㈠ 正宗潮汕砂锅粥培训，哪里有
深圳广东一代这样的店很多
去打打工，很快就学会了。
㈡ 潮州砂锅粥培训，哪里可以学做潮州砂锅粥，砂锅粥怎么做
潮州砂锅粥做法培训都说广东人喜欢喝粥，这种习惯不知缘于何因，可能广东属亚热带地区，在闷热干燥的天气中，有一碗软滑香绵的粥下肚，的确是特别的惬意。不过广东人那煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。潮州砂锅粥做法培训 吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。 吃粥在我国已有数千年的历史。自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。喝粥可以清热解毒、解腥化腻、滋补身体，对于生活水平迅速提高，山珍海味食之无味的现代人来说，时不时喝一顿清淡美味、营养兼备的粥，更是一大享受。潮州砂锅粥做法培训是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇粥、蛙粥、龟粥、鳖粥、田鸡粥、鱼粥 黄鳝粥 虾粥、等几十个品种,此粥是一种近几年(公元2000后)新兴起的产业.潮州砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区.据不完全统计目前已有几千家专门煮潮州砂锅粥的店铺。目前逐渐风靡全国各地，在各地大中城市攻城掠街。是续川菜，湘菜过后新一轮餐饮投资热潮。 潮州砂锅粥做法培训不同的材料还有不同的功效，丰富的粥文化，粥知识 上下已有三千年历史了。它的最大特点是以海鲜风味见长，是粥中的一大分支。清光绪年间，黄云鸽编写的《粥谱》中记载，粥的品种多达 247 个，食粥之风源远流长，历久不衰。今天在蔚为大观的粥文化中，我们不得不提正在崛起的潮式砂锅粥。 潮州砂锅粥做法培训，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。 潮州砂锅粥做法是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等,此粥是一种近几年(公元2000后)新兴起的产业.潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区.据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。目前逐渐风靡全国各地，在各地大中城市攻城掠街。是续川菜，湘菜过后新一轮餐饮投资热潮。 神来福小吃培训的砂锅粥技术是基于传统潮汕鱼粥的正宗工艺经过多年的开发和实践调整，最终形成一种操作简单，成本低廉，容易掌握，口味独特，鲜香无比，回味无穷的特色风味，真正做到了：投资小，见效快， 教学课程安排： 神来福小吃培训为所有学员提供终身技术服务指导。为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务，确保开业一家，成功一家。
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㈢ 我想卖潮汕砂锅粥，并且是摆摊卖外卖的那种，该怎么开始
如果正宗的砂锅粥米是在砂锅直接用冷水煮熟的，做外卖肯定不行，因为外卖就是要速度。
吃砂锅粥就是要慢慢吃，品尝砂锅那种长时间的温度。
技术最好要到潮汕地区学习，广州也可以因为潮汕的材料比较丰富学不完，不用加盟找个师傅教。
还有你煮好的白粥很快就软了，加上东西再煮一遍，一个小时能接受两个小时三个小时后粥会变成什么样，应该学煮皮蛋粥等简单的，可以用米碎现煮。
㈣ 潮州砂锅粥加盟费需要多少
这要看你加盟到什么程度，只用品牌还是需要帮你技术指导，还是全方位的提供帮助，比如：人员，选址，供货，培训，等。估计150万元就可以了。
