A. 哪里有哈尔滨特好吃的麻辣面
说到在哈尔滨美食，那真的是举不胜举。
烧烤必须是头一把交椅，殊不知哈尔滨的麻辣面也是很好吃的
小编今天给大家总结一下哈尔滨好吃的麻辣面吧，
排名不分前后，仅供参考。
云团面
已经进入月了，哈尔滨马上就要冷了，在这寒冷的天气了
来一碗热乎的、火红的、又麻又辣的面。
提了秃噜的造一碗，额头上冒着汗珠子，是不是真的很爽！
这就是麻辣面的诱惑，
哪怕是个不爱吃辣的我也抵挡不了！
老麻面馆
原本是在道外开原街的一个面条摊，现在已经发展成了连锁经营的面店。
创始人关丽华十几年的摸爬滚打和艰辛创业，将一碗小小的麻辣面生意做得红红火火。
小碗麻辣面只卖10块钱，豆芽自己加，面上盖着厚厚的肉沫，拌着酱油、醋、辣椒和麻椒，确实是记忆里的老味道！
南七老麻辣面馆
道外的南七道街自从1994年之后就因为有了这家老麻辣面馆而出了名。经常有打车来的，吃碗面，再打车回去，要的就是这个味。
南七的麻辣面让人百吃不厌，纯手工制作的面条配以老汤，筋道中带着肉香，辣椒、麻椒可您口味随便添，嚼起来要多爽有多爽。
光是吃上一碗面就能让你大呼过瘾，要是加上爽口的豆芽、喷香的酱牛肉和蹄筋，再来一瓶啤酒，或者道外常见的饮料大白梨，拿燕窝鱼翅也不换！
二姐手擀麻辣面
与上述几家哈尔滨麻辣面的名店相比，炉具胡同的“二姐手擀麻辣面”可能要小众一些，但喜欢吃他家面的人却也大有人在。
身处小街上，老楼中，狭小的店堂里各色人并头一桌，大家来此只为了吃这一碗面，大快朵颐后又分道扬镳。
二姐的店是纯粹的面馆，只有三种面，一碟肉酱、一碟萝卜咸菜，连哈尔滨麻辣面馆必备佐面凉菜——麻辣豆芽也没有。
三种面除了酱料不同、吃法不同，面条都是二姐手擀的手擀面，很筋道，肉酱也是自己调配炒制的。
胖大嫂手擀麻辣面
在哈尔滨松花江街上的一栋老砖楼下，有家不起眼的小面馆，这就是在教化电子大世界附近人尽皆知的“胖大嫂手擀麻辣面”。
这里也是胖大嫂总店所在地，从规模上看，你很难相信它在全省已经有了134家加盟店，其中哈尔滨就有60多家。
既然是清汤的怎么还叫麻辣面馆，重点来了，每个桌子上都会有辣椒油和麻油，辣椒油很香里面的辣椒很脆，麻油会让你的嘴唇麻木那种，你可以根据个人口味进行调制一碗适合你的麻辣面。
B. 哈尔滨麻辣面里边的肉馅做法
麻辣面做法
主料
面条
200g
肉丝
100g
辅料
郫县豆瓣酱
15g
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
鲜抽
适量
植物油
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备食才
面条200克
猪瘦肉100克
葱适量
姜2片
蒜2瓣
花椒20粒
郫县豆瓣酱适量
2.锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出
3.把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用
4.把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好
5.锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒
6.下姜末，蒜末爆香，把肉丝放下煸炒
7.待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟
8.加糖，盐，胡椒粉，鸡精
9.把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可
C. 哈尔滨二姐手擀麻辣面能加盟吗
实话实说真不怎么样。面肯定是上的，超级硬没有面香味，这是问题的根本所在。急功近利是东北人做品牌的普遍现像，这家面馆就是急功近利的典范
D. 我想开一个麻辣面饭店，请问哪个加盟的麻辣面好吃，
你是哪里的我感觉馨疆鲜麻辣面就很好吃今天刚吃过
E. 在哈尔滨哪里能学到麻辣面做法
麻辣凉面
原料：
鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20ml、香醋35ml、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少许。
做法：
1、汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2、面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
备注：
做凉面的面条最好用新鲜面条，这样比较有劲，吃起来有弹性又爽滑。挂面很容易煮过，而且煮熟的挂面不易分开，容易粘成坨，口感不好；
处了黄瓜以外，搭配凉面的菜还可以用豆芽、胡萝卜、青椒、鸡丝等等，但是需要注意的是，肉丝需要提前煮熟，豆芽、绿叶蔬菜一类的则需要提前焯熟。
麻辣水煮面：
材料:
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法:
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。
二种家庭版的麻辣面做法，都是南方口味，试试吧：）