小聚，在满口香要一份自己最爱的口味，荤的、素的、辣的、麻的应有尽有，边吃饭边聊聊天，既高高兴兴，又简简单单，吃过后会心一笑。不管身在何处—满口香仍旧是最佳的就餐选择地。 1、豆豉排骨煲仔饭
主要材料是猪仔排和辣豆豉，外加桂皮、八角、姜葱等调料，排骨的细嫩柔滑，豆鼓的麻辣，使得它成为至为经典的一道煲仔饭。2、腊味煲仔饭
精选广式腊肠，再配以常见的青菜鸡蛋调味，使得腊肠的馥郁浓厚之外又加上了素菜的清爽，肥而不腻，温润可口。3、香菇滑鸡煲仔饭
用鸡腿肉和香菇精制而成，鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，香菇嫩滑香甜，香气四溢，荤素佐配成就了这道佳肴。4、黄鳝煲仔饭
肥美的本地黄鳝用姜葱爆炒，口感松软，味道鲜美， 有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。
5、田鸡煲仔饭
田鸡新鲜肥美，肉质饱满，拌少许豉油吃，鲜甜味更突出，米饭经过鸡汤的浸润后更具韧性，不怕粘口，也更香鲜。
6、咸鱼花肉煲仔饭
咸鱼切片，花肉切片，烹好后两种不同的肉类混于一起，迥异的风味实现混搭，咸鱼的质感，花肉的韧劲，让这道饭别具风味。7、牛肉滑蛋煲仔饭
许多餐厅的招牌饭，牛肉和蛋都做的十分细嫩，搭配特制的甜辣酱，令许多客人流连忘返，频频来吃成为回头客。8、盐焗猪肚煲仔饭
盐焗后猪肚特别柔韧，加上汤汁浓郁咸香，米饭晶莹剔透，深得粤人喜爱，尤其是天气渐冷时，吃过才有冬味。
9、猪腰煲仔饭
经过特别的清炒，尤其是对火候的精准把握，猪腰鲜嫩润泽，味道醇厚，滑润不腻，营养价值极高，有滋补作用。10 、咸蛋瘦肉煲仔饭
一道极具家常风味的煲仔饭，源自咸蛋瘦肉粥，同样的原料用煲仔的方法烹饪，具有了完全不同的味道。
11、鲩鱼煲仔饭
鲩鱼即草鱼，生长于平原地区，味道极为鲜美，一般用于清蒸，煲仔既保住了它独有的原味，又调制出全新的口感。12、腊鸭煲仔饭
俗话说，秋风起，食腊味。热乎乎、香喷喷的腊鸡腿，的确是寒冷季节最大的美食诱惑之一，腊鸭咸淡适中，和米饭搭配得当。
13、猪肝煲仔饭
猪肝鲜嫩可口，尤其具有很高的营养价值，煲仔的方法使得它的营养更易被吸收，最适合需要补血的人群。
14、黑椒牛柳煲仔饭
秘料腌制的牛柳充溢黑椒的喷香滋味，颜色也格外好看，浓汤令米饭更为滋润，在每个季节都点亮生活的美好。
15、土豆牛腩煲仔饭
土豆的清淡调和了牛腩的浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味道馥郁，实乃上佳的口味，值得尝试。
16、鱼香茄子煲仔饭
从川菜风味中引入，茄子中添加了多种辅料，味道鲜美，营养丰富，常见的材料，简单的做法，如同生活的味道。
17、鳗鱼煲仔饭
果味豆浆、沙冰豆浆、维C豆浆、绿豆豆浆、黄豆豆浆、多味豆浆
18、叉烧煲仔饭
为港澳台一带常见的招牌饭，叉烧色泽光亮，让人垂涎欲滴，材料的新鲜至关重要，口味较为清淡，适宜养生。
煲汤系列，常喝益健康！
虫草茯苓炖水鸭汤 虫草淮杞乌鸡汤 高丽参炖野山鸡汤 双雪花果煲瘦肉汤
淮山杞子炖水鱼汤 茯苓灵芝煲草鱼汤 花旗参青炖鹧鸪汤 田七清炖野山鸡汤
煲粥系列，健胃又养人！
皮蛋瘦肉粥 滑蛋鸡丝粥 后九粥 艇仔粥
花生薏米粥 富贵粥 山药枸杞粥 人参猪腰粥
超级至尊粥 宝岛之恋粥 海峡两岸粥 全家福煲
❸ 做饭高高手进啦~~~~~~~
根据你的原料。可以制作
一，番茄炒鸡蛋（最常见的菜）
要点：
1、先炒鸡蛋，油要热才放鸡蛋，但是不要炒老，将鸡蛋铲成小块。拿出来。
2、放入切好的番茄，不用加水，出汁后放鸡蛋，焖一分钟，记得翻炒。番茄和鸡蛋混合入味后盛起。
二、炒黄瓜
非常简单
油热放大蒜、酱油少许，放入黄瓜，放盐，软身后盛起
三、炒豆角
还是非常简单
油热放大蒜，酱油少许，醋一点点，放入豆角，放盐，放辣肉末什么的（超市有瓶装的卖），多翻炒一会起锅。
祝你成功！
❹ 最近在考虑做个煲仔饭加盟，老妈煲仔饭加盟有人做过吗可靠吗
之前去参观过总部在武康镇，还蛮不错的，加盟热线不太记得了，外卖电话我知道，可以网上搜索下.
