㈠ 传奇 杜氏酸辣粉 那个比较好 加盟都需要什么要求
好与不好这都不重要那只是个名字，重要的是口味，只有口味决定一切的，我经常吃杜式的，真的不错的
㈡ 国内知名的快餐品牌有哪些
1、真功夫
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。至今已有16年发展历史。
真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上:蒸，以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有360家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。
2、永和大王
1995年12月12日，上海市长宁区水城路，诞生了永和大王的第一家餐厅，也将“24小时不间断经营”这 永和大王的油条一崭新的经营理念带到了大陆，它改变了许许多多消费者的消费习惯，他们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的享用美食，也可以在一间清洁、明亮的餐厅中，放心地食用过去熟悉的美味食品-“豆浆、油条、葱油饼、饭团”;永和大王的销售理念，也影响了众多的商家。自此，上海、北京、广州等大城市如雨后春笋般地开出各类24小时不间断经营的餐厅、便利店等。
截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店，是国内著名的中式快餐品牌。工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团，其总部设在上海，称为上海贝尔蒙企业管理顾问有限公司，全资控股上述5个城市的5家分公司，并已于2001年8月在上海最繁华的淮海路力宝广场1层成功开业永和大王旗舰店(第4代)。
3、老家肉饼
“老家肉饼”源于“京东肉饼”。京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚(老师傅称为"嘴唇子皮儿")、馅足(大多为牛羊肉馅)，吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。
特别值得一提是:民间小餐馆没有单独供应京东肉饼的，它们通常都是将肉饼和炒菜放在一起混和经营，这样就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下脚料用于绞肉饼馅。而老家肉饼专业经营夹馅面食，不经营炒菜，所以一律用剔除了筋头巴脑之后的整猪绞馅，像里脊肉、前后臀尖这类好料全都绞在馅中。
4、 和合谷
北京和合谷餐饮管理有限公司，是一家以创建国人精品快餐为己任的连锁企业，2003年12月在西城工商局登记注册，注册地址: 北京市西城区新街口南大街121号，注册资本250万元。自2004年3月和合谷公司第一家餐厅“中友店”营业以来，目前已有30家餐厅投入经营。有一个独立的加工、配送中心，建筑面积2700平米，配有先进的制作、杀菌、冷冻、冷藏设备。
经过一年多的努力，公司把中华民族传统饮食、南北风味中的精华与现代快餐元素进行了巧妙的糅和与改良，推出了自主研发、具有鲜明民族特点的麻婆饭、东坡饭、海鲜饭、鸡肉饭、牛肉饭、咖喱饭等，试销以来深受广大消费者欢迎。
㈢ 适合在景区开店的小吃创业项目
1、关东煮
关东煮，所谓“高端版”的麻辣烫，源自日本，后在台湾风靡起来，然后传入内地。丸子是串着串儿煮着吃的，汤是现熬的经典营养鸡汤，好吃、营养、暖胃，在冬天再适合不过。除此之外，冒菜、砂锅菜、麻辣烫同样是秋冬受欢迎的特色小吃，深笑谨受吃货们的追捧！
2、火锅
秋冬季节，天气渐冷，火锅备受大家的喜爱，无论是南方人还是北方人，约上三五好友一起去吃火锅简直是人生的一大美事。随着天气逐渐转凉，火锅店都是熙熙攘攘，从开始营业一直到深夜，座无虚席。更有甚者，为了一顿美味等上一两个小时。可以说，游察火锅俨然成了这个季节的宠儿。在这个时候想要进行餐饮创业的你们，可以考虑火锅哟~
3、烤猪蹄
