1. 北京老字号小肠陈餐饮有什么独特之处
北京传统风味卤煮小肠至今已有百年历史，该菜是由乾隆年间的宫廷御膳"苏造肉"演变而成。"小肠陈"饭庄便是一家经营北京传统风味卤煮小肠的特色餐饮企业。"小肠陈"制作的"卤煮小肠"，以味香色正，肠"肥而不腻"、肉"烂而不糟"、火烧"透而不粘"而独具特色，深受人们的喜爱。
卤煮火烧（卤煮）的主要用料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始"卤煮"，到了吃饭时间，加入戗面做的火烧，等到火烧边软，方可食用。
要卤制火烧，首先要求把猪肠猪肺清洗干净，其次要求火烧必须是戗面的。只有按以上要求去做，才不会产生异味，火烧才不会烂掉，才可以享用美味。
北方的饮食一般都以味儿厚见长，卤煮火烧也不例外。制作时，不可缺少的便是各种作料。享用时，桌上摆放着辣椒油、蒜汁、醋，还有香菜等各种配料，可视个人口味，酌情食用。
卤煮火烧还有一段来历。相传，乾隆45年（1780年），清高宗乾隆南下巡查，曾居住在扬州安澜官员陈元龙家中。其家厨张东官为乾隆帝精心设计并炖制出一道荤菜，乾隆食用后很是满意，便招张东官进京入御膳房经常给他做这道菜。因是苏州名厨所做，故起名"苏造肉"。
清光绪年间，京东三河县有一位姓赵的农民和"小肠陈"的传人陈玉田的祖父就卖苏造肉。可那时用五花肉煮造的苏造肉价格贵，一般人吃不起，他们就用价格低廉的猪下水煮制。经过陈玉田的父亲陈世荣及子承父业的陈玉田的继承和创新，终于创出了名闻京都的新品种--卤煮小肠。
卤煮小肠口味浓厚，且价位低廉，既解馋又充饥，颇受老百姓的喜爱。
陈玉田制作卤煮火烧时精心选料，悉心炖制，深受人们的青睐。在现珠市口大街，丰泽园饭庄旁，原华北楼戏院前就是他当年摆摊的地儿。陈师傅不但卤制的好，而且待人和善，老小不欺，即便是没有钱，到这里也可以尝上一口儿，由于他人缘极好，所以生意十分兴隆。除了普通百姓，当时许多梨园名角唱完戏后也到这里吃上一饭卤煮火烧，对他是大加赞赏。自此，"小肠陈"的名号誉满京城。
2. 有人说来北京一定要吃小肠陈,这小肠陈是什么啊
小肠陈是世代传承的具有京味特色的中华老字号餐饮企业，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。后传入民间经改进演变为卤煮小肠。小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮——“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，堪称一绝。解放前，小肠陈在天桥、虎坊桥、前门和西单牌楼等一带都设有摊位，属设在华北楼戏院门前的摊位最有名。当时一些梨园名角，梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等都在唱罢大戏后叫碗卤煮当宵夜。陈玉田制作的卤煮小肠不但味道独特，且经济实惠，深受京城百姓的喜爱。人送雅号——“小肠陈”
3. 北京前门的小肠陈卤煮老店搬哪里去了
老店地址在南横东街，东临虎坊桥，西临菜市口新大街，陶然亭北门向北上坡后左转约150米路南。
乘车路线：14路、百利宝专线、66路虎坊路下车，59路陶然亭北门下车，到南横东街128号。
4. 想知道北京（小肠陈）卤煮的具体地点总店最好！
原来在南横西街的胡同里.现在拆了.不过我知道草桥的易出莲花后面有个小肠陈的店.是大店.可能不是总的.应该是分店.你可以去那看看
5. 小肠陈的第一代传人是谁
小肠陈的第一代传人是陈兆恩，第二代传人是陈世荣~
