1. 现在有那些比较出名的加盟熟食店
我本人在重庆,渝派菜系川菜中的重要组成部分,本地可加盟的熟食店举不胜举;例如:熟食卤味的有廖记棒棒鸡,绝味鸭脖,紫燕百味鸡,廖记排骨等.熟食快餐的有乡村基,365快餐,滋味轩渝派烧菜等.小吃的有好又来酸辣粉,乐山钵钵鸡,太婆串串香等.以上举例均为生意火暴一类的,还有很多方面各式各样的熟食加盟店,但加盟费较高,请谨慎投资!!!
记得采纳啊
2. 卤菜小吃可以去哪里
1.杜三珍卤菜
原名“老三珍”，是苏州的卤味老字号。杜三珍卤菜店根据四季时节推出不同特色卤菜，深受当地人的喜爱。
2.卤三国
安徽著名的卤菜熟食品牌。卤三国结合三国文化中的人物及典故，以弘扬三国文化为基调，引领全国餐饮潮流。
3.洪濑鸡爪
洪濑鸡爪始创于1982年，主要生产鸡爪为主的酱卤系列产品。其不少产品被誉为“中华名小吃”。
4.铁板烤鸭肠
创立于上海，包含鸭脖，鸭翅，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。铁板烤鸭肠早已成为老百姓休闲零食的不二之选。
5.煌上煌
江西知名卤味品牌。其产品分为酱制、卤制、凉拌、清蒸、炒制、腌制6大系列100多个品种。
6.绝味鸭脖
产于湖南长沙。其鸭脖主要有四大风味，招牌风味、黑鸭风味、五香风味和酱鸭风味。
7.MK鸭货
品牌发源于吉林辽源。MK鸭货自诞生之日起，坚持“味鲜”标准，优选新鲜食材，坚持不采用任何添加剂。以其香辣爽口出名。
8.茉莉香鸭颈王
茉莉香鸭颈王采用传统药膳食谱博采众长研制而成。产品由工厂统一发货至全国加盟店，确保消费者都能品尝到原汁原味的茉莉香鸭脖。
9.棒棒鸡传奇
发源于四川雅安，至今已有123年历史，是卤菜中的老字号。其主打菜棒棒鸡是中国名菜，深得广大顾客喜爱。
10.辣得笑
成立于2007年的遵义市，经营范围包括肉制品(酱卤肉制品)生产销售等。从创立至今，一直都是熟食行业内的一线品牌。
3. 哪里的卤菜最出名
出名的卤菜分南北两个风格，一个是粤菜里的卤菜，偏甜口，一个是川菜里的卤菜，偏辣，两个口味都很出名，就看食客喜欢哪种味道。四川卤菜最出名。卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。四川卤菜经历了从秦惠王统治巴蜀到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人穿广都盐井生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
4. 卤味熟食店加盟排行榜
作为卤味熟食行业里的资深老油条,超过十几年的从业经历,可以说对业内比较知名的卤味熟食店都挺了解的,很多也都实地去拜访过,今天跟大家来聊聊卤味熟食店加盟排行哪家更强。
有一点可以肯定能上榜证明每家培训方都各有所长,那么接下来进入重点把我心目中卤味熟食店加盟排行榜的榜一给大家公布一下。
青岛瑞美滋无疑是卤味熟食行业里面最受大众欢迎,模式也是最为成熟的,当然我的榜一也不是空穴来风,而是经过考察对比分析以后严格筛选出来的。
为什么瑞美滋在这么多家培训方里面能够强势登顶,大致有四方面的原因来给各位同行朋友们做个简单论述。
第一就是瑞美滋突破行业先例敢于播客流,敢于展示每天营业额,为这么瑞美滋敢每天公布同行都不敢拿出来的硬通货,这就是其自身产品过硬营销到位,所以敢拿出来亮剑,而这恰恰就触动了想进入这一行的朋友们最关心的本质问题。
第二敢于把配方写进合同里面,我调研过很多培训方,大家对于最核心的东西都有所保留,但是通过在瑞美滋深入了解以后这一点得到公正,非常难得,让我们的学员朋友们也非常受益。
