❶ 我吃了全四川的40家冰粉，这是我心中的Top5
冰粉是四川的特色小吃，在西南地区很受欢迎，很多人刚来四川的时候，都曾惊艳于冰粉的清甜可口。
四川的冰粉最早在明末出现在四川武阳（今彭山县），据说是一个名叫王味缘的姑娘无意中发现。她在上山采梨的途中，香包中不小心落入了植物籽，清洗时发现有果浆溢出。一时好奇的勇敢尝试，让这种令人欢喜的口感得见天日。加入红糖后，食之更佳。
最初，冰粉只见于彭山，到清朝中叶，冰粉和发现冰粉的传说逐渐传遍整个四川，流行至今。
冰粉，是由一种学名假酸浆的植物制作而成。原产于秘鲁。大航海时代，冰粉和红薯、土豆一起，漂洋过海来到四川。
平日里，多数人都认不出这不起眼的杂花野草。其实不单单是成为 美食 ，假酸浆的花也非常漂亮。
惭愧的是，作为资深冰粉爱好者，若不是为了写这篇文章，我也对假酸浆花的真容一无所知。
花有五瓣，所以我决定选出我吃过的四川冰粉TOP5。
在川越路上，每到一个城市，我就先标记城区里的冰粉店位置，时间有限，随缘探店。一般都会选择店内的招牌产品或是全家福冰粉来品尝。最终列入表单40家。
评分标准：
3分以下：不及格
3：普普通通或印象不深。
3.5：有一丢丢好吃
4：当场比赞
4.5：值得大力推荐
5：四川顶尖
评分以本人的主观感受为准，仅供参考。
由于不是专门的探店，遗漏缺失也是必然。也希望能抛砖引玉，欢迎四川各地的朋友们多多分享自己的私藏小店，我得空再探。
TOP 5
No.1 乐山·串妹花式冰粉
关键词：丈母娘
街边小吃 ，一旦开成连锁店，品控就变得异常艰难。但是串妹总店的品质属实不错，从不翻车。价格也很实惠。一份8元的“丈母娘”冰粉，已经超越了饭后甜点的定位。食量不大的朋友，一碗可以吃个八成饱。正所谓“丈母娘爱郎，小孩爱糖”，这里用料非常扎实，一大把糍粑，虽然其貌不扬，但口感极佳。总评第一，名副其实。
No.2 广安·贩冰冰
关键词：红枣干
初次吃到，惊艳万分。嘎嘣脆的红枣干，口感非常突出，配合柔滑的冰粉，辅以红豆、山楂片、葡萄干、糍粑等常见配料，食用体验更有立体感。我当场给出满分，甚至忽视了它无聊的谐音店名。可惜的是，第二天再去时，红枣干的口感变得绵软，甚至有点难咬，虽然口味依然很好，但是不稳定的品质令人担忧。
No.3 广元·幺妹冰粉
关键词：视觉系
这家店可以说是一路上最有追求的一家店了，店内环境简约，不管是价格表的设计还是冰粉产品的搭配，看上去就很有质感。玻璃碗和小铁勺，端上去就比普通店里的要重，显得比较高级。火龙果、芋圆丰富了配色，一小片柠檬更是画龙点睛。当时是中午用餐时间，老板正在手工制作糍粑。能够感受到这一家小店的用心。
No.4 安岳·杨记手工冰粉
关键词：爆爆珠
这一家店在安岳县城的核心地段，提供了丰富的搭配选择。非常舍得芝麻，爆爆珠隐匿瓜子仁、西瓜丁、糍粑块里，时不时在嘴里炸开，感受特别。我们一行人在店里吃冰粉，学成语，留下了甜蜜的回忆。
No.5 西昌·滨河路老字号冰粉
关键词：性价比
街边偶遇老两口，两个克隆摊位，卖着价格惊人的2元冰粉。全四川最低价。冰粉品质也并不糊弄，老板总是愿意多加点醪糟。插上吸管后的外表虽然平凡，但比起那些花里胡哨的网红奶茶，这家冰粉和西昌炎热的夏天更搭。
后记
作为资深冰粉爱好者，我的冰粉之旅仍未结束。
光是乐山，就还有很多家老牌冰粉店没有去到。
而作为省会的成都，我这里一家都没提，等到以后积攒的足够多，再专文推荐。
这个私人的榜单也不可能面面俱到。只是空拍再也没有像这样穿越整个四川的机会，所以暂时做个小结。也欢迎各地朋友继续推荐，有机会再补充。
整体上，四川省内冰粉的品质还比较平均。除了让我拉肚子或是有明显的不用心，基本上我觉得都在及格线之上。
冰粉易于制作，除了传统的手搓冰粉，现在超市里也常见到冰粉粉。可以说是几乎没有门槛。
但是，冰粉店家的创新尝试还不多。
我们曾在一次餐桌上谈论过好多冰粉辅料的创意，也想伺机办个冰粉节。7月份在玩家乐的微型冰粉节，几款冰粉都差强人意，仍需练习。
台湾 的街边小吃珍珠奶茶，在现在这个消费升级的时代，诞生了无数的网红品牌。在通货膨胀正常的情况下，要是哪天哪里的网红冰粉也能以各种噱头卖到二三十块钱一碗，我一点都不会觉得奇怪。
我乐于看到更多店家做更多尝试。也乐于看到冰粉被更多人喜爱。
冰粉里有一种简单的幸福感。
吃了这么多冰粉，我还真的一点都没腻。
你也喜欢冰粉吗？
附录： 四川40家冰粉总榜
川越二十一市记
01 眉山 定 风波
02 乐山 中国最好吃的城市 | 乐山：地图上找不到的无名老店
番外1 嘉阳 嘉阳小火车
03 宜宾 无论你远行到哪里，都走不出故乡
番外2 李庄 李庄古镇的底裤
04 泸州 饮不釂者，浮一大白
05 自贡 盐井不需要自流
06 内江 你是我心内的一条江
07 资阳 寻找贾岛墓
08 遂宁 文物分两种，野生的和圈养的
09 南充 怕什么真理无穷，进一寸有一寸的欢喜
10 广安 寻找蒲殿俊
11 达州 关于荔枝的冷门轶事
番外 城之天空
番外 四川冰粉TOP5
池晓题大作troublecx
❷ 乐山夜宵哪里好吃四川乐山美食有哪些-店铺推荐
大家都知道在成都有很多美食可以品尝，并且都是很有名的一些美食，但是其实在乐山也有不少美食，这些美食也是很推荐大家去尝试的，推荐几家还不错的店大家试试。
早餐
海汇源老烧麦
地址：乐山市市中区东大街120号(近乐山港)
乐山最有名的一家烧麦店，非海汇源莫属，开了有十几年了吧，虽然现在外地游客去得也挺多，但绝对属于好吃不贵的经典乐山早餐。
他们家的烧麦是全肉馅的，咸口，按两点单，一两大概是5个，要上个二两就是满满一蒸笼。
他们家的烧麦就好吃在烧麦皮特别薄，裹上肉馅捏起来，就像开花一样好看，饱满的肉馅看着就超级有食欲。
夹起烧麦沾满海椒，一口一个，提起我还是口水直流!
