⑴ 用羊排做火锅怎么做好吃
前几天给大家分享了基础火锅锅底的制作技术，这几天将继续给大家分享家常火锅，如果您刚刚关注我可以浏览我分享的文章，您可以免费学到一切关于火锅的技术和火锅的必知元素。今天给大家分享家常火锅第五期(羊排火锅)
准备材料:羊排1500克，笋尖150克，白萝卜300克，胡萝卜150克，平菇150克，香菜100克，鲜豆腐150克，家常粉150克，重庆火锅辣料200克，八角，桂皮，料酒，十三香，大葱段，去皮姜片，枸杞子，小枣。
制作方法:
一、羊排洗净，斩块，用清水浸泡30分钟去血水
二、把羊排放入高压锅内，加入清水，加入少许料酒
三、放入火锅辣料，八角，桂皮，十三香，少许精盐
四、高压锅上气焖12分钟即可出锅
五、把笋尖，白萝卜，胡萝卜洗净切段放入火锅盆内，把鲜豆腐，平菇，家常粉放入火锅盆内
五、把压好的食材倒入火锅盆，加入少许鸡精和味精
六、在配好的火锅上放入大葱段，去皮姜片，枸杞子和小枣即可出品
七、待火锅沸腾可以依次先吃肉再吃菜，下入准备好的香菜，根据口味可以再涮制其它肉品和菜品
羊排火锅特点及功效:
羊排火锅配着豆腐和白萝卜吃最好。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬 菜，能起到清凉、解毒、祛火的作用，而豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；同时，萝卜性凉，可消积滞、化痰热， 还可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸，这就是羊肉中膻气的来源，羊排火锅放入白萝卜或胡萝卜同煮，羊肉膻味即可祛除。
羊排火锅搭配涮品常识:
1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
3、另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。
4、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
5、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
6、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
美食不仅要求色香味俱全，也不仅仅是食物，更是一种文化，美食不仅要好吃，更要注重营养搭配， 我在这里总结一下，要想做出匠心精神的美味，您一定要做到(知道~了解~喜欢~亲自制作)。
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⑵ 羊排煮到火锅里怎么做
原料：羊排、豆瓣酱、姜、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、红糖、花椒、八角、香叶、丁香、蒜、葱、枸杞、红枣。
1、羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。
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不宜吃羊排火锅的人：
1、感冒初期的人不能吃羊肉，这是因为羊肉性质温热，它本身就是有大补的作用，如果是感冒刚刚出现的人，千万不能吃羊肉。因为这个时候如果吃羊肉火锅的话会非常不利于病情的发散，也会导致病情一直都无法治愈。
2、痛风病患不能吃羊肉，针对于那些患有痛风、尿酸偏高的，一定要少吃羊肉火锅，并且最好是做到不吃。这主要是由于羊肉本身含有的物质决定的，因为羊肉火锅中的这个嘌呤含量高，而这一种嘌呤物质假如被人体吸收后再进入血液循环，那么在经过代谢之后可能就会产生过多的尿酸，从而会引起或者是加重关节疼痛等症状。
3、孕妇不能大量吃羊肉，怀孕的时候是要尽量不吃羊肉的。这个是由于羊肉这一种肉类性温很容易产热量。所以对于一般的孕妇来讲，虽然是可以吃羊肉，但是也是不能吃多了羊肉的，吃多了很有可能会助热伤阴，引起不适。还有就是当孕妇吃羊肉的时候一定要注意适当的多喝水以及适当的多吃一些水果、蔬菜等，这样才能有效地均衡补充营养，也能够很好的使羊肉得到吸收。
4、小孩不能大量吃羊肉，这是因为小孩是纯阳之体它的特点呈现了肝常有余，所以非常不适合多吃。再就是本身羊肉温热而助阳，所以体质偏阳性的小朋友进补吃羊肉应谨慎，一般很多的小朋友的体质特别容易燥，所以非常不适合进补，自然也不适合吃羊肉，如果一定要食用的话，基本上尝一两块即可，不管是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，一般来说羊肉更适合成年人食用。
5、肝病患者，一般的患肝病的人都是不能够食羊肉的。这是因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。而且羊肉本身的蛋白质含量非常的丰富，假如一下大量摄入蛋白质和脂肪，那么势必会加重肝脏负担，可能会导致发病。
⑶ 羊排火锅怎么做
羊排火锅营养丰富大家最喜欢吃的 那么羊排一定要嗯新鲜的
⑷ 怎样做羊排火锅
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水开后，撇去浮沫；
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将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
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生姜切片，准备好配料；
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炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
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放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
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加入其它配料煸炒一会儿；
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加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
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倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）；