第三学员能够直接参加开业店的做货卖货,学员还没有自己开店以前就能够通过参加别人的店明白如何进货,如何铺货,如何引流,如何营销,当天剩货如何处理等等,这等于是自己开了一次业,这种经验特别难的得。
第四全方位扶持学员进行创业,对于完全没有任何开店经验的新学员来说简直就是神来之笔,不仅教技术配方,还叫原材料选择,教如何开业运作,教如何营销以及后期免费复训等等对学员的受益程度可想而知。
对于各家培训方排行之争从来没有停过,每个人心中都有一个自己的哈姆雷特,我也把我宝贵的心德给大家做个分享,见解不同之处还望多多指教。
5. 20个无本创业项目大
有关20个无本创业项目大推荐
你还在为没有创业资金而烦恼吗？其实很多创业成功者在最开始的时候都没有足够的创业资金，关键在于能够选择一个好的项目，本文为大家介绍了有关无本创业项橡悔目大推荐，希望对于创业资金不足的朋友能够有所帮助。
20个无本创业项目大推荐：
1、滑光轮
滑光轮是一种青少年新运动、新潮流产品。滑光轮满足了青少年随时随地享受溜冰和滚轴的需求。它小巧玲珑，可以套在鞋子上代步而行，而且滑动还会发出色彩亮光，成为众人的焦点。
2、新型软呼啦圈
玩呼啦圈是一种体育运动又是一种技巧运动，为大众熟知和喜爱。本产品由天然橡胶制成，柔软且有弹性，在使用过程中，由于离心力的作用，圈体与身体的接触面积更大，加强了对身体的按摩。该产品可自由调节大小，购买一个即可全家人使用，实际使用成本比普通呼啦圈还要低很多，容易为消费者所接受。另外，该产品储藏、携带方便，可自行调节重量、冬天带可以加入热水使用。普通呼啦圈则不具备以上特性，市场上无同类产品竞争，因此市场前景看好。
3、夜光标牌加工厂
如制作50×80cm的字牌，成本约30元，售价200元左右，制作30×220cm招牌，成本约40—50元，空举售价在300—350元，二人日制作字牌10块左右，每块字牌的利润在170—300元之间，如月制作字牌300块，则月毛利在300×（170—300元）=51000元以上。目前绝大多数单位用木招牌，木招牌能卖到200多元一块，而本产品的外观、性能、效果、丰富的表现力是木质和铜质招牌不可比拟的，因此具有极强的市场竞争力。
4、油墨清洗
我国有印刷厂27万多家。清洗彩色印刷机的传统方式是使用汽油，煤油等。全国每月清洗印刷机就用掉10万吨以上的汽油。由于汽油含有重金属和铅等有害物质，容易造成印刷机墨棍表皮老化，清洗效率低，对环境有污染。该产品能够解决以上问题，是取代汽油、煤油清洗印刷油墨的理想产品。
5、手机应急充电器
本产品的体积、外观和女士的口红一样。由于充电电源为1.5伏的五号干电池，可以通过本产品内部特有的增压电路设置，将1.5伏电压增到5.7伏，可以满足手机应急充电使用！
6、USB按摩器
产品采用电脑机箱电源的USB端口USB接口供电，可为人们按摩颈、肩、腕、头、膝盖等关节按摩，可舒缓全身筋骨疲劳。
游戏动画设计公司在青少年的世界里，游戏、动画一个都不能少。网络的普及，给网络游戏和动画制作带来巨大的发展空间。但据专家测算，国内专业游戏动画工程师不过8000人，与市场的旺盛需求相比，斗如碧至少有15万人的缺口。开家游戏动画设计公司不仅需要足够的专业人员，更需要一定的投资资金。
7、房地产估价咨询
公司买房、卖房、换房、租房……房产是人们生活必不可少的商品，而且投资价值日益凸显。不论是自住还是投资，都需要考虑价格、区位地段、户型设计、房屋质量、开发商信誉、交通购物等诸多因素。二手房大量上市后，虽然房产的地理位置一直没变，然而区域定位、城市规划、周边环境可能早已不同，因此更需“慧眼”。普通消费者处于信息不对等地位，想寻找超值房产，只能求助房地产估价咨询公司。
8、家庭小“菜园”