记得配带丝汤一起吃，他们家蒸饺也不错。
其他烧麦推荐：
安谷麦香园烧麦：海汇源游客、本地人比例大概五五开吧，这家安谷麦香园基本上都是本地食客，也好吃，就是位置有点偏。
九顷配九豆腐脑
地址：多家分店，就近选择就行
第一次吃乐山的雀模指豆腐脑完全颠覆我的想象了，而且根据产地不同，乐山豆腐脑还分成牛华豆腐脑和峨眉豆腐脑两大门派。
牛华的加料喜欢放牛肉、肥肠、花生米等，峨眉派喜欢加酥肉且不加粉条，群众基础都非常深厚。
这家九九豆腐脑在乐山开了好多店，我随便找了一家分店，总店是在人民南路上。
豆腐脑上桌，大半碗是用骨头汤加芡粉勾出来的浓汤，有清汤和红味两种口味，上面是一层豆花、码乎花生碎、芹菜叶等等，推荐加粉蒸肥肠。
其他豆腐脑推荐：
代四_牛华豆腐脑：这次去乐山新发现的店，虽然没九九那么火爆，但备受本地人推荐，好吃且量大!
午饭
刘二_正宗味精素面
地址：乐山市市中区茶坊路327号
味精素面不是发狠了加味精的面，最开始是为了形容这种面的鲜美才有的名字。
顾名思义，味精素面的浇头里通常都没有肉，芽菜切得细细的，吃的就是调料的滋味。
而且一般用的都是有韧性的粗面，开餐之前一定要好好把调料都拌匀了再吃。
这家刘二_在乐山小有名气，我下午一点到的时候还座无虚席，等了一会儿才有座儿。
本地人的一餐基本上就点上二两面、一碗配汤，当天炒出来的臊子鲜味很足，我还点了一份夹丝豆腐，一共18元，简单但极让人满足。
冯三_跷脚牛肉
地址：乐山市市中区嘉祥路7号(近和平宾馆)
乐山专卖跷脚牛肉的店保守估计就有上百家，如果想吃正宗的，可以打车去苏稽镇上，要是怕麻烦，市区选择也很多。
这家冯三_跷脚牛肉名气很大，就是本地人经常提起的那家“教育学院跷脚牛肉”。
原先的老板娘就是苏稽人，现在把店交给女儿来做了。
好吃的秘诀，在于冯三_的食材都是从源头把控，屠宰、卖牛肉、做跷脚牛肉一条龙，生意特别红火。
牛肉特别特别鲜嫩，不知道是不是加了药材来煮，怕辣星人就敞开了肚子吃。
他们家的豆腐烧脑花也是招牌，又香又辣，下饭神器!
