『壹』 花莲值得一去的文艺小店有哪些
印象里的台湾是小调而清新的，是文艺的代名词，这座宝岛上，你好像很轻松就能做到事情就只有文艺和浪漫了。今天小编在台湾花莲县寻几处文艺之地，快来一起去看看吧。
森山舍
开了不久的森山舍原本是林务局的旧宿舍，经修建后焕然一新，外形保留了日式老建筑的怀旧风格，里头则点缀了简单的原木家具与绿色盆栽。空间里恰到好处的留白，营造出低调的日式质感文青风，像无印良品的咖啡店，又不如后者的地理位置那么富有都市感。四面环绕的大扇窗户让室内阳光丰沛，而外头的草坪也美得像幅画一样，对景下饭，似乎胃口也好了几分。
同它的装潢一样，森山舍的食物里也斗稿拆有一种向大自然的致敬之意。用之于山取之于山，端上桌的都是周围农场送来的鲜美山珍，想吃在地白米饭的话，香气十足的太阳蛋鸡肉咖哩与柠香照烧鸡腿饭值得一试，不过最值得推荐的还要算森山舍主厨自制的乡村面包，烤得外脆内软的面包无论配上奶油白酱_烤挪威鲑鱼，还是意式风味蔬菜炖鸡肉，都让人吃得满足感十成十。
说时依旧
说时依旧的名字来源于三毛写的歌词：“说时依旧泪如倾，星星白发犹少年”。这首歌是她对初恋的追忆，而以此命名的民宿，也有一种青涩、质朴又复古的气质。
民宿由一间有80多年历史的老房子改建而来，最早是一座诊所，也曾经用作发廊。虽然房子偌大，但却只设了三间客房，连浴室也是公用的。主人将面积奢侈地挥洒在了一座种满绿植的庭院，和一个舒适得像是老朋友家的客厅里。所有的房间都没有电视，却摆满了许多书籍和老照片，其中还有几张房东几十年前的全家福。也许主人的用意，就是希望人们在此能忘记现代社会，回到往昔的慢生活中。
有趣的是，房东就住在隔壁。已届耄耋之年的他，有时也会在花园里坐着晒太阳听收音机。据邻居说，老先生很讲究仪表，每天都是西装革履的，看着精神得很。
时光二手书店
在花莲出名的葱油饼街(复兴街)吃完小点心后，我擦干净嘴上的油星，随便走进这家时光二手书店闲逛消食。书店在一个路口，由一栋80多年高龄的日式木头老屋改建而来，里面藏着的书，有些也同房子本身一样古老。
推门前看见玻璃门上手写的提示：“请随手关门，勿让猫出来。”于是进门就刻意留意了一下猫的踪迹，有一黄一白两只胖猫，慵懒地趴在书堆上，偶尔跳下来走几步，无端就有一种治愈的感觉。
大部分是文艺类的旧书，好好淘也有绝版。不过台版书大多竖版印刷，又是繁体字，不一定看得习惯。字数较少的诗集倒是个好选择，阅读障碍似乎能自动转化为消化诗歌所需要的思维留白。不想增加行李重量的话，可以点一杯咖啡，然后在专门的阅读室里就地解决。一张小桌子加一盏台灯，好像又找回了读书时代挑灯夜读的感觉。
烧麻_酒吧
花莲是座小城，也因此拥有许多只有小城才有的魅力。比如安静的街道，质朴的人情味，还有如今在台北等大城市已经难以寻觅的古早味。在花莲旧铁道空枣徒步区尾端，有家看似寻常的烧麻_小摊，但别小看了这家店，因为摊位后方看起来小到只能容纳一人的入口，走进去竟是个别有洞天的烧麻_酒吧。酒吧的名字很有意思，叫“看巷小”，半开放式的一楼座位区摆放着不规则造型的桌椅，靠墙的则是几张很有嬉皮感的卧榻。入夜时分，木头酒吧在灯泡的晕黄光晕下看起来很有质感，让人一看就想坐下来和三五好友喝到微醺。配酒的食物当然要选招牌的烧麻_。所谓麻_，其实就是一种有馅的糯米团子，一般是花生馅或芝麻馅的，也是台湾一种很有家常感的妈妈牌食物。不过既然是酒吧，看巷小的烧麻_自然也要加上些酒吧特色，以酒酿调味，尝起来有点像日本的清酒冰淇淋，软滑清甜，无论配上精酿啤酒还是高度烧酒，都能碰撞出让人意想不到的风味。
