Ⅰ 为什么叉烧的价格要比烧鸭价格贵
叉烧的价格这主要与叉烧的取材有关。 叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。 叉烧选用的是上好的猪肉，以秘制方法制成，成本较高，所以有可能出现比烧鸭的价格要贵。其实这两者没啥可比性。就是稀罕点
Ⅱ 叉烧鸭拼音
chāshāoyā
Ⅲ 卖烧鸭为什么会亏本
会亏本是因为卖不出去，做了10只，只卖出一两只肯定亏，每天就买几只，但一定要保证味道好，肉嫩，要有自己的特色。这样才能客流滚滚。
Ⅳ 如何制作叉烧鸭肉，能更大程度发挥出它的美味
随着生活水平的提高，身边也是出现了很多的吃货，我自然也是其中之一了。对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食。想必喜欢美食的朋友们对于美味可口的鸭肉都是很喜欢吃的吧，我作为一个爱吃肉肉的小吃货，对于好吃的叉烧鸭肉也是没有什么“抵抗力”了。
有着我为大家准备的美味叉烧鸭肉，再加上酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，相信大家也能做出美味可口的叉烧鸭肉，喜欢酱香味的朋友可以试一下。
Ⅳ 叉烧鸭的介绍
叉烧鸭是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜颜色枣红油亮，鸭皮酥脆醇香，肉质柔软鲜嫩，味美常吃不腻。
Ⅵ 如何开一间烧腊店
烧腊店属于快速出餐的类型，不像炒菜的餐厅需要各种准备，而且出菜速度也慢，对于小型的炒菜餐厅，老板十分依赖师傅，师傅一走，老板就往往无从下手。而烧腊餐厅最大的优势就是对师傅的依赖性较少，特别是小型的烧腊餐厅，老板自己就控制整个烧腊场面。
面对较炒菜餐厅有如此大优势的烧腊餐厅，应该如何经营呢？我觉得需要结合烧腊餐厅自身的特点来展开。烧腊经营一般需要明档，明档就是一个展示烧腊特色的地方。怎样才能显示明档的特色呢？我觉得需要做好如下几个方面：
就谈这么多吧，如果你有更好的建议，欢迎们相互交流。
Ⅶ 做广东卤菜，烧鸭叉烧，好学，学多久
一般是十天左右吧，关键是要有数据化简单化的工艺流程好掌握一些，同样配方也很重要，一定要多加走访考察品尝对比
Ⅷ 东莞长安哪里有烧鸭叉烧批发 想开个快餐店
你好 很高兴解答 有的地方不同，建议最好自己去路边或者菜市场看看就一目了然了。
Ⅸ 烧腊和烤鸭叉烧的区别
烧腊是一个统称，烧鸭是其中一个品种。烧腊里没有叫烤鸭的，叫烧鸭。
Ⅹ 跪求广东烧鸭面制作方法 有培训的最好
买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。
材料：
鸭胸部位一块，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。
烧烤酱料：
叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。
做法：
将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底)，先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。