随着城市向现代化的发展，林立的高楼，紧张的生活节奏，给人们造成了一种沉闷感、压抑感。于是，居位在城市里的人日益重视对居室和办公场所的美化，寻求回恨自然的绿色装饰。而本产品不同于普通的花草盆景，不仅可美化居室，还能让城里人在体验种植乐趣的同时，吃到自己新手种植的蔬菜。
9、网上教育
网络的发展也引发了教育领域的一场革命，远程教育受到学校的.重视；也引起了学生们的兴趣，这就是现在正方兴未艾的虚拟大学。在互联网的帮助下，你可以不用去学校，坐在家中的电脑前就能拿到一张大学文凭，这得得益于电子图书和网络教室的出现。
网络远和教育对于职业教育来说也是一个福音。大部分成年人白天要上班，晚上如果再去参加什么业余培训之类的活动对这些人的体力和意志都是一个考验。但有了网络之后，想接受培训就成为一件很容易的事了，只要打开电脑，就可以自由选择上课时间和学习进度，也可以选择让哪些著名教授对你进行培训，网上学校并不需要占地面积很大的校舍，自然也不需要很大的基础建设投入。
只要在网上建立自己的网站，聘请一些著名教授、专家到自己的网上学校来任教，再经过相关工商教育部门的批准就可以营业了，网上教育的巨大潜力正等待着那些有远见卓识者的垂青！
10、老人疗养院
根据所处的地理条件和自然资源开办一所疗养院也是赚钱的门道，特别是对于离退休的老年人群，市场潜力庞大，同时，可以适当兼顾其他病人。首先，还是我们上面提到的一个问题，即疗养费用的支付；其次，个人投资的一个不利之处，是疗养场场所的寻找要费一番周折，这个问题的解决通常要采取与国家联营的方式；再次，疗养场地的选择。要住疗养院的人，一般来讲，以城市老人为多；最后，还有一个要素，那就是完善的医疗、康复设施和具有应急能力的医护人员。
11、绿色干洗店，大有“钱”途
新一代的绿色干洗店却彻底解决了干洗店的投资大、普及面不广的难题。而经绿色工艺配方后的洗涤剂的化学含量比普通洗衣粉还低，对衣物无任何损伤，对人体也无害，是一项利国利民的绿色环保工艺。绿色干洗店只需一台质量过硬的熨烫机3000元和一台普通洗衣机800元即可。洗涤原料200元当地商店均可购得，配方简单易学，配好比例即可操作。操作时只需将衣物浸泡在装满运用绿色干洗工艺配制的洗涤液中，按上洗衣机轻柔档，几分钟即可洗涤完毕。洗一套衣服只需2元左右的成本，收费10元，翻新、清洗一件皮衣成本1—2元，收50—80元，日收活在50件以上，加上各种疑难问题衣服处理，扣除工商、税务、水电、房租等费用，年利可达8万元以上。
12、男士内衣店
创业者首先要了解所在城市是否人口总量大，年轻人多，有接受新事物的氛围。男士内衣店作为一件新事物，需要一个被人们接受的过程。目前国内男士内衣主要有两类。一类是日常型的，大多突出纯棉健康，舒适莱卡等概念；另一类就是特色型的，设计比较夸张，强调情趣。一般采取加盟店的形式，约10万元可以启动。
13、婴幼儿纪念品
婴幼儿用品、食品、服装、玩具及智力开发、早期教育等，都将是永恒的市场热点，值得商家角逐。不难发现，每一个父母都想将孩子有意义的事物好好地保留在记忆深处，如众所周知的百天照、周岁纪念、成长照片等等，都深受现代家庭的青睐。据说我国某城市有商家推出了“胎毛纪念笔”；还有一种以婴儿父母为销售对象的产品――“婴儿手脚印”纪念框，令人耳目一新。其实，稍作延伸，婴幼儿纪念品市场岂止是一支“笔”、一个“框”呢？
14、拼图小店
针对时下很多人追求既有个性又能带来情趣的休闲方式，可开一家既能让消费者怡情消遣，又能够装饰家居，馈赠亲友的拼图小店。在大型商场购物中心租间10多平米的铺位，加上装修，人员工资及货物成本等，前期投资需5万元左右。值得注意的是，在进货时要注重数量上的控制，在品种上多选，每一品种进货数量要少，要拉开消费档次，满足不同层次顾客的要求。
15、太阳能手电筒