其他跷脚牛肉推荐：
芳芳跷脚牛肉：第一次去乐山吃的芳芳也很不错，配红糖饼好吃炸裂，按照菜单上的推荐点不踩雷。
下午点心
雷四_蛋烘糕
地址：乐山市市中区玉堂街1号(麦当劳斜对面)
“网红店”在乐山不是一个贬义词，更多的是来自像成都人这类挑嘴食客的一种认可。
这家开了29年的雷四_做蛋烘糕最出名，在外地也开了好多分店，不过还是想来尝一下“原产地”的出品。
雷四_的蛋烘糕外面那层蛋皮最好吃，面糊在小铜锅一滚香味就出来了。咬一口酥软蓬松，撕开还能看见蜂窝小孔。
他们家的招牌“三牛蛋烘糕”就是夹牛肉松、牛肉丝、牛肉末，我点了一个冰激凌的，其他还有奶油、果酱、豆沙、巧克力、奥利奥??太多加料可以选择了。
串妹花式冰粉
地址：乐山市市中区嘉祥路6-12号(冯三_跷脚牛肉对面)
串妹火到去年在杭州也开了一家，但买了一回觉得还是在乐山吃的好吃多了。
他们家的冰粉在乐山人气最高，仔细瞧冰粉里有一个个细密的气孔，这是货真价实的手搓冰粉的标志。
虽然没有机器做出来的精致，但别有风味。
招牌的全家福冰粉和丈母娘冰粉各来了一份，加料是一点儿不吝啬，一碗满满当当，下面的冰粉都看不到了，强烈推荐加酒糟。
四方豆腐干
地址：乐山市市中区人民南路35号附近
散步到人民南路，可以去吃这家四方豆腐干。
虽然我觉得乐山豆腐干的味道都大同小异，但这家私房豆腐干是人气最高的一家。
这家店是真的小，堪堪两张小推车的宽度，非常不起眼地挤在两家店中间，店前摆了两张矮矮的桌椅板凳。
中空的豆腐泡里塞进淋过糖醋汁的萝卜丝，最后在上面撒一小撮黄豆面和砂糖，要是吃辣还要淋一点油辣子，一串四个、一串4块，非常经典的街头味道。
四方豆腐干隔壁的小豆海棠在乐山也挺火，装修很像以前火过的桃园眷村，听说冰醉豆花和鸳鸯豆腐脑很好吃，下次有机会去试一下。
九妹凤爪
地址：乐山市市中区鼓楼街34号
之前来乐山，被甜皮鸭一把子圈粉了(买的王浩儿纪六_，还不错)，这次来吃同样是老字号的九妹凤爪。
他们家没有堂食的地方，适合打包带走，6种不同口味的鸡爪通通都是38元一斤。
而且也能真空打包、快递回家，挺适合当伴手礼的。
根据店家推荐买了酱香和泡椒口味的，酱香的我觉得一般般，泡椒的还不错，入味且不腥，里面的萝卜泡菜也很好吃。
百香果这款买的人也很多，酸酸甜甜的，很适合当解馋的小零食吃。
九妹凤爪所在的这个区域，本地人一般就叫沃尔玛，周围一圈都是好吃好逛的，不妨忘掉点评网站，随逛随吃，看见人多的店进去大概率也不会踩雷。
晚饭
古真记钵钵鸡
地址：乐山市市中区县街2号3栋1层5号
乐山做钵钵鸡的店遍地都是，在竞争那么激烈的地方开店，只要还没倒闭，多半都有过人之处。
通常乐山钵钵鸡都有两种汤底可选，藤椒和红油，我觉得古真记的红油汤底也不算特别辣，香和甜的味道会更突出，推荐给和我一样不太能吃辣的股东们。
第一次吃的时候一大盆上来直接给我整懵了，后来才知道是想吃什么就拿什么，吃完数签子，8毛钱一个签，好吃不贵。
搭配冰粉或者乐峨当地的特色饮料峨眉雪，一口钵钵鸡、一口汽水，爽到头皮发麻。
吃好后记得豪爽地喊一句：“老板儿，数签签!”
古真记在乐山分店众多，我比较推荐这家在老公园边上的，虽然门面不宽敞，但是吃完之后还可以在公园逛逛，最直观地感受晒晒太阳、摆摆龙门阵的乐山慢生活。
其他钵钵鸡推荐：
叶婆婆钵钵鸡：哪家钵钵鸡最好吃，每个乐山人心里估计都有自己的答案。乐山名气最大，应该就是叶婆婆没跑了。出品稳定、食材选择多，我也挺喜欢他们家的咔饼。
潘六_排骨面
地址：乐山市市中区文昌宫南巷372号阳光广场
1988年就开了的潘六_算是乐山排骨面的鼻祖了，虽然门头小小，但看门前巨大的客流量，就知道这家店绝对不一般。
一碗排骨面卖30年的关键，在于先炸再煮的排骨，最大限度保存住了肉质的鲜美。
虽然排骨面已经比最初的价格贵了好多，但排骨给得绝对算大方的，每一碗都至少有四、五块精排，汤头清清爽爽，连汤带面都能吃得干干净净。
夜宵
英子油炸
地址：乐山市市中区花园街68号(育芽幼儿园)
乐山的美食江湖里，有一个庞大的“串串家族”，钵钵鸡是其中的明星成员，还有就是在夜宵界举足轻重的油炸串串。
英子油炸是出租车司机的极力推荐，我特意赶早五点半就到了，结果所有座位都已经坐满了，生意实在是好。
五花肉、牛肉串、鸭肠、翅尖、掌中宝、排骨，这些荤串炸得焦香酥脆，但肉一点都不柴，刷上调料有点偏甜口;蔬菜特别入味，而且也不特别油腻。
重点是性价比非常非常高，现在点个烧烤外卖100块钱不知道吃了个啥，但英子油炸人均30块能撑到我步行走回住处!
