A. 清蒸皖鱼片怎么做好吃
清蒸皖鱼的做法步骤
清蒸皖鱼的做法步骤：1 1新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）
清蒸皖鱼的做法步骤：2 2清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
清蒸皖鱼的做法步骤：3 3放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
清蒸皖鱼的做法步骤：4 4上锅大火蒸上十分钟
清蒸皖鱼的做法步骤：5 5准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝
清蒸皖鱼的做法步骤：6 6蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
清蒸皖鱼的做法步骤：7 7非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
清蒸皖鱼的做法步骤：8 8非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
B. 清蒸皖鱼怎样做最好吃，清蒸皖鱼怎样做最好吃
主料
草鱼
500克
辅料
酸菜
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
青红椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
美极鲜
适量
鱼露
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
味精
适量
步骤
18.放点香菜叶，更有卖相哦
C. 粤菜的清蒸皖鱼
清蒸鲩鱼
【所属菜系】
淮阳菜
【特点】
【原料】
鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只
【制作过程】
1.鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
~~~~~~~~~~~~~~重要的秘诀哦~~~~~~~~~~~~~一定要看；）
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！
要点补充：
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；
3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
D. 怎样蒸皖鱼好食
最简单切好吃的方法 就是清蒸了 材料有：皖鱼 葱 姜 生抽 做法：1鱼洗净，备好 葱 姜 生抽 把 葱头 姜丝摆好，放锅里蒸3分钟，再拿出来倒掉多余水分2 现在可以放生抽 用大火2分钟 出锅 然后浇上热油，琳到青葱上 就可以了
E. 清蒸皖鱼怎么做才好吃
鱼选一斤半左右就可以，不要太大。
放点香菜叶，更有卖相。
F. 清蒸皖鱼怎样做最好吃
清蒸皖鱼的做法：
1.新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）
2.清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
3.放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
4.上锅大火蒸上十分钟
5.准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
7.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
8.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
G. 皖鱼是什么鱼
鲩鱼一般指草鱼，草鱼也是人们习惯的叫法，因鲩鱼喜吃草。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒 。
(7)济南蒸皖鱼加盟店扩展阅读
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
H. 秘制蒸皖鱼怎样做才好吃
这个说简单也简单，复杂也复杂，各人口味不同，处理方式不同效果也不同，我喜欢的你未必喜欢，各种试，至少我是这样，吃不同的口味
I. 如何蒸皖鱼
清蒸.就加点姜丝.香葱.蚝油.蒸鱼豉油都可以.适当加点盐.黄酒.糖.色拉油.麻油少许
J. 我做清蒸皖鱼，需要注意什么
蒸鱼的时候在鱼身下铺上几段葱白，防止鱼身沾在盘子上，鱼身上插上姜片去腥，蒸好的鱼上桌的时候，最好要换个盘子，蒸出的汁丢弃不用了，姜片也都要去掉，这样鱼吃起来更清爽，没有腥味。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：皖鱼700克、青红辣椒50克、植物油适量、盐适量、姜20克、香葱3根、生抽10克、辣皮子2个、料酒15克。
1、把皖鱼洗净去掉内脏收拾干净，注意要把皖鱼肚子里黑膜去掉。