1. 急求50道题“下列各项中加点词语的意思解释不正确的一项是”！最好有答案的，拜托啦！
1．下列句子中，加点的成语使用不恰当一句是
A．大英博物馆近来因财力吃紧，裁减工作人员，与中国文物有关的职位首当其冲，这样，中国文物的巡展活动自然难以开展。
B．有的国家靠“采购”外籍运动员提高在国际赛事中的名次，使本土选手减少了在更高舞台上历练的机会，这真是买椟还珠。
C．有些地方的球迷，对主队的平庸表现绝不漫骂，而是将大家耳熟能详的老歌即兴换上新词，齐声歌唱，委婉地表面不满。
D．有的专家认为，能无所顾忌地发表自己的相法而且面对困难不胆怯的孩子，往往具有领导者的潜质。
B “首当其冲”比喻是先受到攻击或遭遇灾难，用在这里符合语境。“耳熟能详”指“听的次数多了，熟悉得能详尽地说出来。”用在这里符合语境。“无所顾忌”意为“做事时没有过多的顾虑”，用在这里符合语境。“买椟还珠”比喻没有眼光，取舍不当，这里不能把外国运动员”和“本土选手”比作“椟”(外表很美但价值不大的木匣子)和“珠”(真正有价值的东西)的关系，故B错。
2．下列各句中，加点成语使用不恰当的一句是
A．在学校举行的元旦文艺晚会上，我们班的女生自编自演了一个话剧，两位同学将剧中人物演得绘声绘色，博得了观众的热流掌声。
B．随着两个儿子的出世，家庭状况更是捉襟见肘，她不得不去打工赚钱贴补家用，可她一个没有文化的农村妇女，挣的钱少得可怜。
C．他搜集了许多经济学方面的图书来看，仿佛走进了令人应接不暇的名胜区，每跨一步总要点头叫绝，赞叹地说“平生初见”。
D．这些人垂头丧气，连眼皮也不敢抬，个个噤若寒蝉，都挤到角落去找遮掩的坐位，正襟危坐，就像待审的犯人。
A 考查正确使用词语（包括熟语）A项中“绘声绘色”：是形容叙述描写得生动。属于使用对象错误，应改为:“惟妙惟肖”。B项“捉襟见肘”：比喻困难重重，应付不过来。此处使用恰当。C项“应接不暇”：形容人或事情太多，接待应付不过来。此处使用正确。D项“噤若寒蝉”：形容不敢做声。这里使用正确。
3．下列各句中，加点的成语使用不恰当的一句是
A．这样的小错误对于整个题目的要求来说是无伤大雅，不足为训的，我们决不能只纠缠于细枝末节而忘了根本的目标。
B．在灿若群星的世界童话作家中，丹麦作家安徒生之所以卓尔不群、久享盛誉，是因为他开启了童话文学的一个新时代。
C．“神舟”五号和“神舟”六号载人飞船的连续成功发射与顺利返回，为我国航天航空事业作出的巨大贡献，必须彪炳千古。
D．盗挖天山雪莲日益猖獗的主要原因是，违法者众多且分布广泛，而管理部门又人手不足，因此执法时往往捉襟见肘。
A(A项意思与语境不符，不足为训：不值得当做典范或法则。B卓尔不群：超出寻常，与众不同。C彪炳千古：形容伟大的业绩流传千秋万代。D捉襟见肘：现在一般用于顾此失彼，穷于应付)
4．下列各句中，加点的成语使用不恰当的一句是
A．伴随人类基因组计划的进展，生物芯片技术应运而生，并以完整的技术身份促进了基因组学的发展，带动了生物芯片技术的产业化。
B．足球比赛正在激烈进行着，只见一个防守队员快步赶上，抱住对方进攻队员的肩膀，从后面强行掀倒对方，而裁判却对此熟视无睹。
C．金沙遗址是成都地区继三星堆之后又一个重大的考古发现，对破解扑朔迷离的古蜀历史文化之谜有着非同寻常的意义。
D．在岷江、大渡河、青衣江交汇处的凌云山上，雕凿有一尊高达71米的栩栩如生的弥勒佛像，这就是闻名世界的乐山大佛。
B（B项中的“熟视无睹”的意思是经常看到却像不曾看见一样，形容对眼前的事物不关心或漫不经心。这里不是“经常看到”，而是假装没看见，应用“视而不见”。A项中的“应运而生”旧指应天命而产生，现指适应时机而产生。C项中的“扑朔迷离”的意思是形容事情错综复杂，难以辨别清楚。D项中的“栩栩如生”的意思是形容生动逼真、像活的一样）
5．下列句子中加点的成语使用不恰当的一项是
A．奶奶在城里呆了许多年，很少出门，从不逛街。有一次乡下的亲戚下来了，她竟然毛遂自荐，要带他们上街去玩。
B．午后，我独自在花间小径上穿行，猝不及防地被一只蝴蝶在面颊上点了一个触吻，一时，心头掠过了几许诗意般的遐想。
C．李老汉是一个知恩图报的人。别人给他的帮助与恩惠，哪怕仅仅只是一句安慰的话，他也睚眦必报。
D．植物也有“喜怒哀乐”，养植物跟养宠物一样，对它经常给予关爱，让它“心绪”良好，它就会投桃报李，令你心旷神怡。
C（考查正确使用词语（包括熟语）。A．毛遂自荐：比喻自己举荐自己担任某种职务，或承担某一任务。B．猝不及防：突然地来不及防备。C．睚眦必报：形容气量极其狭小。属贬义词，感情色彩不当。D．投桃报李：比喻相互赠答，礼尚往来。）
6．下列各句中加点的成语使用不恰当的一句是
A．回到住所，我饶有兴味地翻看着一张张剧照，耳边又隐隐奏起城隍庙小戏台的流云之响和绕梁之声。
B．在《哈利 波特》系列电影中，导演借助匪夷所思的特技，为银幕前的我们打开了一扇扇魔法的大门。
C．附庸风雅的人主观意图是为了装点门面，但他们不去学野蛮，却来学风雅，也总算见贤思齐，有心向善，未可厚非。
D．由于构思精巧，章法严密，这幅巨型国画表现的人物与场景虽然众多，但却具有内在联系，画面上各部分水乳交融。
答案：D
饶有兴味：很有兴味。 匪夷所思： 匪：不是；夷：平常。指言谈行动离奇古怪，不是一般人根据常情所能想象的。 未可厚非： 厚非：过分责难、责备。不能过分责备。指说话做事虽有缺点，但还有可取之处，应予谅解。 水乳交融： 交融：融合在一起。象水和乳汁融合在一起。比喻感情很融洽或结合十分紧密。适用范围对象有误。
7．下列各句中，加点的成语使用不恰当的一句是
A.这些战士虽然远离家乡，远离繁华，每天过着艰苦单调的生活，但是他们一个个甘之若饴，毫无怨言。
B.近年来，新闻学专业越来越热，许多学生也跟着蠢蠢欲动，纷纷选学这一专业，希望将来能做一名新闻工作者。
C.故乡变化真大，高楼拔地起，小路变通街，不毛的小山被夷为平地，建成了现代化的开发区，真是沧海桑田啊！
D.我国的智力残疾人已有1000万，其中相当一部分是因缺碘造成的，所以坚持食用含碘盐并不是一件无足轻重的小事。
答案：B
解析：A.甘之若饴：甘：甜；饴：麦芽糖浆。感到象糖那样甜。指为了从事某种工作，甘愿承受艰难、痛苦。B中“蠢蠢欲动”的意思是指“敌人准备进行攻击或坏人策划破坏活动”为贬义词，C沧海桑田：桑田：农田。大海变成桑田，桑田变成大海。比喻世事变化很大。D.无足轻重：没有它并不轻些，有它也并不重些。指无关紧要。
