❶ 馋嘴蛙怎么做
用料
牛蛙 2斤
豆芽 半斤
莴苣 半斤
啤酒 一罐的三分之一
麻辣火锅底料 半包
花椒 适量
干椒 适量
馋嘴蛙的做法
准备食材
❷ 饭店的馋嘴蛙是活的下锅吗
据说是这样，很残忍的
❸ 馋嘴蛙的做法
1、馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。
2、 今天老刘就来分享一下“馋嘴蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛蛙、生姜、丝瓜、泡野山椒、泡姜、酸辣榨菜芯、葱末、小米辣、线椒、蒜子
4、先把蒜子和生姜切片，把线椒和小米辣去蒂切辣椒圈，把泡野山椒切段，再把牛蛙斩成小块，丝瓜先剥皮再切滚刀块，放入装有凉水的盆中，这样丝瓜不会氧化变黑
5、锅中烧上开水，放入牛蛙块在锅中烫三十秒马上捞出，时间长牛蛙会变老。另起油锅，再放入姜片和蒜片、泡野山椒爆香，再放入牛蛙块翻炒片刻，然后放入一勺黄灯笼辣酱
6、再放入美极鲜、蚝油、料酒、泡姜、酸辣榨菜芯，再放入丝瓜段，翻炒入味，然后放入凉水，烧开后加入点老抽上色，再放入一勺糖提鲜，再淋上花椒油，然后放入青红椒圈
7、再勾点薄芡皆可装盆，最后撒上蒜末和葱末，再淋上热油。这样一盆又鲜又辣的馋嘴蛙就做好了
8、馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效
❹ 馋嘴蛙的介绍
馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。
❺ 馋嘴蛙料怎么炒
美味馋嘴蛙：
馋嘴蛙
主料
牛蛙600克 青笋100克
杏鲍菇100克
辅料
白胡椒粉2克 蛋清1个
淀粉30克 盐2克
黄酒30ml 食用油20ml
蒜瓣20粒 葱末2勺
川味香辣酱60克 耗油2大勺
开水500ml 盐3克
味精少许水淀粉10ml 香料油40ml
新鲜花椒50克 泡椒20个左右
家常版麻辣馋嘴蛙的做法步骤
1. 买来处理好的新鲜牛蛙清洗干净，切成小块。加入B料（牛蛙腌料：白胡椒粉2克 蛋清1个 淀粉30克 盐2克 黄酒30ml）中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒抓匀上浆，腌制半小时以上。
2. 青笋、杏鲍菇切片，焯水后放在容器中垫底。
3. 炒锅中放食用油20ml，油六成热时放入蒜瓣煎香，然后放入葱末、川味香辣酱、耗油炒香，再加入开水，水烧开后补适量盐、味精，将稀芡倒入锅中，把牛蛙放入水中，煮开收芡汁，浓稠后关火倒入垫青笋和杏鲍菇的容器中。
4. 炒锅放入香料油40ml，依次将鲜花椒、泡椒放入，炸出香味后泼在炒好的牛蛙上即可。
小贴士
1．购买牛蛙时可要求摊主帮忙去皮宰杀处理好。
2．黄酒的去腥效果很好，腌料腌制能更入味并去除腥味
3．香辣酱和香料油在很多川菜中都能用到，可以一次多做一些，密封冰箱保存，随用随取。
4．鲜花椒在菜市场的调料柜台能买到，如果买不到鲜花椒可以用麻椒代替。口感更麻，可以少放点。泡辣椒和香辣酱的份量可根据自己嗜辣的情况略作调整。
5．牛蛙含维生素、钙、磷、铁等多种营养成份，有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特点。营养丰富，且具有滋补解毒、利水消肿的功效。另外，食用蛙肉还能开胃，所以消化不好或胃酸过多的TX们吃也很适合。
❻ 馋嘴蛙酱秘制配方
渝派川菜馋嘴蛙的正宗做法，告诉你酱秘制配方的配菜有哪些
馋嘴跳是重庆风格的四川菜，以牛蛙，绿笋和鸡腿菇为主要原料。青蛙鲜嫩，用重庆山区农民酿制的青椒，干椒，青椒和姜等二十多种调味料烹制而成。馋嘴跳具有辛辣的味道，细腻的肉类和丰富的营养，并具有减轻肿胀和排毒的作用。
