① 如何经营好一个煎包店
1、煎包店经营建议：
（1）首先要选择一个好地方，人口密集，同类可替代的店铺稀疏。交通方便。
（2）煎包要有特色，口味好或者用料安全，环境卫生等。
（3）前期扩大宣传，吸引众多消费者；后期，通过口碑维持，并在此基础上创新，增加其他面食，或免费提供开水、面汤。
2、煎包简介：
煎包，山东省的汉族特色小吃。该品种在外省称山东煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水和面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松，在鲁中、鲁西、济南、潍坊、青岛、烟台，福建莆田等地均有制作，包子馅有韭菜鸡蛋、白菜猪肉、牛肉等各种风味。
② 瞪眼牛煎包加盟费多少瞪眼牛煎包怎么加盟
瞪眼牛煎包加盟费在5到10万，加盟过程很简单，签完合同就开始合作了，接下来都会有人辅助开店、运营等一系列支持。
③ 开水煎包加盟店需要那些设备
很多新手创业者第一次接触水煎包这个创业项目，不是太熟悉水煎包的制作方法和流程，所以也就不是十分清楚开水煎包加盟店具体需要哪些设备。其实开水煎包加盟店所需要的设备并不是很复杂，主要就是制作水煎包的锅，另外就是和面机、压面机、案板等一些辅助型的设备。说到制作水煎包的锅，种类也是比较多的，最简单只要一个大一些的平底锅就可以，再配上一个加热的炉子。当然，如果是要开水煎包加盟店的话，用平底锅的话，制作效率可能就比较底下。现在有专门开店用的水煎包锅，煎的时候是密封的，可以保证气压足够，这样更容易熟透速度更快，一次也可以煎更多的水煎包，可以大大提升水煎包加盟店的出餐速率。而且现在很多的水煎包锅功能也更加全面，很多都带有自动控温和自动旋转功能，这样煎出来的水煎包受热均匀，温度恰恰好，色泽金黄，口感香脆，不存在把水煎包给煎黑煎糊了。要是开店弄个平底锅，守在那里一个一个煎，温度没控制好不注意的话，可能煎出来的颜色就不那么好看，没准儿还可能煎黑煎糊了，这样卖相就不好了。
所以要开水煎包加盟店的话，最好还是购置一个专门的水煎包锅，这样以后做生意会更加方便省事。除了这些设备，别的就没什么了，也就是一些锅碗瓢盆和桌椅之类的。
④ 开一家快餐店赚钱吗，请有这方面经验的人帮忙分析下谢谢！
餐饮行业的利润是比较高的，估计在50-80%左右，但可能会有更高的利润，主要取决于你的食材用料等因素。
同时有没有好的利润还要考虑到你餐厅的地域位置，主营菜色，受众群的消费能力等很多方方面面，并不能说拿着资金就要求有利润的。
⑤ 加盟什么店最赚钱
市场是愚蠢的，你也用不着太聪明。你不用什么都懂，但你必须在某一方面懂得比别人多,要想成为专家，你需要专心致志、废寝忘食地学习和实践。这和成为其它行业专家的要求并无两样。要想成功，聪明、努力、经验和运气都缺一不可。运气往往偏爱最努力的人，而不是最聪明的人。“市场是有经验的人获得很多金钱，有金钱的人获得很多经验的地方。挣钱只有三个方法：用手，用脑，用钱。用手挣钱挣的是辛苦钱，用脑挣钱的已算是人上人，真正的挣钱是用钱挣钱。用钱挣钱，听来多来吸引人，谁不想用钱挣钱？但用钱挣钱的先决条件是必须有钱，其次是你有相关知识来用这些钱挣钱。”技术来自于经验的积累，这一积累过程是艰难且痛苦的，那些懒惰的人，不愿动脑的人和只想快快发财的人在这行没有生存的空间。\x0d\x0a想在市场中挣钱,胆与识缺一不可.有一些人有胆无识总是碰的满头包,有一些人有识无胆.一生都活在抱怨赚钱很难!\x0d\x0a\x0d\x0a90%的困难你现在想都没有想到，你都不知道那是困难。\x0d\x0a创业的第一天起，你每天要面对的是困难和失败，而不是成功。我最困难的时候还没有到，但有一天一定会到。困难是不能躲避的，不能让别人替你去抗的。任何困难都必须你自己去面对。创业就是面对困难。\x0d\x0a挫折、失败是任何人必须上的一课。人创业的过程是痛苦的，你要不断的克服一个又一个的困难，都要有心理准备。每天要思考自己未来的十年、二十年要面对什么，你碰到的倒霉的事情，在这几十年遇到的困难中，只会是小小的一部分。每次从困难危机当中挺过来我们会因为经受过了考验而变得更加强壮,在每一次困难危机中我们都收获了东西!所以不管你怎么讨厌它,它都能给人提供最好教训!\x0d\x0a通常希望越大结果失望就越大..所以我总是想明天肯定会很倒霉.那么明天打击来了，我就不会害怕。吃亏吃到在也吃不下去的时候就不会吃亏了!你明天打击真的来了，我就不会害怕了.你除了重重打击我还能怎样？困难你来吧!我能抗过住。所以每一次重大的挫折，我都告诉自己，所以每一次重大挫折我都告诉自己.抗打击能力强了.真正的信心也就有了!永远都不要和别人比幸运.也许我们比他们更有毅力.在最困难的时候,他熬不住了,倒下了,我们可以多熬一秒钟.两秒钟!\x0d\x0a我永远相信只要永不放弃，我们还是有机会的。最后，我们还是坚信一点，这世界上只要有梦想，只要不断努力，只要不断学习，不管是这样，还是那样，今天很残酷，明天更残酷，后天很美好，但绝对大部分是死在明天晚上，看不到后天的太阳.所以每个人不要放弃今天。懂得坚持，因为这个世界上最大的失败就是放弃。如果你放弃了，也许不用为了前进而努力了,但是你却永远也见不到阳光了。因为你放弃以后，就一点机会都没有了.\x0d\x0a\x0d\x0a我们最大的财富是经历了这么多的困难和失败.犯了这么多的错误.我们前面犯了很多很多错误,今后还会犯很多很多错误.成功不是在于你得到了什么,而是在于你得到了什么历练了什么.失败可以改变一个人的命运,从头在来也未必是坏事情.成功也未必是最终结果.创业者需要警钟长鸣!只有在犯过错以后,才能总结出一些经验,而这些经验恰恰是一些人急需的,因而错也是一中资本.每次犯错.你的体会就会深一层.时间一久你就知道怎么做了。我们考虑人可以在错误中学习,那最好的办法就是在别人的错误中学习.把别人的错误经验复制到自己身上,才会避免犯同样的错误!犯错误不可怕,可怕的是你不知道自己犯了什么错.fax
⑥ 生煎包(食品)详细资料大全
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
基本介绍
- 中文名 ：生煎包
- 英文名 ：Pan-fried Pork Buns
- 主要食材 ：面粉，猪肉，葱
- 分类 ：沪菜
- 口味 ：鲜，香
菜品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。 丰裕生煎包发展变迁
上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名“小杨生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。 100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫著。营养价值
隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。做法
做法一
