① 麻辣烫配料是什么为什么吃起来让人有一种欲罢不能的感觉
好多喜欢吃麻辣烫的，有的喜欢在家吃。有的喜欢在外边吃。不管在哪里吃，总是吃的麻辣烫的那份口味。今天我把一些配方给你们，自己试试看。
麻辣烫制作教程和配方麻辣烫制作主要由 4 部分组成： 串串香的底料鲜汤做法和麻辣烫的一样只是多了蘸料：一：底料的制作二：鲜汤的制作 三：辣椒油的制作四：蘸料的制作{串串香使用，有的地方做麻辣烫也会使用，有的地方不用，请根据当地情况操作即可}明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料
和鲜汤的比例，红汤麻辣烫（辣）和白汤麻辣烫（不辣）注意：这两种麻辣烫只是底料不同，鲜汤的做法是一样的。
红汤麻辣烫底料：调料牛油 1000 克；{也可以使用猪油代替，买不到成品的，可以在市场买板油自己炼} 菜籽油 500 克；郫县豆瓣酱 400 克； 老干妈香辣酱 200 克子弹头辣椒 150 克，（这是朝天椒中最好的一种辣椒，调料店或者淘宝有卖。） 朝天椒 200 克；大红袍花椒 150 克；青花椒（麻椒）50 克；打成中粗末）姜 100 克；葱 50 克 ； 豆豉 15 克； 冰糖 10 克醪糟 100 克； 紫草 5 克； 香料配方1:八角 5 克2:甘草 3 克；3:山奈 3 克；4:香叶 10 克；5:排草 2 克；6:荜菝 2 克；7:白豆蔻 5 克；8:桂皮 5 克，9:香果 5 克；10:丁香 3 克11:栀子 3 克；12:草果 5 克；13:辛夷 2 克，14:小茴香 10 克15:白胡椒 5 克16：当归 2 克
17：千里香：3 克
18：灵香草：2 克
19：白芷：10 克
20：木香：3 克
(以上这些调料，一般的香料店都有卖，有的也是中药材，中药店也有卖。其中一些调料还有别名，一起发的一个文件夹里有专材料图片，仔细看下，另外，这些调料淘宝也都有卖，建议还是到食品市场上去买方便。)
红汤麻辣烫底料的制作： 准备工作：
1 将郫县豆瓣酱剁细
2 所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概 30 分钟（使用鲜姜的话就不用泡了直接切片），然后将辣椒用料理机绞成茸，没有料理机的话剁碎。
3 豆豉也剁碎。
4 将郫县豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱.
5 冰糖拍碎备用。
6 葱姜切块切片备用；
7 紫草泡透切成小块备用；
各种香料均温水泡透打成粉后备用。（除花椒和青花椒）。各种香料 也可以在买料的时候打粉后包起来泡透
操作流程：{切记一定要使用小火进行操作以下时间为参考用，每个人对火候的掌握和小火程度都不同所以具体以实际操作以材料的情况去定以不糊为准}
1：将牛油，菜籽油 混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时 2：放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢掉了。）
3：加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉即可。
4：加入冰糖熬化出糖色{老了会发苦}
5：加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，
6：加香料继续加热 10 分钟，
7：下老干妈香辣酱加热 10 分钟
8： 加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
（注意：炒料一定注意火候，如果火候拿捏不到位，炒的料也就不行。量小还行，一旦量大，炒的味道就变了。最好去找公司定做加工。毕竟公司的机器都是设置好的，炒料均匀。口味统一。想走加盟的路子，这个是必须要解决的问题。）
② 网上的海汁源捞汁小海鲜，加盟怎么样
海汁源捞汁小海鲜是安徽爱弥尔食品发展有限公司旗下品牌, 海汁源捞汁小海鲜拥有自己独特配方的时尚海鲜小吃，制作的每一个步骤都经过了反复调制，主打产品海汁源捞汁小海鲜鲜，肉鲜嫩滑，副营花甲套餐，鲜味无穷，已风靡全国的各大商圈。加之，海汁源捞汁小海鲜鲜独有的秘制骨汤汤底，凸显营养、健康，深受消费者喜爱。
海汁源捞汁小海鲜鲜香辣虾系精心采选优质白虾，经特有秘方炮制而成，将北方传统小吃烹制方式与川湘辣味风格融合。海汁源捞汁小海鲜鲜辣不灼口，以辣辅鲜，鲜香突出，虾肉细腻滑嫩，汤料爽靓可口，既富含高蛋白高钙质，又大大降低了传统火锅的脂肪含量。海汁源捞汁小海鲜鲜剥去那层坚固的外壳，用鲜美的龙虾肉，去制造各种甘旨汤料，华丽盖饭，甚至是清甜爽口的果蔬沙拉，各种吃法必定让大家大开眼界。
③ 成都有什么好吃的
1、串串香：
起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
2、鸳鸯火锅：
是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮。
3、担担面是著名的成都小吃：
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
4、龙抄手：
创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。
5、夫妻肺片：
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。
(3)三多麻麻掌上海鲜加盟扩展阅读：
成都位于四川省中部，四川盆地西部，介于东经102°54′～104°53′和北纬30°05 ′～31°26′之间，全市东西长192公里，南北宽166公里，总面积14605平方公里，其中耕地面积648万亩。
