A. 卖，正宗麻辣鸭头配方。
麻辣鸭头做法和原料:
鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤
制法:
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
先煮好卤水素有说道D,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.
B. 绝味麻辣鸭头的正宗做法是什么
卤鸭头的做法：
材料：新鲜鸭头自7只、干辣椒4个、冰糖20克、生姜2克、生抽5毫升、小葱2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。
1、将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂物清除干净。
C. 麻辣鸭头的配方及配料是什么
麻辣鸭头的配方及配料如下：
一、原料：鲜鸭头5 000 g，干辣椒400 g，姜块100 g，葱结120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香叶3 g，精盐200 g，味精50 g，硝盐1 g，红曲米50 g，料酒100 g，鲜汤5 000 g，精炼油2 000 g
二、制作方法：
1.鸭头的初步加工
将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
2、卤制麻辣鸭头
将鸭头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。
D. 秘制鸭头做法和配料
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味。鸭头虽然好吃，但也不要多吃，因为鸭头里含有一种有害的细菌，常食会危害身体健康。
做法：
1.锅内下油中火烧到热。
2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。
3.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了。
4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。
注意事项：
1、要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行。
2、麻辣味不是太重，若是喜欢麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒。
营养价值：
1、所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
E. 麻辣干锅鸭头的做法及配料
做成菜的鸭头很好吃，教大家怎么做干锅鸭头。
鸭头是我们平时最爱吃的食品，嘴馋的时候买一点回来在家吃，吃起来辣辣的感觉真的好有滋味。喜欢吃的简直爱不释手！鸭头也有很多种做法，不同的做法味道自然也别有一番风味。大家应该在饭店吃过干锅鸭头，味道确实不错，其实准备好配料鸭头自己在家也能做。那鸭头都有哪些陪料呢？下面就告诉大家干锅鸭头的做法吧！
干锅鸭头
先卤制鸭头:
配料: 鸭头、透骨香、红曲米
做法:首先把买回来的鸭头冲洗一下，再准备一个锅加上水，然后把买好的鸭头放在锅里，在把买好的透骨香和红曲米按照说明比例包在一起放进锅里。最后开火煮，等到鸭头煮透入味就可以捞出来啦。捞出来后等待备用！
干锅鸭头的做法:
配料:姜末、蒜末、花椒、干辣椒、孜然粉、藤椒油、香辣酱、杭椒、香芹、土豆条、味精、鸡精、白糖、十三香
做法:
第一步:先把土豆切成条约三两就够了，把卤好的鸭头从中间切成两半，切五个鸭头就够了。在把姜和蒜切成末、香芹切成段，其他的配料都准备好之后，就可以准备做下一步了。
干锅鸭头
第二步:锅中加入油，先把切好的土豆片下锅炸熟，熟后捞起来。然后！把切好的鸭头下入油锅中炸一炸，用不上一分钟就可以捞出来啦。土豆条和鸭头炸好后准备做下一步！
第三步:锅中留少许油，加入少许姜末、蒜末和香辣酱，在把炸好的土豆条和鸭头下入锅中，再把适量杭椒和香芹放在锅里开始翻炒。翻炒几下后再加入少许花椒、干辣椒和藤椒油。最后再放上适量十三香、孜然粉、味精、鸡精。和少量白糖翻炒入味就可以出锅了。
干锅鸭头
这就是干锅鸭头，让人吃起来还想再吃，有一种让人回味无穷的感觉。它的味道和其他鸭头都是差不多的。只是味道有一点点区别，其口感还是挺不错的。喜欢的可以尝试一下哦！
F. 麻辣鸭头配方
做法一：
原料：
鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包
制法：
1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。
3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。
4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。
6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
做法二：
材料：鸭头，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒
做法：
1.鸭头洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
3.卤水煮沸后放凉，鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出。
4.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
5.锅内放入鸭头，中小火焖煮半小时左右即可。
6.将切好的鸭头捞出沥干水分放凉，自然风干即可食用。
G. 本人秘制麻辣鸭头应该如何做广告语
秘制鸭头，买一斤送半斤啦！
H. 麻辣鸭货是哪个省份的特色菜
你好，很高兴能回答你的问题，对于吃货来说，麻辣鸭货绝对是不可错过的美食，卤香四溢，麻辣过瘾，尤其是夏季配上冰镇啤酒简直不要太爽了！