❶ 特想念小时候在河南吃过的垛子羊肉，就是用烧饼夹片成很薄的羊肉吃，在北京能有地方吃到吗
你好，北京光华路5号世纪财富中心有家味道中原，里面有垛子羊肉，很正宗，还有烩面
❷ 垛子牛肉培训哪家好 学酱牛肉的做法 卤肉哪里好
网上就可以学做酱牛肉
做法
主料
牛腱子肉
1000g
辅料
茶叶
2小勺
八角
2个
桂皮
5g
老抽
1大勺
盐
适量
糖
1大勺
白酒
适量
香叶
适量
花椒
适量
葱
25g
姜
25g
步骤
1.准备所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖
10.最后将缝好的料包放入
11.往锅中加入适量开水
12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可
13.凉后即可捞出切片
❸ 商丘的垛子羊肉哪家最好
垛子肉，是华夏美食，河南名吃；商丘最早开的是：老五垛子羊肉，当地人最喜爱的也是这家，他们的地址是：商丘市归德路市工商局对面 。
更值得一提的是，他们现在还在网络上有了自己的宣传平台，你到网络里面，只要一搜“河南名吃垛子肉”就找到了，呵呵网络地图
本数据来源于网络地图，最终结果以网络地图最新数据为准。
❹ 好吃的垛子羊肉怎么做 学习垛子牛肉正宗做法
选用一岁龄左右的 山羊 ，宰杀剔骨后，整 羊肉面 不需切块；将精选的 山羊 肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜；腌好的羊肉洗净后，整羊对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包为两种，一种为“八珍料包”，包内含：人参10克、天麻20 克、 冬虫夏草 10克、当归50克、黄耆50克、桂圆肉30克、罗汉果 50、枸杞200克；另一种为“全料包”，包内含：花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅；煮好之羊肉，剔去膘油，整 羊肉面 逐个放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜。
❺ 那里大量批发熟牛肉、牛头肉、垛子肉
航海东路牛马庄牛羊肉批发市场
❻ 老五宁陵垛子羊肉老店怎么样
商丘市老五宁陵垛子羊肉老店，11年老店，信誉好、口碑好， 本店招牌菜“垛子羊肉” 获“河南名吃”“河南风味名吃”“绿色食品”“河南金牌菜”等荣誉称号，深受广大河南以及全国客户的青睐。特色菜：垛子羊肉、五香羊脊骨、原味热羊头、手抓牛蹄、麻辣羊蹄、烩酥羊肉、生汆丸子汤..主食：河南烩面、滋补羊肉汤、羊杂汤、商丘优质特色烧饼..自开业至今，11年来一直秉承“顾客至上，健康饮食”的原则，给客户带来美味地方特色佳肴，真诚的服务态度，合口的菜肴，优美的环境，因此，11年来受到省级、市级政府领导的赞赏和支持，更得到了广大市民以及外省、市客户的喜爱，与今年耗时3个月的时间重新升级装修，就餐环境与服务得到很大的提升，现已正常营业，真诚欢迎全国各地的“吃客”光临本店！
❼ 垛子肉的做法猪肉垛子肉的做
八珍垛子羊肉选用绿色食品专业基地饲养的一岁左右的山羊，宰杀剔骨后，整羊肉面不需切块。将精选的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀，入缸腌制夏季3天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜。腌好的羊肉洗净后，整羊对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包为两种，一种为“八珍料包”，包内含:人参10克、天麻20克、冬虫夏草10克、当归50克、黄芪50克、桂圆肉30克、罗汉果50、枸杞200克；另一种为“全料包”，包内含:花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅；煮好的羊肉，剔去膘油，即可。
❽ 特色垛子牛肉的做法 学垛子牛肉技术哪里好
食材
食谱热量：2205.65(大卡)
主料
牛肉100kg
方法/步骤
一种八珍垛子牛肉的制作方法其特征是：选用绿色食品专 业基地饲养的一岁龄左右的牛，宰杀剔骨后，整牛肉面不需切 块；将精选的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、 佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均 匀，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜；
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腌好的牛肉洗净后，整牛肉对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内 的料含：人参10克、天麻20 克、冬虫夏草10克、当归50克、黄耆50克、桂圆肉30克、罗汉果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入 铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充 分渗入肉质，半小时后出锅；
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煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉面逐个 放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤 去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜。
END
注意事项
把去杂剔净的牛肉和十多种佐料煮熟，一定要煮够火候。