这里来小李油炸
地址：乐山市市中区育贤街26号
英子油炸好吃，但排队排到我心有余悸，看很多人也推荐了这家小李油炸。
这家店从岷江边上过去很近，招牌上说是乐山第一家油炸店，那估计开了也有些年头了。
他们家的特色是调配的蘸碟，干辣椒加上秘制的卤油，麻辣鲜香。
老板把各种食材抓在手里就往油锅里丢，但出锅之后每种都炸得巴巴适适，功力很强。
牛肉滑嫩、五花酥脆，飞机舌两边脆、中间软，口感很性感，味道也挺不错的。
不过在这里点菜没办法自己控制菜量，店主老奶奶会根据人数帮你看着抓，这点不是很人性化。
以上，就是我在乐山的吃饭攻略啦。其中有网红店，人多等位也值得一吃;也有冷门的小店，环境一般但口味出众。
虽然在四川，成都有点“一家独大”的感觉，但还有好多闪闪发光的小城市等待被挖掘。
尤其是像交通那么方便的乐山，完全有条件成为独当一面的旅游目的地呀。
游玩攻略
交通贴士
乐山的交通非常方便，从成都出发的话，自驾1h就能到，高铁的话成都东到乐山也是1h左右，当天往返也来得及;
从省外来乐山也很方便，成都双流机场下楼就是高铁站，有直达乐山的班次，40分钟左右。
住宿推荐
乐山目前还没有特别好的酒店，这次我住的智选假日，在乐山的新市区，据老的市中心大概15分钟车程，距好吃扎堆的苏稽镇大概20分钟车程，属于中间位置，打车也不贵;
乐山住宿还是以民宿为主，民宿大多比较集中在乐山大佛周边的区域。前两回住过嘉定院子和千里走单骑，品质都还不错，就是价格偏贵，性价比不高。
❸ 乐山串妹花式冰粉什么味道好吃
在乐山的串妹花式冰粉应该是橙子的味道，会比较岁段好吃，他们的口味也是比较多的，串妹花乎没誉式冰粉也是比较有名的一个小吃，很多人都喜欢去吃他的口味，有橙子味，有柠檬味察告的，所以可以根据自己的喜好来选择，应该是橙子的味道比较好吃。
❹ 乐山哪里有好吃的美食-美食推荐
在乐山有很多美食是可以品尝的哟，大家应该知道四川的美食有很多的吧，所以如果是有计划去成都品尝没事，那么这些地方是一定不要错过的哟，不绝橡管你是喜欢吃辣还是不喜欢吃辣，这里会有你喜欢的哟。
豆腐脑
乐山的豆腐脑，和你在别的地儿吃过的不大一样。底下是骨头汤勾芡而成的浓汁，上面是一层薄薄的豆花，配菜也丰盛得不行，炖到酥烂的牛肉或者炸好的酥肉，剁碎的大头菜，加上炒黄豆、油炸花生米，再撒上香菜芹菜和小葱，是不少乐山人最爱的早餐。
九九豆腐脑
乐山开了好多年的一家豆腐脑店了，调味很棒，豆花超级滑嫩，搭配一个肥肠卡饼，好吃又不贵。
地址：人民南路109号
豆豆豆腐脑
本地人比较爱去的一家豆腐店，在乐山有好几家分店，招牌是牛肉豆腐脑，卡饼味道也不错，和九九口碑不相上下。
地址：青果山街172号5-1-102
峨眉甘记酥肉豆腐脑
这家的用料很足，招牌酥肉豆腐脑吃起来很香，配上它家的蒸牛肉一块吃简直了。
地址：兴发街121号
祝氏豆腐脑
祝氏算是乐山最早开始卖豆腐脑的店了，只是位置在距离乐山不远的牛华镇，这里的豆腐脑不太一样的地方是会额外加粉条。顺便提一句，牛华也是个超级好吃的镇子，强烈推荐自驾的吃货朋友可以去一下。
地址：牛华镇中心街四组140号
钵钵鸡
钵钵鸡算是乐山的美食名片之一了，说白了它就是一种冷串串，常见的底料分为红油和藤椒两种，汤里洒满了白芝麻，看着就让人食欲大增。卖钵钵鸡的店一般都是自助式的，按串数签子收钱，吃多少算多少。
说到吃钵钵鸡的店，乐山最有名的应该算连锁的叶婆婆了，也是游客口中的网红店。
开水鸡钵钵鸡
不想凑热闹的可以选择这家开水鸡，乐山本地朋友推荐的，可以放心去绝对不会坑你。它家红油钵钵鸡调料超级香，菜品选择很多，好吃又实惠。
地址：嘉祥路30号
麻辣烫
乐山的麻辣烫比较特别，有点像热锅串串。做法是将食材串在竹签上，底料炒完加高汤，把串在竹签上的食材放进去煮，出锅后再蘸上油料干碟。虽然各家麻辣烫大同小异，但从汤底来说还是有差别的。
乃弟麻辣烫
这家算是老店了，不少乐山人从小吃到大，品质有保证，油碟味道赞，而且整体不算很油的那类，另外蛋炒饭也非常推荐。
地址：清风街207号
牛华周记麻辣烫
说牛华汇聚了乐山美食精华，真是一点都没错，周记麻辣烫也是从牛华开到乐山的店。它家的用料足，非常实在，牛肉是必点的。自驾去牛华的话，就去吃八婆麻辣烫吧，相信我不会让你失望的。
地址：嘉祥路凤凰路中段548号
炸串串
既然说到串串就把串类的一起说了，炸串串不用做多解释了吧，一般就是牛肉、鸡肉、鸡皮、五花肉、韭菜这些常见的食材放进油锅里炸，配上五香粉、辣椒粉等调味料，也是来乐山不容错过的美味。
英子油炸
