⑴ 请问上海香嫩里脊肉串的做法
烤
你先准备好材料,猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米就差不多了.
然后猪肉切成薄片，用刀略拍使其松软，青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌，然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净，放入肉串，用微波炉高段火力烤3分钟，取出翻转一下，再烤2分钟即可。
青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端，起点缀作用。
按照你的问题,最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了.都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串.
炸
原料是湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：
（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。
（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。
（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
⑵ 里脊肉串店怎么样
主要是逛街逛累了的时候去休息一下，顺便吃吃，不过味道确实不错，就是路边的小店，环境当然有点那个，吃的人也多，服务也跟不上了，要是换个大的店面，估计价格可能就不一样了
⑶ 高分送上！！上海香嫩里脊肉（炸串） 加盟或技术转让 联系方法
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⑷ 开个天尝里脊的店，就是卖里脊肉串的，需要什么经验吗
肉切大片，然后放一点料酒，（没有用干白代替也可以），放剁碎的蒜末，葱末，姜末。然后放一点酱油，一点糖，一点点白醋。腌上。时间久一点味道好一点。腌好后用竹签子把肉片串起来。煎的时候，煎锅放油，油温不要太高。煎一面，里脊肉发白就是好了，洒一点黑胡椒。然后翻面，再煎另一面，放黑胡椒。然后就可以拿出来了。可以垫生菜叶子在下面，然后陪沙拉吃。
⑸ 正新肉串加盟需要多少钱
1、正新加盟费用：
加盟级别 加盟费（元/3年） 保证金（元） 品牌使用费（元/年/店） 管理费（元/年/店） 店面设计费（元/店） 进货返利
月度返利 季度返利
单店加盟 30,000 10,000 3,600 7,200 5,000 1.00%
县级市区域 300,000 50,000 3,600 7,200 5,000 1.00% 1.00%
地级市区域 500,000 100,000 3,600 7,200 5,000 1.00% 1.25%
省会城市区域 800,000 200,000 3,600 7,200 5,000 1.00% 1.50%
2、正新鸡排店售卖产品：8大类产品
鸡排类、肉串类、小吃类、汉堡类、现调奶茶、现调果汁、关东煮类、手抓饼类
3.、加盟流程：
①了解我公司品牌
②电话咨询，确认加盟条件
③寻找合适店面位置
④总部人员进行专业店面评估
⑤签订加盟合同
⑥设计师测量店面，然后出图纸
⑦施工人员进场装修
⑧同步加盟者进行专业培训
⑨门店装修验收，人员考核通过
⑩开业筹备
（11）开业前办理整理
（12）正式开业
4、装修费用：
总公司会为每位加盟者量身订做，视面积大小及现场情形来制定最佳装修方案，有专业设计师现场测量尺寸，与您沟通出装修图纸。
在装修后也会拍专人验收以确保施工质量与效果。
5、设备费用：
设备视情形增减，包含：烧烤机、油炸炉、冰箱、收银机、……等，一套设备40000左右。总部会提供设备清单，只要符合实际使用，有些设备可自行购买。
⑹ 上海里脊肉串如何制作
一、原料：
猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个
二、调料：
精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）
三、制法
将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。
⑺ 为什么大街上买的里脊肉串那么红
可能是加了色素或者肉有问题，有的老母猪肉就会颜色深红。
⑻ 为什么大街上卖的里脊肉串那么红
没听说过吗？苏丹红！！！肉串是红颜色的就不正常了，你现在想想咱家里的肉是什么颜色的，就明白了。
⑼ 买卖提羊肉串加盟店是骗子吗
买卖提羊肉串加盟店是骗人的吗？我觉得像这种需要自己实地去考察一下才知道它到底情况是怎么个样子的
⑽ 我想在学校旁边开一家奶茶店和炸点里脊肉串这些的，可是旁边已经有一家了，不知是否开在他旁边生意好不好
你开在他旁边，你的有比他有更好喝的奶茶，更多特色饮品，你可以找 茶大师 学习特色奶茶技术，
网络下 茶大师饮品 或者 茶大师奶茶制作，进网站了解更多。