不知从何时开始，烤猪蹄成为了街头小吃的新宠碰磨基，国内很多商圈夜市、大街小巷都掀起了一股烤猪蹄热潮，火爆的烤猪蹄摊位前，一直到晚上很晚，排队等待的队伍也不见缩短！烤猪蹄是特色烧烤，色、香、味具全，一经推出就受到了广大食客的追捧。学烤猪蹄配方做法技术去摆个摊创业是非常不错的。
4、奶茶热饮
要问秋冬时节的加油站是什么，那肯定少不了氤氲缭绕的热饮，捧在手里暖呼呼的，喝进肚中，也有了一种温暖的味道。暖身、暖胃、暖心，再配以甜点蛋糕，琐碎平淡的生活也因此有了一种别样幸福感。在秋冬时节，开一家集蛋糕奶茶为一体的甜品店是女生的创业好选择噢~
5、卤味小吃
卤味小吃的前景是毋庸置疑的，目前卤菜小吃在各大城市都非常火爆，小本经营的项目，具有较高的投资潜力。卤菜熟食的特点就是性价比高，受众人群广，利润也非常不错，所以开店基本没压力，建议投资者可将小店开在高校、大学城附近，迎合顾客的消费心理及习惯。
㈣ 正宗酸辣粉做法
酸辣粉
食材材料：
粉丝、酸菜、葱、姜、辣椒面、花生、香醋、香菜、香油、芝麻、糖、豆瓣酱、盐（酌情添加）
做法：
1、粉丝用清水浸泡至软洗净备用，酸菜清水冲洗净切成小块。
2、花生洗净晾干，炒锅倒油倒入花生炒熟盛出备用，锅子留底油煸香葱姜。
3、撒入一勺芝麻和一勺辣椒面，炒均倒入切好的酸菜炒香后加入少许糖。
4、冲入清水烧开后放入泡软的粉丝大火煮开，加入一勺豆瓣酱煮2分钟关火倒入香醋，尝过味道再酌情调入食盐，最后撒上香菜淋少许香油~~~出锅开吃！
注意事项：
1、酸菜事前最好用清水冲洗一下，不然味道会有些冲。
2、花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末，加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香。
3、下入酸菜炒香调入适量的白糖，中和酸味。
4、兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱。
5、最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可。
㈤ 【辛酸励志创业史】创业史
随着经济社会不断向前发展,互联网技术也得到了迅速提升,技术创新为互联网革新带来了契机,创业活动尤其是互联网行业的创业活动的氛围越来越浓厚。下面我就为大家解开辛酸励志创业史，希望能帮到你。
辛酸励志创业史篇一
耍小聪明，险些赔掉菜场小生意
“蜗居”在武汉铭新街菜市场帮大姐酱鸭摊点打杂的19岁的周鹏怎么也没想到，10多年后竟然拥有了属于自己的全国连锁品牌——周黑鸭。回想起周黑鸭的辛酸起步史，周鹏还感慨万千。
半夜起床卤鸭子，早上整理、装卤鸭;把十只、八只鸭子挨个往酒店送，没时间吃早饭;送完货后已是中午，买鸭、宰鸭、腌制，晚上六七点钟去酒店结账，已是别人吃晚饭的时间，回想一下，自己竟然一顿饭还没吃上，这时才感觉到饿。最辛苦时，周鹏中午买五毛钱两个的面包，加六毛钱一瓶的汽水，算是犒赏。做小生意初期，周鹏的梦想就是赚钱改变这种穷苦的生活状态。
1995年，周鹏第一次创业是在大姐卤菜加工坊的旁边架起炉子，露天煮酱鸭，跟姐姐零售走不一样的销售渠道——往酒店送货。这一招其实是模仿一个温州的酱鸭店老板。在周鹏看来，温州老板的生意超好，又往酒店送货，一天下来能卖一两百只，对比每天只能卖10多只酱板鸭的自家生意，这可是个天文数字。
周鹏很清楚，论颜色、味道、知名度，自己做的酱鸭肯定跟“温州老板”差得远。这时他耍起小聪明，“当时属于投机倒把”。
“用骗取的手段不可能赢得长久的生意”，周鹏体悟到一个看似简单却又令很多人难裤神以真正明白的道理。原本不好的生意变得更糟，周鹏一度陷入缺钱的危机。为图廉价，周鹏在大姐家旁边租了一间连窗户都没有的破房。
更糟糕的事情还在后面。身无分文的周鹏那天晚宴谨上睡得很沉，早晨醒来却发现衣服被小偷钓到外面，最要紧的是为联系生意特意花1800元重金买的BP机也丢了。陷入“经济危机”的周鹏又遭此一劫，“走投无路跟朋友出门抢劫的心都有了”。
赔掉生意又丢掉长辈看来本不该买的BP机，心急如焚的父亲骂着“败家子”赶儿子回家谋事。一连串的打击让周鹏暗下决心：“做不好酱鸭死也不回家”!