英子是乐山现在最出名的一家油炸店了，下午五点才开始营业，排队要排很久，先找座位占座，然后去点单。生意好也不是没道理，它家的炸串串外酥里嫩，味道真的不错，记得配一瓶峨眉雪汽水，巴适得很。
地址：花园街68号
蜀乐小四合油炸串串
相比英子，小四合最大的优势可能就是环境好，加上干净卫生，味道也不差，不想去英子排队或者对环境要求比较高的可以选这家。
地址：鹤翔路696号
跷脚牛肉
跷脚牛肉也是乐山的一道必吃美食，它的精华就在于每个品类一个小碗，因为每个菜品的最佳熟度不同，分开烫装小碗才能吃到最佳口感。吃跷脚牛肉，一定要蘸干辣椒面才能领略它最棒的滋味。
另外，煮牛肉的汤底也非常讲究，要用到白芷、八角、茴香、丁香、桂皮、香叶等几十味香料和药材，所以也别忘记品尝汤底的滋味。
芳芳跷脚牛肉
说到乐山跷脚牛肉，不得不说这家芳芳，不管是本地人还是游客，对埋前这家店的好评度都算比较高。
地址：嘉祥路14号
周记跷脚牛肉
这家店在苏稽，其实苏稽镇上有不少吃跷脚牛肉的店，但凡看起来旧旧的，人比较多的店都可以吃，牛杂牛舌加上一份白菜，配着蘸料一起吃，根本停不下来。
地址：桂花路171号
排骨面
去乐山的朋友一定要试一试这里的排骨面，超级好吃!划个重点，是清汤底清汤底清汤底的，对像我一样不太能吃辣的朋友来说也十分友好。
潘六_排骨面
排骨面里的排骨是关键，这家的排骨先用油炸过，再加浓汤文火熬煮，最大限度地保留了肉质的鲜美，每一口都是让人幸福的味道，汤也很好喝，推荐。
地址：文昌宫南巷372号
甜皮鸭
喜欢吃鸭子的朋友们，乐山甜皮鸭了解一下。它的并液旁制作过程算是比较复杂的，挑选四到六个月的土鸭崽卤制，烧熟后捞起用钢针扎眼，以便多余油脂流走，再刷上一层麦芽糖晾干，晾干后下锅炸一遍，待到外皮酥脆了捞出再刷上一层麦芽糖。吃起来油而不腻，带着甜味，让人回味无穷。
乐山买甜皮鸭的店不少，有两个比较有名的连锁店，一家王浩儿纪六_甜皮鸭，另一家是赵鸭子，后者比前者口味更重一些，但味道都还可以。
吴鸭子甜皮鸭
吴鸭子虽然名气没有赵鸭子和王浩儿来得大，却是不少乐山人公认最好吃的甜皮鸭。不知道烧什么菜的时候，切上半只带回家就能对付一顿，店里还有不少卤味，也可以顺带尝尝。
地址：茶坊街428号
蛋烘糕
蛋烘糕想必你们应该不陌生了，之前聊成都美食的时候我们也说过，乐山美味的蛋烘糕店也不少，蛋烘糕爱好者们可别错过咯。
雷四_蛋烘糕
比起某家大排长队的网红蛋烘糕，我更推荐这家雷四_。现烤的蛋烘糕非常香，招牌馅是三牛的，所谓三牛指的是牛肉松、麻辣牛肉丝和牛肉末，夹在新鲜出炉的蛋皮里，味道老好了。
地址：玉堂街1号
三鲜冰粉
三鲜冰粉称得上是乐山最棒的下午茶了，所谓三鲜，也就是醪糟、小汤圆、银耳，和成都较流行的红糖冰粉不同，三鲜冰粉更清甜，也不太容易腻。
串妹冰粉
这家算是乐山当地最正宗的手搓冰粉了，入口还带有柠檬的清香，尤其夏天吃不要太解暑。
地址：嘉祥路12号(芳芳跷脚牛肉隔壁)
九妹凤爪
九妹凤爪是一家店而不是一个品类，因为味道太好，值得单独为它写一下。蒜香味和双椒味的凤爪都非常推荐，尤其是蒜香的，混合了蒜香、红油辣椒的香，一点都不辣。它家怪味小土豆做得也不错，很是入味，买凤爪的时候也可以顺带来一份。
地址：鼓楼街34号
看到这里，你应该明白，为什么我说那些为了吃也值得专门去一趟的地方，乐山也值得拥有姓名了吧。
去乐山的交通很发达，坐飞机到成都双流机场直接下到负二层，买张高铁票四十几块，不到一小时就能直达乐山，如果你是火车到达成都同理，直接坐高铁就成。
都知道成都的生活节奏慢，其实乐山的生活节奏比成都还要慢，适合呆个两到三天体验一下。下回去四川的时候，不如抽空去乐山放开吃一次吧，减肥什么的就别想了。
❺ 除了大佛和峨眉山，带你走进另一个乐山——吃在乐山
人们一提到乐山，首先想到的就是乐山大佛和峨眉山。和大多数人一样，我第一次到乐山主要是为了去峨眉山，顺便花了半天时间去了一趟乐山大佛。
老实说，当时的感觉就是乐山除了大佛好像没有其他可以玩的了，当时花了不到两小时，在乐山大佛景区内逛了一圈，就直接坐车前往了峨眉山脚下。
当时也不知道乐山除了大佛还有各种好吃的，光是吃就能吃一整天。
去年国庆节，从川西回重庆的路上，顺道再去了一次乐山，这次主要是为了尝一尝乐山的小吃，不过由于没有安排在乐山停留太多时间，总感觉没有吃够。于是前不久周末抽空，又去了一次乐山，这次到乐山主要是为了体验舌尖上的乐山。才发现原来乐山有如此多好吃的，钵钵鸡、冰粉、油炸串串、豆腐脑、翘脚牛肉、豆腐宴、甜皮鸭、蛋烘糕等等等等，吃一天都不够。
