A. 开一家海底捞要多少钱
加盟费，还有装修费，还有各种费用。没有七八十万应该搞不定吧
B. 火锅店怎么算利润
从成本来看，开一家火锅店需要投入门店租金、人工工资、门店装修、餐桌餐椅、设备设施、用品用具以及广告宣传等等费用。租金方面可能涉及到转让费，如果有转让费，转让费少则两三万，多则八九万。
其次装修和设备设施也是一笔较大的投入，装修费用一般在每平方米500-800元之间，500是大众化的简装修，800就是比较有品位的精装修，选择简装修和精装修可以根据区域消费水平和竞争力来判别。
设备设施费用包括厨房设备和前厅设备，厨房设备有燃气罩、电磁炉、消毒柜、冰箱、热水器、油烟机、切割机等等，前厅设备包括收银台、餐车、火锅灶、燃气罐等等。由于火锅店油烟味很浓，还需要一套排烟系统，这一整套设施加起来在5-8万上下。
其他的还有工人费用、餐桌餐椅、用品用具以及广告宣传的投入相对较少，2-4万元即可以基本满足，另外需要准备一批流动资金，用来购买日常消耗品等等。
包括小碗酱料：小碗酱料种类众多，有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等，但是在北京最畅销的还是麻酱汁。
小碗的麻酱每天的销售量非常大，制作麻酱汁比较复杂，原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等。
麻酱的毛料单价一般为5元，净料重量是15000克，即30斤，出成率是100%，成本是150元。 鸡精：单价10元，净料重量250克，出成率100%，成本5元。 味精：单价5.5元，净重量250克，成本2.75元。
十三香：用两盒，1.5元/盒，成本3元。 桂花鸡汁：成本3元。 配方料：成本73.36元。 原材料成本：合计为237.11元。 一桶麻酱汁可分288份，每份4元。
售价= 288×4，总售价是：1152元。 毛利＝1152—237.11（成本）＝914.89。 销售毛利率＝914.89÷1152＝ 79%， 每份的利润＝914.89÷288（份）＝0.83元。
小碗酱料的利润比火锅的料汤高，将近80%。 在餐馆的经营中，菜品不在大小，而在于毛利的丰厚；不在于厨师使用的原料有多高级，而在于厨师的技术水平如何。一个胡萝卜经过巧妙的处理，很可能使其售价达到1000元，一只龙虾，如果处理不得当，可能100元也无人问津。
先总后分的方法，是许多饭店在计算成本和利润时经常使用的，即先计算总成本，然后分开计算。很多面点都采用这种方法，如包子、饺子，可先计算出制作全部的饺子的成本，再计算出具体每一份的成本。
包括火锅的涮菜：目前火锅在餐饮市场比较畅销，在京城的十大名牌火锅中，主导是川菜火锅。
川菜火锅的原料非常多，有的可达200种。茶树菇、仙草菇、竹笋、兰竹片、毛肚、牛蹄筋、羊肋卷、羊肉卷、黄瘊、貉子杆、汤貉、鸭血，都是经常使用的原料。其中羊肉卷最常见，应用得最广泛。 有的餐厅在一天的流水量中，使用的羊肉卷可能占到40%的比例。
现在的羊肉卷售价大概在15元/斤左右，每盘的净料重量是250克，羊肉卷的出成率是80%，质量高的，可以达到95%。
要计算羊肉卷的成本，可用毛料单价除以出成率，乘以净料重量。如毛料的单价是15元，出成率是0.8，再乘以0.5斤，就得出成本。 成本＝15÷0.8×0.5＝9.375元， 毛利＝售价（15）－成本（9.38）＝4.62， 销售毛利率＝毛利额（4.62）÷15＝33%。
毛利率有低有高，毛利平均在48%到55%之间就有一定的利润空间了，当然还要考虑餐馆的房租等因素。所有的火锅产品，都是按照这个公式进行计算的。
如果使用了100种原料，因为各个原料的销售毛利率有高有低，如果要计算平均毛利率，就要把100种原料的毛利率加起来再除以100。
(2)水果火锅加盟店费用扩展阅读：
火锅吃法：
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1、烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。
其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火锅的经验应是先荤后素。
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4、火锅中放中药同煎。