频繁跑香料市场，找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来香料古书逐字研究到深夜，买数百只鸭反复试验，周鹏花费几个月终于找到一种让人吃后难忘的味道。
1997年，周鹏把二姐从四川请来帮忙，在武汉集贸市场朋友的屋檐下支起一个带玻璃罩子的铁皮货柜散卖酱鸭，玻璃罩上贴着“周记怪味鸭”的招牌。刚开业时，一只酱鸭卖22元。一个月下来，生意最好的一天才卖了132块钱，最惨的一天只卖掉一只，明显亏本。“没赚到一分钱，真的灰心起来，有打退堂鼓的念头。两个月的房租都交了，只能硬着头皮再撑两个月”。如果不是刚交完两月房租，周鹏就被迫败撤回老家了。
挤掉如意鸭赚得第一桶金
接下来的一个月，生意更加难做，菜场一条街上竟然陆续来了三家竞争者。
通过合理分配商品价格，周鹏找到了诀窍。他买回来的鸭一般5块到8块钱一只，但卖出去的价格肯定是10块钱。通过价格调整，鲜明的价格优势让生意突然变得火爆起来。几个月后，如意鸭成为周记怪味鸭的手下败将，以关门告终。
年底结算，周鹏账面上有一万多块钱。到了1998年，周鹏的生意超好，因为味道很好，即使后来调高价格依然能卖得不错。生意最好时一天卖掉500多只，很多时候卖到下午两三点钟就能收摊，这在以前是难以想像的。生意越做越好，周鹏接着又在大江路菜市场开设了第二个摊点，还请来几个老乡帮忙。据周鹏透露，那年他赚了30万块钱，第一次感觉到做生意很有成就感。那时小作坊也只有几个员工。
2000年左右生意又迎来一个惨淡期，除了众所周知的“非典”影响外，还有一个重要原因是受到遍地都是的假冒怪味鸭的冲击。周鹏萌生出朴素的品牌保护意识。
摊点生意直走下坡路，生产作坊也极不稳定，一年内他辗转搬家三次，后来终于花40多万在汉口火车站旁边买下一块地，修建起了四层楼房。那时小作坊已有三四十人规模，小作坊有了生食、熟食的简单划分。
30万元买“开加盟店”教训
2004年时，周鹏有再次做大周黑鸭的意愿，那时他了解到重庆有家胡祥亏做卤菜的“棒棒鸡”已经有几十家店面，这家店有个特点：只做直营，拒绝加盟。卤菜居然也能做这么大?!周鹏突然对周黑鸭品牌有了十足的信心。
开加盟店是企业快速扩张的路径之一。周鹏看到一同行开出34家加盟店，“我们的味道比他们好，质量比他们高，并且有很多亲戚想加盟。”2006年，信心十足的周鹏一下在南昌开出11家加盟店，快速赚进20多万元。
“假货漫天，加盟店质量难以掌控，尽管都是亲戚管理店面。”这是盲目开店吃到的苦果。周鹏立马采取行动，严惩问题店面，又花几十万块把剩下的店面高价回收上来。“我们这个行业最大风险是食品安全危机，做加盟难以掌控质量”，这是周鹏花30万元买回的教训。
小作坊完成蜕变
2008年，公司进入快速发展的一年，员工规模从60多人快速扩张到400多人，店面也由8家增长为50多家，销售额也突破亿元。“这都是现代化管理收到的效果”，周鹏尝到了做企业的甜头。
“我认为周黑鸭能从作坊走到品牌，都因为有个梦想。开始可能纯属为赚钱，现在的梦想就是想树立行业标杆，引领行业变革，尽管还未实现，但我们一直努力朝这个方向去走。我们的目标是做百年老店。”
辛酸励志创业史篇二
罗意在自己的名片背面印了这样一句话。他是“80 后”、农村出身、北大毕业、典型“北漂”青年。在繁华都市里，像他这样的人绝大多数都经历过租房生活，找到一处理想的栖身居所并不容易。