东北与德阳、东南与资阳毗邻，南面与眉山相连，西南与雅安、西北与阿坝州接壤。距东海1600公里，南海1090公里，属内陆地带
参考资料：成都-网络
④ 中国特色小吃排行榜
1. 麻辣烫
麻辣烫起源于长江之滨，起先的时候，是船工和纤夫创办了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流缓慢，听说进口休闲食品。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，看着进口休闲食品代理。舀几瓢江水，撸上把干柴生火，食品十大品牌。在罐里参加蔬菜，没有蔬菜就因地制宜，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作轻易的煮食风俗便在江边相沿。这就是麻辣烫的起源。进口休闲食品。自后，码头上的小贩见这种涮烫方式有益可图，便将菜品和炉具加以变更，置于挑担两端，边走边叫嚣，江边桥头卖劳力的伴侣便围着担子享用起来。麻辣烫逐步从江边上了岸。世界十大休闲品牌。重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就入手下手开展起来，到了当代，麻辣烫更是由于轻易，自助，敏捷的长处迅速名扬大河南北，成为公共脍炙人口的饮食。品牌零食加盟店。
2. 豆浆
鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大逆子，其母患病时候，进口休闲食品批发。刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就逐步在官方风行开来。《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，对于休闲食品品牌。制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，事实上干果休闲食品加盟。填骨髓，加气力，补虚能食。”西医实际以为!豆浆性平味甘，听说休闲零食店加盟。滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健壮”，常饮豆浆，对身体大有裨益。
石磨豆浆自身养分富厚，其实进口零食店加盟。含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有动物油和富厚的优良蛋白，素有“动物肉”之美称。保守的加工工艺-石磨运转匀称速度慢，磨出的豆浆既匀称又细能让豆类产品充沛开释蛋白质，含有的特别矿精神与大豆养分元素自然混合、十全十美。
3. 关东煮
关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在经心调制的高汤中煮事后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感新奇精致，食事后口齿生香、回味绵长，对比一下中国。品味一次不能自休，必将成为回头客。顾客一般消耗在5—8元左右。早下去几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和下班族的最爱。全天都有出售，纵使每天有100个顾客销费，就可赚钱200-300元。零食。此项目简单易操作，操作时不须要专人看护，可在超市、旅游点、闹郊区等筹办，也可兼营。 筹办种类：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个种类，半制品在各地的冷冻品零售市场都没关系买到，火锅加盟店排行榜。关东煮高汤、蘸酱由总部同一配送，简单紧张就可赚大钱！
4 . 鸭血粉丝
百年秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的依旧当数金陵鸭血粉丝汤，当你与恋人相依相偎，或是你携妻带子，或是你与同事风尘仆仆，离开那绿色环抱的名胜地，进口零食加盟。坐进那“百年秦淮金陵”小吃的名铺，那特别的小小厨室乾坤便扑入眼皮：鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞进去，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成末节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先参加煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再参加鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，排行榜。旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，末了撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉悄悄一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙。
5. 麻辣香锅
麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是本地老百姓的家常做法采用优良原料，怡佳仁休闲食品连锁。经心配制，其原料上乘，配方特别，接受了保守火锅、川式火锅、香辣菜的根底上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，想知道火锅加盟店排行榜。香气扑鼻的特质！传说，本地人平时喜欢把一大锅菜沿途用各种调味料炒来吃，而每当有紧张的宾客时，便会在平居吃的大锅炒菜中参加肉、海鲜等珍贵的食物，用此来理睬?呼唤宾客。
6. 七品焖锅