❺ 美雪食堂的滑蛋鸡肉饭好不好吃
我劝你不要去吃，老板态度非常非常非常差，放里面还有头发，再也不想去吃第二次了。
❻ 香港芳叔鸡蛋仔如何加盟有联系电话吗，想要正宗的！
香港芳叔鸡蛋仔加盟流程：
1、咨询我们
详细浏览香港芳叔鸡蛋仔官方网站，提交加盟申请或给我们留言，或者直接与总部取得联系进行详细咨询。
2、初步达成合作意向
在与总部联系并初步确定加盟意向后，可前来总部考察参观，对香港芳叔鸡蛋仔加盟项目进一步的深入了解。
3、交纳预付定金
在全面了解香港芳叔鸡蛋仔并认同我们的发展理念后，签署预付定金合同，并交纳定金。
4、实地店面考察
办理好相关手续后，香港芳叔鸡蛋仔加盟总部派遣专业考察人员到您当地对候选店址进行评估，对周边环境进行综合分析和对店面内部结构布局合理设计。
5、签订正式合同
在香港芳叔鸡蛋仔加盟总部对店面综合考察评估并确定适合开店后，来总部签订正式加盟合同。进入开店筹备阶段。
6、店面装修施工
装修效果图及平面图纸审定后，香港芳叔鸡蛋仔加盟商可在当地找施工单位进行装修施工。装修施工前应广泛 联系装修公司，设计图纸完成后再进行工程招标，选择合适的施工方，并开始工程施工。装修竣工后，通过消防部门验收合格后方可投入运营。
7、办理营业手续
在当地有关部门办理营业执照，进行税务登记，同时办理消防、城管、卫生、劳动保险等相关手续。小吃加盟项目，香港芳叔鸡蛋仔加盟分店必须严格按照国家规定的相关政策进行经营，不得违反各项法律法规和有关条令条例，发生此类问题喜达屋总部不承担任何责任。
8、市场推广
香港芳叔鸡蛋仔加盟总部培训人员结合当地实际情况，策划合理可行的宣传活动，还可以在当地媒体上进行广告宣传，这些举措加盟商须大力配合才能有效的进展。
9、进行试营业
试营业期间一切按照正式的操作规程进行，发现问题及时解决，逐步完善店内的软件及硬件服务，要做到尽善尽美。
10、正式营业
通过试营业的阶段，完善各项操作规程后，即可正式营业。香港芳叔鸡蛋仔加盟总部带店人员协助加盟商共同完善管理，直到店内一切步入正轨后，带店人员方可返回总部。
❼ 煲仔饭有哪些种类
砂锅饭的类型
一、腊肠煲仔饭
白米饭汲取了咸肉的精粹后，蕴含料汁的浓厚咸香，肥实而不腻口，温和爽口，服用以后暖呼呼的，心旷神怡，选用胖瘦两色的腊肉肉，香气还更为浓厚。咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素，具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。而稻米具备益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。
煲仔饭种类有什么
二、冬菇滑鸡砂锅饭
冬菇滑鸡砂锅饭，饭是选用泰国香米特制而成的，硬软适度，配上嫩滑的鸡肉和平菇及特别制作的调料，经过专业订制的砂煲焗煮而成。鸡脯肉有温中养血，固精强肾添髓，滋阴养血益智类的功效。平菇带有丰富多彩的蛋白和多种多样身体必不可少的营养元素，在其中蛋白的成分大多数在30%以上，比一般蔬菜水果、新鲜水果的成分要高。
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三、水豆豉排骨煲仔饭
水豆豉排骨煲仔饭适合一切气血虚的人、高烧的人、病久初愈、女性生完孩子、老人、婴儿消化力变弱者，熬成稀饭调理服用;糖尿病人不适合多食。适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者;寒湿痰滞内蕴者慎服;肥胖症、血糖较多者不适合多食。
除开上边三种砂锅饭外，广州市也有很多种多样，例如牛肝砂锅饭、白切鸡砂锅饭、牛肉滑蛋煲饭、闲鱼香肠煲饭、鸡球煲饭、生鱼煲饭、咸蛋猪瘦肉煲饭、鸡爪煲饭等二十余种。
❽ 虾仁滑蛋饭安全吗
安全呀，有什么不安全的呀，这样搭配营养价值很高的呀，蛋白质摄入也够了也清爽可口，饭店也有卖的