投资1000元，经营太阳能手电筒，太阳能手电筒是传统手电筒的替代品，目前产品主要出口到德国、美国、日本等国家，平均每月销量可达2万件。产品在国内上市不到三个月，在山东、大连等城市刚刚销售。虽然产品价格略高于普通手电，但从使用成本看，可节约电池的费用。而且特别适合野营、郊游等活动使用。
16、蒸发式降温节能环保空调
目前市场中的节能空调，能够在开敞式及半开敞式的环境中使用的并不多。本产品不但可以在这样的环境中使用，并且降温效果很好。本产品同时兼顾换气、降温及人群密集的场所。本产品经北京、上海、江苏、浙江、四川、湖南、新疆等地区销售，效果良好。使用者反映、制冷降温速度快、效果显著。具有广阔的市场空间。LED电子时尚饰品没有本钱怎么创业？服装修补因为现在大多数家庭主妇已不愿拿针动线了，于是衣服长了不愿改，裤子的拉链坏了不会换，毛衣边儿脱线也不会织补，有的人毛衣被虫子蛀了一个洞，有的人毛料衣服不小心被刮破，这些活都需要有人干。有编织、缝纫、刺绣经验的下岗女工不妨开一家服装修补店。为这类人排忧解难，既方便客户，又做活生意。
17、Q版太阳能盆栽
这种产品属于短，平，快的项目，产品生命周期大约有23看报时间。本产品属于一种新奇特产品，目前市场中尚无同类产品。最大的卖点就是盆栽外形可爱，盆栽的叶子遇到阳光可以跳动，让人感觉到盆栽的蓬蓬勃勃的生命力。本产品不仅可以成为很好的观赏盆栽，还能成为时尚的礼品。本产品目前在广州周边地区销售，颇受青年人喜欢。在短期内具有广阔的空间。
18、吸尘黑板擦产品
适用于各类学校、部队、企事业单位，可揩擦金属黑板、玻璃黑板、水泥黑板及木质黑板等各种光整平面。目前产品在北京、四川、河北、湖北等地有售。以河北某经销点为例，每月可销售2000—5000个。
19、绿色激光笔
在做幻灯片演讲的时候，目前都采用红色激光笔作为辅助工具，但其射程较近，清晰度也不够，效果并不理想。而该产品内部采用绿色激光发生装置，有效的克服了以上缺点，具有良好的替代性，而且大功率产品还受到了天文爱好者的追捧，用来做边观察边讲解的工具。工作时需用两节七号电池供电，使用寿命超过5000小时。
20、老年医药保健品
调查表明，老年人药口、保健品、保健器械等占有越来越大的消费份额：
1、药品：每月开支约400元；
2、保健品：滋补养身增强抵抗力；
3、医疗保健器械：消费力不可小窥：在医疗保健器械方面，像轮椅、坐便器、血压计、失眠治疗仪等，在老年人的医疗消费中占了不小的比例。
（拓展）其他项目推荐：
私人医生
最近一项有关医疗模式的抽样调查显示，有15。7%的中国城市居民有对私人医生或家庭医生的需求，需求者每人每年所能承受的最大费用平均为 933元人民币。有关专家分析，按全国2。5亿万城市居民中有8%的人有此需求，每人每年花费900元计算，中国将出现一个180亿元的新兴供需市场，私人医生这一职业可以说商机无限。
南京的吴先生是某大医院的全科大夫，“非典”流行期间，许多人不敢去医院，有的老客户便请他上门看病，由于吴先生医术高超，服务态度好，逐渐有了一批固定上门服务的客户群体。虽然现在他依然在单位上班，并且能尽职尽责干好工作，可业余时间他便忙得不可开交，定期上门为客户查体、诊病以及与他们进行朋友式的交流。大家都知道如今去医院看一个小小的感冒，连检查、化验带拿药，没有一、两个小时看不完不说，花费也下不来数百元;而吴先生由于对客户的健康状况了如指掌，更加能够对症下药，在医院几百元治不好的病，他给你调整饮食并适当用药，几十元就可能把病治好了，让病人感到自己请私人医生的钱花得一点也不冤枉。
能让病人这么痛快地交钱，不用说，一名好私人医生的收入也是非常可观的，如果有60个固定客户，每年每人收费1200元，私人医生的年收入就会达到7万多元。