8．下列句子中，加点成语使用不恰当的一句是
A．没有人仅因富甲一方而被长久纪念，相反，人们念念不忘的，大都是超脱于物质利益的追逐的人。
B．在军阀混战的北平沦陷期间，碧云寺孙中山衣冠冢得以保全，这多亏中山先生生前卫士谭惠等人恪尽职守，矢志护灵。
C．自行车队被两只高大古猿的藏獒追赶得几入绝境，最后靠下坡高速骑行才得以摆脱，队员们至今仍心有余悸。
D．暮春时节是潭柘寺“二乔玉兰”的盛花期，4月上旬，这两株玉兰的树冠上就布满了含英咀华的花蕾。
[答案] D
【解析】本题考查成语的理解和运用。A项“富甲一方”意为“拥有的钱财在地方上居第一位”，与“超脱于物质利益”构成“相反”的意思，使用恰当。B项“恪尽职守”意为“谨慎认真地做好本职工作”，与“生前卫士”、“矢志护灵”的语境相符。C项“心有余悸”意为“事情虽然过去，但回想起来，仍感到害怕”，符合语境，使用正确。D项“含英咀华”意为“嘴里含着花朵，品味花的芬芳，比喻品味、体会诗文中的精华”，不能用来形容“花蕾”，使用有误，为本题正确选项。
9．下列各句中，加点词语使用不恰当的一句是
A.中国女足姑娘昨日到达武汉，游东湖，爬磨山、逛江城闹市，赏江滩夜景，难得在大赛前奢侈地偷得一日闲情。
B.正是凭借坚忍精神，张骞打通西域，玄奘西行取经，鉴真东渡传教，郑和七下西洋，苏东坡吟唱“大江东去”，曹雪芹谱写“红楼”悲歌。
C.我站在畦间的沟里四望，嫩绿的叶子齐整地一顺偃在畦上，好似一幅图案画，心中顿生一种不可名状的快感。
D.由于发表网络歌曲的门槛很低，网友原创的歌曲都可以传到网络上去，这也造成了网络歌曲创作的鱼目混珠。
答案：D
奢侈 ：形容生活非常豪华腐败。坚忍：坚持而不动摇。坚韧：坚固而有韧性。
不可名状 ：不能说出、不能用语言形容。
鱼目混珠：混：搀杂，冒充。拿鱼眼睛冒充珍珠。比喻用假的冒充真的。
10、下列各句中，加点的成语使用不恰当的一项是
A、近两三年来，某市大型商场所赠营业面积相当于过去十年所赠营业面积的三倍，但前往购物的消费者却寥寥无几，出现了僧多粥少的局面。
B、沿着岷江且行且看，既能感受都江堰鬼斧神工、动人心魄的伟大，又能领略沿江两岸鲜为人知的民族文化，体会别样的风土人情。
C、西昌是攀西地区的交通枢纽和物资集散地，也是攀西资源综合开发的重点区域，不言而喻，这里开发潜力巨大，具有广阔的发展前景。
D、10月2日，北京故宫接待量达到11.48万人次，是最大接待量的2.3倍；游人摩肩接踵，难以感受紫禁城的庄严气氛。
答案：A
（僧多粥少：比喻不够分配之意。此处应改为“供大于求”）
鲜为人知 : 很少人知道。
不言而喻 ：不用说话就能明白。形容道理很明显。
摩肩接踵：肩碰着肩，脚碰着脚。形容人多拥挤。
11．下列各句中加点的成语，使用不恰当的一句是
A．为了保护自然环境，这项工程的设计人员决定改弦更张，重新设计，选择更为恰当的施工方案。
B．工会准备组织职工去九寨沟旅游，大家兴致勃勃，小张更是推波助澜，积极鼓动年轻人提出要搞生态自助游。
C．在签名售书活动开始前，作者诚恳地说，书中不少看法都是一孔之见，欢迎大家批评指正。
D．为防止有毒豆制品再次流人市场，有关部门迅速采取釜底抽薪的办法，查封加工窝点，堵住了生产的源头。
答案：.B
改弦更张 ：改换、调整乐器上的弦，使声音和谐。比喻改革制度或变更计划、方法
推波助澜 ：澜：大波浪。比喻从旁鼓动、助长事物（多指坏的事物）的声势和发展，扩大影响。
一孔之见：从一个小窟窿里所看到的。比喻狭隘片面的见解。釜底抽薪 ：把柴火
锅底抽掉。比喻从根本上解决问题
12．下列各句中，加点的成语使用恰当的一句是
A．那本介绍学习方法的书出版后，受到中小学生和家长们的热烈欢迎，一时洛阳纸贵。
B．科技发展带来的便利是不容分说的，千里之外的问候，只要一个短信瞬间就能完成。
C．假以时日，我们可以巧立名目，开发大批新颖别致的旅游项目，为景区再添光彩。
D．学习了他的先进事迹后，我们每一个青年都应该追本溯源，看看自己做得如何。
A（“洛阳纸贵”：出自《晋书•文苑•左思传》。成语“洛阳纸贵”，称颂杰出的作品风行一时。 “不容分说”： 分说指辩白，解说。不容人分辩解释，不容许分辩说明。出自元•武汉臣《生金阁》三折：“怎么不由分说，便将我飞拳走踢只是打。”“巧立名目”变法儿定出些名目来达到某种不正当的目的。 “追本溯源”比喻追究事情发生的原因。）
13．下列各句中加点的词语使用恰当的一句是
A．我们来到了实习工厂，厂领导和工人们对我们的工作和生活早已做了周密安排，他们对我们的关心真是无所不至。
B．在利己主义者看来，没有谁不为自己；在他们心目中，现实生活中大量涌现出舍己为人、公而忘私的新人、新事，是不堪设想的。
C．在学习、工作中，人总会碰到这样和那样的问题，碰到问题多向别人请教，这样才会有进步，俗话说得好，众人拾柴火焰高。
D．我们对秦陵开展现代意义上的考古调查已有四十多年，多次震惊中外的考古大发现，中是冰山一角，大量珍宝还深藏地下。
A．“无所不至”：指凡能作的都做到了〔用于坏事〕；B“不堪设想”：事情的结果不能想象。指会发展到很坏或很危险的地步；C“众人拾柴火焰高”比喻人多力量大；D“冰山一角”比喻人们所了解到的事实或知识的真相，离实际情况还差得很远。A、B、C与原文语境不符，故造D 。
14．下列各句中，加点的词语使用全都恰当的一句是
A．西班牙、比利时、保加利亚等国政府，连日来纷纷发表公报或声明，两次申明支持一个中国原则，谴责台湾当局的“台独”行径。
B．狼的顽强的生命是靠与凶狠的公马、凶悍的猎狗、凶残的外来狼群和凶猛的猎人生死搏斗而存活下来的。
C．电视连续剧《亮剑》在黄金时段播出后，在社会上引起了强烈反响，人们对它评头论足，大加赞赏。
D．清晨，我来到天安门广场，当五星红旗升起的时候，在场的群众自发唱起庄严的国歌，强烈的爱国热情使我感同身受，心潮澎湃。
A A中“声明”，公开表示态度或说明真相，强调“公开”，这里是名词，指声明的文告；“申明”，郑重说明。B项犯了褒贬误用的毛病。“凶猛”，指（气势、力量）凶恶强大，多含贬义。此句中两词的位置应对调。C评头论足，指无聊的人随便谈论妇女的容貌，也比喻在小节上多方挑剔。贬义词。不合语境中的“大加赞赏”。D感同身受，感激的心情如同亲身受到（恩惠），也泛指给人带来的麻烦，自己也能亲身感受到。多用来代替别人表示谢意。不合这里的语境。