CaffeFiore咖啡花
用干燥花来装饰店面的风潮曾经大肆蔓延，但实在没有几家能像Caffe
Fiore咖啡花做得这么有诚意。经过安静的上海与忠孝街口，这家在角落的小木屋看起来有点像宫崎骏动画里会出现的小店，推门进去迎面而来的是他们的黑色店猫，此情此景，觉得这里是不是还偷偷藏着什么魔法。
小小敬和的店内，四处挂满了干燥的花朵，空气中的香味清新而不刺鼻。从屋顶窗户洒落的阳光，让这里不至于显得闭塞拥挤，反而而有一种温暖的亲密感。在这里点杯咖啡、来盘蛋糕，翻翻店里的杂志书籍，一个下午就这样静静流淌而过。
纵情小吃一览
逛完小店怎么能没有小吃呢。
光复糖厂的甜品
糖厂拥有辉煌的过去，现已不再制糖，但糖厂的特色冰品卫生可口，非常受欢迎，榴_冰淇淋、芒果绵绵冰、红豆牛奶冰、姜母茶、月明冰
、木瓜冰淇淋等，尤其推荐红豆鲜奶冰琪淋。
万荣明利飞行伞基地边的满妹猪脚
第一代老板是个叫满妹的婆婆，卖阳春面起家，后来才逐渐转卖客家口味的卤猪脚，传承了客家菜咸、香、油的特色，非常正宗的台湾卤味风味，一碗浓香的猪脚，再配一碗喷香的卤肉饭，满满幸福滋味，这是一家明星店，店里墙上一圈都是各路明星和老板的合影。
有历史有情怀的池上便当
这是一个拥有七十多年的品牌故事，台湾人吃苦耐劳精神的写照。早期花东铁路由花莲至台东约需8小时，到池上站时旅客都已饥肠辘辘，当时池上先辈先在车站前卖蕃薯饼服务旅客，后来为体谅出外人的辛苦，开始制作饭包在月台叫卖，时至今日，成为了台湾铁路便当的第一品牌。
『贰』 宝岛便当咸菜什么牌子好吃
宝岛并裂派便当咸菜余姚牌子的咸菜好绝贺吃，余姚咸菜是宝岛便当最好吃的咸菜。也是宝岛便当的招牌咸菜。余姚咸菜色味俱全，又香又甜每盘儿咸菜6元钱。好源举吃不贵
『叁』 快餐店加盟有哪些
好样快餐、花甲煮艺海鲜快餐、顺旺基快餐店、老娘舅快餐、大米先生快餐、宝岛便当、吉野家、老滋味排骨米饭、老家肉饼、快天下。
这些是十大快餐加盟店排行入围品牌，好的快餐加盟品牌会受到消费者的喜爱和信任，这样的品牌商家投资后，可以利用品牌影响力吸引更多顾客资源。进而降低自己的创业风险，提高实体店盈利能力。让商家可以安心创业，顺利获取高收益。
生活节奏越来越快，使得人们就餐都要掐着时间算。近些年来，随着快餐事业的发展满足了这类人的就餐消费需要。目前，餐饮行业生意经营非常红火，而快餐品牌加盟事业发展比较迅速。这让它的营业额占餐饮行业营收三分之一。生活节奏越来越快，使得人们就餐都要掐着时间算。近些年来，随着快餐事业的发展满足了这类人的就餐消费需要。目前，餐饮行业生意经营非常红火，而快餐品牌加盟事业发展比较迅速。这让它的营业额占餐饮行业营收三分之一。
『肆』 宝岛便当香肠哪里买
宝岛便当香肠只能去当地的宝岛便当店里买。因为宝岛香肠是该连锁品牌店的专卖，其他地方是买不到的。宝岛便当2006年开始以温州作为基地，置业大陆11年多的时间在温州已发展了多家分店，且经营状况良好，形成了一套具有连锁特点的管理体系和完备的具有特色的套餐制作工艺流程。
『伍』 宝岛便当利润好吗加盟能赚钱嘛
平均商品毛利率大概在50%-55%左右，利润还是不错的。
『陆』 2018宝岛行记（2）
终于开始八天的行程
