㈠ 由你坐煮火锅店怎么加盟
模式一：特许加盟模式
100-200平米店面，收取3万元加盟费
200平米以上，每增加100平米，加收5千元加盟费，最高6万元封顶；
每店收取1万元保证金。
模式二：救生圈模式
1、救生圈模式的核心内容：
- 投资人全资投入，店面由总公司托管；
- 在该店面的投资本金没有完全回收之前，总公司从纯利润中抽取20%作为管理费；如有经营亏损，总公司承担亏损额的51%；
- 在本金回收完后，总公司和该店投资人按照51%：49%的比例分享利润或承担亏损。此时，总公司托管不再收取管理费；
- 公司占有店面51%的法定股权。
2、救生圈模式的适用对象：
- 成都市内分店投资人，变加盟为直营，公司承担风险；
- 成都市以外500平米以上面积的分店，公司风险托管；
- 对投资本金的安全性要求极高的投资人；
- 自己有主业只想获得稳定回报而没有精力打理餐饮店面的投资人。
3、救生圈计划的特点简析：
任何一个加盟商投资人，都希望选择到好的项目，投资能得到早日安全、快速的回报，加盟商基本上都愿意其员工从一开始就好好学习总部的厨艺和经营管理技巧；同样的，没有任何一个盟主会从一开始就想让加盟店亏损，基本上都希望加盟店早日回收、盈利。但现实操作中，往往有很多因素阻碍了分店的正常盈利。这涉及到项目层面、规划层面、执行层面等多方面的问题。归结起来，主要根源如下：
投资人本人没有精力亲力亲为，包括：学习厨艺、学习总店的经营管理技巧。全部委托他临时聘请或家里亲缘人士代管，其领悟力、执行力、稳定性、责任心等往往参差不齐，埋下隐患；
- 加盟商经常会根据自己的判断，随意改动总部积累成熟的店面设计方案，使得店面呈现出现差异，影响品牌呈现效果；
- 菜品配方的擅自修改，甚至在厨师长的唆使下，寻找替代品，造成了口味的降低；
- 身居第一线的经营者缺乏经验，没有执行好一线营销活动；
- 投资人没有深入一线管理，或经验不足，对于隐形的财务漏洞无法察觉，最后形成“打工的赚了钱而老板却在亏钱”的结果。
4、两种模式的主要不同点比照
比照
点项
特许加盟模式
救生圈模式
亏损
风险 加盟商100%承担亏损 公司代为承担了51%
项目胜算指数 加盟商自行参与，其胜算系数受加盟商各自的经验、领悟力、执行力而各有不同。 公司因为与加盟商共担风险，为了保证项目盈利，公司团队对项目的关注度最高，胜算系数较大。
菜品口味及研发导入频效 加盟店自招厨师，在严格执行配方操作方面容易打折扣。 完全按照公司厨艺标准执行。
经营策划和执行 加盟商自行查看报表，做好选择后通知公司做营销方案，中间转折太多，容易影响效果。 公司团队直接查看经营报表，做出整改决策。
利润 利润全部归加盟商，但风险也全部在加盟商身上。 在本金未回收完之前，投资人可以在公司承担51%亏损比例的情况下，获得80%的净利润比例。本金安全得到最大限度的保障。
结论：
成熟团队直接进入一线托管，将原汁原味的产品、管理系统、经营模式完整导入，并从项目前期就进行选址评估，是保障投资成功的关键点。
㈡ 锅仔米线加盟靠谱
锅仔米线加盟我城家锅仔米线总部北京朝阳，我同学最近开了家过桥米线店，她是在石景山那家公司学的，生意还凑活。就是名字怪点，好像叫“行南走北”什么的
店面规模：已长方形为最佳店铺，总面积不少于200平方。(前厨不小于8-9平米，经营面积不少于120玉米，可设80-100个餐位，其余面积为：后厨、仓储、办公室、更衣室、洗手间、收银台)。员工不少于12名。二、标准店加盟金县级市场 5万元人民币
㈢ 五谷杂粮养生汤锅加盟
还是很有潜力的，五谷功夫磨坊
㈣ 重庆汤锅加盟店都有哪些哪汤锅生意好，有特色
巴色鱼捞的乌鱼汤锅很有特色，每次去吃都要排队，但是想吃涮鱼片，排队还是要去吃。
㈤ 锅仔羊肉怎么做
原料：羊肉、大蒜、红椒、火腿。
调料：料酒10克，八角8克，红油15克，盐8克，味精3克，香菜末15克，胡椒粉3克，花椒8克，辣椒10克。