15．下列语句中加点的熟语使用恰当的一项是
A．面对晚唐政治上的败落，诗人杜牧替古人担忧，写出了流传千古的《阿房宫赋》。
B．有些散文语言自然朴素，浑然天成，而细细品味，就会发现作者苦心经营的妙笔。
C．培根和笛卡儿提出的科学方法论对近代科学技术的发展起到了敲门砖的作用。
D．不管走到哪里，她总是穿金戴银，珠圆玉润，一身珠光宝气，令人感到十分庸俗。
B A项“替古人担忧”为古人所遇到的困难、危险担忧、发愁。 比喻不必要的担心和忧愁。此句中杜牧是同时代人。 C项“敲门砖”比喻借以求得名利的初步手段。 D项“珠圆玉润”像珠子那样圆，像玉石那样滑润，形容歌声婉转优美或文字流畅明快。
16．下列各句中，加点的成语使用恰当的一句是
A．许多农民巧妙地将服装厂剪裁后废弃的“下脚料”做成帘子，当作蔬菜大棚的“棉被”，这真是一念之差，变废为宝。
B．王大伯十分喜爱小动物，只要见到流浪的小猫小狗，他都要想办法把它们喂饱，有的人对此感到不解，他却乐此不疲。
C．文艺演出现场，身着盛装的表演者光着脚、微笑着，一边跳着傣族舞，一边向人们泼水致意，在场群众纷纷拍手称快。
D．厂长动情地说：“为了扭转目前的不利局面，我们将采用一种新的对策，希望大家共同努力，功败垂成，在此一举！”
B (A项“一念之差”的词义是“念：念头。差：差错。一个念头的差错。指因一时的疏忽或考虑不周而产生严重的后果”，很明显用错。B选项中“乐此不疲”的词义是“对某事特别爱好，精力为之贯注，不觉得疲倦”。C项“拍手称快”的词义是“鼓掌欢呼，表示非常高兴。多用于表示正义得到伸张时或事情的结局称人的心意”，泼水节泼水，并不存在正义得到伸张的意思。D选项中“功败垂成”的词义是“垂：将要，接近。事情就要成功的时候却遭到了失败。多含有惋惜之意”）
17．下列各句中，加点的成语使用恰当的一句是
A．各类配套完善的高新园区的建成使用，不仅带动了房地产开发，取得了经济效益，而且在潜移默化中聚集着人气，改善若人居环境。
B．“中国印•舞动的北京”中的运动人形刚柔相济，形象友善，在蕴含中国文化的同时，充满了动感，体现了“更快、更亮、更强”的奥林区克精神，以及以运动员为核心的奥林匹克运动原则。
C．近年来禽流感在国内时有发生，危害极大，各级政府必须筚路蓝缕，积极作好预防，以免给人民的生命财产带来损失。
D．显然，打造“信用政府”和发展“民营经济”这两大热点，在民众的关注下不期而遇了。
B（A项“潜移默化”指人的思想或性格受其他方面的感染而不知不觉地起了变化。只用于人，不用于物。C项“筚路蓝缕”形容创业地艰难，句中误把它当成了事先做好准备，应改为“未雨绸缪”。D项“不期而遇”指没有约定而意外相遇，一般用于人。
18．下列各句中，加点的词语运用正确的一句是
A．马大嫂为人热情，工作兢兢业业，总是不胜其烦地为小区居民做好每一件事。
B．我终于登上了魂牵梦萦的黄山，奇松异石、流云飞瀑宛然在目，令人赞叹不已。
C．正是这些变通的劳动者，凭借着理想与信念，胼手胝足，夙兴夜寐，创造了一个个奇迹。
D．他鲁莽草率，刚愎自用，走到哪里哪里就被他闹得一团糟，真可谓“人中吕布，马中赤兔”。
A项犯了望文生义的错误，“不胜其烦”，不是不怕麻烦，而是烦琐得使人受不了的意思；B项也是犯了望文生义的错误，“宛然在目”，不是尽收眼底的意思，而是仿佛在眼前；D项犯了褒贬误用的错误，“人中吕布，马中赤兔”，是指出类拔萃的人才或英雄人物。C项中的“胼手胝足”是形容经常地辛勤劳动，运用正确。
19．下列各句中，加点的熟语使用恰当的一句是
A．今天，江西、湖南一带烈日炎炎，紫外线辐射强烈，大家最好不要外出，在家休养生息。
B．极端个人主义者总以为人都是为自己的，在他们心目中，那些舍己为人、公而忘私的行为是不堪设想的。
C．我默念了一下射击要领，下定决心，“砰”地打响第一枪，眼睛情不自禁地眨了二下，身体也随之一震。
D．几十年来，我们兄弟姐妹的事总是按下葫芦又起瓢，让母亲直到晚年还有操不完的心。
答案D。
A．休养生息：休养：何处保养；生息：人口繁殖。指在战争或社会大动荡之后，减轻人民负担，安定生活，恢复元气。B．不堪设想：指未来情况不能想象。指预料事情会发展到很坏的地步。也比喻事情坏到极点。C．情不自禁：禁：抑制。感情激动得不能控制。强调完全被某种感情所支配。用于描写人的感情。此处应作“不由自主”：指由不得自己，控制不住自己。D．按下葫芦又起瓢：顾了这头丢那头；此起彼落。
20．下列各句中，加点的词语运用正确的一句是
A我国不少理工科院校把大学语文排斥在必修课之外，而近年来，外国留学生报考HSK(中国汉语水平考试)的人数大幅度上升，真可谓“外来的和尚好念经”。
B求学期间，他春风得意，事事顺心．没料到踏人社会后，几桩生意下来，就被骗得血本无归，于是他总是感叹遇人不淑，命途多舛。
C.同学们，考人大学仅仅是一个新的起点，让我们志存高远，学海无涯苦作舟，在老师们的推波助澜下，直挂云帆济沧梅!
D等我赶到赛场，乒乓球赛已经结束，遇见小李，我忙打听战绩，他说：“我们几个本来就是‘马尾巴串豆腐’，碰到强手，当然是‘孔夫子搬家’了!”
[答案] D
[解析] [A项望文生义，“外来的和尚好念经”是说好像外面来的人都是人才。B项张冠李戴，“遇人不淑”指女子嫁了一个品质不好的丈夫。C项褒贬误用，“推波助澜”是指“比喻从旁鼓动、助长事物（多指坏的事物）的声势和发展，扩大影响。”D项“马尾巴串豆腐”是歇后语指“别提了”或“串不起来”。]
21．下列各句中，加点的成语使用恰当的一句是（）（3分）
A、电话给人们带来了莫大的方便，但打电话有时并不是最好的联系方法，有些事情非得耳提面命，一边说一边比划才能真正讲清楚。
B、为了让人们体验与世界冠军比赛的感受，这家科技馆独出心裁地设置了与冠军赛跑的模拟互动平台，引起了观众的浓厚兴趣。
C、看完电影《虎口脱险》后，大家给小王对号入座，说他就像影片中的那个有才能的音乐指挥，常常因粗心做出一些有惊无险的事。
D、在丛飞病重期间，受过他资助的人，没有一个来探望他，但他虚怀若谷，毫不介意，还劝大家不要责怪这些人，这种胸怀令人钦佩。
答案：B