这次台湾的八天时间从1月18号出发一直到25号返回，主要安排了台北（三天）、台南（一天半）、高雄（两天）三个城市，基本上就是在台湾岛西部由北向南走了一趟，24号又从高雄返回台北随后去了台北旁边的小镇瑞芳，九份。25号台北坐飞机返回武汉。
Day1 十堰-武汉-台北
18号上午十点半的飞机从十堰飞往武汉，飞机上有报纸，湖北日报，在飞机上的一个小时很认真的看了一遍，毕竟到了那边就没有这么红这么满满社会主义的文字了
十一点半左右就到了武汉，下午的飞机是三点钟，都是在天河机场T3航站楼，就没有出去，吃了饭就去值机准备出境。
也巧，那天是18号正好赶上了东航、海南航空开始允许飞机上使用手机，很凑巧的成为了中国民航史上第一批能光明正大玩手机的乘客。不过说实话，调成飞行模式的手机也没啥用，听听歌，拍张照？
经过两小时的飞行，飞机降落在台北桃园机场。台北共有两个机场，松山机场与桃园机场，桃园机场大一些，主要是一些国际航班，松山机场主要是周边地区与岛内航班。松山机场离台北较近，桃园机场在台北旁的桃园县，与台北之间可以坐捷运，票价160新台币，半小时就到也很方便。
抵达时是六点钟，台湾的天已经黑了。
过海关入台的时候我们与台湾人走的不是一个通道，台湾人单独走一个通道，而我们得和那些老外们一起走“外国人通道”。都是黄眼睛黑皮肤的中国人，何时我们能拿着同一种证件，走同一个通道？我想，这个问题需要我们这一辈青年去解答。
过了海关有一个橱窗“中国民国入境”，可以去合影。
其实这个细节我觉得很奇怪，之前不论是香港台湾日本亦或者是入境大陆时，海关绝对都是管制区域，检查完证件必须赶快通过入境大厅，不能停留更不能拍照。但台湾这真的是跟别的不一样，居然还能与背后的“中华民国”合影。我觉得台湾方面可能是这样考虑的，很多来自各国的游客在这里合影，照片肯定就会与其他的旅游照片一起被游客发到各国的社交网站上，台湾当局就这样在不知不觉中宣传了“中华民国”，记得当时在厦门鼓浪屿上就有很多商家会在店铺外布置一个很精致的小花园，游客可以进去合影摆拍，背后就是商家店铺名称，回去了发个朋友圈什么的就在不知不觉中帮助店家宣传了自己的店铺。这一招，真的稳。
不知道是不是我把台湾同胞想的太邪恶了......不管了 坐上捷运抵达台北车站！
台北车站可以说是台北的交通枢纽，不光是地铁的一个换乘大站，同时也是台北火车站，高铁站，桃园机场捷运的所在地。从这里到台北各大景区也很方便，台北的地铁算是比较发达的，我出行基本上都是坐地铁，偶尔坐下公交，台湾公交车和香港澳门一样，下车前提前按铃才会停车，我搞不清楚这些麻烦的流程，为了不在台湾同胞面前出丑所以就选择地铁啦。不过在台北坐地铁也挺方便，线路不复杂，经历过东京的地铁，台北这区区几条线路已经不在话下了。
还是来张东京地铁线路图，你们感受下
那个酸爽！
就是这么爽！在东京坐地铁是需要用app查线路的（微笑）
还是回正题，到了台北车站就直接做捷运到青旅，捷运中山纪念堂站下车。那周边是一片居民区，有很多小酒吧，餐馆，咖啡厅，蛮有情调的。便利店，餐厅很多，住在那里还是很方便的。
上到地面已经不早了，还来不及入住，先吃一顿犒劳下自己。随意在街头找了一家台湾处处可见的那种很朴素的小餐馆，白底的招牌上面拿红字写着菜名价格等等，招牌下就是一个个冒着热气的锅、炉。卖的也都是台湾传统的古早味食物，卤肉饭，鱼羹，便当，烫青菜等等，称不上豪华，都是比较清淡的食物，但就是那种古早味，让人第一次吃就觉得亲切。价格也很美丽，一碗卤肉饭20-30台币，烫青菜30台币，一顿饭100之内很美。毕竟要考虑身材体脂BMI（抓头），所以就点了一碗卤肉饭和烫青菜。
