⑴ 最近想开个凉拌菜店，有没有能指导一下的朋
简介
青菜种类和数量依个人口味酌情增减。
材料
红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋；
生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉；
做法
1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。
2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。
小诀窍
1、生抽上色、少放即可，醋必须放。
2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。
3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。
⑵ 我想开一个素菜自助餐馆，需要多少钱加盟费
加盟费用需要看具体的公司的标准要求，当地消费水平等影响因素。可以直接上官网去详细了解。
⑶ 我想开个卖凉拌菜的店,有什么好招数吗
你好，你的店开成了没有啊？我现在也想开一家专卖凉拌菜的店，去别人那里学要1000元学费，有时间聊聊啊。。。
⑷ 凉拌菜店如何年赚三万
在湖北省宜昌市有一家专营凉拌菜的小店，刚开业时生意一直火不起来，这让老板杨兆军有些着急。杨兆军找到一位懂市场的朋友，在他的帮助下，进行了细致的分析、筹划，制订了经营战略，并将战略落到实处。经过一番运作，半年时间，便咸鱼翻身，每年收入3万多元。 定位：市场调研先行 凉拌菜爽脆鲜香，清爽不腻，是人们佐餐下酒的佳品。由于成本低、产出率高、劳动强度小、利润丰厚等优点，经营凉拌菜的人较多，竞争比较激烈。杨兆军创业之初由于片面追求规模，租了一间50多平方米的店面，但店内却只是杂乱地摆放着一些桌椅和盆盆罐罐，店面没有得到有效利用，造成资源浪费，经营成本增高。凉拌菜的品种也贪多求全荤素混杂，缺乏有特色的主打品牌菜，跟别的小摊没什么区别，难以引起消费者关注。 经过市场调查，杨兆军的朋友认为，杨兆军的凉拌菜店要想在众多凉拌菜店中脱颖而出，就应该结合市场状况和自身优势，定位为一家高品位的凉拌菜专营店，应凭借独特的工艺及口味，超值的价格比等优势，从产品特色到店面经营建立权威性，以卫生、便利、放心、美味为经营原则，在市场竞争中胜出，进而成为行业的领导者。 菜品：主打、特色出招 开凉拌菜专营店，必须要有自己的主打品种和特色产品。经过筛选，确定以杨兆军祖传的酸萝卜作为主推菜品。这种酸萝卜以沙地产的红心萝卜为原料，具有入口香脆酸甜、消食开胃、解酒抑油腻等特点，其色泽粉红，如水中的片片桃花，杨兆军给它取了一个形象的名字水中花。 质量：标准、制度保证 由于凉拌菜是直接入口的食品，稍不注意就会引起肠道传染病和食物中毒，人们购买时最先关注的是卫生状况。因此杨兆军严格保证了制作过程的安全卫生。操作方面实行操作程序化。凉拌菜原料（青笋、萝卜、黄瓜、节节根等）等顾客选好后，当面过秤，当面加调料拌制，保证凉拌菜的新鲜度。由于个人操作技术的差异，拌出的凉菜味道也有差异。因此拌菜时指定专人操作。由于的操作过程透明，标准流程公开，树立了良好的品牌形象，许多人一提起凉拌菜，首先想到的就是杨兆军的凉拌菜店。 销路：欲擒故纵 除了在自己店内专卖，杨兆军将自己的特色凉拌菜 水中花拓展到了宜昌市的各个饭店。杨兆军先在本市选择了几家较有规模的餐馆作试点，顾客到这些餐馆进餐，就免费送给他一份特色凉拌菜水中花。由于水中花口感好，并有开胃、解酒、抑油腻等功效，一上餐桌就大受欢迎。顾客的胃口被吊起来后，杨兆军便逐渐终止派送活动。可是顾客到饭店用餐时，大都要求店家先上一盘 水中花凉拌菜，为了满足顾客需要，饭馆的老板们只得主动找杨兆军订购。杨兆军又故意让人把这一 秘密透露给别的饭店。许多饭店纷纷上门订购水中花。这样，杨兆军的凉拌菜店越做越大。
⑸ 夜市摊上的快速凉拌菜是怎么做的想开家凉菜店，不知道具体怎么操作，请大师指点，先谢谢了
凉拌菜！！！！现拌时很简单，主要是备菜那特别费时间，还有就是调料的用法，一个人一个做法（口味），每个人拌出来的味道都不一样，我们是做了20多年的凉拌菜，每天能卖800左右，凉拌菜养家糊口很容易。只要你做的好吃，味道纯正。
学凉拌菜要看你是什么地区，如果是四川你就学四川凉拌菜，他们的特点就是辣。
我们拌的凉拌菜口味以清谈为主，要吃辣自己添加
图片上有网址，自己看看
⑹ 开熟食凉菜店怎么选址
熟食在市场上的受众还是很广泛的，选址并不难，熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍。
熟食的选址要遵循以下的几个原则就可以：
一般不要开在商业或商业街的附近，开在居民居住区附近为好
不要开在行人匆匆的地铁口或十字路口，这类人没有多少的购买意向，加上租金高，不划算！
不要开在竞争力过大的区域，不然生意会很难做，除非你做的熟食凉菜非常的有特色
不要开在交通不便、店面位置过深以及店面前面有明显的障碍物的地区。
店面的选址是一个细活，需要从周边的市场分析中选择到合适的店面，更需要沉着冷静、不急不躁，这样才能把生意做好。
⑺ 连锁店凉拌素菜怎么统一口味
连锁店凉拌素菜要统一口味，就我要统一菜品的供，统一制作方法，统一剂量，就可以了。
⑻ 老卢记凉菜加盟品牌有哪些店
老卢记凉菜加盟品牌有南宁市西乡塘区舒英和餐饮店，老卢记凉拌菜(建政店)等。老卢记餐饮管理有限公司地址为黑龙江省哈尔滨市南岗区红旗示范新区30-1栋3单元1层2，成立于2021年，位于黑龙江省哈尔滨市，是一家以从事餐饮业为主的企业，旗下最主要并且销量最好的还是老卢记凉菜。