私人理发师
私人理发师在国外一般叫作私人发型师，许多有钱人都有自己的发型设计师，是一个很流行的职业。近年来这种职业在上海等地也崭露头角，受到了高级白领和老板们的欢迎。扬州的张先生2000年初来到上海浦东开了一家理发店，因为他的手艺好，服务优，渐渐有了一些固定的老顾客，生意很红火。但后来，由于房东要对店铺进行整体扩建，只好让张先生暂时另择开店之地。但是他找了半个多月也没有寻到合适的店铺，加之上海繁华地段商业房的租金一涨再涨，最后张先生决定还是等房东扩建后再租赁原来的店铺。
为了不失去固定的老顾客，张先生便和一些顾客商量想在店铺重新开张之前，上门为其进行发型设计、理发、修发、护发等服务。由于常客中许多人是白领和老板，收入高，观念新，虽然花费高一点，但他们还是对这种更加方便、卫生的服务方式欣然接受。张先生的技术和服务都非常到位，接受几次服务以后，大家非常满意，有的顾客又给张先生介绍了新顾客，有的生意人还利用请客人吃饭的休闲时间，请张先生上门为客人做发型设计，让顾客的客人也享受到了这种vip贵宾服务，有时一边谈生意，一边修发护发，不但节省了时间，还提高了生意的成功率。
现在，张先生早就乐不思蜀，忘了再回去租他的理发店铺了，因为他现在固定为40个顾客提供上门服务，月收入7000元，比开店整整高出了一倍。
私人裁缝
自己做服装在上世纪七八十年代曾颇为流行，可后来，各种做工精致、价格适中的品牌服装大量推出，致使众多裁缝不得不改行。这几年，随着人们观念的转变，许多有钱人越来越追求个性化和品味，大众化的机制服装已经不能满足这部分人的需求，一些手艺高、有一定名气的私人裁缝逐渐又有了市常刘女士从浙江来北京做私人裁缝已经一年多了，她的客户多数是30—40岁的高级白领、私企老总和演艺人员，这些人身份高、追求品位，往往以定制出席特殊场合的礼服或演出服为主，有时也定制“独成一派”的生活套装和休闲服装。
普通裁缝的技术主要是在“做”上，通常是顾客拿一块面料来，翻翻服装杂志找一样自己中意的款式，然后裁缝便照葫芦画瓢;刘女士就不一样了，客户对衣服面料、款式有哪些偏好，平时喜欢什么样的休闲方式等她都要了如指掌，另外，客户的肤色、面料与款式的搭配还要融合刘女士的自我设计理念和建议，自始至终要体现“贴身”设计和精工细作，直到试样、修改，让顾客穿上满意的服装为止。
至于收入，一套服装从设计到制作一般要收两三千元左右，赚的纯粹是“设计费”和“手工钱”，一个客户一年两套服装，有十个固定客户，私人裁缝的收入就相当可观了。
私人理财师
过去我们常说开门七件事：柴米油盐酱醋茶。如今精明的广东人又有了一种新说法：开门八件事，柴米油盐酱醋茶另外加理财。由此也看出人们对理财的重视程度越来越高——有钱只能证明你有理财资源，并不一定代表你会进行理财规划，没有保险规划，一场大病就有可能让人倾家荡产;盲目炒股，一不留神遇上世纪中天这样“地雷股”，十多个跌停板下来，你的理财资源也就所剩无几了。然而，这些防范风险、增加收益的规划并不是任何人都能做的，所以，私人理财师便在这种情况下应运而生。在私人理财师那里，理财已经不是简单的攒钱，而是延伸到了投资收益、税务安排、退休保障、子女教育、贷款设计等范畴的综合财务规划。
赵先生原来在银行从事个人理财工作，后来他见人们对理财的需求日趋旺盛，便辞职专门当起了指导有钱人理财的私人理财师。赵先生因人而异，有针对性地为客户提供差别服务，对于在网站任总监的客户刘先生，他根据其年轻、接受新鲜事物快的特点，建议他开立了炒汇账户，并依靠自己的专业知识，及时指导刘先生调整手中的外汇结构，使得年收益达到了10%;对于某国企的李总，赵先生则指导其购买沿街商业房，并帮助其打理招租、收租金、纳税等日常工作，使李总的租房和房产增值收益超过了15%……至于收费，赵先生一般是和客户协商，有的是按年薪制，有的按他对客户理财的贡献度或理财总收益收取一定比率的酬金。一年下来，他给别人带来的理财收益高达100多万，他个人也有10万元报酬装进了腰包。