㈤ 如何制作潮汕砂锅粥
近几年，从潮汕走出来的美食，除了牛肉火锅大概就是砂锅粥最为有名了。如果说，潮汕牛肉火锅对食材本身的要求颇高，那么砂锅粥就是对食材以及厨师的技艺要求都比较高了。但由于人们对于养生越来越重视，它逐渐从广东走向了全国，也开起了许多品牌或连锁店。
说起潮汕砂锅粥的起源，大概可以从潮汕当地出海的渔民生活说起。如大家所知，渔民出海就是很长一段时间，当地的人就会带上些大米，在船上熬成粥来果腹。但光吃米自然是不行的，于是渔民们就会将临时捕到的海鲜放到锅里一起煮，倒觉得味道十分不错。
这样的做法即使是不出海的潮汕当地人也是喜欢的，不过以前并不一定用砂锅来煮，当地把这种粥称为“芳糜”。
只是后来潮汕人去了深圳等地打工，发现了砂锅由于受热均匀又有极好的保温效果，于是变把家乡的芳糜和砂锅做了完美的结合，另外还加入了广东其他人爱吃的虾，蟹，鲍鱼等海鲜，便才有了现在流行的“潮汕砂锅粥”。
潮汕砂锅粥可以说是广东的一大特色，砂锅粥的种类很多，经典的粥品有生鱼粥、海虾粥、蟹膏粥等，砂锅粥味道非常鲜美，配上各样小吃，三五个朋友边吃边聊，往往很容易让人忽略了时间的流逝。
虽然满大街都是潮汕砂锅粥，不过熬制砂锅粥并不简单，熬制砂锅粥对米和砂锅的要求很严格，调料更是多达十几种，砂锅粥主料多为海鲜，如果不懂如何去腥提鲜，煲出的粥就会很腥，难以达到鲜美的效果。
本人曾经有幸在潮州名厨方树光的门下学习，一个一辈子专注于潮菜的师傅，对潮汕砂锅粥又深刻的见解。在方树光老师示范完潮汕砂锅粥的做法之后，我们边品尝这鲜到骨头里面的佳肴，边听着方树光老师的教导。
以前的潮汕人重体力劳动，饮食上既要清爽又要饱肚，所以粒粒分明、粘稠软香的米粥最适合他们。
老一辈又有筷子扒粥的吃法。
要达到这样的效果，经验老道的厨师通常只需要20分钟即可。
水一开始就要下够，水多了，熬出来的米油太稀，想要熬到米油浓稠的程度，米粒又已经“开花”了。水少了，后期再加水，米油也会太稀，且米香味明显会被冲淡了。
在做其他菜肴的时候，我们也可以运用这个道理。潮州名厨刘宗桂老师曾经这样说过：调味的时候我们可以先适当的调淡一些，后期觉得味道不够，我们可以再进一步加调味料或者用潮汕特有的酱碟，让客人自行后调味。如果一开始调味过重，再加水稀释，这道菜就等于失败了。
一般我们是使用5斤水，一斤半的米。
味道鲜美的砂锅粥，骨汤是关键。砂锅粥要比别的粥更鲜美，因为它不是用清水熬制，而是用骨汤，最好就使用鸡骨架来熬。潮汕砂锅粥的配料多用海鲜类原料。鸡汤的不仅仅可以让粥更加鲜美，还能够中和掉海鲜的腥味。
煮砂锅粥，必须是沸水下锅。水需要在砂锅里面烧开。放入我们泡好的大米，让米粒在锅里面随着水的沸腾跳动。米刚下锅的时候，沸水因为米的温度而变得不沸腾了，这时候就必须搅拌。珍珠米的粘性大，重量足，很容易就沉到锅底，容易粘锅，这样熬出来的粥肯定会有糊味。我们通过搅拌，让水充分流动，米粒也就不会沉到锅底了。
熬砂锅粥的时候全程开大火。水的温度可以更快的升高，直到水再一次沸腾之前，我们都不能够停止搅拌。这是一个需要漫长的过程，需要有足够的耐心。搅的力度要均匀适中，太用力容易破坏米粒，影响米粒的完整。力度低了，水的流动不充足。搅拌一定要朝着一个方向搅，搅一下停一下。
等到水再一次沸腾的时候，我们就可以停止搅拌了。水的沸腾可以带动粒米在锅中不断沉浮。这时候的粒米已经不会再沉到锅底了。我们就不要再去搅动这锅粥了。让米自己慢慢再锅里面析出米油。
这时候，我们可以现在锅里面倒入少量的花生酱和芝麻油。
米粒析出米油，吸收了花生酱和芝麻油的味道慢慢融进米粒里面。芝麻油和花生酱的量不能多，多了米油的味道就变了，我们要让人刚进口的时候感觉不到多余的味道。在细细咀嚼一下，味道就出来了。