罗意走出校园就当起了“二房东”，如今他的创业项目也与此相关——为城市白领提供有品质的长租公寓。他的品牌叫“寓见”。
专业二房东
我已经做了七年多的“二房东”。2007 年7 月我从北大俄语系毕业，没找工作，就想着自己创业。但是完全没有方向，想先找个地方住下来再说，就在清华附近租了个平房。那个小院有三间小屋，一共20 多平米，我租了其中一间4 平米的，还有两间一直没人租，我看挺可惜的，清华附近找房子很难啊。后来我把另两间也租下来了，里面放个上下铺的床，然后在水木清华论坛上发帖把房子租出去。租客交了定金，我拿定金去买二手的洗衣机和空调配上，就这样开始当二房东。
这两间小屋每个月能收1900 元租金，解决了我的生计问题。8 月我又在清华南门找到一处两层的地下室，十几个小房间，租给考研的学生。学校周边这种地下室是供不应求的。同时北大东门还有个三间的平房我也租下来，能放20 多个床位。这两个项目一个月有六七千块钱利润，我感觉二房东这个买卖有点意思，现金流很不错。
到2007 年冬天，我一狠心，找我的老师同学朋友各种关系，借了11 万多块钱，又租了清华西门外一片很大的平房，58 间，都是当地农民自己盖的房子。以前的房东们不懂运营，很多房子空着租不出去。他们租给我的价格是四百块钱一间，每间房我再投入两百块，买床、书柜、床单、垃圾桶、窗帘这些基本生活用品，全是二手的。那时候我的成本控制就特别好，垃圾桶五块，窗帘十块，都是很便宜的投入。简单布置好的房间可以租到六百五，我到几个学校论坛上发帖，一个月时间全租出去了。
这个项目运营了五年，一个月纯利有一万多块。租房的有单人也有小情侣，我就不用上下铺了，都是一米二的双人床。我发现只要把室内环境布置得比别的群租房稍微好点，生意就会很不错。
另外一个体会就是房间要尽可能集中，便于管理。群租房我也做过，2008 年4 月我在知春路盘下来十几间群租房，做了一年多，结果没挣着钱。近二十套房子分布在好几个小区里，一套房里住十几个人，甚至有一个三居室住了三十多个人，管理特别麻烦，不光有安全问题，还要管水电维修等等杂事，收房租也要到处跑。
最后这些房子我转手给了一个高中同学。
做餐饮失败
2008 年北京奥运会极大提高了人们对租房市场的预期，我发现拿不到房源了，所有的房子都是天价。我仔细算了账，首先凭我手里的钱根本拿不到好房子，其次我判断这时候租房市场处于高风险运行阶段，搞不好就要赔钱。所以2008 年我除了保留清华附近的项目，就没有再拓展租房业务，转去做了餐饮。
我找到的合作伙伴于洪胤也是高中同学，他比我小一届，2008 年从吉林大学毕业，看我在北京当二房东挺滋润，就过来准备一起干。我俩有段时间每天满街跑找房子，偶然看见路边一家餐厅特别火，叫“杜氏酸辣粉”，很简单的小吃。我俩一尝，味道不错，就说干脆咱们也干这个吧。租房和做小吃在我们看来都是差不多的买卖。
我们就去找这个酸辣粉的老板谈加盟。后来的事实证明餐饮不是这么好做的，我们把很多事情想简单了。当时我们开了两家店，一家在一个民办学校里边，还有一家在一个中专学校里。我是从学校出来的，老想围绕校园做生意。我们估算客流量的办法就是去数宿舍，有多少宿舍你就知道大概有多少人，人多的地方一定有生意做。
但是我们这个判断方法错了，实际上中专学校都招不满学生，修了很多宿舍楼都是空的。另外北京的中专和民办院校里面大部分是本地学生，一到周末全回家了。一家店一个月挣五六千块钱的微利，做这个的意义就不大了。