做法：
锅里放少许油（照理说干锅应该是不放油的 就这么干炒，不过想想还是用油煸过的
辣椒什么的最香，还是放了一点油） 下辣椒 花椒 姜末 蒜末 煸香 ,然后放蔬菜
炒出水分后 加羊肉进去翻炒，迅速喷料酒 加少许盐 花椒面 胡椒粉 酱油 砂糖
试味后觉得 味道还不够，又加了一勺辣椒酱和少许甜面酱增辣增香 这时味道就很像我在上海吃过得了，继续
翻炒至水分收干，汤汁都吸入羊肉，就可洒上葱花翻匀装盘（本来好像应该留一点汤汁 然后 边煮边吃的）
心得：炒羊肉的时候，加调味料动作一定要迅速，不然煮久了羊肉变老了 就不好吃了。
特点：香辣开胃，上汤烹制加上有锅架现烧，有小火锅之功效而显发其特点之一。麻而滑润，辣而爽口，经过爆炒的羊肉块块酥香绵软，红油和辣椒的恰当搭配，使羊肉在香辣的同时，去除了原有的腥膻味，这是特点之二，羊肉肉质精而酥嫩，浓香扑鼻这是特点之三。羊肉补阳取暖，适合冬季进补，因此到冬天，吃羊肉有温补的效用，对身体相当有好处。
㈥ 锅仔的做法
豆腐锅仔属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐、竹笋、火腿、豌豆尖、海米，工艺是煮，制作难度简单;如果你按此菜谱制作了。
豆腐锅仔的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉
豆腐锅仔的配料：鸡肉、口蘑、葱、老姜、酱油、香油、盐、味精
豆腐锅仔的做法：
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大葱白，甜椒丝放了进去。
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。煮的过程中轻轻搅动一、两次。
6、关火，放入豌豆尖。
7、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
以上就是豆腐果的做法，作为我们日常生活中最常见的动作，在制作的过程当中，没有采用特殊的工艺，只是简单的几个步骤中，结合了鸡汤，就可以让整道菜显得更有营养，并且味道更好一些，喜欢吃锅仔的朋友，可以根据以上的做法，去尝试一下。
㈦ 火锅种类介绍
火锅的种类有很多，比如：重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，下面我罗列一部分来看看你都吃过吗。
北派有：老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；
老北京火锅
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究，铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。
川系火锅，四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；
重庆火锅
提起重庆第一就会想到火锅，重庆是火锅的发源地，重庆火锅最大的特点就是麻辣，又麻又辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的意义就是成为其日常，火锅很明显已经成为重庆人民的日常。
粤系火锅：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；
潮汕地区是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。地域面积并不广阔。拿小城汕头来说，这里的海洋面积是陆地的五倍。然而，牛肉火锅却打败了海鲜，一举拿下潮汕美食扛把子的地位。
云系火锅：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；
贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！
江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等。
苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。
其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。
㈧ 锅仔汤系列菜谱
锅仔什锦
锅仔什锦
材料：油菜150克，玉米笋100克，胡萝卜150克，草菇、干香菇、冬笋各100克
调料：盐5克
锅仔什锦的做法
1、将油菜、玉米笋、草菇洗净；胡萝卜洗净，切片；干香菇洗净，浸泡至软，切块；冬笋洗；，切。
2、小锅中烧热水，下入所有原料。
3、最后调入盐，煮熟即可。
锅仔汤粉肉丸炖白菜
食材
主料
大白菜
200g
包芯牛肉丸
150g
汤粉
200g
辅料
食油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
步骤
1.大白菜除掉菜梗留叶子，洗净撕小块备用。
2.包芯牛肉丸每个切两半备用。
3.汤粉用温水泡发。
4.洋葱。大蒜洗净、切好备用。
5.锅中油热，爆香葱蒜。
6.倒入大白菜叶，炒匀。
7.倒入牛肉丸，炒匀。
8.加入适量冷水。
9.加入盐。
10.大火煮开，小火炖煮10分钟。
11.加入老抽，炒匀。
12.倒入汤粉，炖煮5分钟。
13.加入黑胡椒粉。
14.淋入生抽调味。
15.将粉丸白菜转入锅仔。
16.加入大蒜，调好味；带酒精炉上桌食用。
小贴士
1、锅仔可随意选择自己喜欢的蔬菜来做，可以久煮的食材更好。
2、喜欢吃辣椒可以加点。
3、包芯牛肉丸切开炖煮味道比较鲜美。
金银酿豆腐锅仔煲
原料：需要油豆腐八个，水豆腐一块（这个用北豆腐容易煎些，我用的是水豆腐，但也不是特别嫩的那种），肉馅一两多点，还需要白菜芯或娃娃菜几根。小葱两三根，姜末少许。
准备工作：
1．水豆腐如果太厚就对半剖开，约两厘米不超过三厘米厚，这样容易入味。
2．用小勺在豆腐里转一圈就能挖出个小洞，注意不要挖穿。
3．将挖出来的豆腐放入肉馅拌匀，从哪里来到哪里去，一点不浪费 徽州人的馅里常有豆腐。
金银酿豆腐锅仔煲的做法
1．肉馅里加盐，蚝油，葱姜末顺时针大力拌匀，因为有豆腐的加入，这个馅不会是硬硬的肉团。
2．油豆腐将顶端剪开，剪下的油豆腐碎块也没有浪费，都炒到当天的青菜里了。
3．将肉馅填入两种豆腐。
4．准备一个碗汁，用到生抽，蚝油，盐，糖和一小碗高汤（没有就用水）。
5．将白豆腐版用油先略煎一下（这步可以省略，但煎下更香些）。
6．将白菜铺在锅仔底下，然后放上酿豆腐。
7．倒入调好的碗汁。
8-9．盖上盖子小火焖。
10．最后大火略收收汁就可以了。
白菜的营养价值
白菜四季常青，营养丰富，菜质鲜嫩，清爽可口，还具有一定的药用价值。白菜的营养价值：可预防动脉硬化或某些心血管疾病。白菜与姜、葱一起捣烂、炒热，可外敖治疗胃痛。白菜中含有较多的粗纤维，可通大便、防结肠癌。
豆腐饱吸汤汁，味道很好，喜欢吃辣的朋友也可以添加点辣酱，菜的调味完全可以根据自己喜欢来。
底下的白菜抢着吃 锅子够大的话不妨多放几片。
特别提示：
底下铺白菜一举两得，既好吃入味又防沾锅。还有这里做过也同理。
那个银豆腐我用的是嫩豆腐，所以煎还有挪动到锅仔里去的时候都要小心，新手可以换成北豆腐，也很好吃。
锅仔子鸡
锅仔子鸡的制作食材：
仔鸡豆豉，味精，酱油和香油鸡粉，洋葱，本芹，生美片，大蒜片，高汤。
锅仔子鸡的做法详细步骤
先把一只小鸡仔切块，用豆豉、味精、一点点酱油和香油鸡粉腌制，再取一只锅加入洋葱、本芹、生美片、大蒜片加花生油炒香，然后加鸡块和适量高汤，盖上锅盖，放入酒精炉上桌。这道菜是边烧边吃，很有气氛的。