来到乐山才发现，签签和各种食材组合会有不同的吃法。用火锅煮着吃，就是串串香；做成凉菜放盆里沾佐料吃，就是钵钵鸡；放油锅里炸着吃，就成了油炸串串；放在炭火上烤着吃，又成了烧烤。
钵钵鸡这个名字，可能在外地人听来会比较怪。“钵钵”其实就是瓦罐，钵钵鸡就是将各种食材按凉菜的做法，穿上竹签，侵泡在在钵钵中，钵钵里会放满各种调料调成的佐料，实用时选自己喜欢的食材吃之，一般都是按竹签计费。
在以前食材主要是以鸡肉，鸡杂碎为主，现在也会有其他食材。到了乐山你会发现到处都是钵钵鸡，根据本地朋友的推荐去了纪老四黄鸡肉钵钵鸡，晚上8点过去的，人还比较多。
像吃串串香一毁指样，自己去冰柜里面挑选自己喜欢的食物，老板会把一整盆辣椒油放在桌上，将自己选好的食物侵泡在盆里。
喜欢吃味道重点的朋友，可以在佐料里多侵泡，搅拌。让佐料与食物充分结合，喜欢吃清淡一点的朋友，可以像蜻蜓点水一样，在佐料里沾一下。
当你吃钵钵鸡吃得满嘴都是油的时候，这个时候再来一碗手搓冰粉，真的不要太舒服。作为重庆人，冰粉凉虾真的是我夏天的最爱。
冰粉里面会添加西瓜、火龙果、木瓜、芒果、哈密瓜等水果。夏天吃上一碗冰粉，真的是避暑解渴。
在纪老四钵钵鸡旁边就是乐山网红冰粉，串妹花式冰粉总店。他们家的代表丈母娘冰粉推荐尝尝，他们家的红糖和其他冰粉不同的是，其他家都是红糖水，他们家的红糖做得特别粘稠，口感更好。
在乐山市教育局旁边还有一家甜品轻食店，新花样工作室。也是在乐山的本地朋友推荐去的，刚到乐山的下午就过去。他们家以小吃为主，椰汁西米露是招牌菜，我们去的时候刚好还剩下2碗西米露，要是再去晚一点就没了，西米露中芒果的分量真的很多。肆顷
他们家推荐比较多的还有凉面、凉皮。我们当时去晚了很多都已经卖完纤雹配了，凉皮也卖完了。
两个人点了西米露、狼牙土豆、一碗凉面和凉拌响皮
在四川，很多菜里面都会加入折耳根作为配料，如果确实不会吃的朋友，记得提前给老板说不要添加。
来到乐山，豆腐脑也是不得不尝的小吃。一说到豆腐脑，又不得不说你家乡是喜欢吃咸的，甜的还是辣的。因为到底什么味道才是最好吃的豆腐脑，南北方的好朋友们，可能又要引起对战。
乐山的豆腐脑，不是只吃豆腐脑，还有多种配料，有酥肉、牛肉、鸡丝还可以加入粉蒸肉和酸辣粉。真的是满满一大碗。
小时候吃的路边的豆腐脑都是比较小一个碗，感觉两口就吃完了。当时决定在吃完钵钵鸡、冰粉后决定再来吃一碗豆腐脑，本来以为一碗豆腐脑不会有多大碗。结果发现乐山的豆腐脑是满满一碗，再加上各种配料，真的是一碗豆腐脑都能让人吃饱。最终就尝了尝味道就吃不下了。
串串在乐山的另一种吃法就是用油炸，和小时候吃的炸烤做法差不多。
油炸串串和烧烤类似，唯一的区别用锅油炸，比烧烤的好处就是烧烤人多的时候，真的很难等，油炸串串就比较快，不管是素菜还是冷藏食品，下油锅油炸几秒钟就炸熟出锅。如果能吃折耳根推荐试试，炸出来口感比较面，这个时候折耳根那种涩口的味道会比平时少很多。炸猪皮也值得一试，一定要趁热吃，炸制后的猪皮不会显得那么肥腻。
乐山的甜皮鸭，是成都人的最爱，网上流传着一个说法，在甜皮鸭的世界里，乐山甜皮鸭是成都人的最爱，眉山人根本不吃乐山甜皮鸭，彭山人瞧不起眉山甜皮鸭。
乐山人称作"卤鸭子"，起源于乐山市夹江县木城古镇。甜皮鸭油重糖厚，但是吃起来肥而不腻，也不会觉得很甜。
除了各种小吃，乐山还有两样属于正餐的 美食 ，翘脚牛肉和豆腐宴。
翘脚牛肉的来源要追溯到30年代初，相传当时在乐山有一位济世救人的中医，在苏稽镇河边悬锅烹药，治病救人。看到一些大户人家把牛杂倒入河中，他觉得太可惜了，就捞出来洗干净煮在汤药中，发现味道不但美味，还能治病。来品尝的人越来越多，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
翘脚牛肉多用清汤加入各种香料煮之，吃时沾着干油碟吃之。其实我更喜欢吃红烧的，作为重庆人还是比较喜欢重油重辣的食物。
乐山豆腐宴，顾名思义都是用豆腐做的菜。西坝豆腐，是乐山的传统名菜。西坝豆腐有着悠久的 历史 ，据史料记载，在唐宋年间就早已流传，在明朝万历年间则是西坝豆腐的兴盛时期。
从乐山市区出发，驾车前往车程大概50分钟左右，为了尝一尝有名的西坝豆腐，我们于是专门去了一趟西坝镇。镇上几乎都是豆腐店。在朋友的推荐下，我们选择了三八饭店，店旁就可以停车。
每道菜也有着不一样的名字铁板豆腐、雪花豆腐、绣球豆腐、灯笼豆腐、熊掌豆腐、蟹黄豆腐等等等等。
雪花豆腐，是有豆腐和鸡蛋清搭配烹制而成，味道和家常豆腐差不多。
铁板豆腐，吃起来有点像日本小豆腐，豆腐味道很嫩滑，入味。
灯笼豆腐，豆腐是夹心的，在豆腐里面夹着肉馅。