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5、火锅中放些蔬菜或豆腐。
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6、火锅中加入少许啤酒。
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7、在品尝火锅后，吃些水果。
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。
C. 海底捞怎么加盟需要多少钱
加盟海底捞是不存在的，但更多的都是个人或者机构公司以海底捞的名义的骗局，因为海底捞没有加盟这一说法（不允许加盟），只有海底捞直营店。
成为直营店的相关资金实力，一般的直营店需要20万左右的资金。当然，每个城市的经济发展不一样导致的物价不同、店铺位置面积不同每个直营店具体的资金不一样，20万是一个参考数字；还有一点就是每个加盟商的基本要求就是对所加盟的品牌要有归属感、认同感和责任感等等个人要求。
(3)水果火锅加盟店费用扩展阅读：
2018年9月26日，海底捞在港交所上市，截至2019年9月27日，股价报33.35港元，下跌1.33%。相比年初的每股17.11港元，海底捞今年以来涨幅超过90%。
2019年8月20日晚间，海底捞发布半年报，2019年上半年集团收入116.94亿元，同比增长59.3%；营业利润9.12亿元，同比增长40.89%；公司股东应占利润9.11亿元，同比增长40.92%，新开餐厅130家，门店总数增至593家。
2019年上半年，海底捞的翻台率自2017年起再创新低，从2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；同店销售增长率也由2017年上半年6.4%减少至4.7%。其中，三线及以下城市的同店销售增长率为12.5%，超过一线、二线城市的3.3%和1.9%。
D. 想开个海底捞 加盟费是多少啊
加盟海底捞是不存在的，但更多的都是个人或者机构公司以海底捞的名义的骗局，因为海底捞没有加盟这一说法（不允许加盟），只有海底捞直营店。
成为直营店的相关资金实力，一般的直营店需要20万左右的资金。当然，每个城市的经济发展不一样导致的物价不同、店铺位置面积不同每个直营店具体的资金不一样，20万是一个参考数字；还有一点就是每个加盟商的基本要求就是对所加盟的品牌要有归属感、认同感和责任感等等个人要求。
(4)水果火锅加盟店费用扩展阅读：
2018年9月26日，海底捞在港交所上市，截至2019年9月27日，股价报33.35港元，下跌1.33%。相比年初的每股17.11港元，海底捞今年以来涨幅超过90%。
2019年8月20日晚间，海底捞发布半年报，2019年上半年集团收入116.94亿元，同比增长59.3%；营业利润9.12亿元，同比增长40.89%；公司股东应占利润9.11亿元，同比增长40.92%，新开餐厅130家，门店总数增至593家。
2019年上半年，海底捞的翻台率自2017年起再创新低，从2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；同店销售增长率也由2017年上半年6.4%减少至4.7%。其中，三线及以下城市的同店销售增长率为12.5%，超过一线、二线城市的3.3%和1.9%。
E. 餐饮加盟店排行榜前十名：一只酸奶牛上榜，吉祥馄饨第九
餐饮加盟店排行榜前十名：一只酸奶牛上榜，吉祥馄饨第九
1. 小猪查理川式烤肉
加盟费：20-50万
小猪查理川式烤肉，隶属于北京街道餐饮管理有限公司，继承彝族火盆烤肉技术，独具少数民族饮食习惯和口味。
2. 有拈头市井火锅
加盟费：20-50万
有拈头市井火锅，成都火锅加盟店之一，隶属于成都大有拈头品牌策划有限公司，主要制作成都老火锅，短短几年内在多个城市开设连锁分店。
3. 汉釜宫韩式烧烤
加盟费：20-50万
汉釜宫韩式烧烤，隶属于北京汉釜宫国际餐饮管理有限公司，成立于2009年，统一经营和管理，专业团队协助加盟者经营。
4. 玺辣火锅
加盟费：50-100万
玺辣火锅，隶属于海门市玺辣餐饮管理有限公司，成立于2013年，制作重庆老火锅，味道正宗，食材新鲜。
5. 一只酸奶牛
加盟费：10-20万
一只酸奶牛，隶属于重庆一只酸奶牛品牌有限公司，成立于2015年，专注于各种酸奶口味创新，结合谷物和水果，健康美味。
