① 吉林市的煎粉是怎么做出来的！
生于草根而兴旺于江湖——煎粉，作为真正意义上的吉林市特色小吃，是如何从美食界鄙视链的底端成功逆袭的，江湖中有字可寻。
正文：
一些事例证明，能和某种小吃扯上边的媒介，人民群众的接纳程度和喜爱程度似乎也更高——比如最近热映的《煎饼侠》，借用了一个小吃的名字，亲民和草根气质跃然纸上。
于是，“小人物”吉林煎粉逆袭的故事顺理成章的上演。届时，吉林煎粉的推广词也可以显得“高大上”：
拒绝繁杂的烹饪手段
保留万物纯粹的样貌
入口清爽而臻于美
如同夏日稻田掠过的微风
万物皆美，不可方物
虽煎粉分吉长两派，但家乡的味道却只有一个。
② 吉林市哪有煎粉批发
兴隆早市，有批发煎粉的。我常去买，很筋道。
打字不易，如满意，望采纳。
③ 找吉林市特色好吃饭店
如果他没吃过如一坊，带他去大东门的那家。现在如一坊也算全国知名餐饮了，国内十多家连锁了。（长春也有）
老边饺子
老白肉馆
大东门小男孩旁边的那个叫什么烤肉来着，一下懵住了
天津街头那，解放大路上有家韩国口味的馆子，挺大的门脸，忘了什么名儿了。
毓文那边，那个清真的也不错，江边，银河大厦那附近，唉，也忘了名字了。
要是想场面点儿就大东门富翔
想实惠儿就恒克隆那萍乡园，萍乡大厨，大娘饺子还是炖骨头来着，那后头不少都不错。
看了一楼的回答，我得补充一下
内什么，杜家哥俩，要是你们俩喝啤酒侃大山啥的，整点儿鸡骨架还凑合，我们不知道你这个朋友应该按什么级别待遇来接待，这个鸡骨架吧，你自己斟酌。
煎粉！！！！我实在不道说啥了。男人没几个爱吃的，都是女孩子喜欢吃。不说好不好吃，就冲着三块钱一碗的价儿，也不能招待外地的朋友啊。
还有煎粉在大连叫闷子。不光吉林市有。
④ 吉林市特色小吃
数字与排名无关，此项调查纯属个人口味爱好，与任何官方宣传无关，如有未列者，莫痛心疾首，切记切记！
1、东方商厦 顶层 酸辣粉丝 红色招牌 小女儿老板 右手大拇指处纹有蝴蝶图案的
2、泰山路 巴蜀农人麻辣烫 认识了可以单买调料
3、厦门街 东侧 川香火锅 聚划算 门脸很小 人超多
4、厦门街 西侧 杨麻子大饼 他家的蒸鸡蛋糕、醋捞什锦、千层饼、铁板牛柳（吃了N年了） 他家上菜超快
5、厦门街 西侧 杨麻子大饼对面 新兴园饺子 他家饺子一般但炒菜不错
6、东市场 老东商场和汇龙东侧 名佬自选麻辣烫 实惠还很好吃 我连着2个月周末都去吃
7、东市场 川人百味 麻辣烫、椒泼嫩牛肉、麻婆豆腐、拌菜、凉拌面
8、厦门街 西侧 神田铁板烧 上次在他家吃东东 我叫了6盘炒蛏子 在我叫第7盘的时候 老板说没有了
9、天津街 清花缘饺子 他家锅包肉做得超好吃
10、解放大路西 人才大厦旁边 铃兰花饭店 朝鲜人开的 朝族菜做得很地道 但是总有本地人去骚扰那的漂亮女服务员
11、吉林大街 滔博旁边 春园烤肉 但是现在明显没有开业的时候好吃了
12、长春 保险大厦 比尔森烤肉 大厅超宽敞 还有三文鱼随便吃
13、厦门街 科贸外侧 四川麻辣鸭 他家的拌鸡肝、鸭脖、鸭掌、原汤米线相当好吃
14、松花湖老刁鱼头再往里侧走 有一家做鱼的 一直不知道叫什么名字 做鱼相当地道 连我这不吃鱼的都喜欢吃 就是贵点
15、江南 长江街 北头 祥瑞肉串不错
16、厦门街 樱花朝族饭店 他家的铁板香辣肉丝伴随我度过了大学的头两年
17、火车站 延安街与吉林大街交汇附近 南京板鸭
18、河南街 福源馆对面的美食广场 有一家做铁板饭的 大概是10元或者12元一份 其中孜然鱿鱼的很好吃 现在不知道了
19、河南街 福源馆家的的小火锅很好吃
20、东市场万涛栗子 特别推荐 即使凉了 变硬了都很好吃
⑤ 我想知道吉林煎粉的配料有谁知道
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱（要用水稀释一下，个人比较喜欢用醋稀释，方便，反正也得用醋）、蒜沫（一般是用水泡的蒜末，和芝麻酱加水一样是为了入味、更好的融的汤汁里）、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。
制作方法：玉米淀粉 清水 矾 碱 其实，“煎粉”与“炒粉”的原料相同，做法也相似，然而一“煎”、一“炒”的差别，使它们在外观和口感上产生了不同。实在佩服最初取这两个名字的人，生动传神，一字之差，点破了这两种风味小吃在烹调制作上的区别。
“煎”——把食物放在少量的热油里弄熟；“炒”——把东西放在锅里搅拌着弄熟。“煎”出的食物，往往会保持原料形体的完整，如我们熟知的煎鱼、煎荷包蛋……而“炒”则通常是将食物切成块、条、丝、片等形状，再放入锅中翻炒，如各种小炒，而一些较软、易碎的原料，在“炒”的过程中则会变得更细碎，例如炒豆腐。