七品焖锅，堆集200多年经验。我不知道十大。大江南北一度盛行火锅，人们对它的挚爱，是出于对爽口、鲜美、简易的遴选。但与火锅相比，焖锅的上风多多。焖锅的味料全在锅里，被焖得熟肥透腻，而火锅的佐料一大半在碗里，就达不到这种美味效率；火锅涮着吃，而焖锅可先焖、后涮、再下主食，一锅三吃，滋味各异；火锅用火烧，焖锅用电焖，焖锅比火锅更清洁、更环保；火锅较为贫苦，你知道免加盟费的网店代销。点火、熄火、点火，不是火大了就是火小了，反一再复操作起来很不轻易，而焖锅用电时间多与火力大小，全在按钮上，为所欲为，学习排行榜。操作自在；火锅时间长，知足不了今世化的生活节拍，你饥肠辘辘时它老不开锅，而焖锅，刹时就能焖熟，你想吃就吃。
7. 土豆粉
土豆粉是遴选优良土豆面深加工后，装备养分富厚的精品菜，并应用川味斋公用配料，以高汤为主烩制加工而成，其风味特别、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别吻合年老时髦一族消耗，是目前市场火爆的特色小吃。
川味斋土豆粉之所以风行，你看火锅加盟店排行榜。主要由来有两点：一是采用优良土豆制作，二是秘制的辣椒油。
8. 蒸美味蒸菜
随着今世社会生活节拍的加速，人们对明净卫生、轻易敏捷的快餐需求越来越大，我国每年快餐市场近千亿。而目前处置快餐筹办的多半在品牌、技术、产品（口味、养分）、管理等方面保存很多不敷。消耗者在追求轻易的同时，更理想完全高水准的“品牌快餐”的发觉。
“蒸美味 蒸菜快餐”以特色养分快餐阵势，品牌化筹办，准则化操作，学会无糖食品加盟店。迷信化管理，进口食品超市加盟。在技术、产品（养分、口味）和品牌宣称上具有一概的比赛上风，知足了市场上巨大消耗者对品牌快餐、养分快餐、特色快餐的热烈需求—这是“蒸美味 蒸菜快餐”告成的第一步。
9. 香酥牛肉饼
香酥牛肉饼的故事
说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市胡衕，见一小铺昔人头攒动车水马龙，学习特色小吃。男女老幼弯曲排队竟有百十人之众。不时有人山人海的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前扣问，本来众人是在采办一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探结果，终究等到后面买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞进口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，零食排行榜中国十大特色小吃排行榜。饼内却优柔特别很是，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得笑逐颜开。待一个吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹精美如荡漾，心中直叹真乃尤物也。太宗历历在目这家的牛肉饼，常跑出宫来尝鲜……
香酥牛肉饼起源于中国唐代，距今已经有一千多年的历史，进口休闲食品加盟店。此饼曾为宫廷御点，后流传到官方。唐代出名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，零食排行榜中国十大特色小吃排行榜。寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是当前的“ 香酥牛肉饼”。看看一元休闲食品。汇大美食在接受了保守配方和制作工艺的根底上又举行了新的创新和打破，并赋予香酥牛肉饼簇新的品牌景象。
10. 香面坊带馅黑色面
中国面食阅历经过了几千年的历史开展，对于免加盟费网店。至今许许多多的面食种类，随着不同的制作与吃法突飞猛进， 接续更新，各个场所风情的面食制品享誉全国，如四川担担面，两广伊府面，南方炸酱面，农家风味的山东面，山西刀削面，兰州拉面及武汉热干面等等。它们固然在原料遴选、制作工艺、烹饪分配上万马齐喑各有所长，但面的颜色却永远没有打破繁多的红色。而中国人的饮食观念自古以来永远追求色、香、味俱全，其“色”永远放在首位，视觉美感的享用在未品味之前，“色”给人以有无食欲第一感受，如赏美景，景致人心怡，颜色协和，沁人心脾，便食欲贲张，美食事后，久久回味。
⑤ 在一个人流量不算多的县城开一个旋转小火锅怎么样
每个人都有那么点“怪癖”，我就喜欢“冬天，窝在热炕里吃冰棍。夏天，吹着空调，吃火锅。”相信有我这种爱好的还不在少数。很多人都觉得，火锅就该冬天吃，咕噜咕噜的冒起辛辣泡泡的锅底烹煮着各类新鲜食材，还没吃呢，大家的额头就会渗出密密麻麻的汗珠子，有的是寒气渐去，身体暖和了，有的却纯粹是怂的，因为很多人都不敢吃辣。要我说，火锅还是入伏时吃着最香，在制冷效果绝佳的空调冷风的加持下，吃火锅不仅能够祛除体内的湿热，还能够让娇气的胃重拾食欲。
什么叫火锅？中国美食界也没有什么标准的答案，问问不同地方的人，总会得到风格迥异的答案。我是川渝来的，偏好重油麻辣，在我们那不知道火锅，那可就是一种“罪过”，毕竟川渝可是火锅的大本营；很多云南本地人觉得，火锅定少不了鲜汤菌菇，偏好清淡的他们心中的火锅定是汤清味鲜的；而北方人的眼中，火锅多是少麻少辣的，因为大部分人都不太能吃辣，可是却对这种味道相当好奇；当然了，韩国也不少火锅，甚至煮方便面里加点菜就能叫火锅……
⑥ 冬天想跟家人吃火锅有哪些好吃实惠的锅底推荐
冬季跟家人一起吃火锅，是一件非常美好的事情。寒冷的冬季和亲朋相聚围着热气腾腾的火锅，即满足了口腹之欲，又增进了感情。火锅已经是我们日常生活中不可缺少的了。
说到火锅底料多数人想到的肯定是麻辣火锅，现在川渝地区已经推出了各种品牌的手工麻辣底料，最好选择牛油的，因为不上火。味道方面其实都差不多。想要品质上乘的，这里可以推荐网购“蜀九香”，非常正宗。普通的推荐川娃子，名扬，也很好吃。