① 重庆小面多少钱一碗
您好！
首先重庆小面的成本基本上是在2块左右
然后如果您在外面吃重庆小面的话，素面6块左右一碗，有肉的基本上在13块左右
最后，每个地方的消费水平不一样，卖价也就不一样，所以您如果想开店的话要考察一下市场的具体情况！
希望我的回答对您有所帮助，能够采纳！祝您生活愉快！
② 重庆小面为什么这么红火
重庆是一个包容的城市，既有高楼大厦、装修豪华的大饭店，也有依街而建的棚户小面摊子，那些小面馆在天桥下、车站旁边、菜市口、巷子口支起一个小棚子，几张桌子板凳加上一大口锅就开张了，虽然环境不好，但是小面的麻辣鲜香依旧吸引着这个城市不同阶层的人民闻香而至。你甚至可以在一家其貌不扬的摊摊面旁边，看到穿西装的**、学生、打工族、棒棒军都坐在路边大汗淋漓的吃着小面。在重庆，小面就是这样一种接地气的却拥有庞大粉丝量的地方特色食物。
有句话说，一方水土养一方人。在重庆这座立体3D魔幻山城，重庆小面就像是这座山城无毒的美女，简单，直接，痛快。小面简单，只需要几勺子调料，三五分钟煮熟就可以开吃。小面直接，不需要北方大面的汤底，素面朝天，几缕青叶，就像无需装饰的重庆美女。小面痛快，有锅、灶、海椒、花椒、菜叶子就可以下一碗麻辣小面，更是体现了山城人风风**的性格。
对于山城人民来说生活不只柴米油盐，更有小面与远方。网友A是一位北漂的重庆土著，朋友问他北漂苦吗?“有梦北漂就不苦”。A一直盘算着创业，而他把目光就放在重庆小面上，他辞职回重庆小面馆拜师学艺然后用一份详细的策划书打动了投资人。很快A的小面就在北方开业了，50㎡大的店面处处展现重庆风格，开张后A的小面点****。“这是逐梦的小面店”A说他的梦想就是做一碗有情怀的小面，把小面推向世界。
这个世界上一共有两种面，一种叫小面，一种叫其他面。小面调料说白了就是“花椒海椒多，盐巴味精起坨坨”。但稍微讲究一点又多达二三十种配料，炸黄豆、碎花生米、涪陵榨菜、泡酸菜、芝麻酱、卤料等等，在淋上一勺浇头，浇头又分红烧牛肉、豌豆杂酱、红烧肥肠、泉水鸡……这其中还各有讲究。对于**吃货来说，少于20种调料的小面馆，我们不约!
传说重庆每家面馆的面条都是统一配送，但是配料都是自家的看家宝，因此每一家小面馆都能做出不同的小面味道。端上一碗冒着热气的大瓷碗，麻辣味冲进鼻孔里，花椒辣椒浮面上，立马将食欲刺激起来，还没吃到口就已经能让神经兴奋了。这样的小面，你能错过吗?
③ 曾经超火爆的重庆小面，现在一点也不火了
首先，加盟商过多，小面竞争激烈。许多人不得不牺牲质量和利润来竞争。部分店面抗不下去面临倒闭。第二，重庆小面全国加盟。很多地方的口味不适合重庆口味，只是一时跟随潮流尝一尝。第三，价格昂贵。一些二线城市一碗小面要到十六七元，这不符合当地对面食价格的心理选择。尤其是在山西、陕西、甘肃这些吃面的主要地区，几乎没人吃重庆小面。
与此同时，一些新兴的重庆面条品牌开始出现。比如遇见小面，它改进了原来味道太重的重庆小面，不仅吸引了许多消费者的喜爱，还在2年时间内4次获得资本的青睐。时至今日，四年多过去了，重庆小面的热度已远没有当初那么火爆。于是风风火火的重庆小面，面临倒闭的风险。
④ 什么是重庆小面
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。
主料
主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。
主要调料
1:黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，最好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:葱花，用小葱。装盘后提香。
7.猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感。
必备调料
7:榨菜粒（少量），首选重庆涪陵产榨菜。
8:芽菜末（少量），首选宜宾芽菜。
9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。
10:姜蒜水（少量），不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。
11：白芝麻。或在油辣子中添加。
12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。
选用调料
13：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。
14：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。
挑面时间
先往烧开的水里煮点叶子菜（冬天推荐莴叶），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。
小面辅料
油辣子
在家里制作油辣子海椒，注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。
当地比较普遍的做法，是在捣之前，还要在铁锅中用小火炕香，一个是释放辣椒的香气，一个是挥发干辣椒剩余的水分，更便于捣碎，有条件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离，辣椒籽无辣味，但有些人觉得香，可根据需要自己决定辣椒籽去留。
捣碎后，放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料，比如说炒好的白芝麻，整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，压榨三级最好，不要用一级油、大豆油、花生油等，不是这个味道。油的用量也有讲究，最好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。
⑤ 开一个早餐店需要具备哪些条件
想要开一家早餐店，首先你要有勤奋的思想同时学好电子拥有比较好的餐饮技术，我觉得这都是开店所需要的。因为做早餐的话是起得比较早的，只有你勤奋了努力了，你才能够吃的这个苦赚的这一份钱。因为每一份的收获都代表着一定的付出，这一点是肯定的。
对于上班族来讲，大家都是比较匆忙的，所以一定要把早餐给设计好，方便大家携带。勤奋加上早餐的合理设计，我觉得在早餐店上面赚一些钱还是比较好的。
⑥ 2021年创业开餐饮加盟店怎么样
当然可以，现在开餐饮店还是比较简单一些的，加盟的话会更简单，基本筹备半个月就能开业了，推荐以下餐饮项目
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的时代里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。