Ⅰ 上海人的排骨年糕是猪里脊肉炸的吗
上海人的排骨年糕不是用猪里脊肉制作的。
排骨年糕主材：
① 肉的用料是排骨、肋排或大排骨。将其煎炸后配以年糕
② 年糕糯米制作，一般大小如小手指粗细。
③ 配菜：蔬菜如，小青菜、小菠菜等
配以浓油赤酱略带甜味。
上海菜的特色就是浓油赤酱
Ⅱ 中饭吃了一份上海排骨年糕（一块大排，三块薄年糕），当饭吃的，多吗
中饭吃了一份上海排骨年糕（一块大排，三块薄年糕），不算多。
其实女生的饭量不一，各人差异很大。不少女生就算吃两块排骨加四块年糕，还能另吃一碗双档汤呢！这还不算是饭量太大的。
Ⅲ 上海排骨年糕哪家最好吃
这个还是要看人的，其实上海的排骨年糕都有一点甜，所以无论哪里的其实都是甜的？
Ⅳ 上海排骨年糕比锅包肉好吃吗 是甜的吗
是得，年糕有点甜。因年糕放的是甜酱，排骨不甜，可以用辣酱油灌着吃
Ⅳ 上海的排骨年糕哪里比较好吃
鲜得来
上海一直很有名的 排骨年糕
小绍兴 旁边就是的 云南路这里的
Ⅵ 上海的排骨年糕有比锅包肉好吃吗
南北方的各地的美食
排骨年糕外酥里嫩，鲜香无比，吃的时候搭配上酸酸甜甜的酱汁，真是每一口都让人吃的十分过瘾！今天小编就教你排骨年糕的家常做法，味道真的好极了，喜欢的小伙伴快来试试吧，做这道没死，我们首先还是将这道美食所需要的食材准备好，小编准备的食材有：排骨、年糕，准备的调料有：生粉、料酒、油、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、香醋、生抽，将这些食材都准备齐全以后，我们就可以开始做这道美味的排骨年糕了！
我们先将排骨准备好，他们说的排骨年糕用的可不是我们平时说的成段的排骨，而是用的猪大排，我们将猪大排买来以后，清洗干净以后擦干水分，然后用刀背在大排撒行横竖的敲打，直到大排变得松软了为止，然后将敲打好的大牌放到一个干净的容器里，里面放料酒、盐、生粉进去，用手抓匀，为了做出来的排骨大排更好的入味，我们将大排腌制一个小时以上的时间，在腌制的时候，我们调一个淀粉糊。
准备好一个碗，将淀粉放进去，放一个鸡蛋、生抽和少量的清水，将淀粉和成淀粉糊状备用，我们将年糕准备好，年糕切成两半备用，等大排腌制一个小时以后，我们将大排取出来放到刚刚调好的淀粉糊里面，让腌制好的大排均匀的挂上淀粉糊，准备好一个锅，锅里放适量的油进去，等油烧热以后，我们将年糕放进去煎一下，煎到表面微微发黄以后盛出来备用，再次放油，等油再次上来以后，将做好的大排放进去炸一下。
炸的时候用小火，炸到表面微微发黄以后捞出来，等油温再次升高以后，我们将之前炸过的大排再次放进去复炸一遍，炸到表面金黄以后捞出来控油备用，然后将锅内多余的油倒掉，留底油在锅底，放番茄酱和水，烧开以后放白醋、白糖，等汤汁浓稠以后，将汤汁直接淋到炸好排骨和年糕上面即可！
锅包肉可以算是比较著名的东北菜了 我每次去东北菜馆 都会点锅包肉 因为它是一道考试菜 锅包肉做的好，其他东北菜做的一定不会差 我们这边还有一家店，专门做锅包肉，好吃到不行 今天我就教你做这道东北特色锅包肉
里脊肉 300g 、 胡萝卜 30g 、 洋葱 150g 、 姜 20g 、 香菜 10g 、 土豆淀粉 200g 、 盐 3g 、 老抽 5ml 、 白醋 10ml 、 糖 80g
烹饪步骤
步骤1/10
里脊肉切成5mm厚的薄片，胡萝卜、洋葱、姜切丝，香菜切段️
步骤2/10
把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调匀
步骤3/10
土豆淀粉倒入水，调制成稠而不断的糊的状态
步骤4/10
锅中加油烧8成热，把里脊肉片裹上淀粉糊
步骤5/10
放入锅中炸第一遍，炸至定型即可
步骤6/10
里脊肉都炸好以后，锅中油继续加热至9成热，放入所有的里脊肉复炸一遍，炸至表面金黄捞出，控油备用
步骤7/10
锅中留底油，烧热以后加入炸好的肉片，然后加入姜丝，胡萝卜丝，洋葱丝翻炒。
步骤8/10
炒匀后加入酱汁，翻炒收汁
步骤9/10
加入香菜️，翻炒均匀
最后一步
完成，出锅
小贴士
1.一定要用土豆淀粉，而且淀粉最好是在水中泡一段时间，这样炸的时候不会太崩️ 2.第一遍炸的时候，往锅里扔肉片，一定要往里飘着扔，这样肉片不会打卷 3️.炸肉的时候一定等油温够了再炸，一遍定型，二遍炸酥做菜好吃都有技巧
Ⅶ 中午吃了一份上海排骨年糕（有三块薄年糕，一块大排），多吗
食量大的女生也是有的！排骨年糕因店而异，有四块年糕一份的，少的只给二片年糕的也有！
Ⅷ 上海的排骨年糕是什么味 是甜的吗
上海小吃店的排骨年糕一般是咸的，微甜。aqui te amo。
Ⅸ 上海的排骨年糕 炸的和锅包肉很像吗
排骨年糕里的排骨挂上浆，炸出来的效果，你还别说还真的和锅包肉有点相似，看上去金黄金黄的，吃口脆脆的让人大饱口福。
Ⅹ 上海的排骨年糕和普通常吃的炸猪排 有什么区别
排骨年糕与炸猪排，根本就是两种完全不同的美食菜肴，如图所示。
炸猪排是一种在世界各地都有的油炸猪肉，上海炸猪排是很有特色的美食小吃，裹上厚重的面粉，不用面包糠，调味用的是辣酱油。