趁着粥在熬的时候，我们就可以去处理配料了。我们可以在砂锅上面放一个木柄的勺子或者木筷子。防止粥煮开之后米油溢出。等到粥的沸腾变成了冒大泡，如果没有木勺子的阻挡米油就会溢出来的时候，这粥基本就算是熬好了。我们可以捞出米粒观察，米刚刚爆开一点点，又不会完全开花，米粒基本呈完整的状态。我们就可以放我们喜欢的配料了。
砂锅粥要好吃，配料少不了。
潮州菜凸显一个”鲜“字。配料肯定得使用新鲜的食材。最经典的肯定是虾跟蟹。
动物性配料用盐、味精、芝麻油、胡椒粉稍微腌制一下，可以去腥增鲜。
如果是鱼片或者肉片，一定要切得够大片，同时还要够薄。下锅之后的时间不能长。
最难的其实是象拔蚌片，象拔蚌这种材料，稍微煮久了就立刻变得老韧。潮汕人追求的鲜，不仅仅从味道上，还要求口感上。
刚起锅的砂锅粥虽然离开火炉，但砂锅保温性极好，锅内的粥仍然在翻滚，香味随着丝丝烟气不断飘出。舀出一碗，粥液粘稠，米粒分明，米香、虾蟹香、菜香交织，光看着就令人垂涎三尺。
粥的底味有了，鲜味有了。咸味跟香味也不一般。
平时我们赋予菜品咸味一般是用盐。而潮汕砂锅粥既然来源于潮汕，肯定用的潮汕人民喜欢的鱼露和冬菜。
放一点点在粥就可以了，毕竟百人百味。这时候，潮汕酱碟的作用就出来了。
冬菜，胡椒粉，鱼露，盐，香菜粒，芹菜粒，炸蒜茸，
炸方鱼，炸豆皮。
这几个必不可少。可以供客人自行添加。
再根据所下的肉类原料搭配不同的酱碟。
在家中的一方小餐桌上，和大虾相视而坐，对着一口砂锅粥，品着清淡不失浓烈的粥，过着平淡不失爱意的小日子，甚好。
㈥ 特色粥店加盟哪家好
粥店必须有产品特色，粥的差别不是很大，不过是品种不太一样，有的好吃一点，有的差一点，关键在于是不是有特色，在这方面，潮满味潮汕粥加盟做得比较好，把粥分成了普通粥和养生粥两个类别，养生粥是根据不同体质来定做的。
现在潮满味以一碗好粥打动亿万级市场为口号，进行全国粥店加盟、粥屋加盟，潮满味一直做正宗潮汕砂锅粥，味道不仅鲜美，可口。更是富含多种人体所需营养元素，潮满味潮汕粥不仅给人们带来健康的同时，而且做法极其考究，这也是正宗的原因。这么一款的好的产品，现在就差你来加盟潮汕粥，一起跟随者潮满味把这碗好粥带到每一个地方。
㈦ 潮汕砂锅粥的介绍
潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区汉族传统名点。制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等。
㈧ 正宗的潮汕砂锅粥需要怎么熬制呢注意的事项是什么
说到潮汕砂锅粥，我相信大多数广东人都很熟悉。夜市小吃很多，但光砂锅粥就占了一整条街。我这边，砂锅粥生意在晚上八九点红火。有的人下班后带三五个朋友到砂锅粥店，点一个砂锅粥炒炒，一边聊天一边等粥上桌。吃了热粥，似乎一整天的疲劳都消散了。喝粥可以养胃养颜。不会增加消化系统负担，也不会导致肥胖。煮粥的配料有很多方法。不同的谷物可以与蔬菜、肉类、海鲜和水果混合。沿海地区通常喜欢用海鲜为原料，然后加入当地特有的食材，风格独特。
1.东北地区最好用珍珠米，那里的米粒又圆又饱满又厚。
2.用汤代替水可以让粥更美味。
3.家里最难找的是鱼露，这是潮汕的特产，如果市面上没有，建议用食盐代替。
4.俗话说“煮粥不是巧合。三十六里搅。”。煮砂锅粥时，要特别注意过程中的搅拌。
谢谢大家。
㈨ 潮小凡是潮你妹潮汕砂锅粥加盟店吗
众所周知，餐饮行业是当前发展前景最为好的一个行业了，因此此许多的投资商们最想要的就是进军餐饮行业，
但是看着众多的加盟品牌，那绝对是头都大了。既然如此不好选择，不妨来了解一下小编经过多方比较为您推的潮你妹潮汕砂锅吧！潮你妹潮汕砂锅是一家以经营潮汕砂锅粥为主的美食品牌，其做为餐饮美食行业中的领导品牌，一直都是备受消费者们的认可和青睐的。美味的产品搭配绝佳的加盟政策，谁会不想要加盟呢？如今潮你妹潮汕砂锅发展越来越好，加盟店也日益增多，市场覆盖面也越来越广，投资商的热情日渐高涨。