① 泡萝卜有秘诀，饭店大厨教你一招，酸辣又爽口，晚上泡早上就能吃
进入十二月份，转眼间就降温了，寒冷的冬天终于来了。古时候，由于技术落后，很多的蔬菜无法忍受酷寒，所以人们在冬天是吃不到的，而能吃到的蔬菜非常少，比如有萝卜、白菜等。所以一到冬天，北方人民就开始储存萝卜白菜，准备好过冬的食物。就拿萝卜来说吧，萝卜是最适合冬天吃的食物之一，它不仅抗寒，而且还暖胃，有“廉价人参”之称。它的营养价值还是十分丰富，有“萝卜上市，郎中下市”的说法。如今萝卜的产量增多了，供大于求，所以价格也就相对便蔽汪宜了许多。萝卜的吃法多种多样，或炒或炖，抑或凉拌，都有独特的风味。在饭店，有时厨师为了菜品好看，会加上萝卜作点缀。但在饭店，有一种萝卜是很受客人欢迎的，那就是泡萝卜。
泡萝卜就是我们在饭店吃饭时，店家免费赠送的那一个用来开胃的配菜，这其实是商家招揽顾客的一种方式。这种泡萝卜虽然是免费赠送的，但是非常好吃，味道酸甜可口，就着饭人们也忍不住多吃一碗饭。但是，平常我们在家制作时，却没有饭店里的那种泡萝卜的味道，这是为什么呢？其实制作泡萝卜是有秘念清诀的，现在就让饭店大厨来教宏高仔你一招吧，保证在叫做出来的泡萝卜酸辣爽口，今天晚上泡了明天早上就能吃。下面就让我就给大家解说一下吧，饭店大厨独门的泡萝卜秘诀。
② 泡萝卜店赚钱还是烧烤店赚钱
烧烤店赚钱。成本低单价高，最终获利高，烧烤消费者远大于泡萝卜消费者，尤其深受年轻人的喜爱。
③ 牛一品牛杂萝卜面怎么加盟呀
加盟流程如下：
初步了解：通过拨打热线电话或在网络下方留言的方式向总部咨询，进行加盟前的初步了解。
项目考察：投资者到总部所在地进行实地考察，并与工作人员进行业务交流，进一步了解品牌实力和加盟详情。
加盟申请：确定加盟意向后，投资者向总部提交加盟申请并等待回复。
资格审核：总部对申请者进行审核，确认其合作资格。
签订合同：审核通过，双方确认考察结果无争议，可正式签订《加盟合同》，缴纳相关费用。
选址建店：总部派专业人员协助加盟商寻找合适的商圈及店铺地址。
店铺装修：确认店面后，总部出具装修方案，加盟商只需准备物料进行装修即可。
总部培训：加盟商需提前选送人员到总部接受全程店面实务培训。
开业准备：公司协助加盟商准备开店事宜，如办理开店手续、设备安装等工作。
盛大开业：按照开业计划，选择吉日，正式开业运营，总部会提供全程跟踪指导。
④ 饭店泡萝卜的腌制方法酸脆
原料：
白萝卜1根、粗辣椒面50克、苹果半块、李昌梨半块、白糖50克、葱姜蒜末、味精、盐各适量。
⑤ 泡萝卜怎样腌制才好吃呢需要注意哪些问题
我比较喜欢吃腌制的酸辣的萝卜条，在我居住的城市有一家连锁的卤菜店，他们家的酸豆角和腌制的白萝卜条都非常好吃，不过稍微买的多一点、在家冰箱多放几天就老开始疑神疑鬼，老担心放的天数久了、坏了不能吃，最后就是丢掉，浪费钱不说心里还不舒服，后来我就不买烂铅了，自己在家做，做一次吃个2-3天，省钱不说还让自己身心愉悦，特别是看着老爸老妈喜欢吃的时候。去
年下半年应同学的邀请，每次同学们回来小聚我都会做一些泡椒凤爪和酸萝卜（泡萝卜），虽然每年我都会自己做一些酸萝卜，不过去年得到大家的赞美和认同我还是挺开心的
选材
自己家里有种萝卜可以用自己家的，如果没有就到市场去买东北大萝卜（爽脆多水的白萝卜就可以，不要一些太老的，老的感觉不太好吃）。
白萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜，萝卜可以跟猪、牛、羊、海鲜之类…等等一起烹饪，算是比较百搭的蔬菜之一，萝卜还可以晒成萝卜干，那么我们平时吃萝卜都会把皮丢掉，这多可惜，其实我们还可以把萝卜皮腌制成美味的开胃菜。
先说说要想在家自己腌制白萝卜，需要这款调味的神器，一瓶超市购买的野山椒
这瓶野山椒对于我们腌制白萝卜条来说，最重要的作用就是用来调味，野山椒瓶中的汁水是我们腌制酸辣萝卜条最重要的味道来源之一。
然后了，我们需要煮小半锅糖醋水，这个非常简单：
锅中放入浅浅的一锅清水，加入大约4-5勺的白砂糖，边煮边搅拌，让白砂糖都溶于水中，大火煮沸之后，放入适量的白醋，调制成糖醋水，放凉后再使用哦。
大家这时一定有点疑惑，适量的白醋是多少？这样说吧，你先也放3勺的白醋，之后，将糖醋水放凉，放凉之后，你自己试一下，不够酸或者不够甜你都可以按照自己的口味适量调价白砂糖和白醋，不过我重点提示一下，这糖醋水是用来腌制的，所以甜和酸的程度一定要比你能接受的程度要甜一些和酸一些哦，这要切记。
腌制萝卜条的时候，还有一点是要提示大家的，切好的白萝卜条最好适量的搭配几根红萝卜条，我觉得这样好看。萝卜条是要先用盐腌制的哦，腌制除萝卜条中的水分，这样我们做好的酸辣萝卜条才能吸收我们调制的糖醋水和野山椒的汁水哦，才能起到腌制的作用，所以萝卜条一定是要用食盐腌制出萝卜的汁水的。
