⑴ 久食玖砂锅煲加盟，砂锅煲怎么做 砂锅煲最正宗的做法
食材用料
鲢鱼头1个； 老豆腐1斤； 红薯粉条100克；五花肉100克；八角3个；花椒5克；姜一小块；蒜头3瓣；小葱2颗；蒜苗1颗；香菜2颗； 生抽少许；料酒少许； 盐少许；蚝油少许；
砂锅鱼头煲的做法
1.把粉条提前泡软
2.鱼头抹上少许盐，生抽，料酒腌制入味
3.把豆腐切一厘米厚的方片
4.把材料洗净，姜切片，蒜剁成蒜粒，蒜苗切段
5.把五花肉切片
6.锅中放入适量油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，
7.盛入砂锅铺好
8.再加少许油，放入鱼头煎至变色
9.盛入砂锅中
10.五花肉放入锅中炒至出油
11.放入八角，花椒，姜，蒜头，蒜苗，爆香
12.加少许生抽，蚝油
13.盛入砂锅中
14.加一碗水，少许盐，大火烧开转小火，煲十分钟，
15.加粉条再煲五分钟
16.小葱，香菜，蒜苗切寸段
17.放入砂锅煮熟即可
⑵ 砂锅炖肉的做法
主料：五花肉500克、桂皮2小块、八角3个、草果1个、香叶2片、干红椒6个、香葱4根、鸡蛋4个、生姜1块。
辅料：老抽1茶勺、蚝油1茶勺、生抽1茶勺、料酒1大勺、花雕酒200毫升、白糖1小勺、盐适量、清水适量、食用油适量。
1.首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
⑶ 砂锅炖有什么好处
食材便于被消化、吸收。
砂锅是用黏土烧制而成的，用砂锅烧菜的最大好处就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他锅，砂锅受热、散热更均匀，可长时间烹煮，适合需要用小火煨、焖、炖的食物，这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度的汤汁中逐渐变得松软、嫩滑，将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之更容易被人体消化、吸收。
同时，在炖、煮豆子等膳食纤维含量较高的食物时，砂锅可让食材吸收充足的水分，更易咀嚼和消化，不会导致人肠胃不适。
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许多食物中含有丰富的抗氧化物质，例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等，这些物质正是老人身体非常需要的，而选用砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅进行煎、炒、炸，抗氧化物质就会不同程度地受到高温破坏。
此外，中国人在砂锅中炖煮食物时经常把多种食材混在一起，例如小鸡炖蘑菇、土豆炖牛肉、猪肉粉条炖白菜等，这样的做法荤素搭配，有利于人体摄取更全面的营养。汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。
⑷ 砂锅炖汤快吗
炖汤不是很快的，砂锅炖汤是慢慢的熬制，慢慢的焖制，这样炖出来的汤才会好吃香农
⑸ 砂锅炖大鹅的做法
我的方法非常简单，首先把大哥用冷水泡切换快手炮炮掉血水之后捞干。用热水快速的抄一下之后，然后再用呃油炸锅，用葱姜大料炒翻炒，然后天堂。小火慢炖就可以。
⑹ 红牛坊砂锅炖 是餐饮加盟店 有没有知道的
楼主若想做餐饮方面，廖排骨是个不错的选择
⑺ 砂锅炖大鹅的做法大全
用料
鹅
葱
姜
盐
做法
1
简直简单到我不好意思建菜谱。。。。对于整只的鹅，第一步首先是分解。把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。脂肪部分不必处理，鹅油你们都懂得~而且鹅身上真的没多少脂肪，肉质非常紧实。
2
锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水，不做这一步也可以。
3
砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐。真的不需要其他调味。
小贴士
之前打算着用鹅架煨汤，鹅腿肉来做白斩鹅。可是喝完第一锅的汤我就把所有的鹅肉都拿来煮汤了。。。实在太好喝忍不住，而且真的是只加了葱姜慢慢煲，最后放盐就可以。第二天可以添水之后继续煲，煲上几个小时真的香的掉眉毛！