㈠ 济南著名小吃把子肉是怎么做的
把子肉是和红烧肉做法差不多的一道荤菜，都是用肥瘦相间的五花肉加上各种香料卤制而成，而不同的是把子肉的形状是长片状 。名字的由来：刘备，关羽和张飞在结义拜把子期间吃了这种肉，所有就叫把子肉。把子肉肥而不腻，口感软糯，香味四溢。是喝酒、配米饭的绝佳菜肴。在制作时还可以加入肉丸子，豆干，鸡蛋等食材侵入汤汁中一起卤制，丰富菜品。以下分享做法供大家参考。
结语：整个制作过程下来是不是觉得和红烧肉十分相像呢，其实不管是什么菜系的菜品只要好吃，都会被全国各地的老百姓接收，推崇，进而拿来研究改进最终成为某个地方的特色美食。我们在享用这些美味佳肴的同时，也不要忘了节约粮食，珍惜来之不易的美好生活。
㈡ 把子肉加盟学习地址,济南米饭把子肉
把子肉加盟 聚香园 浇把子肉，炸鸡蛋，卤海带，卤面筋，卷煎，卤豆腐，酱鸡蛋、茄子、火腿等多种配菜，还有粥、冷饮+凉菜技术
㈢ 济南哪家把子肉加盟的
来徐州学~~ 1万加吃住都用不完，还可以找徐州的绝对老字号学。
㈣ 济南正宗把子肉怎么做
类似把子肉这种吃法在济南、济宁和徐州等地都比较有名，关于它的起源说法众多，几乎都少不了梁山上的水浒好汉、东汉时期刘关张结义等等“拜把子”、大口喝酒大块吃肉的情节关联。不过这些无法考据的起源说法并不重要，我们正在关心的是肥而不腻、瘦肉不柴、入口醇香的把子肉本身，下面我们就来分享一下做法吧。
最后还是老规矩，我们并不建议大家在网上问个问题，拿个做法就去开店创业了，这明显是很不理智的行为。如果只是自己做着吃的话，那还是合适自己口味的最为美味，毕竟美食就是“适口者珍”，再怎么标榜“正宗”、“老字号”，如果个人口味上接受不了，那也没什么实际意义，所以在用料、调料上可以按照自己的口味来调整，只要不太出格、不偏离本意就行。现在济南有些药膳把子肉、辣子把子肉也有不少受众群，有时候根据时代的变迁进行改善也未必是坏事，毕竟坚守传统跟故步自封在某个程度上也是有所重合的，只要是看人的选择。
㈤ 济南哪里的把子肉好吃
六里山十字路口，经七纬二十字路口，还有那几家药膳把子肉都不错，清河那边还有一家山大路那边那个没去过
㈥ 济南把子肉怎么做啊
做法一：
原料:
五花肉（长15cm，厚1.5cm)15千克，四喜丸子(只重50克）100个，鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片，各种调料适量。
制法:
1、五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
2、汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。根据顾客需要选配。
特点：肉肥不腻，多滋多味。
做法二：
1、做把子肉,要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。
2、济南的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。
3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
4、北方的“把子肉“却不加糖,长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处,一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
㈦ 济南把子肉的把子肉
是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。
济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。
把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。
上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
㈧ 济南市泗水县。把子肉有加盟的吗
有，老济南把子肉，在圣融庭院北门，东边。