材料： 发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。 调味料： A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。 大壶春的师傅在制作生煎 B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。 C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。 制法： ⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。 ⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。 ⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。做法二
原料：配方（制40只） 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味素1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克 制作方法 ： 1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味素、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。 2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏著面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。 3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收乾，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。 特点： 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。做法三
主料：面粉 辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 调料：盐、味素、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法： 1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用； 2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味素、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用； 3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。 特点：鲜香多汁，外酥里嫩。做法四
主料：自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量， 辅料：酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量， 做法步骤 1. 将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟. 2. 肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀 3. 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯 4. 像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。 5. 将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。 6. 出锅前撒上黑芝麻和葱花。生煎包做法五
原料： 面粉250克、温水130克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺 做法： 1．猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻 2 .温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团； 3．肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料 4．将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子 5．平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠乾，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。 小贴士： 1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩 2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟 3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆做法六
主料：牛肉 辅料：土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻 调料：蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、食盐 做法 1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。 2、盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。 3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟。 4、牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。 5、将牛肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油。 6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。 7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。 8、将芹菜与肉馅混合。 9、搅拌均匀即成。 10、松弛好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。 11、面皮中心放上适量肉馅。 12、打褶包成包子。 13、平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。 14、中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。 15、盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收乾，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。 小贴士 1. 牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。 2. 菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。 3． 用油煎包子时火不要大，底部变成金黄色时即可加入清水。做法七