最后说一点，腌制好后，不是要交出萝卜头来吃，用筷子夹的时候，一定不能见油，腌制的碗中有油进入，很容易坏的哦。
说起泡萝卜，那是我的最爱。酸甜脆爽，开胃下饭，几天不吃准馋。但是市场上买的泡萝卜总让人不放心，一个是腌制时间过长，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，吃起来不 健康 。今天我给大家介绍一种泡萝卜的方法，现腌现吃，非常脆嫩可口，腌制三小时就可以吃了，这做法很 健康 ，不用担心摄入亚硝酸盐，大家一定要学起来。
准备材料：白萝卜1个 红辣椒1个 大蒜2片 姜（适量）
白萝卜洗净，切片。能不去皮就不去皮，这样口感更脆爽。
萝卜片里加入1勺白糖，拌匀腌制20分钟，这样会杀出很多水分，倒掉多余的水分。用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆。
把红椒对半切开，斜刀切成菱形块，姜切丝，蒜切片，全部放入萝卜里饥野好。加入5勺酱油，5勺米醋。
拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时。
中途翻拌一次，方便入味。这里我没有加盐进去，因为酱脊敏油自带咸味，腌制出来的酸萝卜咸淡刚刚好。
这萝卜酸辣脆爽，无论是配粥吃，还是就着面条吃，味道都不错，喜欢的朋友赶紧试试吧！
对于泡萝卜，个人不太喜欢吃泡太久的，一个是太咸，还有一个就是不太 健康 。所以每次想要吃就会前一天晚上做来泡，泡一晚上就好了。吃起来味道也刚好，脆脆的，放一点味精拌上特别开胃。给你们介绍下我做泡萝卜的做法吧。
食材：白萝卜，芹菜，胡萝卜，小米椒，蒜和姜
做法：1、超市的白萝卜，小米椒，芹菜，胡萝卜洗净
2、萝卜，芹菜胡萝卜切细条，小米椒切段，蒜切片姜切丝
3、白萝卜芹菜，胡萝卜用盐泡2小时
4、泡好后把盐水倒掉，试试味道合不合适，如果太咸用清水清洗一下萝卜。
5、找个罐子铺一层萝卜芹菜(混合)，放一层辣椒蒜和姜直到铺完。
6、在盐腌萝卜的时间里用适量的生抽，老抽，醋，少量的盐，味精，白糖，花椒，白醋混合做成酱汁。
7、铺完萝卜和辣椒之后吧之前调好的酱汁淋上去，在放上几颗冰糖和凉白开，然后用保鲜膜隔上放一晚就好了。
腌萝卜的注意事项：1、萝卜和皮一起泡，这样泡起来更脆
2、萝卜条不用切太细和太粗，2厘米就差不多了
3、一定要用凉白开
4、罐子和筷子要无水无油
泡萝卜做法超级简单，而且味道好，特别是冬天吃多了大鱼大肉之后来一碟泡萝卜，那感觉别提多爽了。朋友们如果哪天不知道吃啥，可以试试做一下泡萝卜。
脆甜辣，刚好就是我对泡萝卜的硬性要求。下面我要推荐的泡萝卜，严格来说是酱萝卜，是餐前必不可少的一道开胃小菜，学起来，家中时常备一点，饭前吃几块，秒变好胃口！
by网上厨房作者妙江南
准备白萝卜1根，盐，白醋，蒸鱼豉油，矿泉水，小米辣，枸杞也可以准备一点。
白萝卜洗净去皮，切成四段。萝卜表皮经常带着一些泥土，所以在我们开始腌制它之前，一定要进行充分的清洗。
再切成条形状，切好后装在容器里，加1小勺的盐，搅拌均匀腌20分钟，让白萝卜出水。
20分钟后，把水倒出，用手挤一下，再放1勺的白糖进去，搅拌均匀腌制20分钟。
20分钟后再次倒出水分，并再次用手挤一下白萝卜。
加入2勺白醋，2勺白糖，6勺蒸鱼豉油。
所有调料都加进去之后，再加8勺左右的矿泉水，最后放枸杞子和小米椒。
盖上盖子，放进冰箱冷藏两天后就可以吃啦~下面是成品，非常爽口！
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⑥ 怎么做泡萝卜说明
对于泡萝卜，个人不太喜欢吃泡太久的，一个是太咸，还有一个就是不太健康。所以每次想要吃就会前一天晚上做来泡，泡一晚上就好了。吃起来味道也刚好，脆脆的，放一点味精拌上特别开胃。给你们介绍下我做泡萝卜的做法吧。
食材：白萝卜，芹菜，胡萝卜，小米椒，蒜和姜
做法：1、超市的白萝卜，小米椒，芹菜，胡萝卜洗净
2、萝卜，芹菜胡萝卜切细条，小米椒切段，蒜切片姜切丝
3、白萝卜芹菜，胡萝卜用盐泡2小时
4、泡好后把盐水倒掉，试试味道合不合适，如果太咸用清水清洗一下萝卜。
5、找个罐子铺一层萝卜芹菜(混合)，放一层辣椒蒜和姜直到铺完。
6、在盐腌萝卜的时间里用适量的生抽，老抽，醋，少量的盐，味精，白糖，花椒，白醋混合做成酱汁。
7、铺完萝卜和辣椒之后吧之前调好的酱汁淋上去，在放上几颗冰糖和凉桐岩白察轮御开，然后用保鲜膜隔上放一晚就好了。