蟹黄豆腐，原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后面演变为有点地方会使用咸蛋黄代替蟹黄进行烹制。吃着就有点像豆腐脑的感觉。
本地人推荐在吃豆腐宴的时候，不能全部都点豆腐，一定要点一两个其他的菜，比如白斩鸡，可以很好的解腻。
下次来乐山的时候，除了看乐山大佛和峨眉山，记得要开启一场 美食 饕餮盛宴。
❻ 乐游记——一次纯粹的美食寻味之旅
仁者乐山，智者乐水，吃货乐食，这次我们去到的是一个有山有水的城市，云集众多令人垂涎的美食，网红的程度不亚于我们大重庆，提到它人们第一反应钵钵鸡、麻辣烫、跷脚牛肉、甜皮鸭……无数网友打卡的美食圣地——乐山，区区几百公里路程怎么阻挡吃货的脚步，动车出发，来一场说走就走的乐游。
Day1 重庆---成都---乐山
早晨从重庆沙坪坝站出发先抵达成都东，站内快速换乘到乐山的动车54分钟后 ，按计划在午饭时间抵达乐山。乐山的跷脚牛肉被列入了非数悉物质文化遗产，那第一餐肯定是要来品尝这本土特色了。
出站打车直奔冯三娘家，乐山遍布跷脚牛肉店，更有不少老字号，据说最正宗名气最大的一家在苏稽古镇名叫古市香的店，选择冯三娘是好友的推荐，快一点钟了依然门庭若市，眼疾手快抢到位置，菜单里密密麻麻是牛的各种部位菜品，按照网友们的推荐点了嫩牛肉、肥牛、牛舌和每桌必有的烫包菜。菜品看似清淡，却暗藏玄机 。牛舌脆嫩，肥牛回香，粉蒸软糯，包菜的甘甜混合了牛汤的肉香，一边喊着好吃一边默默叹息，以前吃的跷脚牛肉都是什么鬼。这种感叹还后面两天里还会若干次的浮现，看官们搽搽口水接着欣赏。
真是踏破铁鞋无觅处，意外的发现另一家网红店串妹花式冰粉居然就在冯三娘家对面，吃完跷脚牛肉直奔冰粉，她家特色是丈母娘冰粉，好奇为什么叫这个名字，其实就是冰粉界的迪拜土豪版，各种水果，丸子，糍粑，醪糟……配料相当丰富。打包回酒店在房间里一边休息一边吃着冰粉，完美。
修整完毕，又到了到了晚餐外出觅食的时间，酒店处在乐山有名的张公桥好吃街里，这里店铺林立，基本囊括了乐山各种美食，华灯初上人群熙熙攘攘，总有你心仪的一款选择。
热闹的夜市我们无心恋战，早已瞄好了一家烧烤店待我一尝究竟。
烤鱼片吃过吗，反正我是没有，这家六娘烤鱼片号称乐山一绝，好奇心旺盛的吃货宝宝必须要亲自鉴定。
比较特别的是鱼片烤好后撒上了一层霍香，可能有的同学吃不惯它的味道，这可是健脾开胃的好东西。烤鳝鱼片是第一次吃到，烤五花肉和排骨无乎毕拍功无过， 总体感觉还不错。
在寻找六娘的路途中顺便打卡了网红蛋烘糕店雷四娘。蛋烘糕是师傅现做，根据选择的口味卷入各种材料，咸鲜的三牛味，香甜的冰激凌味各来一份，个人感觉甜口的蛋烘糕更好吃。
Day2 乐山大佛——夜游三江
既然到了乐山自然要去拜拜大佛，乐山城区不大，出行便利，出租车起步5元，滴滴6元，坐了几次车每次不到10元就能搞定。
早餐是乐山有名的关记粑粑，各种口味的叶儿粑，冻粑看的人眼花缭乱无从下手，悄悄听了一会当地人的选择，买了嫩玉米和红糖粑，口味清甜喜欢甜食的朋友可以尝尝。
乐山大佛历经千年的风雨沧桑，默默庇佑一方岁羡百姓平安。去年为了保护大佛开始了为期二百多天的修缮，直到今年4月结束，同学们来看看自带美颜效果的大佛吧。
逛完热闹的大佛景区，肚子已经开始唱空城计，今天中午准备打卡钵钵鸡，叶婆婆钵钵鸡名气太大不想排队的我找到另一家美食博主推荐的纪老四黄鸡肉钵钵鸡。
架子菜品种类很多，根据喜好自取 ，不自觉就拿了满满一盆，听说要多在钵钵里泡一会更入味。红油里撒进一层芝麻，远远闻着一股诱人的香味，但是吃进嘴却并不是单纯的燥辣，仿佛小城人的性格，直爽中透着柔和。
名字叫黄鸡肉钵钵鸡，土鸡肉片当然是主角，吃得出来肉很有嚼劲。脱骨鸭爪，腰片，鸭肠等等也都挺好吃。
素菜里这道贡菜我必须打call，不知店主如何控制火候的，贡菜口感异常清脆，吃起来咯嘣咯嘣响，很好平衡了红油的油腻，我抓了一大把。来一张特写给同学们感受。
如果说钵钵鸡已经足够让我惊艳，那这碗鸡汤饭又令我们臣服。真的有一股浓浓的鸡汤味，还加入很多鸡丝，可以说老板非常良心了，强烈推荐的必点菜。我和小姑娘一口气吃完两碗不费劲，第二次感叹，以前吃的钵钵鸡是个什么鬼，直接被秒杀，回家之后可能再不会想吃重庆的钵钵鸡。
饭足菜饱回酒店稍作休息，一觉睡醒，突然想到昨天念念不忘的冰粉 ，果断美团外卖串妹花式走一波。
加入醪糟，柠檬，小丸子的三鲜冰粉冰爽嫩滑可口，是乐山本地特有，个人感觉比之前吃过的冰粉都好吃，而这冰粉竟也成了乐山之行小朋友心目中美食排名NO.1 。