6. 黑桃漫生活
加盟费：10-20万
黑桃漫生活，隶属于福建省尚美轩餐饮管理有限公司，主要从事饮料和甜品制作销售，时尚年轻化的装饰，吸引年轻消费者。
7. 烤鱼饭
加盟费：10-20万
烤鱼饭，提供外卖和线下销售，烤鱼鲜美，米饭香，深受回头客喜爱。
8. 庖丁家牛肆火锅
加盟费：20-50万
庖丁家牛肆火锅，隶属于重庆市大渡口区庖丁家餐饮有限公司，牛肉火锅肉质鲜嫩，汤汁慢火熬制，营养丰富。
9. 吉祥馄饨
加盟费：10-20万
吉祥馄饨，隶属于上海世好餐饮管理有限公司，成立于1999年，除了馄饨，锅贴和烧麦也备受欢迎。
10. 水浒耗儿鱼
加盟费：20-50万
水浒耗儿鱼，隶属于成都百年炊烟餐饮管理有限公司，成立于2001年，鱼肉火锅尤为出名，是众多食客的首选。
F. 一家水果店救活一家火锅店
一家水果店救活一家火锅店
随着电商对实体经济的冲击，越来越多的资金和创业者闯进这个所谓的"低门槛"的餐饮行业，餐饮的生意也就越来越难做，做餐饮选址至关重要，这谁都知道，但市面上好位置的店面早就被人占住了，后进入的创业者80%以上选得都是次级店面。今天与大家分享一个案例，是个真实的案例(为了读者的可读性，我进行了语言加工)。
马老板在安徽某地级市开了个火锅店，400多平，店面位置很不好，处于商业街的背街，当初因为图租金便宜和盲目认为自己的火锅口味和服务可以弥补店面位置的不足。投了差不多150万，开起了这个重庆著名火锅品牌的加盟店。开业前期搞了半个月大型的开业促销活动，3天3.8折，3天4.8折，3天5.8折，一直到8.8折后就一直维持这个折扣，前10天生意还行，但是没有马老板想象的生意那么好，除开业前3天出现少量等位的情况，并没有出现马老板认为的可能天天排长队的现象。等到8.8折后，生意逐渐趋于平淡，一天只能做个2、3000块钱，看到这个情况，马老板急了，找到加盟公司的总部，寻求解决方案，总部的人对此也无可奈何，如果现在再打低折扣，也不妥，大家都束手无策。
马老板有一天看到朋友发在朋友圈我写的一篇《一条街上，两家火锅店的营销战》，看完文章就加了我，在网上进行了简单的交流，马老板把情况详细地的告诉了我，问我有无办法解决他的困境，我告诉他，这个不能打包票，而且需要到现场调研，于是在马老板的邀请下，我一星期后到了他的店里进行了现场调研。
店面整体装修还不错，古朴的风格，店面两层楼，所处的这条街店铺大多是做五金和电器辅料的，还有几家面馆，店面的后面就是一条人流巨大的商业街，店面旁边有一条巷子通往商业街，大约20几米长，5米多宽，可通汽车。我把周边环境全部观察完后，我们一起在店内吃起了晚饭，边吃边与马老板进行了交谈。
我：马总，您这个店面位置确实糟糕，难度很大。
马总：那你也得帮我想想办法，不能眼看着这1百多万打水漂。
我：口味还可以，用的是总部派来的调料师吧。马总：那肯定的，我加盟他们就是看中了他们的口味。
我：菜品整体的毛利率你们核算过没有。
马总：算过，大概在65%左右。
用餐途中，马总的小舅子来找他，马总就叫他一起吃饭，通过交谈，得知小舅子两夫妻在商业街上开了个水果店，生意还挺好了，我们就这么闲聊着，我告诉马总，他的这个问题，我要好好想想，明天我们再谈。于是我就回酒店休息了。到酒店后，我把马总的菜单拿出来仔细看了下，就开始在脑中思考。
第二天，起得很早，放弃了酒店的早餐，到外面寻觅起当地特色早餐，吃完早餐后，到马总店面周边又好好逛了一遍。逛着逛着看见了一个熟悉的身影，马总的小舅子，他开着车刚上货回来，于是我与他简单聊了下，他这个水果店50个平方左右，每天进店人流量在3、400人，离马总的店走路的距离40几米。聊完后，我就回到马总店里。马总也已经在店里验收送来的菜。等他忙完，我就又与他进行了交谈。我：马总，你的这个店目前最大的问题就是人流的问题。
马总：是的。
我：你目前所在的这条街的人流是完全满足不了你的客流需求的，那我们就要把眼睛放在背面的那条商业街上。
马总：我也这么想，可是不知道用什么办法。我：我目前思考了一个方案，应该在客源引流上会有用。但需要比较优惠的措施，你愿意吗?马总：只要能引来人，我当然愿意，我原来想继续打38折的，总部和朋友都告诉我这样不好，只要能引来人消费品尝我的火锅，我就能让他们成为我的忠实客户，现在不赚钱没关系，我就赚个人气，等旺季到了，我再赚钱。
我：那就好，但这个方案，需要你的小舅子的水果店配合，你小舅子听你的话吗?