煎粉，是将粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成），切成边长3厘米左右的立方体，在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜……你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。
将玉米淀粉放入容器内加入清水矾和碱和成稀糊状，将锅加入清水烧开放入一个白钢盆，使盆受热将稀糊倒入，加热成熟晾凉即成。
正如上述所言，长春的炒粉和吉林的煎粉是有明显的差异的：正是因为叫煎粉，所以吉林的煎粉讲究粉块的完整，火候不能太过，所以吉林的煎粉色泽偏灰。而长春称之为炒粉，是因为讲究粉不但要煎的越老越好，而且还要炒的越碎越好。这样才能把油充分的浸在粉中，食用起来更加的香醇，因此长春的炒粉色泽上偏金黄。在最后一道工序调汁的与长春的有所不同，吉林的煎粉是把所有的调料都放在碗里后，最后淋汁。而长春的炒粉除蒜汁外，喜欢把各种佐料都在麻将汤里调好，直接上汤。
所以吉林的煎粉偏于原汁原味，口味比较清爽。而长春的炒粉口味偏于浓郁。
最后在吃煎粉的配餐上面，吉林人吃煎粉喜欢佐茶叶蛋，而长春人吃炒粉的时候喜欢佐串类食品
转自网络
⑥ 吉林特色小吃
吉林特色小吃有很多品牌都不错啊。不知道你有没有什么具体的要求，我觉得现在人，都比较喜欢吃川菜。成都廖记就是一家正宗的川味菜馆，其中的棒棒鸡是它们的主打产品，口味相当独到，感兴趣的话，在网络里面搜索“廖记”，排在第一个就是它们。
⑦ 吉林煎粉的做法和配方比例
吉林，那一碗煎粉的记忆
如果你是外地人，初来吉林，你问吉林市的特色小吃，很多人都会告诉你是煎粉，煎粉算是吉林市真正的一个特色小吃，在别的地方没有。
吉林市比较有名的煎粉有两个，一个是河南街老太太煎粉，一个是王伟煎粉，但今天我说的这个，不是他们中的任何一个，叫四川路煎粉小吃，名字就是这么接地气，就像《天龙八部》中的扫地僧那么不起眼。
这家小店位于四川路与通江街交汇处，99年我来到吉林市，单位有个老大哥，每次让我路过帮他带一份，他当早餐。有一天好奇，我也去吃了一次，从此就爱上了这个味道，一直到现在，转眼20年了。
小店是平房，店面不大，五六张小桌子，两个50来岁的阿姨，20年了，房子都没怎么变样，只是简单的装修了一下，格局都没有变。小店有30平米左右，中间放了个自来水台，厨房和就餐都在一个房间。
煎粉六块钱一碗，包子一块钱一个。她家的煎粉汤味独特，汤应该是用骨头或者是肉熬制的，煎粉煎的时候火候刚刚好，煎到金黄，盛到碗里，浇上一碗浓汤，汤里是还放了芝麻酱，上面撒上辣椒面、香菜、蒜末，煎粉煎到金黄稍有点胡嘎巴，咬一口外面稍硬，里面弹牙，配上芝麻酱和肉汤，辣椒的辣和肉汤的热气，吃的满头大汗，辣的眼泪打转，别有一番风味。来吉林，不吃上一碗煎粉，似乎白来一趟。
我一般都会再点上一个包子，包子是纯肉馅的，一元一个，酱汁味，味道也很特别。有的人还会加上一个茶叶蛋，煎粉和包子，20年不变的老味道，在吉林市很少见了，以前单位在那附近，经常会去吃，后来单位搬走了，一年也要开车去个一两次，有的时候还会碰见以前的同事。
这两年，吉林市搞房地产，房子很多都动迁了，盖了很多新楼，钢筋与混凝土逐渐代替了那些老建筑，吉林市的传统风味逐渐变淡，人们走了又来来了又走，只有一些建筑还在，记录着吉林人的喜怒哀乐。
吉林市也逐渐变为一个老龄化的城市，年轻人纷纷外出，走到别的城市，剩下的老年人越来越多，陪伴着这座城市。
小店就像一个市井，各色各样的人们在这里驻足，一碗热气腾腾的煎粉，两个酱汁味的肉包子，可以让过往的人们，花上十元八元，感受吉林的特色美食，继续奔赴自己的下一个目的地。
前一段时间，头条推出的代表吉林一道菜的话题活动，我觉得吉林煎粉算是代表吉林的一种小吃，人生也如同这煎粉，只有经历过彻骨的煎熬，才配享受这扑鼻的鲜香，有的时候爱吃一样东西，不仅是吃美食，也是感受一种记忆。
⑧ 煎粉的介绍
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
⑨ 吉林市哪有煎粉加盟
《宇香煎粉》，现在吉林市已有三家宇香煎粉连锁店了。
一、江湾路农贸市场，一楼门市，靠江湾路一侧。
二、松北二区，张记涮肚对面。
三、庆丰小区，晓梅肉串西隔壁。
加盟电话；0432-65089841