特别说明，老板说要手搓的冰粉最好吃，看图片里这密密的小气泡就是佐证。
夜幕将至，华灯初上。我和小姑娘准备乘着游轮出发夜游三江。
此时晚霞余晖铺洒江面，江风醉人，驻足远眺心生感触，我等凡人尚不能扁舟散发、江海寄余生，就且珍惜浮生片刻的岁月静好。
9点半返回张公桥，好吃街依然热闹非凡，早听说乐山的油炸串串很有名，还是那句话“来都来了”，冒着热量爆表的危险也是要尝一尝。
张八娘油炸串串也是一家多年老店，开在好吃街角落里，据说她家炸串用的油加了卤料所以更香。抱着试一试的态度，我们点了广味仔骨、五花肉、和玉米。这里的规矩必须是10串起点，不敢再点其他菜怕吃不完。
炸串上桌，看着有些油汪汪的样子心里有些犹豫，尝了几口广味仔骨，眼前一亮，仔骨被炸的外酥里嫩，火候恰到好处，虽说是广味却并不会甜腻，反而生成独特的酱香味。10串眨眼功夫就消灭光光，听到老板给旁桌介绍她家牛肉是每天现买的新鲜牛肉串制，毫不犹豫的大喊“老板，再加10串牛肉”。品尝到牛肉串后，对不起，我必须把仔骨从王座上赶下去了，香嫩多汁瘦而不柴，很难想象油炸的牛肉可以有如此口感，为牛肉串爆灯打call。另外香甜的玉米也是必点，别看10串数量大，其实都是小小的一根，心理负担是不是会小一点。五花肉就不推荐了，不是味道不好而且实在太肥了，一口一肚罪恶感。哎，这满满油腻感的夏夜该如何将息。
ps:面对诸多美食，没有强大的肠胃是无福消受，安利一款消食神器，没事吃几片是支撑我们乐游记走下去的强大胃动力。
Day3 休闲城市游
由于上游降雨计划去江中太阳岛玩耍的计划也因为渡船停运而改变。今天索性就来个真正的逛吃逛吃游吧！
打卡线路:潘六娘排骨面、毛四娘咔饼、九妹凤爪、赵鸭子甜皮鸭、四方豆腐干、小豆海棠豆腐脑、小向麻辣烫。
潘六娘家是乐山有名的面馆，主打排骨面和干绍面，排骨似乎是裹了粉用油炸后烧出来的比较香嫩。面条普通但大约是加了肉汤的缘故整体又很有味道，在川渝地区很难找到没加辣椒的美食，这个不辣的排骨面我家小朋友很喜欢。可以点一两面，还可以单独加排骨，比较灵活方便点单。
绍子就是杂酱，干绍约等于重庆的干馏杂酱，但是口味距离重庆的还是有差距，不强推。
四川话里把塞东西喊做“咔”，乐山的咔饼顾名思义就是往饼里加菜，我选了一个鸳鸯咔饼，萝卜丝加上粉蒸肥肠牛肉双拼，没想到四娘的凉拌萝卜丝特别好吃，完全抢了粉蒸的风头。推荐单独点一个丝丝饼
有笑话说:没有一只鸭子能够活着游出出乐山。 可见当地人对鸭子的喜爱，我们在路边发现了这家几十年的老店赵鸭子，刚出炉的鸭子色泽诱人，香气扑鼻色，买了半只尝尝，鸭子皮是甜甜的味道，鸭子肉有一股卤香味儿，味道不错，听说当地还有很多不错的甜皮鸭牌子，比如王浩儿纪六娘等等，我们时间仓促，尝一尝甜皮鸭是什么口味就足够了。
九妹凤爪名气很大，店铺里大盆的凤爪引人垂涎，主要有泡椒、蒜香、双椒、酱香几种特色口味，她家凤爪不是软糯口感，总体偏硬筋道，啃着很香。听说藤椒掌翅也不错，但为了其他美食预留空间暂且放弃。
这家当地有名的四方豆腐干店，老人家不会用微信建议带上现金去，豆腐干里面塞上萝卜丝，淋上佐料口味就是酸甜辣，大口吃着很过瘾，
继续逛吃来到小豆海棠，这是乐山当地一家小资文艺的豆腐脑店，乐山豆腐脑非常有特色，往里面加入粉蒸粉蒸牛肉或肥肠，还有其他一些佐料，口感丰富。
一边逛吃逛吃，一边停停走走消食，在乐山的大街小巷穿行着，感受这个城市的宁静和悠闲。
今晚是在乐山的最后一餐，一定要尝一尝有名的麻辣烫，可是最出名的牛华八婆麻辣烫，远在距离主城十几公里的牛华镇上，我们决定在附近找找。去往滨江路嘉州天卷长街的滴滴车上，和司机聊起当地美食，他告诉我们，深受当地人喜爱的一家麻辣烫就在长街里，事不宜迟今晚就它了。
坝子里摆了满满的桌子和尽是当地口音的人群就知道师傅推荐的没错。架子里的菜品很新鲜，店里的阿姨忙着一边串一边不断的往冰柜里补货，乐山麻辣烫锅底与我们印象里的麻辣烫味道不太一样，总体感觉比较清淡，辣味不重，它主要靠佐料和沾碟来增味。特别推荐他家的腰片非常的嫩，没有任何的异味，平时不爱吃腰片的我都反复拿了几次，其他菜品也都各有特色，总得来说值得好评。
吃完晚餐，决定徒步走回酒店，再沿着滨江路欣赏沿途风景，三天马不停蹄的美食打卡之旅结束，我们也启程回家啦！
后记
现代城市的高速发展导致城市的外观越来越像，就连城市内在的文化基因和味道符号也开始趋同。但是也有例外，就是从小吃当中依然可以看到鲜明的城市特色，我们从食物中寻找属于一个城市的独特气质，并希望这种气质得以延续传承。游历在乐山，众多美食传递出一张多彩的城市名片，乐山、乐水、乐食值得同学们亲来体验。