北京小肠陈卤煮店小肠陈的传人陈玉田老师傅说，在清光绪年间，京东三河县陈玉田的祖父陈兆恩就是卖苏造肉的。旧社会穷人多，用五花肉煮制的苏造肉价格贵，陈师傅就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入了价格更加低廉的下水煮制。经过陈玉田的父亲陈世荣及子承父业的陈玉田，历经百余年的继承和创新，终于创出了闻名京都的卤煮小肠。
6. 北京的小肠陈搬到哪里去了
我记得好像是 搬到 天坛东门那边去了
小肠陈卤煮火烧
地址: 崇文区天坛东门往南400米路西
公交线路：地铁4号线 → 地铁2号线 → 地铁5号线，全程约16.3公里
1、从魏公村乘坐地铁4号线,经过3站, 到达西直门站
2、乘坐地铁2号线,经过8站, 到达崇文门站
3、步行约230米,换乘地铁5号线
4、乘坐地铁5号线,经过2站, 到达天坛东门站网络地图
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7. 北京老字号小肠陈可以加盟吗
小肠陈属于私人性质的公司，原则上是不会让其他公司加盟的。
除非你可以给出的条件太过优厚。
8. 北京好吃的小肠陈在哪
最好吃的是在前门大栅栏
北京烤鸭那胡同进去10米
9. 投资加盟小肠陈餐饮怎么样 永无淡季的加盟项目
小肠陈餐饮加盟店起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而着名。卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。后传入民间经改进演变为卤煮小肠。陈玉田制作的卤煮小肠不但味道独特，且经济实惠，深受京城百姓的喜爱。人送雅号——“小肠陈”。 小肠陈餐饮加盟店让您顷刻间游走在富人行业，您还等什么？北京的街头巷尾，无论是过去还是现在，都有卖卤煮火烧的店家，过去还有肩挑小担的流动商贩出售这种食品。特别是夕阳西下，卤煮小肠开锅出售时，人们从很远的地方就能闻到它那特有的香味儿。好吃这口儿的，便会闻香而至，要一碗卤煮小肠和一两个火烧，既解馋又解饱。卤煮小肠是人们十分喜爱的一种街头小吃食品。 北京城里的一道名小吃是小肠陈大家都知道的，现在加盟小肠陈也成为当下比较火的事情。 加盟小肠陈餐饮制作的卤煮小肠（卤煮火烧）可谓一绝。他精心选料，悉心炖制，致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，故因此扬名。当年陈师傅的卤煮摊儿就设在现珠市口大街，丰泽园饭庄旁，原华北楼戏院前。陈师傅经营卤煮，童叟无欺，待人又极为和善，有钱没钱的，只要来到摊儿前，都能吃上一口儿，落下了一个好人缘，顾客络绎不绝，曾有众多梨园名角儿在唱罢大戏后把来上一碗卤煮当夜宵作为美事。 听老辈人讲加盟小肠陈餐饮的历史，乾隆45年（1780年）清高宗乾隆巡视南下，曾下榻于扬州安澜官员陈元龙家中。陈府家厨张东官揣度皇帝的口味，为乾隆爷精心设计并炖制出一道荤菜，乾隆食用后大加赞赏。张东官也因此随驾进京入了御膳房。这道新菜取名“苏造肉”，意为苏州大厨所制。小肠陈加盟后来传入民间，为适应平民百姓食用，后人尝试着改用廉价的猪下水，特别是以猪肠为主要原料代替五花肉，其风味更加独特，由此“苏造肉”演变为“卤煮小肠”。卤煮小肠口味浓厚，且价位低廉，既解馋又充饥，颇受老百姓的喜爱。于是，陈氏父子在农闲季节卖起了这一吃食，此后传承至第三代陈玉田。陈玉田从小学艺，子承父业，把这卤煮小肠制作得更加地道了。 越来越多的人认可陈老先生制作的卤煮，想要加盟小肠陈餐饮的人也越来越多！编辑：