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加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
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高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
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来个特写，开吃啦！
小贴士
1、羊排汆水时一定要用冷水； 2、高压锅的时间计算是从上汽后，气阀开始旋转时算起； 3、如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤溃疡等病都应忌食羊肉哦。
⑸ 济南哪里卖羊肉正宗
千万别去堤口路八里桥回民庄市场。堤口路市场进去西边第一家石长江店很黑！我昨天在他家买了半只羊和心管，花了890，到家袋子里水就挺多了，赶紧切肉串，还没串完肉就有异味了。太坑了！千万别去他家买肉！说是现杀的，谁知道在哪弄来的注水肉！没底线！没诚心！
⑹ 哪里的羊排火锅做的好
都不错的
羊排火锅
材料
羊排2斤，金针菇，竹笋，芹菜叶，四川豆瓣酱，重庆火锅底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干红辣椒，生姜，盐，酱油，料酒，冰糖，鸡粉
做法
1、羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀。
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些）、茴香、生姜（拍破）、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐（不要一次把盐加足，后面可以再调）、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。
5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶，没去买青菜将就啦。
⑺ 济南哪里有好吃的火锅
祥和火锅
在利农庄路，离山大路不远。朋友这星期带我去了3次，
他们家的特色打边炉火锅三黄鸡打底秘制羊排涮起来味道很棒，
老式铜锅也不错 用大蟹子锅底小料味道也很棒，干净实惠 强烈推荐 ！！
本数据来源于网络地图，最终结果以网络地图最新数据为准。
小肥羊
首家推出吃火锅不沾料的火锅店。
不过我通常都要料，吃起来会更加开胃。
小肥羊的羊肉相当的嫩。
只是在涮过几盘羊肉之后味道会淡很多。
小天鹅
恩，很好，不过别要太多吃的东西，因为光喝汤就撑着肚子了。
普通锅底可能要30元，乌鸡的锅底是88元。
你可以先上一个瓷盆褒的乌鸡汤，喝汤吃鸡肉。
然后上乌鸡汤的火锅，剩下的就和涮普通火锅一样了。
汤里面有大概有十几种小料吧，我也说不出名字。
味道真的很鲜美，汤非常好喝。
四人吃大概200多块吧。如果两人吃的话100块左右。
就是位子不太好等，房间的话要提前预定。
摸错门
在山大北路上。是青岛的名火锅。
每天人都很多，很好吃，价格也挺合适的。
顺风涮肥牛
明湖路上。
小料很清口，牛肉也是鲜嫩得入锅即熟入口即化，多吃几次也不会觉得腻。
如果喜欢生吃的话，来份肥牛刺身还是不错的，价格也不贵。
价位多在20-35元之间，分量适中，两个人100元就差不多够了。
东来顺涮羊肉
英雄山路，新华大酒店南边。
羊肉挺嫩的，而且是铜锅的。服务生说木炭可以烧3个小时。
最好别要肥牛和羊羔肉，因为是济南本地的。羊肉是内蒙的9元一盘。
另外，有几个特色菜也不错。
金龙笑虾双味双吃；麒麟桂鱼鲜咸味美；油炸双拼又香又脆，特别鲜嫩，入口即化。
最有特色的菜是八宝酿梨盅，见过用桔子、瓜等做的果盅，还真没见过用梨做的。
是填上糯米、核桃仁、葡萄干，再用蜜蒸。所以既有八宝饭的香，又有水果的甜，大力推荐。
北园镇go-vern-ment的火锅
涮羊肉很不错，还很实惠。
现在搬到佛山苑小区里面了。很容易找。
鑫隆
八一立交桥北。木炭火锅。
这儿的肉一般，不过羊肉丸子很好。几乎每次去都是为了喝那里的丸子汤。
找个小碗盛几个丸子，舀上汤，撒点盐和味精，再来几滴香油几片香菜。味道太鲜了。
九碗拌火锅城
西校旁边。大家都很熟悉吧~。不多说了。
云亭
差点就把云亭拉下。不过不写大家也都知道。散布于济南各地。
我觉得北园路上的最好。但是云亭的确比不上小肥羊。
⑻ 羊排的做法 火锅
羊排可以用水和料酒泡泡半个小时，以后再换水，再用料酒泡火锅放上底料，加水加葱姜蒜，开锅的时候把羊排放里，再加其他的材料
⑼ 在济南超市什么牌子的羊肉片好啊
超市的话，好像是伊利 领鲜的还不错。 或者超市有现切的。 外面的话，还有五里牌坊那有家卖羊肉的老店。
⑽ 羊排可以做火锅吗
以前常常会说，天冷吃火锅好，这样比较暖和也比较省事，但现在可不管这么多了，从开遍大街小巷的火锅店的火爆程度就可以知道，现在是一年四季想什么时候吃都有的，而火锅的种灯也挺多的，比如说麻辣味、原味、羊肉火锅、鱼火锅、鸡火锅等等，今天要给大家介绍的就是羊排火锅的做法及配料是什么。
原料：羊排汤
配料：料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香叶、桂皮、桔皮、麻椒、桂皮、砂仁、甘草、孜然、枸杞、小葱、灯笼椒、红尖椒、蒜瓣、姜片、辣椒酱、豆瓣酱
配菜：香菜、生菜、金针菇、平菇、豆腐丝
做法：
做法一
1.锅热注少量油，将辣椒酱和豆瓣酱一起放入锅里小火炒出红油，依次倒入所有的配料一起翻炒2分钟左右。2.倒入1勺老抽和2勺料酒一起炒匀2秒;倒入羊排汤放入1勺盐，1勺白糖，一勺鸡精大火烧开，倒入孜然和枸杞，继续烧开2滚;转入火锅里即可。
3.放入自己喜欢的配菜烫熟即可开吃啦!
做法二
原料：
羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。
做法：
1、羊排剁小块，先用清水泡一小时左右，再清洗干净;
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒;
3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱(最好用四川郫县豆瓣酱)，适量重庆火锅底料翻炒匀;
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈(或者八角)，茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐(不要一次把盐加足，后面可以再调)，酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右;