腌萝卜的注意事项：1、萝卜和皮一起泡，这样泡起来更脆
2、萝卜条不用切太细和败岩太粗，2厘米就差不多了
3、一定要用凉白开
4、罐子和筷子要无水无油
泡萝卜做法超级简单，而且味道好，特别是冬天吃多了大鱼大肉之后来一碟泡萝卜，那感觉别提多爽了。朋友们如果哪天不知道吃啥，可以试试做一下泡萝卜。
⑦ 做泡菜生意怎么样能赚钱吗
生意挺好的，只要做得好就受欢迎。
近年来泡菜风靡大街小巷，受到广大学生和年轻人的喜爱。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。同样泡菜味道可口。泡菜加盟店，泡菜在韩国很常见，但是中国有中国的泡菜，中国的泡菜比韩国的风味更多，空间更多。中国泡菜一般都是泡在花椒盐水里，不掺和过多调味品，完全靠泡菜本身的味道，还可以依据自己的口味进行搭配，或辣或甜或酸。长沙金花泡菜就是融合中国泡菜之精华，独特的味道吸引着众多顾客。
拓展资料
制作配料：包菜、凉白开、红花椒、姜片、大蒜头、盐、八角、高度白酒和蜂蜜适量
1、泡菜坛洗净控干水份
泡菜坛要清洗干净，最好是消毒一下，然后倒扣泡菜坛将水份控干，泡菜坛内壁上的残留水份，要用干净的干布擦干净。坛壁一定得干透，不能留生水，不然泡菜易变质。
2、洗净菜先用盐腌1小时
先将准备做泡菜的包菜清洗干净，然后改刀，凉干水份，撒入盐腌渍1小时，再冲洗干净，晾干后再入泡菜坛易上味。
3、调泡菜水
用凉开水加盐搅拌化开，加入红花椒、姜片、大蒜头、八角、少许高度白酒和适量的蜂蜜搅拌均匀备用。蜂蜜是用来增加脆爽口感的，有老盐水的泡菜水可以少调一点。
4、入坛腌制
将晾干的包菜，放入泡菜坛中，倒入调好的泡菜水，注意期间不能沾油质，也不能沾生水，不然酸菜会变味。封坛7天左右，就可以开吃了。泡菜水越老越香，泡出的菜越来越清香鲜美。
注意事项
1.各种食材所需的泡制时间不一样，比如辣椒，它需要泡比较长的时间才能入味变酸；但是白萝卜、莴笋一般泡的时间就会比较短，像白萝卜一般三四天，莴笋泡一天就可以开吃了，当然，这个和所泡的蔬菜的大小也有一定的关系，如果是整个白萝卜扔进去泡，泡的时间比切开来泡的时间肯定是要长一些的哈；
2.刚起的泡菜坛子可能不会太酸，随着时间的增长会变得越来越酸的；泡菜坛子要放在阴凉处。
3..每个地方做泡菜的方法在细节上可能不太一样，但是总体来说应该是差不多的。可再根据个人口味的喜好添加花椒八角一类的调料。
⑧ 怎么制作泡萝卜
泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
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原料
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
做法1
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；
3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；
5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
做法2
把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是旦晌让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）
然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。
找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。
然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导模脊锋入的是冷开水，不是自来水。
然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐野段多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。
⑨ 腌萝卜厂怎么加盟
腌萝卜厂加盟方法
1、了解腌萝卜厂的品牌和产品，确高伍定乎漏是否符合您的加盟需求和口味偏好。
2、在腌萝卜厂官网或戚顷或者门店咨询加盟详情，了解加盟条件、费用、加盟流程等信息。
3、提交加盟申请，包括填写加盟申请表和提供相关资料。
4、审核通过后，与腌萝卜厂签订加盟合同，并支付加盟费用。以上就是腌萝卜厂加盟方法。