⑴ 爆炒青菜的做法
青菜，是人们在生活中常见的一种蔬菜，它的烹饪方法比较多，可以清煮，也可以清炒，味道不错，带有着一股浓浓的蔬菜感。人们一般在生活中都是怎么炒青菜的?
怎么炒青菜
1.素菜青菜
(1)把买回家的青菜给清洗干净，把发黄或者是烂掉的部位给去除掉，准备好蒜，干辣椒段备用。
(2)锅中放入适量的油，等油热好之后，把蒜蓉与干辣椒段，给放到锅中爆出香味。
(3)再把青菜给放到锅中，均匀的翻炒等青菜差不多已经缩水了，再加入适量的盐与鸡精，搅拌均匀便可以吃了。
2.青菜炒肉
(1)把猪肉给切成片状，肥瘦肉给分开，然后再把青菜给摘下来清洗干净，把水分给沥干。
(2)锅烧热，再把肥肉片给入锅中，炒成微黄色出油，然后再把瘦肉片加入，加上葱花给炒出香味。
(3)再倒入青菜，用大火给翻炒好，等青菜已经炒软后，加入适量的盐，味精搅拌均匀，出锅便可以了。
3.胡萝卜炒青菜
(1)将青菜，胡萝卜给切成片状，然后再把它们给清洗干净，把水份给沥干，青菜给切成细一些，方便炒合。
(2)锅中放入适量的油，等油热好后，再把切好的青菜入锅中给翻炒一下，再把切好的胡萝卜加入锅中，炒到断生。
(3)最后，我们再往锅中撒入适量的盐，鸡精，将它们搅拌均匀，便可以出锅食用了。