我跟于总都是四川人，从小就吃重庆小面，做酸辣粉虽然没赚到钱，但促使我思考用类似的标准化做法来做小面。2010 年，我们创立了小面品牌“面说山城”。
我和于总找了九个大学同学，凑了四十多万，陆续开了三家直营店，还有十几家加盟店。做到2012 年3 月，我们把三家店都关了，这次创业又宣告失败。
失败的原因在于定位错了。我们想做以小面为核心的主题餐厅，8 块钱一碗面，再做点配套的其他产品。可实际上重庆小面很难形成系列产品，一般人进来吃碗面就走，他也不可能天天来吃小面。8 块钱是低端小吃的定价，我和于总都是农村孩子出身，想的是实惠好吃，但我们的餐厅装修又比路边摊好，这样的定价在北京是不可能做下去的。
如果像康师傅私房牛肉面那样，一碗面28块钱左右才有机会。
这些都是创业的教训。2012 年3 月我和于总关掉公司，把这个品牌五万块钱卖给了做酸辣粉的那个老板。那段时间每天晚上我把自己关在房间里狂喝可乐，一根接一根抽烟，满脑袋都是问题，可是我解决不了。
服务式公寓
人还是得做自己熟悉的事情，我决定重操旧业。2012 年，北五环来广营有个老宾馆改造，有123 个房间，改成了出租房。业主把基本的装修已经做完了，我抓住机会投了五十万，承包了这栋楼。
我又投进去二百多万做室内环境改造，然后用一个月时间把一百多个房间全租出去了。这种老房子有很多问题，漏水漏电、墙面开裂等等，后期运营维护的成本很高，房客住进去的体验也不好。我发现这是个无底洞，就又转手卖掉了。
2012 年冬天我开始认真反思，想清楚了几个问题。第一，像北京上海这样的一线城市，租房市场的需求还远远没得到满足，一定还有很大的上升空间。第二，这个行业目前提供的产品还很粗糙，在北京租房没有用户体验可言。第三就是市场秩序混乱，无论中介还是二房东，名声都不好，租房产生的纠纷也很多。综合这几点，我认为在出租屋和快捷酒店之间，还存在着很大的市场空白——针对白领阶层的，具备一定硬件品质、规范化管理和相对实惠价格的长租公寓。
2013 年我和于总用了几个月时间做市场调研。在我们筹划这件事的时候，已经有其他商业机构瞄准了这块市场，并且抢先开发出了产品。链家的“自如寓”已经开出了第一家店，我们跑去一看，这就是我们想做的事啊!这家店做了165 间房，都是小户型、精装修，一层大堂做了很大面积的公共区域。
这个项目市场反响很好，链家就加快了开店速度。
我感觉到了紧迫，也坚定了信心：租房市场很大，还可以容纳多家不同形态的公司。我想做的产品渐渐有了轮廓：小户型、标准化装修、连锁业态，主流客户应该是一年以上租期的。我做了多年二房东，知道租房这个买卖，稳定是最重要的，只有稳定才能摊薄成本。
针对链家的产品我做了一些功能优化，比如增加衣柜收纳空间、阳台，因为居家过日子你要晾衣服，这是公寓和酒店的差别。
自如寓第一家店室内装修走的是小清新文艺范儿，但是他们后来发现真正的文艺青年不是主流客户，因为链家的定价还是偏高的。
自如寓的第二、第三家店就开始有意识使用深色调室内设计，强调商务感，但是搞租房运营的人看了就知道，它那个房间里有很多好看但不实用的设计，挤压了收纳空间。而我想给年轻人一个家的感觉，住在家里就要讲求实用、舒适，尽可能多利用空间。
2013 年10 月，我们的“寓见”项目正式启动。我和于总加上另一个合伙人，每人拿出100 万元开始干这个事。我们看过很多物业，终于敲定了亚运村一栋商住楼里的两层，一共77 个房间。
