① 如何做西式番茄浓汤
西式番茄浓汤
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，
牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，
油、盐、糖适量备用。
做法：
1.先将牛肉洗净，切成小块。
2.准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用去勺子浮沫，闷制3小时。
3.蔬菜洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
4.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克、奶油100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香后放入其它蔬菜，
5.再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺，旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
6.将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用大汤勺搅匀。
7.再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐、糖、胡椒粉调味即可。
8.盛上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。
② 西红柿浓汤面的做法，西红柿浓汤面怎么做好吃
1.锅中放适量油，加葱花爆香后入西红柿丁爆炒。
2.炒至西红柿成酱。
3.加入适量水大火煮开。
4.汤汁沸腾时，加入面条。
5.面条八分熟时，倒入蛋液。
6.继续大火煮开，加盐调味关火即可。
③ 为何我的番茄浓汤总做不好
番茄当然是主料，应当挑选通红成熟饱满的番茄，而不应选发青泛绿的番茄（因为这样的番茄没有成熟，发青的不熟的番茄反食用了对身体也不利）
红番茄熟透了，肉质粉嫩，汁液丰富……你把番茄洗净，像切橙子一样切成半圆片，待用。
架锅开火，锅烧热，倒油，油温6、7成热就可以将番茄下锅煸炒了，炒到番茄肉烂，油锅里像出现番茄酱了就好（这点很重要，否则烧开水再直接放番茄，这样出来的番茄汤根本不会浓，不鲜美，颜色是清汤挂水的，类似食堂里的“大众汤”），而煸炒过的番茄烧出来的汤，汤汁会很浓厚，汤汁也通红，汤汁上还会泛一层红油（是翻炒番茄得来的）。
番茄煸炒到位就往锅里注入开水，加水的量看你的需要。汤开滚后略煮一下，放入调味品，像盐、味精等，即可。
可以根据你需要，在汤开滚时，打入划散的鸡蛋——就是著名的番茄鸡蛋汤，哈。（也可以再加一点榨菜丝）
或 加入土豆片——就是番茄土豆汤
若加入红肠片、卷心菜、土豆片，一起煮，一刻钟，那就成了著名的罗宋汤了！非常鲜美开胃的！
还有在煸炒番茄时，还可以加入适量番茄酱，这样出来的汤会更加通红，浓厚，鲜美！
如果还不满意浓厚度，那还可以在汤将好出锅时，加一点水淀粉勾芡，增加厚稠度。