① 福建千里香馄饨的汤料的制作，它的配方
千里香馄饨有四大操作技术：香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制。主料：猪戈肉300克、肉燕皮150克；配料：虾仁50克、鸭蛋一粒；调料：精盐10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克。
蛋清不要在调味前放否则会阻止肉馅吸收其它调料的味道，喷洒在燕皮上的水一定要均匀适量以免影响成菜效果，食用时再加入一点米醋味道会更好。
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馄饨种类
1、梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根；辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙；高汤1碗、盐少许。
2、干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根；辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许；高汤1碗、盐少许。
3、三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根；辅料：酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙；高汤1碗、盐少许。
4、鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵；辅料：蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙；高汤1碗、盐少许。
5、白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根；辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙；高汤1碗、盐少许、香油少许。
6、鳜鱼馄饨
原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克；辅料：酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙；高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许。
7、鲜肉蛋黄馄饨
原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵；辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙；高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许。
8、韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵；辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙；高汤1碗、盐少许。
② 想学福建千里香馄饨
那些配料是机密，一般人不知道的。下面告诉你一些做法。 千里香馄饨的家庭做法 最近在网上有很多人跟饺子大王联系，想来学千里香馄饨技术，为了使大家不至于上当受骗，浪费钱财去加盟千里香馄饨连锁店，饺子大王侠义风格，将自己多年所学贡献出来，以正视听。 为了避免同行中人把我丢进压面机或绞肉机，在此仅以馄饨的家庭做法为例。 1：先做馄饨皮，要求皮子透明，有韧性，估计你是做不出来的，最好是到市场上买现成的。 2：调馅，选猪后腿精肉，可以带少许肥肉，以便好还价。用木棒打碎，估计你要先练三年双截棍。还不如习台小型绞肉机，才80元，加个电动机也只要两百多。先剥了它的皮，剔了它的筋，再绞成肉泥。当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。先买包盐，等肉绞好赶紧加盐，动作要快，不要耽误时间，夏天肉易变质，加了盐就没事了。现代猪质量不好，如果肉有点酸就要再点碱粉，再放点好鸡精，粉粉味精，排骨味王，鲜味王，肉脆灵，肉精油。如果没有这么多调料，就加盐和鸡精好了。最绝的是一斤肉加一个蛋，是鸡蛋不是鸭蛋。拌匀，加秘制千里香调料。什么？千里香调料我不肯教？ 3：千里香特色调料，买个锅子，锅子里面放少量清水，先洗一下锅，倒掉，再放猪油少量，烧热。预先准备好葱头（茎和根）蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。下入三原料，炒成金黄色。即成。冷却待用。这个方法好，不许拿来卖钱啊。 4：做汤，把筒子骨敲断，当然不是自己的筒子骨了，是猪筒子骨。敲断了做什么呢，让我想一想啊，放到冷水里，大火烧开，小火煨烂，微开沸水中炖4个小时，加盐，鸡精，排骨味王，鲜味王，味精，差不多了，好香啊，把骨头捞上来，啃光，据说可以补钙。 5：包好馄饨了吗？快丢到沸水里，后把它打捞上来，放碗里休息，碗里先放些千里香调料，葱花，骨头汤。 6：吃吧。 大概就是这些吧，总之不许拿我写的资料去卖钱哦。