私人健身师
职业女性们从来没有像现在这样爱健美，不信你看看人满为患的减肥瘦身中心;成功男士更是把身体看作“革命的本钱”，越来越舍得花钱买健康。因为这些高级白领和老板们工作压力大，精神紧张，身体长期处于亚健康状态，所以他们最大的愿望就是有个充满活力的健康身体。
在这种情况下，私人健身师便在北京、广州等大城市逐渐有了市常王女士过去是体校的体操的老师，这两年她在开办健身中心的同时，还担任了10位高级女白领的私人健身师。她会根据私人客户的身体情况、生活习惯和工作时间，为她们量身订做健身计划，并且可以进行一对一的指导。同时，她的上课地点往往也不局限于健身房，她会根据客户的自身情况制定特殊训练方案，包括体能提升、应变能力、户外适应、自我保护、野外生存等等。有人说王女士“早晨起来锻炼身体也能挣大钱”，此话不假。她早晨的时间一般会被客户预约得满满的，与客户一起到公园或开车到野外有针对性进行健身训练，自己既锻炼了身体，又提高了客户的健身效果，以至有客户说自己在健身房里闷头练一周也不如和私人健身师在一起锻炼一个小时收获大。
;6. 加盟麻辣烫需要多少钱
现在的市场上麻辣烫店各有千秋，每一家店都有自己的特色，但是能够做到受人喜爱的却不多。张亮麻辣烫的人气高涨，而且全国各地的张亮麻辣烫品牌店面人气都非常不错。不同于那些特色性的麻辣烫，张亮麻辣烫走的是全民路线，带来的是健康美味的大众美食，因此，受众群体广，投资加盟创造的财富自然也就非常高了。
张亮麻辣烫区别于市场上的传统麻辣烫，市面上好多麻辣烫走的路线都是比较街边风，但是张亮麻辣烫是比较时尚的路线，让张亮麻辣烫店铺看起来更加大气优雅。区别于传统店铺店内脏乱差的现象，张亮麻辣烫店内装修简单大方，桌椅摆放整洁，让人一眼看上去就心生愉悦，升级后的张亮麻辣烫改善了消费者的印象，深受消费者与投资者们的认可。
加盟张亮麻辣烫，总部提供长期的支持，加盟店进货、配料、操作全部都有一致的操作流程，翻台率比同行高一倍，店店都能超额完成当月盈利。店面的一切配料都由总部配置料包，统一配送到加盟商手中，营业时总部派人驻店指点，无须经历、无需大厨，也能轻松开店。
至于加盟费用我们来看一下：加盟费一线及省会城市、直辖市19800元/年,其他城市10000元/年。保证金10000元，合同终止后无息返还。
目前张亮麻辣烫放开了全国的加盟渠道，只要对张亮麻辣烫有开店兴趣的都可以来考察、加盟，点击提交张亮官方预约申请我们会在一个工作日内与您取得联系，申请加盟，还可以免费领取加盟资料包一份！
7. 熟食加盟十大卤味品牌哪个好
如何制作卤肉？是很多新手卤友比较头疼的一件事，今天我就来分享一下如何制作卤肉以及需要注意的细节和技巧。
首先，需要熬制一些老汤用来制作卤水，老汤的熬制也不需要多复杂，美食往往是越简单越好。
以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克
第一步熬汤：
准备猪腿骨5斤，母鸡半只，先进行焯水处理。然后卤锅内加水30斤（熬好后约20斤），放入焯水后的猪腿骨和母鸡，再放入生姜，料酒，大火烧开，撇去浮沫转小火熬制4-5小时，熬好后用滤网滤去所有的骨头和肉渣，余下老汤待用。
第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克开水，50克油的比例准备材料，先将炒锅烧热，下入50克油，倒入冰糖，中火将冰糖炒化并逐渐变成黄色，继续保持中火，直至糖色开始冒大泡时转小火并不停搅动糖色，至糖色呈现枣红色时加入准备好的开水，熬制5分钟即可。