牛蛙营养丰富，并含有多种营养素，例如维生素A，B1，B2，B12，C，烟酸，肌酸，肌肽，脂肪，蛋白质，糖，钙，磷和铁。它是高蛋白，低脂肪，极低胆固醇和美味的食品。牛蛙具有滋养，排毒和治疗某些疾病的作用。心脏或肾脏水肿，通常用于治疗咽喉皮疹或轻度白喉，热疮和疥疮，浮肿等。可食的青蛙肉具有开胃的作用，胃或酸弱，是太多患者的最佳食物。
1.洗净蔬菜，牛蛙，各种材料，不要辛辣酱汁和新鲜青椒，只能使用。姜蒜忘了放图片。
2.将牛蛙切成小块，加入米酒，盐，糖和生粉，拌匀，将尖椒换成刀，然后将生菜切成薄片。
3.将更多的油倒入锅中，加入生姜和大蒜，然后炒香，加入胡椒粉调味，加入胡椒粉并翻炒，最后加入胡椒粉和牛蛙，再加入米酒。
4.炒牛蛙直到变白，加盐，少量糖，酱油，蚝油煮沸2分钟，再加入海鲜蘑菇煮5分钟。
5.将盘子放在微波炉中，加热1分钟，将生菜放热后放烫，然后将豌豆苗放在生菜上。
6.倒入煮熟的牛蛙。
注意事项
1.牛蛙皮好吃，不要浪费
2.牛蛙是杂食动物，需要在水中放置2天才能呕吐
3.牛蛙肉不宜长时间腌制，5分钟就足够了
4.夏天是青蛙活跃的季节，所以在养青蛙时要注意不要让牛蛙从监狱中逃脱
5.牛蛙现在正在杀死肉，肉鲜美可口，煮熟后20分钟内煮熟，以保持柔嫩的味道，所以现在就尝试煮熟
6.牛蛙肉更难品尝，如果您想吃些嫩的东西，请不要要求浓厚的味道，如果您想品尝，请不要太嫩。
小贴士
1.黄酒具有很好的去腥效果，腌制的卤汁味更浓，消除了异味。
2.购买牛蛙时，您可以要求摊主帮助您去除皮肤并杀死皮肤。
3.辣酱和香料油可用于许多四川菜。您可以一次制造更多它们，将它们保存在密封的冰箱中，并在需要时随时将其拿起。
4.牛蛙含有维生素，钙，磷，铁等营养素。它们具有高蛋白，低脂肪和低胆固醇的特征。它富含营养成分，具有滋养，排毒和减少肿胀的作用。此外，吃青蛙肉会令人胃口大开，因此消化不良或胃酸过多的TX也适合食用。
5.辣椒可以在蔬菜市场的调味柜台购买，如果您无法购买鲜花椒，则可以使用麻椒。味道更麻木，可以放更少，可以根据您的辛辣状况略微调整辣椒和辛辣酱的量
❼ 麻辣馋嘴蛙怎么做
麻辣馋嘴蛙的做法
牛蛙切块儿，放入一点盐、大量淀粉、料酒，腌制20分钟。
黄瓜切条儿，平菇也撕成条儿条儿。
葱段姜切好备用。
蔬菜全部大火炒熟，盛出备用。
多放油，把牛蛙煸炒至金黄，盛出备用。
小火，煸炒香料。
放入两勺郫县豆瓣酱煸出红油。
开大火，放入葱蒜姜、牛蛙、少量老抽、泡椒、适量水，煮开，继续煮10分钟⏰出国～
碗底铺炒好的蔬菜，把牛蛙一股脑倒进去，最上面放点蒜末，在锅内烧热油，呲啦浇上即可～香喷喷的家常版馋嘴蛙就完成啦！一起试试吧！
❽ 川味馋嘴蛙怎么做
【风味介绍】
此菜麻辣鲜香，人口滑嫩，油而不腻。
【原料】
牛蛙2只，丝瓜150克(去皮，切块)、郫县豆瓣酱20克，油辣椒15克，花椒10克，盐5克，胡椒3克，油100克，生粉15克，葱10克，姜10克，蒜10克，绍酒20克
【制作方法】
(1)牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。
(2)锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。
(3)锅里再下油，炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家里实在是不想炸东西)，牛熟后把丝瓜倒回去，继续炒。下酒。稍稍翻炒后加水。
(4)烧滚后转小火焖5分钟左右，勾薄芡，装盘。
❾ 馋嘴蛙火锅是否有可以加盟有没有连锁机构
应该不能加盟了吧
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