解析：B“独出心裁”原指诗文的构思有独到的地方，后来也指想出来的办法与众不同，使用合乎语境； A“耳提面命”是褒义词，形容恳切地教导，一般用于师长对学生或晚辈恳切地教导，故不合本句中语境；C“对号入座”比喻把有关的人或事物跟自己对比联系起来，也比喻把某人所做的事跟规章制度相比，联系起来，而本句中既不是给小王把有关的人或事物跟他自己对比联系起来，又不是大家把小王所做的事跟规章制度相比，所以成语用错了；D“虚怀若谷”形容十分谦虚，是褒义词，而不是宽宏大量、心胸宽广的意思。
22．下列各句中，加点的成语使用恰当的一句是
A.为纪念中国话剧百年诞辰，话剧界一些前辈粉墨登场，重新排演了《雷雨》等经典剧目。
B.风格鲜明、体系完整、精细雅致的徽州文化，在洋洋洒洒的中华地方文化中独树一帜。
C.在野外发现化石固然重要，而要把它完美无缺地取出并加以研究，就显得更为重要了。
D.集电话、电脑、相机、信用卡等功能于一体，手机在生活中的作用被发挥得酣畅淋漓。
答案：A。
解析： 粉墨登场，现在多用为贬义，A句中用其本义，演员妆扮后进行表演，是个中性词。B句中的洋洋洒洒，指文章、说话连续不断；也指规模、气势盛大，一般修饰或补充动词。此处用来修饰“中华地方文化”不当，应改为“蔚为大观”。C句中的完美无缺是完备美好，没有缺点。此处不合语境，讲化石的取出应该用“完好无损”。D句中“酣畅淋漓”可以用来形容睡觉、喝酒，也可以用来形容写文章。此处是说手机在生活中的作用，应改为“淋漓尽致”。
23．下列各句中加点的词语，使用恰当的一句是
A．父亲收藏的那些产于不同时代、具有不同造型、来自不同国家的玩具汽车，把小小的书房挤得满满当当，间不容发。
B．我们不能因为有姚明等人加盟美国NBA，就妄自菲薄地说，我国的篮球运动足以与欧美篮球强国抗衡了。
C．沈从文早在20世纪30年代就因在《边城》中描绘了一个独特的湘西世界，展现了豪爽与浪漫的湘西风情而名噪一时。
D．我俩考虑问题时，他习惯从大的方面着眼，我总是从具体方法入手，虽然南辕北辙，但总能殊途同归。
答案：C
“名噪一时”指名声传扬于一个时期，指当时名望很重，符合语境。
A项“间不容发”是个多义成语，有三个意思。①指距离极近，中间不能放进一根头发；②比喻情势危急到了极点；③比喻文字精练、严谨。不是指空间容不下的意思。
B项“妄自菲薄”指毫无根据看轻自己，指自轻自贱。原句是自诩的意思，不符合语境。
D项“南辕北辙”比喻背道而驰，行动与目的相反。原句是说我俩考虑问题不同，可改为“大相径庭”。
24．下列各句中，加点的成语使用恰当的一句是
A.既然提升中国公民旅游文明素质是精神文明建设的一项重要任务，那么“绿色旅游”这种注重修正行为习惯的休闲方式，又怎能等闲视之？
B.被动挨打的尴尬，疲于奔命的惊险，猝不及防的惊喜，绝处逢生的狂欢，让上海申花在中超联赛首场就经历了“最长的一天”。
C.英国的一项科学研究显示，播放一些古典音乐能促使食客情不自禁地慷慨解囊，有助于增加酒店的收入。
D.关于这个问题，无论伊朗还是美国，其媒体报道都与美国官方、军方的表态自相矛盾。
【答案】：A
【解题思路】：A等闲视之 ：把它看成平常的事，不预重视。B项“猝不及防”指事情突然发生，来不及防备。此句没有来不及防备的意思。C项“慷慨解囊”指毫不吝啬的拿出钱来帮助别人。此处没有帮助别人的意思。D项“自相矛盾”指自己跟自己相互矛盾。此处指媒体报道和官方、军方表态，不是自己与自己。
25．下列语句中加点的熟语使用恰当的一项是
A．儒学是儒家的学说，有孔子所创立。薪尽火传，经过漫长的岁月，儒学得以延续和发展。
B．今天看来，亚里士多德的这个论断是错误的，然而在古代，亚里士多德有很高的声望，他所说的话不应无可置疑。
C．这真是大人不见小人怪，我犯了这点儿小错误，经理没有批评我，你倒挑起我的毛病来了。
D．王懿荣与“龙骨”第一次相遇，就刮目相看，从中发现了甲骨文，并成为把甲骨文考订为商代文字的第一人。
A
【A项，“薪尽火传”，薪：柴。柴虽烧尽，火种仍留传。比喻师父传业于弟子，一代代地传下去。B项，否定不当，“无可置疑”，事实明显或理由充足，没有什么可以怀疑的。前面加“不应”就把意思弄反了。C项， 弄错对象，“大人不见小人怪” 旧谓位高或有德者对位低或无德者的过错不见怪，语境中“小人”是自己，非“你”。D项刮目相看”，指别人已有进步，不能再用老眼光去看他。】
打不下了!!希望这些对你有帮助~有详解,有事hi我
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各地特色小吃大全
1.台北：鸳鸯火锅
2.高雄：蚵仔煎
3.台南：炒鳝鱼
4.香港：烧腊
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
6.大连：咸鱼饼子
7.梅州：客家酿豆腐
8.齐齐哈尔：杀猪菜
9.湛江：本地鸡
10.延安：羊腥汤
11.西安：凉拌驴肉
12.湘潭：毛家红烧肉
13.广州：老火靓汤
14.顺德：菊花鱼生
15.延吉：狗肉火锅
16.长春：地三鲜
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
18.沈阳：四川火锅
19.呼和浩特：蒙古烤肉
20.北京：水煮鱼
21.吉林：狗肉汤
22.深圳：重庆老火锅
23.珠海：黄骨鱼
24.厦门：水煮活鱼
25.龙岩：酒醉河田鸡
26.成都：泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛
焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要
选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的
味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾：黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不
能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火
锅，肉质鲜嫩，无比。
28.长沙：干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙
虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，