第三步，调卤水。按照每50斤老汤用香料500克的标准使用。20斤老汤用香料200克，生姜100克，盐400克，鸡精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色适量（根据需要的颜色分批次添加）一起加入老汤熬制30分钟，即得原始卤水。
第四步，卤肉。按以上比例做好的卤水，可以直接卤肉，只是因为是新卤水缺乏香味和卤油，所以第一次卤肉可以适当多放一些香味和鲜味较浓的食材如猪肉，鸡肉，猪蹄，鸡爪，猪皮等一起卤制，并可以增加肥肉的比例，用以卤制出较多的卤油来增加卤水的香味。
至此，一锅新卤水就制作完成，一般情况下，第一锅新卤水卤出的菜品略带香料味，这个属于正常的，毕竟是新卤水，里面除了香料什么都没有，卤水缺乏复合的醇香味，在卤过三次肉以后，卤水的香味就非常正常和醇厚了。
新起卤水的注意事项：
1：老汤熬制时间要到位，火候控制在小火。所谓小火清汤，大火浓汤。我们卤菜不需要浓汤，所以小火慢慢熬制即可。
2：糖色的炒制在最后是关键，炒嫩了，糖色偏甜，在卤水中加少了上色效果不好，加多了卤水发甜；糖色炒老了，卤水发苦，且颜色发黑，造成卤肉成品颜色偏深。
3：香料包入锅之前先用温水浸泡半小时，去除香料的异味和杂质，同时清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰尘，黑色素等杂质被带入卤水，造成卤水发黑。
4：糖色的添加最好分批次添加，不要一次性将颜色调制到位，否则最后卤出的成品颜色会很深。卤肉的最佳上色时间是7分熟以后，所以在卤肉过程中，不定时的观察卤肉颜色，如果感觉颜色不满意，再少量添加一点，最后添加至达到满意的颜色即可。
5：卤制肥肉类食材用中火，目的是让肥肉尽量多的出油，以免最后的成品吃起来油腻；卤制瘦肉类食材要小火，目的是尽量减少食材的脱水速度，以免最后的成品吃起来又干又柴。
最后，第一锅卤水做好以后，需要好好的养护和保存，卤水是时间越久越香，但并不只是一味的卤肉而不加新水，在卤水损耗较多的时候，要适当补充水量，避免因卤水卤制时间过长而出现粘稠，焦糊的情况，平时如果卤水不使用，需每天烧开一次或者放冰箱，冰柜冷冻保存。
卤肉是一门系统的技术，每个人都有自己不同的方法，只要我们在实践中不断的试验和总结，最后都可以做出让自己满意的菜品。。。
8. 熟食加盟店10大品牌卤味熟食店加盟排行榜
冰城老华家烤鹅现在挺火的，加盟的店生意都不错，我之前想加盟来着，考察了一段时间，后来有事情耽误了，你可以考虑一下这家，网上有官网可以联系
9. 鲜骨道酱烧排骨饭总部在哪里
鲜骨道酱烧排骨饭总部地址：江苏省苏州市王天井巷220号。
鲜骨道酱烧排骨饭公司总部一直以“营养美味 服务至上”为门店经营理念，也是凭这个赢得了众多消费者的好评。鲜骨道酱烧排骨饭品牌的食物可谓是肉鲜汤美，让人吃一口就回味无穷。
现在公司总部推出加盟优惠政策，只要加盟即提供开业前的培训和开业后的支持，而且总部还会安排相关专业人士现场指导门店运营和管理机制，大大地减少了加盟商投资的风险。
鲜骨道酱烧排骨饭隶属于姑苏区乐忆餐饮店，主营酱烧排骨饭等，种类丰富，健康美味，因此一经推出便得到了消费者的认可，也吸引了不少投资者的关注。加盟鲜骨道酱烧排骨饭，依靠总部优惠的加盟政策以及多年来积累的忠实顾客，绝对能够让您在创业之路上走得更为顺畅。
鲜骨道酱烧排骨饭加盟条件：
1、商业街或人流量大的地方自有或承租一间60㎡的门店。
2、投资前，需要提前准备12.88万元的资金，用于各种开支。
3、接受总部的管理和监督并且不违反加盟合同。
4、熟悉当地的市场和群众的消费需求。
5、提供合适的经营场所和合法的经营资格。