卤肉饭真的是很小一碗，不是我们想的那样一大碗饭，就是一个很小的碗上面浇的卤肉。肉是和香菇一起卤的，都剁成早庆小块，每家斗睁槐的肉肥瘦比例不一致，有的店偏瘦有的店偏肥，每一次都是全新的冒险。这家店还不错，我个人感觉瘦肉多一些，很符合我的标准哈哈哈。也可能是肥肉已经炖化了，吃起来感觉不到肥肉的油腻，里面还有油炸过的洋葱酥，味道很丰富。一口下去，先是鲜香味，之后就是淡淡的甜味，啊空友，回味无穷，一小碗两口就解决了。（怎么感觉自己在写美食攻略）
台湾的餐馆一般都是吃完结账（也有个别不是），说到结账，台湾人民真的是很礼貌，你给他们钱的时候他们都会很真切礼貌的跟你说“谢谢”“谢谢你哦”等等，不论是对台湾当地人亦或是游客，都是很热情很感激的那种，在你走的时候还会再说“谢谢”，不论是街头小摊或者大一点的餐馆饭店都是这样。在便利店也是，你一进去收银员就先说欢迎光临，结账给你钱时会说谢谢。这一点又是和日本很像，日本人待人处事就很礼貌，这在大陆是真的很难见到。第一次去日本时就有这种感慨，什么叫文明什么叫素质，不夸张的说真的是整个人都受到了教育与洗礼。我在羡慕的同时，更多的是渴望有朝一日大陆也能够这样，人与人之间都充满了和谐，友善的气息，这绝不是崇洋媚外，而是真正谦虚的去学习他们的优秀之处，为我所用。而我从日本回来之后也一直努力的去这样做，现在在超市买个东西别人找零钱之后我都会说声谢谢。我相信未来我们一定会赶上台湾日本，而这又需要我们这一代青年去努力，一定可以！（又热血了...)
吃完饭就去找青旅了，因为是居民区,小巷岔道很多，找了半天才找到。还在二楼，进楼的时候要输一次密码，进青旅门的时候又要输一个密码。前台小姐姐很热情，很快就check in了。订的是四人间，那晚加上我一共有三个人。刚进去的时候，那两个哥们安安静静的，场面一度尴尬。后来不记得是谁先打破了这让人最怕的安静，我们三个聊了起来，都是同龄人，一聊就是真的火热。一个哥们跟我一样也是大学生，一问哪的，华东理工，顿时，仰望面前这位看似憨厚老实的大神。人家倒是谦虚，两天前就来了，给我们讲这几天的行程安排供我们参考，晚上我没带洗发水，他自己的都没拆封就先借我用了，哎 感激！
另一个哥们就更有故事了，比我大一点，应该20多岁。说是福建的，一问，莆田的，一听我就笑了，然后我们的话题就紧紧围绕着福建莆田假鞋制造业开端发展壮大直至称霸中国市场的发展历程讨论了起来。两人一见如故，聊的甚是火热。后来又说到在台湾的安排，他说明天要去体检，我一开始以为听错了，后来才知道是真的要去体检。他是莆田户口，来台湾不能办个人签注，办的是医疗签证，以医疗体检的名义赴台，好像还交了一万块押金，必须得去医院体检一次。这个医疗签注也真是贵，他一个人花了1500才搞定，顿时觉得我这个武汉户口200块搞定的签注是真的值！我挺奇怪，为啥花这么大力气一个人来台湾，后来才知道，原来是他对象要来，要陪对象。明天就去机场接她。哎，因为爱情！
聊聊就挺晚的了，他俩倒是能熬，还不想睡。我是不行了，洗了个澡倒头就睡，也不知道自己打鼾吵到它们睡觉没，反正第二天起来看好像他俩都没睡好,黑眼圈挺明显的......