把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大
火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉
紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香
气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
29.海口：砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左
右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的
米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影
响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲
究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以
小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉
鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖
喱与金瓜，更显活色生香。
31.南昌：藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这
道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。
藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀
虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸
香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
32.赣州：赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒
鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流
行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼
尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。
色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33.萍乡：辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，
据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，
使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34.吉安：井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，
因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35.安顺：炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣
椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
36.银川：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的
细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋
清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾
芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
37.柳州：螺丝鸡
能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之
处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38.泸州：鱼头火锅
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许
多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不
燥火，川南风味突出。
39.敦煌：双塔鱼
敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一
道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化
之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请
西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、
“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。
40.泉州：姜母鸭
泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图
方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。姜母
鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不
腻，口味独特，流香溢彩。
好运来 2005-11-11 09:47
41.彭州：九尺板鸭
彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，
运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已
是四川名“鸭”级的美食了。
42.南阳：镇平道口烧鸡
一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛
割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里
出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
43.邵阳：爆炒猪血丸子
邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵
阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再
将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几
天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下
用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，
否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西双版纳：傣味拼盘
北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归
线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该
品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
45.天水：天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到
天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受
欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、
花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板
肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤
多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46.周庄：万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万
三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐
以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥
烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而
出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经
成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄
走。
47.乌鲁木齐：手抓羊肉
手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地
的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮
之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：马肉
伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片
之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂
贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49.喀什：馕坑肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口
都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑
内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。
50.郑州：鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三
吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里
面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过
一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意
思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51.开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52.洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木
耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，
安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不
了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实
最能代表安阳饮食的特色。
54.石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，
其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见
