1. 酱大骨是什么骨头
酱骨是用猪大腿骨缺态做的，有很多养生作用。多喝骨头汤可以延缓衰老。随着年龄的增长，骨髓产生红细胞和白细胞的功能会下降。如果能从饮食中不断摄入骨髓中所含的粘蛋白，骨髓产生血细胞的功能就能得到加强，从而达到延缓衰老的目的。因此，老年人常喝骨头汤，不仅能有效抑制骨髓老化，还能防治骨质疏松。
菜肴特色
酱骨是用猪大腿骨做的，有很多养生作用。多喝骨头汤可以延缓衰老。老年人常吃骨头汤，不仅能有效抑制骨髓老化，还能防治骨质疏松。
材料
骨头、小葱伏埋源、姜、蒜、花椒、大料、香叶、肉桂、山楂、草果、小辣椒、生抽、酱油、大酱、冰糖[1]
练习1
1.把骨头切成小块，浸泡在清水里，中间换几次水，这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料:葱，姜，蒜，花椒大料，桂皮，山楂和草果，两个小辣椒。并不是我家调料多。就买一袋炖肉。把调料包在纱布里，煮出来的汤就干净了。还有一包很重要的调料——味噌。
3.高压锅加水，把所有调料都扔进去，然后倒点酱油和冰糖在大酱里，大火压40分钟。最简单的酱骨就完成了。
练习2
1.猪腿骨洗干净，用刀在中间使劲剁，留下很深的印子，很理想。
2.左手站稳菜刀，右手握住有标记的大骨头。
3.把排骨对准刀背的猪大骨，用力一击，猪骨就断了。处理后的猪骨茬整齐，无断骨，还能保持骨髓的完整性。
4.将剁碎的猪腿骨放入大盆中，用清水浸泡4小时左右。中间需要换几次水。
5.酱骨用的香料:桂皮、香叶、八角、草果、姜、姜等。如果喜欢香气，可以放一瓣。
6.锅中加入足够的水，倒入两勺酱油，加入香料。
7.将泡好的猪骨放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时。
8.为了增加猪骨的酱香，可以加两勺面酱(东北酱最好)和适量精盐。然后小火炖20分钟。[2]
练习三
配料:猪骨、各种炖肉调料(八角、桂皮等。)，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，豆瓣酱。
步骤
1.先把骨头液裤洗干净，
2.在沸水中煮骨头
3.高压锅烧开适量水，加入各种调料(葱、姜、料酒、酱油、大料等。)
4.将焯水的骨头放入高压锅中20分钟，关火。发泄完后把骨头拿出来。
5.炒锅放一点点油，加入适量豆瓣酱，炒香，适当放些水，然后在锅里翻炒骨头，让骨头均匀的粘上酱汁，就可以出锅了。[3]
2. 牡丹江有卖 很便宜的大骨头的 就是熟的酱骨 请问各位大侠 这些骨头都是什么骨头 肯定不是猪骨 说猪骨的外行
酱骨是用猪骨 分为脊骨和棒骨 很多饭店是有独门秘料的 脊骨肉多 棒骨肉较少 但能吸骨髓
不是很贵的话就不要去那些吴记酱骨 百年酱骨 桥北有一家酱骨味道不错 还不是很贵 在林校附近有个加油站 加油站的斜对面就是家酱骨 店面不大 但经济实惠 好吃不贵 可以去试试
3. 酱骨头用的是什么骨头
猪骨头
酱骨头的营养十分的丰富，它含有丰富的营养物质，对身体很好，可以起到很多营养功效。而且将骨头还含有丰富的钙物质，对一些受伤或者是骨头出现问题的都可以使用骨头汤对身体是很好的，而且酱骨头的营养价值很高，可以帮助起到康复的效果，那么酱骨头有什么制作方法，怎样才可以使得酱骨头的营养发挥到最大呢?下面跟着苹果绿养生网了解酱骨头。
酱骨头的营养价值
酱骨头，还有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体不可缺少的一种营养物质。犟骨头还含有非常丰富的钙质，这对人来说也是非常重要的。人体需要钙物质的营养的之中，再背更好的运作身体是对身体健康保持一种有活力的状态。对于女性来说胶原蛋白是非常需要的重要的，酱骨头含有非常丰富的胶原蛋白这对于女性的皮肤来说是非常好的也很有效的帮助你是你的皮肤变得光泽有弹性满满的胶原蛋白使得皮肤会更加好。酱骨头呢，含有非常丰富营养，可以很有效的帮助身体补充营养养分。骨头的钙物质呢，可以防止骨质疏松，还可以帮助骨骼的生长，可以很有效的使得骨头更加有力度，不会出现问题。对于老年人来说呢，骨质我总是一大问题，如果这个问题严重的话，会使得身体不是对身体是很不好的，所以一定要注意自己的身体状况。
酱骨头的功效与作用