广式生煎包 工艺：生煎口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐 口感：此煎包鲜香味美，回味无穷. 材料 主料：小麦面粉600克猪肉（肥瘦）300克 辅料：酵母20克 调料：大葱15克 姜6克 盐8克 味素3克 碱2克 香油100克 猪油（炼制）60克 做法 1. 将葱姜洗净切成末待用 2. 将猪肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味素、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料 3. 将面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬面团，饧发 4. 将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮 5. 将圆皮放在手中，装入肉馅，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用 6. 将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖 7. 两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色，即可食用.注意事项
1、要想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些，对温度和湿度的要求不是那么高。一般可以让面团发酵充分，然后用食用碱调节，但加碱的用量只能凭经验，一般充分发酵的面团有一股酸味，加了少许碱，揉均匀后，酸味会消失。反之若碱加多了，面团带碱味后，也可以让面团继续发酵，那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的方法，量不能掌握的话，更容易失败，若揉面不到位，碱没有完全揉均匀，成品表面会有黄点，口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法，不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。 正在发酵的生煎 2、发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。 3、馅的调味很重要，窍门是最后加少许的糖提味。 4、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透。包子名店
丰裕生煎
上海名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有就18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。 大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。 大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。并且还有各种盖浇饭盖浇面，排骨年糕等小吃。 生煎4元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。 虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。小杨生煎
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样的门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。 生煎6元4只。王家沙生煎
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。 其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。 鲜肉生煎2元钱4只。友联生煎
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。 一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。 因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。 鲜肉生煎1.5元4只。 蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。飞龙生煎
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。 蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。大壶春生煎
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。 上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。 三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。小南国生煎
这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。 生煎24元12只。致真酒家生煎
很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。 生煎馒头12元3只。 阿三生煎 香香的，肉肉的，在上海的卢湾区打浦路有一家。有时会有优惠促销。 生煎价格合理。申粤轩生煎
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。 生煎16元6只。德志生煎
生煎平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收乾，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。
⑦ 十万元加盟水煎包创业怎么样，前景好么
十万元做水煎包不错，毕竟水煎包对于现在的市场来说，是一种比较新鲜的东西，所以经营水煎包是一个不错的想法，但是对于很多一个店铺来说，只有水煎包，会太过简单，赚的没有那么多，所以最好还要加上一点儿简餐，面食什么的。就像是在我们公司旁边韦小包，做的就是水煎包，不过是双面水煎包，味道特别的好，生意也红火，所以我觉得，要做就一定要做的经典些，做的干净点儿比较好。最后，祝你经营的生意红火
⑧ 煎包店自己做好，还是加盟呢
如果您有自己的秘制配方，同时有比较丰富的开店经验和运营经验，可以考虑自己开煎包店；不然的话，个人还是建议加盟比较好。
加盟的好处在于不需要自己费心研究产品、不用担心运营，有总部提供专业的支持，可以省时省力开店。但是加盟需要向总部缴纳一定的加盟费，前期开店的投资会比个人开店的投入要高。
到底是自己开店还是加盟开店，还是要结合您个人的情况进行选择。
希望我的回答能够帮助到您。