③ 八闽千里香馄饨王有注册商标
<p> 权大师为您找到相关结果1个</p><p> 商标名称：千里香馄饨王类别：43类 餐饮住宿申请号：18409616申请人：成都福贵馄饨餐饮管理有限公司申请日期：2015-11-24</p><p> 当前状态：异议程序中初审公告日期：2016-09-27初审公告号：1521注册公告日期：-注册公告期号：-</p>
④ 各位大神好，事情是这样的，我是福建人，在上海开了一家“福建千里香馄饨王”。但是也有一家注册了商标的
您好，希望我的答复对您有帮助！
《商标法实施条例》第四十九规定：“注册商标中含有的本商品通用名称、图形、型号、或者直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其特点，或者含有地名，注册商标专用人无权禁止他人正当使用”。
其实您是对这个规定误解了。这个并不是对地名商标应实行弱保护原则的体现。
这个规定的实际意思是——我给您举例子——某个人申请注册商标“福建AAAAAA馄饨王”，因为“福建”和“馄饨”属于第49条规定的内容，所以实际上该注册商标申请人并没有对“福建”和“馄饨”的专用权，而只有对“AAAAAA”的专用权。——没有专用权的意思就是——另外一个人在同个类别注册了“BBBBBB”商标，那么它的招牌里是可以写上“福建BBBBBB馄饨王”的。这个才是49条规定的正确解读。
您目前的的做法，在法律上算是对“千里香”商标的侵权了。
（备注“仅是个人观点，以作参考”）
⑤ 福建千里香馄饨
福建千里香馄饨是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。
主料：大馄饨皮 (半斤)
调料：鲜猪肉 (八两) ，白菜 (三两)， 盐 (两勺)， 葱 (二根) ，紫菜 (适量) ，海蜒 (适量) ，麻油 (适量)。
做法
1、猪肉白菜剁末加盐鸡精调味拌成馅。
2、用大馄饨皮加馅包成馄饨。
3、锅内加水烧开放入馄饨。
4、煮开后再加冷水继续煮开连续三次。
5、碗肉放紫菜，海蜒，葱花加盐鸡精。
6、将煮好的馄饨加入碗中淋上香油即成。
⑥ 福建千里香馄饨王 鞍山店怎么样
店面不大，价格不高，但味道真的很赞。能把普通的菜肉大馄饨做得这么好吃，也只有这家千里香了。馄饨里除了青菜和猪肉，还有切碎的黑木耳，香菇等吧，馅料切的很碎，拌得很均匀，没颗馄饨都很饱满很好吃。 就是吃多了会感觉到有点腻。因为馅料里有很多碎的肥肉，这也是馄饨吃起来比较香的关键所在吧。
⑦ 求福建千里香馄饨的配方
千里香馄饨的配方和做法如下：
一、用料
葱 一把 、 生姜 半个 、 白胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 紫菜 适量 、 虾皮粉 两勺 、 油 适量 、 猪肉 适量
二、步骤
1、猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；
拓展资料
猪肉馄饨可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
⑧ 正宗福建千里香馄饨王怎么样
肉质鲜美，皮薄肉多，一点都不腥，特制的葱油真的很香，价格比别家的贵一点，肉也比别家多，麻团全市最好吃的了
⑨ 福建千里香馄饨的配料怎么做啊
配料： 精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。
1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
拓展资料:
福建千里香馄饨源于福建,馄饨(福建人称扁食)在当地是一道传统菜肴,在福建有着悠久的历史,千里香馄饨制作方便简单,有独特、诱人的香味且味道鲜美,营养丰富,大众口味,百吃不厌。许多福建人就是从小吃着馄饨长大，因此福建人民对千里香馄饨有着深厚的盛情。
⑩ 福建千里香馄饨王 蔡锷北路店怎么样
非常不起眼的小店吧。在蔡锷北路分支，去留芳宾馆的路上。福建小吃说得最多的就是沙县了，不过个人没有吃过正宗的沙县小吃，长沙这边的沙县用料都是肥肉，蒸饺都很腻，全是油，基本没有哪家留下过好印象。不过这家馄饨王真心不错，馄饨的皮软，肉实，不油腻，外面的皮在口里直接化掉，里面的肉馅又非常Q弹，鲜香入口，非常好。另外，店里面有老板自己弄的蒜蓉酱，刚看老板自己做了，闻起来就完全没有抵抗的香。。。就是店实在是街边小店，口味只有一种，极为单一，倒是有蒸饺，还不错。