㈠ 开一个火锅店之前,要经历哪些工作
火锅市场调查：
一、对火锅市场的影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
二、客源的调查分析：
1、服务对象分析：
（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；
（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；
（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；
（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；
（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；
（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；
（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：
（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
(1)川府烧鸡公加盟店扩展阅读：
火锅店经营实战手册：《火锅店经营实战手册》是2009年9月四川科技出版社出版的图书，作者是布衣餐饮图书工作室。该书主要讲述了火锅店的开办和经营。
内容简介：本书是以“川江号子”火锅食府多年的实践经验积累为范例而成的。全书涉及面广，内容丰富，包括火锅店的开业筹备、行政管理、人力资源管理、营销管理、连锁推广管理等。对于火锅店开办、经营者及广大火锅制作爱好者，是一本不可多得的好书。
㈡ 好听的川菜馆名字大全
川菜是我国八大菜系之一，以麻辣为主，口感咸香，深得不少人的喜爱，到今天，川菜馆可谓是遍地开花，九百六十万平方公里的神州大地上几乎每个城市都能找到川菜馆的足迹，也有不少人萌生了开一家川菜馆的念头。那么如何为川菜馆起一个好听的名字呢p>
好听的川菜馆名字大全
川菜馆起名技巧
一、川菜馆起名以地名命名，凸显地域优势。
不同地域受经济、文化、民族。宗教等因素的影响，在不同的行业凸显不同的优势。对于该地域优势行业，起名时带有地名，其牌子每每能沾上地名的光。例如：来自法国的香水，都散发着浪漫的气息；来自瑞士的手表，一定非常精准；来自澳洲的羊绒，都是上乘佳品。当然了 ，前提是你所在的地名“有料”。
二、川菜馆起名涵盖领域基因，以领域凸显实力。
要综合考虑川菜馆现在产品和从事的领域，以及未来将要拓展的方向，以使别人知道其谋划的范畴。以专业精神，专注的面貌，凸显自身实力。
三、川菜馆起名考虑五行因素，助力企业发展。
川菜馆名称的阴阳属性要与公司法人性别相合，天格与地格之间的搭配要具有较强的发展性，字型的五行要与公司主人及所经营之事业之五行相生或相合的原则。
四、川菜馆起名采用产权名，表现产权归属
任何一个公司、单元都有产权归属题目，即它总归属于具体的法人或个体、大概国度。但并不是每一个公司、单元的字，都要标生产权。对付以产权，平常都以产权归属高一级的单元而字。可因为汗青的成长，用此要领越来越不顺应如今的局势了。
五、巧用类属词为川菜馆起名。
在人们看来，类属词有巨细之分以是如今在以类属词时都利用范围较大的词，如能用总厂的，就不消厂和分厂，能用总公司、团体的，不消公司、分公司等。要是是的公司，那也可以选择总公司的名字的一局部。
寓意深刻的川菜馆名精选
店名：御景涵川菜馆
含义：御，突出客人的尊贵，贵店的地位；景，指优雅的环境，舒心的氛围；涵，涵养，突出贵店的文化底蕴名字听起来大气优雅，富有深厚的文化底蕴。
店名：川腾府
含义：有个川字，客人一看就知道里面肯定是有川菜的，腾字寓意飞升，飞黄腾达之意思。
店名：绝色双椒
含义：绝对的色香味俱全，食物的卖相在绝、色这两个字中体现，而双椒意为花椒和辣椒，体现了菜的麻辣味道。是比较有创意的一个店名，希望能得到认同。
店名：辣味馆
突出饭店的特色辣；客人很注重自己的口味，"辣"字避免误导不喜好辣食的客人进如而引发的不愉快的事情。
川菜馆名字名字：红福阁
含义：“红”、“福”都是中国自古以来的幸运用词，红色有温馨与热情的意思，福就不用多说了。
店铺店名：川味家
含义：首先，“味家”谐音“味佳”——表示“本餐厅味道好”，吸引顾客。
其次，“味家”谐音“为家”——体现了“好男人”这一主题，同时“家”字使顾客有信任感和归属感。
最后，“川”字体现出“川菜”这一特色，一目了然。
店名：舍得食府
含义：名字中式味十足，大气且让人感觉会诚信待客，很放心。
店名：万客来
含义：寓意很明显，万客拥来、生意兴隆、财通四方，较适合中档饭店起名。
店名：香泽园
含义：该名称好听大方，体现出饭店档次和中式风格，突出环境雅、品位高。
店名：莱香园
含义：味道，风味，品尝，体验，带有美的意思。
店名：东方麻辣
含义：东方是个极其有涵养的名字，代表有中国、朝阳等含义。麻辣，只要是中国人都会想到四川的麻辣，而四川各种麻辣更是深入人心，大不用多表明该店只有鱼的火锅，就让慕名来的潜在消费的人来更多吧。
店名：小诸葛川菜馆
含义：名称来源于三国时的诸葛亮，诸葛亮虽不是四川人，但其后半生都在四川度过，与川菜颇有渊源。用小诸葛来命名川菜馆，一来可借用诸葛亮的名气，二来通俗易记，朗朗上口，加上一个“小”字更加令人感到亲切。
店名：纳川酒楼
含义：取自海纳百川，有容乃大。纳天下之财，容四海之宝。
店名：厨香天下
含义：名称取自于何炅代言卤肉面里的一句广告词：“一卤香天下”。
店名：一品美酒楼
含义：一，第一，初次；品，品尝、品位；美，美味、赞不绝口。
店名：卧龙川菜馆
含义：卧龙是诸葛亮的号，有一定的文化韵味；内含卧虎藏龙之意，暗示菜馆厨艺高超。
店名：铭辛阁川菜
含义：众所周知川菜是以辣为主的美食体系，味道贵在辛辣的风格体现，辣味只是很普通的风味，辛辣才是川菜独到风格，因此在名字中应加入辛这个字眼才可谓是川菜。“铭辛”就是让体验过贵馆特色的顾客，将贵馆“铭记于心”。川菜有着悠久的历史，也传承着中华的文明，“阁”这个字讲究着古老的风格艺术，与现在的流行风格相切入更是饮食文化的更高体现。相信以“铭辛阁”作为的贵店的名字，必定会拥有最美好的理想前途。
店名：百味香蜀都
含义：因为川菜发源地是古代的蜀国，已有上千年的历史了，蜀都体现了其历史悠久。而又因五味调，百味香是川菜的本质，味变化多端是灵魂，正所谓，一菜一格，百菜百味。因此，把百味香体现于名字中，这是个比较正统的店铺名字。
店名：百味川长
含义：百味就不在解释了，同上。川长，有两方面的意思，一则，指川菜擅长调百味。二则，川同义“穿”长同义肠，指百种味道穿肠过。这是个比较时尚，富有时代气息的店铺名字。
店名：食味川都
此意思是要食百味就请来品尝川菜，因为川菜有“食在中国，味在四川”的美誉，因此得此店名。
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