石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一
盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
55.大同：烩菜
大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子
的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土
豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
56.秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上
水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底
开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年
来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，
只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小
吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。
选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸
炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香
而不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这
鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有
南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香
干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相
混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
59.苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说
有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道
菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。
虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
60.无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉
骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头
都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往
车上提。
61.扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早
茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶
了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"，
用扬州话说是大?肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面
再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调
羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
62.南通：天下第一鲜
63.徐州：sha汤
3. 买椟还珠中你觉得买木匣子的人怎么样说说你的看法。
这是他的选择，他认为盒子比珠宝更好看、更应该珍惜，可能人的价值观不同会得出不同的结论，教科书上说的是那人特笨，但现在是思想爆炸的时代，一切皆有可能，不要故步自封、坐井观天，要有发散性思维，举一要能反三，这样才能在中国大地上出现许多的思想家，像春秋战国时一样，百家争鸣。
4. 重庆十大火锅排名哪家好吃
2018年重庆火锅连锁品牌已高达5000多个，无论是来品尝重庆火锅美味的游客，还是想跻身重庆火锅行业的投资者，都比较关心重庆老火锅排名前十强有哪些？为此，为大家整理出2019年重庆出名的火锅排名前十强，想成功入选榜单，需要综合品牌美誉度、品牌知名度、大众口碑、品牌实力以及火锅味道等方面，进行综合评定。
渝味楠老火锅
起源于1985年，以麻、辣、鲜、香著称，是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现，深受当地人们喜爱，截止目前，月排队人次高达6000！2005年渝味楠老火锅实行企业化、品牌化经营管理，开设直营店，2013年渝味楠品牌获得特许经营资格，正式向全国开展加盟连锁经营，市场定位"100年只做一件事——火锅"。并成立重庆清鼎餐饮管理有限公司，集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。
主要特色：承传统火锅"原生态"之精髓，坚持以优质的新鲜食材、独特的原料配方、现代化的管理和人性化的服务，为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。结合"火锅不仅是一种美食，更是聚会文化"的理念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体，形成独具特色的渝味楠风格传统老火锅。
德庄火锅
"德庄大火锅"闻名遐迩，已成为重庆火锅代言品牌。集旅游产业开发、食品产业开发火锅原材料配送、火锅产业开发等于一体的大型餐饮连锁企业。