酱骨头呢，含有很多丰富的营养，其中所含有的营养价值都会很有效地帮助身体。酱骨头可以很有效的帮助骨骼的生长，可以使得骨骼发育更加健康，全面。酱骨头呢，还有的钙物质呢，可以帮助骨骼生长还可以对一些老人有很大的功效，因为骨骼如果出现问题，不问结炎等各种问题都会接踵而来，这样对于身体来说是很糟糕的，所以一定要注意身体状况。酱骨头呢?对于骨骼的生长上有帮助的，同时还可以延缓衰老的问题。无论是皮肤还是身体机能这样骨头都可以很有效地帮助身体延缓衰老。对于身体来说是很好的。酱骨头呢，可以帮助加快血液的循环，还可以提高我们自身的免疫力。免疫力对我们来说非常重要，一旦失去了免疫力，我们的身体的机能就会受到损害，那么我们的身体也就会受到病毒的入侵，这对于身体来说是非常不好的。
酱骨头的做法
首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。接下来呢，将酱骨头清洗干净，然后用水进行浸泡，然后再用水进行冲洗，然后将酱骨头放在清水中浸泡一个小时，然后再反复进行冲洗，将血水清洗掉，随后呢，姜强骨头斩件，斩成大块儿状。然后将锅中放入水，然后等水热了以后把将
4. 酱骨头火锅用的是僵尸骨头吗
这个不一定，有的是用的，也有很多是用新鲜骨的要比这个僵尸骨头多的，要香很多，非常好吃。
5. 酱骨头是用的什么骨头
酱骨头用的是猪筒骨，就是猪大腿骨。下面来看一道酱骨头的做法：
【酱骨头步骤】
1.25千克新鲜的猪骨头洗净，然后焯水捞出沥干水分后倒入高压锅中。
2.然后再倒入自制的酱汤20千克，再放入老抽100克，精盐50克，鸡精50克，姜块肢侍60克，白砂糖50克调味。
3.盖好盖子大火烧开，加热至上汽，改小火压制40分钟，自然散气捞出装入盘中，撒上小料装扮即可上桌。
酱骨头酱汤的做法步骤：
【第一步骤酱汤香料包配比】
小茴香50克，良姜30克，香砂30克，八角20克，桂皮20克，草果20克，花椒20克，香叶10克，荜拨10克，黄栀子10克以上全部香料用开水泡25分钟左右然后沥干水分制成香料包。
【第二步骤酱汤调味品配比】
蚝油300克，老抽300克，东古一品历正吵鲜300克，海鲜酱200克，黄片糖200克，海天生抽100克，精盐150克，鸡粉50克，味精50克。
【第三步骤酱汤熬制】
1.老母鸡3只宰杀洗净，猪大腿骨8千克，净锅上火倒入清水，以上两款原料分别都凉水下锅，大火烧开撇净泡沫捞出控干水分备用。
2.取不锈钢卤桶倒入纯净水50斤，倒入控干水分的原料，大火烧开转小火慢清掘慢熬制4小时，然后过滤渣料留汤。
3.倒入全部酱汤调料品在放入香料包搅拌均匀，小火熬制2小时即成酱汤。
6. 硬啃酱骨火锅，的骨头是猪骨头
硬啃酱骨火锅，骨头是猪骨头，肯定是可以吃的。
7. 酱大骨是什么骨头
酱大骨是猪大腿骨。
酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。
酱大骨做法：
材料：猪大腿骨，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖
步骤：
1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印。
2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。
3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会岁雹轿应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整乎肆齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。
4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。
5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。
6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮肆闭开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。