① 冬瓜盅是如何制作出来的
冬瓜可以说是我们餐桌上的常客，烹饪方法可以说也是多种多样。然而，在民间仍然存在这样一种观点，素材很难成为宴席上的硬菜，但冬瓜盅却改变了这种状况，在夏季广州人的餐桌，它可是极受欢迎的大菜，盅内，各种美味都被锁在汤水之中，每次登场，食客都会特有仪式感细细品尝。
冬瓜皮上雕上花纹，中空间掏空，装满山珍海味和汤汁。汤无比清甜，冬瓜煨得入味，汤料也不化渣，最后可以同冬瓜一起吃完。冬瓜的汁水浸透到汤中，而各种食材的鲜味也渗入冬瓜里，鲜味相互交融。 食材都自带咸鲜味，所以做这道菜，连盐也无需放，味道却鲜美绝伦。 天气再凉一些，菜菜还喜欢冬瓜盅火锅，用一截两头都切开的冬瓜，放进锅中，再倒入先煮好的高汤，再配食材一起煮。冬瓜清凉，配上火锅，鲜美还不怕上火。大家在家也可以试试。
1.家庭做冬瓜盅可以可以选择迷你小冬瓜，容易做成炖盅，方便，简单。2.炖冬瓜的时候，底部要垫一个盘子，直接接触锅，容易烂，漏汤汁。
② 做冬瓜盅火锅要怎样做才不漏水
挖空冬瓜内部，做成两头互通的圆筒状，底部削平后在横截面上划出射线状的纹路。把不锈钢锅烧热，将冬瓜底部扣在锅底，这样冬瓜盅就牢牢地被吸住在锅内了，也就可以不漏水。
冬瓜盅火锅做法：
1、选冬瓜一截，去瓜瓢，瓜是两头空的，如果是中间段的先切下一片当盖用再去瓜瓢，两头的就切下顶部当锅盖。
③ 冬瓜盅火锅不漏水步骤
1、冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。
④ 请问一下专门店做冬瓜盅火锅的汤底食材做法
材料
主材：黑皮冬瓜1截、鸡1只、肉丸1份、肥羊1份、山药1份、金针茹1份加杂菜
配材：红枣、枸杞子、姜片、虫草花、酱料
做法
1；将冬瓜顶部切除（勿掉当盖用），然后去瓜瓢挖空，喜欢的在冬瓜雕一些文字或图案，也可将瓜的切口做成V字形平排或U字形，也可以跟以上图片一样是台阶形，将食物做成艺术品能增加食欲
2；将瓜洗净，插入专用的锅内，插入时用手摸一下瓜的四周，防止瓜插偏会漏水，此锅比较特殊，不是普通的锅，里面焊有一个内环，是防止水往外流的，是冬瓜盅火锅专用的锅。叫做“内环锅”，网上淘的，喜欢的到"某宝”找！
3；放水入锅内，放满然后将配料一同放入，不要把酱料放入哦！待水烧开后取一半水出来，不够时加入，再放食物进去，不然汤水往外流。
4；待食物熟了就可以吃了，怎么吃不用教了吧 呵呵
⑤ 冬瓜盅火锅的做法
很多人在寒冷的冬天总是喜欢吃些火锅，这样总是会觉得很温暖，但是经常吃火锅也会导致上火，但是冬瓜盅火锅就不会引起我们食用后上火，而且冬瓜盅火锅的汤也是比较清淡鲜美，冬瓜的营养价值比较丰富，经常食用对我们身体还有很多好处，下面我们一起了解下冬瓜盅火锅的做法。
冬瓜盅火锅的做法
1.选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖
2.去瓜瓢
3.瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字
4.餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的
5.瓜插入锅内刚刚好
6.喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入
7.天然的锅盖
8.半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切[1]
食材明细：
黑皮冬瓜一截
虫草花适量
枸杞子适量
红枣适量
姜片适量
营养价值：
1．利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2．减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3．清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
相关人群
一般人群均可食用。
1．适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食
2．冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
通过对冬瓜盅火锅的做法了解之后，我们知道冬瓜盅火锅的做法是非常简单的，平时我们在家里也可以经常食用，而且经常吃冬瓜也不会引起身体发胖，也比较适合减肥的朋友食用，喜欢吃火锅的朋友不妨试一试。
⑥ 冬瓜盅火锅如何做得不漏水
食材用料
黑皮冬瓜一截
虫草花适量
构妃子适量
红枣适量相克食物
姜片适量
冬瓜盅火锅的做法
1.选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖
2.去瓜瓢
3.瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字
4.餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的
5.瓜插入锅内刚刚好
6.喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入
7.天然的锅盖
8.半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切，不然吃不下浪费
⑦ 冬瓜盅火锅不漏水技术是怎么回事请大师指点……谢谢
先把冬瓜接触锅底的底部修整齐、再用开水浸入冬瓜底部稍烫致其变软就可以了、后再放入火锅盆内、然后再在冬瓜外围加入清水就好了。希望对你有帮助！
⑧ 请问一般酒楼冬瓜盅火锅汤底怎么做
锅碗瓢盆筷子勺，这咱就不说了，光菜你就得准备白菜、冬瓜、蒿子杆、生菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、蘑菇；冻豆腐、血豆腐、豆泡、豆皮；肉：羊肉、牛肉、虾、鱼丸；料：麻酱、酱豆腐、韭菜花、香菜、葱、香油、醋；
酒楼,冬瓜\火锅
锅碗瓢盆筷子勺，这咱就不说了，光菜你就得准备白菜、冬瓜、蒿子杆、生菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、蘑菇；冻豆腐、血豆腐、豆泡、豆皮；肉：羊肉、牛肉、虾、鱼丸；料：麻酱、酱豆腐、韭菜花、香菜、葱、香油、醋；
⑨ 冬瓜盅火锅的制作方法，怎样才可不漏水
挖空冬瓜内部，做成两头互通的圆筒状，底部削平后在横截面上划出射线状的纹路；把不锈钢锅烧热，将冬瓜底部扣在锅底，这样冬瓜盅就牢牢地被吸住在锅内了。就算放了汤底，汤水也不会漏到冬瓜外面。最重要的是在打火锅的时候，锅内要放一些水，以防锅被烧干