如果做酒店，选址要求交通便利，靠近商业中心，但是我要做“家”，就不需要那么繁华的地段，相对幽静一点更好，周边生活设施齐备就行了。对硬件的要求是厨房、卫生间、卧室、客厅、小阳台都得有，基本达到如家之类快捷酒店的标准。服务方面，我当然希望营造社群的氛围，但要把握一个度，如果聚餐、爬山之类的活动过多，也会破坏“家”的感觉。我们给租客提供每周两次的免费室内保洁，还有免费搬家服务;楼层里有一片不太大的公共区域，没事可以约朋友喝杯咖啡聊聊天，饮料也是免费的。
我的推广渠道仍然是网络，在58 同城、赶集网发帖，现在90% 以上的房间都租出去了。这个项目总共投入资金近四百万，装修占大部分。我们主流户型是35 平米左右的一居室，月租在4500 元左右，比自如寓性价比要好。
除了自如寓，现在市场上和我们同类型的竞争品牌还有魔方城市公寓、普乐门、新派公寓等。魔方城市是规模最大的，从南京起家，引入华平投资，现在全国有几十家店、大约六千套房。
我给寓见的定位叫“经济型服务式公寓”。我们是小型创业公司，团队一共只有五个人：我和于总、两个店面助理、一个保洁员。
这几个人完全可以管理几十间房并服务所有租客，人力成本比其他大公司要低得多。
我现在主要考虑两件事：一是找投资，已经在和一些投资机构接触了，如果能有一千万左右的钱进来，我可以再开三到五家店。
做这个行业必须得有规模效应，要打品牌。第二是我想引入众筹的模式，吸引一些个人的小额投资。房子本身是资产增值工具，我的现金流很好，收益也有明确预期，这个生意是稳扎稳打的。也许你是我的租客，寓见给你在城市里提供一个暂时的家;也许你还可以是我的股东，寓见能让你的钱再生钱。
辛酸励志创业史篇三
王永庆早年因家贫读不起书，只好去做买卖。16岁的王永庆从老家来到嘉义开一家米店。那时，小小的嘉义已有米店近30家，竞争非常激烈。当时仅有200元资金的王永庆，只能在一条偏僻的巷子里承租一个很小的铺面。他的米店开办最晚，规模最小，更谈不上知名度了，没有任何优势。在新开张的那段日子里，生意冷冷清清，门可罗雀。
怎么打开销路呢?王永庆想起父亲常说的一句古训：“不惜钱者有人爱，不惜力者有人敬。”他没钱，惟一能做的是不吝惜时间和力气。
刚开始，王永庆曾背着米挨家挨户去推销，一天下来，人不仅累得够呛，效果也不太好。谁会去买一个小商贩上门推销的米呢?可怎样才能打开销路呢?王永庆决定从每一粒米上打开突破口。那时候的台湾，农民还处在手工作业状态，由于稻谷收割与加工的技术落后，很多小石子之类的杂物很容易掺杂在米里。人们在做饭之前，都要淘好几次米，很不方便。但大家都已见怪不怪，习以为常。
王永庆却从这司空见惯中找到了切入点。他和两个弟弟一齐动手，一点一点地将夹杂在米里的秕糠、砂石之类的杂物捡出来，然后再卖。一时间，小镇上的主妇们都说，王永庆卖的米质量好，省去了淘米的麻烦。这样，一传十，十传百，米店的生意日渐红火起来。
王永庆并没有就此满足。他还要在米上下大功夫。那时候，顾客都是上门买米，自己运送回家。这对年轻人来说不算什么，但对一些上了年纪的人，就是一个大大的不便了。而年轻人又无暇顾及家务，买米的顾客以老年人居多。王永庆注意到这一细节，于是主动送米上门。这一方便顾客的服务措施同样大受欢迎。当时还没有“送货上门”一说，增加这一服务项目等于是一项创举。
