1. 想吃正宗的云南米线，应该去云南的哪个地方
说实话，去哪你也吃不到正宗过桥米线的，因为没有正宗只有传统！要要求质量就自己做吧！因为如果不是有特殊接待，不会有店家用真正的土鸡熬汤的。你自己买只养了1年上的土鸡熬汤试试，过桥米线汤是用大骨，老母鸡，云南宣咸火腿经长时间熬煮而成的，由一层滚油的汤料，油辣子等佐料和里脊肉，鸣脯，乌鱼片及米线组成，味道鲜美，回味无穷。
2. 为什么云南过桥米线加盟 总部都不是云南的
过桥米线出自云南，但是创立品牌，把米线带到全国各地的基本都不是云南人，品牌创始人把米线技艺带回自己的家乡或是创始人看好的市场地区，开始做直营，做加盟，总部当然就不在云南啦。
3. 求比较好的云南米线加盟品牌
米线店除了底汤就是调料，胶州的番茄侠米线采用标准化操作，一点经验都没有都能在几天内学会！从装修到开业都会帮助跟进，少操心开旺店！
4. 我想去云南学做过桥米线，去哪里最好
过桥米线的精华在于汤，其他配料切的比较薄，因为放于汤中较容易熟。汤的制作需要土鸡、筒子骨、火腿（少量）等熬煮。待汤色有点白色最好。加点胡椒粉主要是给汤提味。配料你可以配的很丰富，也可以很简单。但我个人认为过桥米线起源于民间，配料也应简单。常见的有：猪肉，韭菜，豆芽，豌豆尖，宣威火腿，菊花瓣，鹌鹑蛋等等。你可以先在家自己尝试一下，因为我个人认为目前你很难找到正宗的过桥木米钱店去学手艺，即便你到云南蒙自也是一样。因为现在的人都是重利益，你到云南任何地方吃到的过桥米线的汤都是胡椒粉特多的没有一点鸡汤的味道
5. 去云南哪里吃米线最正宗
过桥米粉是一种具有云南特色的传统小吃，属于云南菜。它起源于蒙自地区，后来发展起来。云南米粉的味道和其他地方的米粉大不相同。它们讲究鲜、香、厚、滑、热。有些地方的人不懂正宗米粉的味道？不过，到了云南，可以吃到一碗地道的过桥米粉。如果你想吃它，你得去红河州的发源地蒙自市。
米线辅料有十几种，包括鱼片、鸡胸肉、墨鱼、豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、生姜、玉兰等，外加一碗米粉。一些“聪明”的老板总是偷工减料，导致口碑恶化。当然，每个人的口味都不一样，而这也是他们最适合自己的机会，一定要来蒙自市品尝地道的云南过桥米粉。
6. 在云南最最正宗的过桥米线在哪里能吃到
来蒙自,我带你克!
7. 加盟云南过桥米线需要多少加盟费
在县城开店的话，成本较低，相应的加盟费也不会太高的，几万基本就可以了。开店主要就是要掌握米线制作技术和经营方法，关于技术一般加盟后会有相关的培训的，这个不必担心，经营方法就得自己平时多学习多积累了，有的品牌也会在经营上给很多帮助的，所以选择品牌时一定要了解清楚哟。
8. 云南过桥米线哪家最正宗
【云魁过桥米线·用心做汤的过桥米线】 "过桥米线"是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。但是云魁过桥米线却用心做一碗好汤，云魁过桥米线有一碗只精选1年以上跑山猪和老母鸡，同时配上云南特有十几种香料熬制出的营养高汤。
随着时代的变化云南过桥米线味道越来越多样化，但是无论米线的味道怎么变，云魁过桥米线对你的健康一直矢志不渝。云魁送你一碗养生汤。
9. 云南过桥米线米鼎香怎样加盟或者其他过桥米线加盟品牌推荐给我，谢谢。
云南现在最出名的是桥香园
10. 云南大理过桥米线加盟费用多少钱
过桥米线的做法
材料：
汤料：猪脊骨，新鲜鸡，干瑶柱，姜片，盐
米粉及配菜：米粉，煮熟鹌鹑蛋，鸡胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽
做法：家常菜做法大全
1.猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干瑶柱和姜片小火煲两个小时，加盐调味。
2.鸡肉切薄片，青菜们洗干净。米粉单独煮熟捞起过凉水备用。
3.鲜汤连汤带油用纱布过滤掉渣子备用。
4.吃之前，汤热到沸腾上桌，依次烫入肉片，米粉，青菜，鹌鹑蛋，搅拌均匀。