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① 小笼包的做法和配方

1.

取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌

烹饪技巧

1、要做好小笼包多汁，做馅时就要多打点烫，如果做好的馅料觉得太湿不好包，可以放入冰箱冷冻得硬一点再包；
2、想小笼包的皮够薄，揉面是很关键，一定要使劲多揉一会，我这个20分钟有多，直到觉得面团有延展性。