一天晚上，天下着倾盆大雨，王永庆忙完店里的活计，已是深夜。他上床躺下，迷迷糊糊刚睡着，就被一阵急促的敲门声惊醒了。开门一看，原来是嘉义火车站对面一家客栈的厨师。厨师说客栈来了几位客人，还没吃饭，刚巧厨房没米了，请王永庆帮忙送一斗米过去。当时，卖米的利润极其微薄，一斗米只能赚一分钱。从心情上来说，王永庆不愿冒着这么大的雨赚这一分钱，但为了维持平日的信用，他二话没说，量了一斗米，披上一条麻袋当雨具，将米送到客栈。回来时，全身都湿透了。
王永庆送米，并非送到顾客家门口了事，还要将米倒进米缸里。如果米缸里还有陈米，他就将旧米倒出来，把米缸擦干净，再把新米倒进去，然后将旧米放回上层，这样，陈米就不至于因存放过久而变质。王永庆这一精细的服务令顾客深受感动，赢得了很多的顾客。
如果给新顾客送米，王永庆就细心记下这户人家米缸的容量，并且问明家里有多少人吃饭，几个大人、几个小孩，每人饭量如何，据此估计该户人家下次买米的大概时间，记在本子上。到时候，不等顾客上门，他就主动将相应数量的米送到客户家里。
每次给新顾客送米，王永庆都要打听这家有多少人吃饭，每人饭量如何，据此估计这家下次买米的大概时间，记在本子上。到时候，不等顾客上门，他就主动将米送过去。
不过，由于嘉义大多数家庭都靠做工谋生，收入微薄，少有闲钱，主动送米上门，如果马上收钱，碰上顾客手头紧，会弄得双方都很尴尬。因此，每次送米，王永庆并不急于收钱。他把全体顾客按发薪日期分门别类，登记在册，等顾客领了薪水，再去一拨儿一拨儿地收米款，每次都十分顺利，从无拖欠现象。
王永庆精细、务实的服务，使嘉义人都知道在米市马路尽头的巷子里，有一个卖好米并送货上门的王永庆。有了知名度后，王永庆的生意更加红火起来。这样，经过一年多的资金积累和客户积累，王永庆便自己办了个碾米厂，在最繁华热闹的临街处租了一处比原来大好几倍的房子，临街做铺面，里间做碾米厂。
就这样，王永庆从小小的米店生意开始了他后来问鼎台湾首富的事业。
㈥ 杜氏酸辣粉怎么样
很好吃哎!
杜氏酸辣粉
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤
制作方法：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示：
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟；
2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；
3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
酸辣粉
原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。
注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
（2）材料：红薯粉·100克 五香花生米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·10克 香葱·1棵 香菜·2棵 花椒·适量 干辣椒·2个
调料：食用油·30克 香油·1小匙 高汤·18大匙 香醋·1小匙 花椒粉·1/3小匙 辣椒粉·1/2小匙 精盐·1/2小匙 味精·1/2小匙
做法：1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
特点：润滑爽口，酸辣开胃。
解馋一点通：可根据自己的口味调制麻辣味。