马总：那肯定没问题。
我：还有，城管那边能找到关系吗?
马总：应该能找到，什么事?
我：你应该在商业街的那个巷子口做个横跨在上面的招牌。
马总：哦，你看我们笨的，这个都不知道，感谢感谢，专家就是专家，我等下问下替我们做门头的广告公司。
我：这个招牌不能做得太高，一定要显眼、一定要亮。
马总：好的。
我：你把你小舅子叫来，我把客源引流的方案给你们说下。
马总：好的。
马总电话叫来了小舅子。
我：是这样，我准备利用你的这个水果店向马总的火锅店引流。
马总和小舅子：好，你说，我们听听。
我：我先设计3个套餐，一个2人的套餐，原价98元，现套餐价59元，一个4人餐，原价180元，套餐价99元，一个6-8人餐，原价260元，现价149元。基本上等于5折多一点吧，根据你的毛利率，你还稍微有点利润。
马总：没问题。
我：将这几个套餐设计成宣传单和展架，宣传单先做二万份，有作用以后再加印。
马总：把展架放在水果店吗?
我：是的，放在水果店门口，让路过的人都看到，这个展架的造型让广告公司好好设计下，用KT板设计个有视觉冲击力的造型。然后宣传单也放一部分在水果店收银台，卖水果的人每人发一张，然后每天在饭点的时候安排2个人在巷子口发宣传单。
马总：还有呢?
我：这些当然还不够，目前这些只是针对经过商业街的人，那别的地方的人我们还要想办法吸引来。
马总：怎么吸引?
我：你把你的微信号弄成二维码，做个小牌子放在水果店的收银台，你把你微信号之前发的东西全删掉，把你的店面照片、菜品照片，把
我们这次套餐的内容全部发到朋友圈里，顾客在卖水果结账的时候，让你小舅子告诉顾客，扫二维码并将我们这个套餐信息发到朋友圈今天购买的水果打8折。
马总：哦，原来可以这样弄。
我：是的，你小舅子的店一天平均300人流，我们按50%的人扫二维码算，每天就有150个人通过朋友圈替你做广告，一个人朋友圈就算40个人看，一天就有6000个人获得你的广告信息，10天就是60000人，这个宣传效果可不得了，至于你小舅子打8折的损失，你就与你小舅子协商，由你来补贴给他了。
小舅子：这个没关系，自家人无所谓。
马总：那还是要补贴的。
我：这个你们关起门自己协商，这个方法你们认可吗?
马总：认可，绝对认可。
我：那行，既然认可，我的工作就完成了，你们就赶紧实施。
马总办事是个雷厉风行的人，马上就着手办起来这个事，10天就把巷子口的招牌做好了，3天就把宣传单和展架做好了，由于水果店是小舅子的，收银员就是小舅子的老婆，她对顾客推荐这个扫二维码很卖力，活动自推出后达到了70%的扫码率，四天之后的周五开始，马总的火锅店开始排起了队，自此以后，每到周末，必定要等位排队。
G. 开火锅店需要准备哪些预算
你好，朝天门火锅为您解答。（以下原创回答，同行请勿复制粘贴）
首先，影响开启一家火锅店费用的因素是很多，不能一概而论，比如你在上海开店，和在重庆，四川开店，费用差别是巨大的。
费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
以上原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），如满意望采纳，谢谢。