主要特色：以"麻、辣、鲜、香"著称，锅底汤型：麻辣味重的"过把瘾"，麻辣香浓的"老火锅"，醇和回甜的"荔枝味"，菌香味美的"德庄汤"。
小天鹅火锅
创立于1982年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。
主要特色：以"麻、辣、鲜、香"著称，为新派火锅的代表，早期在重庆火锅界算得上是大佬一个，但是由于后来渐渐的做起其他的行业，使其名气有所下降，但是，由于在人们心中不可替代的位置，小天鹅火锅如今还是很受大家的喜欢。
刘家佳码头老火锅
始创于1982年，以经营重庆火锅为主并涉及酒业经营、农业产业开发、餐饮职业培训等多元化发展的大型现代化餐饮企业。坚持围绕以"消费者的需求为导向"的发展理念，以"根植重庆，辐射全球"为战略目标，打造出火锅整店输出的加盟模式，把10余年来的成功经验加以复制，目前火锅加盟店已遍布重庆、四川、上海、甘肃、云南、山东、贵州......总加盟店数量已有300余家！
主要特色：由于创始人的爷爷是刘家码头的纤夫，见证了重庆火锅历史岁月，在火锅熬制技艺上得到爷爷的指点，传承始码头火锅的味道，麻辣适口、鲜香回甘，油而不腻，百吃不厌。结合现代消费者的消费观念，打造出以"时尚、健康、美味"为主题的传统老火锅。
刘一手火锅
成立于2000年，在时间上算不上久远，因为其老板因车祸失去了一只手，因此将火锅店取名为"刘一手"，目前是一家专业从事火锅连锁和特许经营的大型知名企业。
主要特色：麻辣适中，没有传统的重庆火锅的大麻大辣，吃着爽快，口味偏向于外地人，重庆本地人却并不怎么买账。
桥头火锅
始建于1909年，主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的大型企业。
主要特色：经营各式川味火锅为特色。坚持独特的传统工艺及配方，锅底要求清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和！
秦妈火锅
成立于1998年，以经营重庆火锅为主并涉及餐饮、酒业、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的现代化餐饮企业。
主要特色：以其独特的经营风格和别具特色的创新理念，创立秦妈系列味型的汤料，火锅味道比较正宗，汤料温和又不缺麻辣味！
渝中记忆老火锅
成立于1989年的重庆知名老牌火锅店，是一家以经营渝味火锅为主，融汇世界各地火锅特色于一体的连锁火锅品牌，始终奉行“业精于勤、商精于诚”的企业理念，成为众多创业者的选择。
主要特色：如今重庆热门的火锅店之一，味道延续着老重庆正宗火锅的精髓，是不少80后与90后回忆中的味道，锅底麻辣鲜香，让每一位顾客都爱不释口，
孔亮老火锅
始创于1992年，总部集餐饮(娱乐、休闲)，底料生产，厨师培训为一体的大型餐饮服务企业，且以经营"孔亮火锅"为主，并专注于新口味、新技术的开发和原料配送。
主要特色：对重庆传统火锅调料配方进行改进，形成锅底汤色红亮，汤汁稠酽，其味老道醇厚，诸味协调，鲜香并重，回味悠长。
白乐天火锅
白乐天是重庆汇源火锅研究所旗下火锅品牌，自誉"重庆首家火锅店"，始于民国十年拥有独特的历史文化。
主要特色：在味道上，麻辣味十足同时不会让你口干舌燥，有着辣而不燥的特点！
以上就是2019重庆老火锅排名前十强品牌，也许你已心有所属，但不管哪个火锅品牌都有着自己独特文化。德庄、渝味楠、小天鹅作为重庆出名的火锅品牌代表，与刘家佳码头、渝中记忆是近几年才开始发展连锁的新生代表，都推动着重庆火锅产业前进！
5. 东莞有哪些品牌餐饮
你赶的正好，之前我做了一份关于餐饮店的总结资料，其中包含深圳，广州地区，资料中以社会大型品牌连锁餐饮为主，不带星级酒店，如果有需要你可以在补充里加上你的信箱，我可以发给你
6. 火锅的历史
“吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担零卖贩子将水牛内脏买得，肝、肚切成小块，于摊头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又咸的卤汁。于是河边桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从摊头移到桌上。”这是《风土什志》一书中的记载。
为什么用水牛内脏？原因很简单，便宜！四川路边小摊称它“麻辣烫”，非常普及，四季都有，大多低廉，还有鸡血、鸭血、猪脑、猪肝、木耳、藕片、蒜苗等荤素料，汤水上汪汪一股红油，人人碗里一摊鲜红的辣椒酱。最为独特的是，这些摊子不洗锅换汤，各色菜入锅越煮越香，越陈越厚，有经验的人不会在摊主的火锅汤料一起锅时就上门，会等汤底浓稠后再享受美味。
四川麻辣火锅真正上台面是在抗战时期，重庆成为大后方，火锅与川菜一起被外省人士所识所爱。火锅中除了川菜三椒——花椒、胡椒、辣椒外还有姜、蒜、芥末、丁香等各种辛辣味的调料，因此辣得不燥不滞，有层次有韵味，它调动的不只是味蕾更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员。
其实火锅的精华是汤头，俗称“锅底”，作法考究，汤汁是牛骨煮半日到一、二天，重要的是麻辣调味，大量的辛香和中药，每一家都是独门秘方。讲究的还把香料细分，干辣椒辣味强，用来炼辣油；辣椒粉易溶，用来作汤；新鲜辣椒有自然香气，用来提升气味；辣椒、花椒配红肉；胡椒则与海鲜合得来。
汤头作好，调味后，就是火锅打底功夫，底料以鸭血、豆腐最重要，俗称“红白豆腐”，它们会吸汤汁，一口咬下去，汁涌出来，溢满嘴。其他有耐煮的牛肚、牛筋、牛杂、肥肠、牛肉片……它们需要先卤煮3个钟头以上，切成片，吃火锅时再下锅，腴美酥烂才好吃，否则久嚼不烂。
至于吃火锅，是有程序的，先鸭血、豆腐；然后涮生肉片；接着是牛肚、牛筋、大肠等汤底；第四道才是蔬菜，如空心菜、茼蒿、金针、白菜，它们在烹煮时会释出水和甜味冲淡锅汤；最后才是下一把手工的粗面配汤喝。吃麻辣火锅有人就啤酒、果汁、可乐等饮料，其实行家吃起来，搭配的饮料首选白酒，尤其是40度以上的烈酒，叫“以毒攻毒”。如果怕辣又量浅，那就备一碗茶水或白汤，在材料烫熟后先放入轻涮，然后浸在醋里，再吃，辣味大减。
唯一美中不足的是，麻辣火锅口味过激，热量过高，重盐重油重辣，对肠胃和体重都是不小的挑战。