㈠ 农家乐有什么 特色菜。。
这个要有地方特色，
所处区域不同，
特色自然也就不会相同。
㈡ 土菜农家菜有什么特色
你好！
经了解，土菜农家菜，主要是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。按照传统习惯,家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶等,生长较慢,成熟期长,故禽畜的肉质结实。主要特色是，在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，回味绵长。
㈢ 办个农家乐餐馆要具备什么条件
农家乐是乡村旅游项目，都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品质并不是越贵越好。
“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。 “农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”） 、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或南瓜） 焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。
要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男 人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人 等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、 企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。
㈣ 如何创办特色农家乐
必须确定自己的特色，从餐饮、风景旅游项目方面发掘出自身的优势，借鉴成功人士的方案。
装修按自己的特色要求来设计。
农家乐的利润增长点
传统的农家乐，主要收入都来源于餐饮和住宿。 其实， 农家乐可尝试开发“旅游商品”，增长利润。
1.没有成本的商品
现摘的黄瓜、茄子、西红柿等农家蔬菜就是最好的商品，而且成本非常低，几乎可以忽略不计。
2.经过包装的商品
现摘的毛豆、现刨的花生、刚刚打下的大枣，虽然新鲜，但散碎不宜携带，如果秋天砍下些荆条、柳条，冬闲时编上些小筐，筐上扎上彩带，既好看又好携带，还可以当作礼品送人。
3.城里不易买到的商品
家里自产的烟叶，自酿的米酒，散养的柴鸡，屋檐下挂着的红辣椒，当年收获的 小米、黄豆、核桃、山楂，都是城里人花钱也难买到的。
4.有本地特色的旅游纪念品
用废旧的毛线钩的凳子套，用碎布头做的老虎鞋，用彩线绣的鞋垫，用彩纸剪的窗花……这些看似普通的东西，实际上都可以开发成旅游商品。
总之，最普通、最民俗的东西，就是最受城里人欢迎的商品。通过网络宣传和印发宣传单。
㈤ 特色农家菜起什么名字好
要取得由特色，然后又点高档，名字要比较霸气，现在的人就喜欢啥绿色，有档次的！
㈥ 农家菜有哪些
走南闯北的，比较的艰辛。最喜欢的饭菜还是自己做的饭菜，有种特殊的温暖的感觉。农家菜虽然没有饭店里的菜那么上档次，但是很合自己的胃口，下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1.里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2.拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）
3.葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
4.调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5.锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干葱2头香菜根10根?花生50克?
调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法：
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
以上就是农家菜特色菜谱大全。农家菜的制作方法简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。能节省很多的制作时间，所以喜欢以上的农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下吧。
㈦ 有没有类似老根山庄，社会主义新农村一样的农家菜饭店可以加盟，
生意做遍,不如卖饭,这是多年来经商的总结,我的建议可以考虑一下.
现在饭店做区域差别化的项目是不错的选择，当地风味本地人都吃过了,是不是想换一下别的风味,你也想吧?河南的烩面很不错,兰州拉面就能走向全国，河南烩面为什么不行？(无极烩面--网络一下),郑州羊肉高汤烩面,适合全国各地人口味，加盟门槛也低,无加盟费,只转让技术,有成功的例子,可以考虑一下.
㈧ 开农家饭店：大家有什么特色说说。比如菜上之类的推荐推荐。
我认为农家菜首先要了解什么是农家，也就是说朴实，简单，制作起来不复杂，原料要新鲜，大众化，返璞归真。要想做好农家菜，必须要精，成品不能有酒店菜品的
痕迹，不要农家不农家，酒店不酒店，特色要看你在什么地区开了。像东北特色以炖菜，熏酱等为主，比如农家鸡蛋焖子，好吃简单，可做起来可不容易，还有红焖笨鸡块，都是大众喜欢的菜品可做好不容易。在比如酱骨棒，药料的配比都是秘诀。那么什么是特色那，就是别人没有的，就你有，别人只能仿照你，而不是你仿照别人，这就是你自己真正的特色。。。。。。。。。。
㈨ 做餐饮的现在有特色的餐饮有哪些啊，加盟做什么比较好呢
加盟做特色餐饮特色餐厅，你知不知道背篓人家这个餐饮店啊，好像也是可以加盟的湘菜店，比较不错的呀， 我们这里有一家，我很喜欢他们家的餐饮，有一种湘西民风的感觉，就好像我去湖南湘西，朋友带我去他们那 的那些比较有本地特色的农家乐吃农家饭，十分的舒适，有一种回家的感觉，口味也是相当的不错，你可以了 解下啦。