在台湾的第一天，其实就是一个晚上，很顺利，很开心，仅仅一个晚上就见识了很多，这让我更加期待后面的行程。后面的行程，明天再写！
（上次第一篇写完后某些人第一时间向我表达了不满，认为其中没有与她相关的任何信息，生气了，还是哄不好的那种。这让我甚是苦恼，于是决定这次在结束之际强行补上，以表歉意，女神，我错了）
那就奉上女神美照
第二天见，拜拜！
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书名：今日便顷禅含当
作者：井上佳苗
译者：刘晓冉
豆瓣评分：7.0
出版社：南海出版公司
出版年份：2017-4-1
页数：91
内容简介：
本书共收录了井上佳苗袭带多年便当制作中具有代表性、拥有超高人气的201款美味便当，各种食材、各种搭配、各种口味的便当制作都非常简单，仅需10分钟就可以完成！精美的外观、营养的搭配、丰富的食材，每一款便当都让人垂涎三尺，简单的制作步骤任谁都可以轻松学会！
作者简介：
井上佳苗，人气料理博客作家。2005年开始记录育儿日记和每天晚饭的博客——老妈的晚饭和孩子们的乱跑日记，日访问量高达12万次，人气指数居高不下。出版多部图书，包括《满满的爱意 大叔便当》（日本迈纳比社）、《天吉老妈的每日饭菜》（日本宝岛社）等，活跃于媒体、食品企业的菜谱规划等活动中。
『捌』 宝岛便当能赚到钱吗
可以，总部会帮忙挑选门店地址，在供货上也有价格优势。整体的加盟费、管理费在同行业里都是算低的。
『玖』 台湾没有手抓饼，温州没有大馄饨
-风物君语-
在台湾，手抓饼是天津的
在天津，手抓饼是台湾的
不用怀疑，就是这么神奇
作为台湾同胞，有时候我真的会怀疑，自己是不是个 假台湾人 。
比如，在祖国大陆的 任意一座城市 ，我随时会遇见 “从来没见过的台湾小吃” ：台湾手抓饼，台湾烤肠，台湾冰粉，台湾椰奶，台湾炸鱼饼，台湾便当（这是小吃吗？！）……
在游人如织的景点前，在食客比肩的夜市里，在上班族奔走的CBD，甚至是地铁站边的早餐铺子，它们都可能冷不丁地出现，让我的内心微微一颤， 仿佛故乡的气息扑面而来 ，然而紧接着是 满脸问号 ：
这拢是啥米碗糕？（翻译：这都是什么鬼东西？）
这些 “台湾小吃” ，我不仅没吃过，也从未在故乡见过。每一次遇见，都会激发我的人生第一问： 我来自哪里？
就说这 “台湾手抓饼” 吧。它看着，有点像鸡肉卷和煎饼果子的中间体，一张油煎千层饼，卷着香肠、青菜和鸡蛋。重点是，我在记忆中搜索了半天，也没找到它在我国宝岛台湾的对应。
故乡的饼，是什么味道呢？我想起了老家附近的夜市，小小的葱油饼摊，店家为铁板刷上厚油，几块饼在葱香中滋滋作响。在昏黄的灯光下，一股葱香和烟火气扑面而来，我想起了那个人，那个忘不了的夏夜……
突然，一句热情的“来了老弟”， 把我生生拽回现实 。
哎妈呀。老姨别这样，不带这么毁气氛的呀……
台湾真的没有手抓饼。它在宝岛的真身，是轰轰烈烈的五个大字： 天津葱抓饼 。
2001年，在台北永康街，原有一家做鞋的店铺。老板是个外省人，碰巧那年飞大陆游山玩水，在天津邂逅了令他神往不已的 美食 —— 济南油旋 。他发现，这油旋饼看似简单，制作起来却很考手艺，整张饼因 分层起酥 而松脆无比。这，是当时 宝岛台湾没有的味道 。
这位老板回台北后，简化了油旋的制作手法，让饼面变大、层数减少、变得蓬松，再加入当地人喜欢的椒盐味， “台湾手抓饼”的雏形 就诞生了。
至于怎么取名字，还真是难题。在台湾叫“台北手抓饼”，必然没有市场；若叫“山东油旋”，当地标榜的“山东 美食 ”实在太多（山东大馒头、山东老水饺……），也没优势；不如，就叫 天津葱抓饼 ？
鞋店收掉，开始卖饼。不出老板所料，“天津葱抓饼”果然一炮而红。台北永康街，本就食肆林立，这回有了 新晋网红 美食 ，还是全新口味，更加人满为患了。2004年，上海一位柴姓老板，慕名来到台北，品尝了这款 脍炙人口 的“台湾小吃”……
随后，柴老板回到大陆，大力推销这款“天津葱抓饼”，不仅将它改名为 “台湾手抓饼” ，还请了周杰伦做代言。那时候，“台湾小吃”在大陆并不多见， 新鲜感+明星脸=流量密码 ，“台湾手抓饼”立刻占领了大街小巷。接下来的故事，你们也都知道了……
一张饼，从山东到天津，跨洋过海去了台湾，又回到大皮埋陆。这感觉，仿佛是 乱点鸳鸯谱，却结下好姻缘 。
至于正不正宗，已经不重要了。大家吃得开心最重要，能为我的故乡增加曝光度也不错。
只是…缺消…老姨呀，要不我教您两句 台湾腔 ？
“台湾手抓饼”的故事，有点荒诞不经，细想又觉得有意思。一张饼，绕了一大圈，依旧万变不离其宗； 我们都是中国人，都有着相似的味觉和好恶 。
但是， 台湾烤肠 的真身，却是另一副面孔。
各位在大陆见到的“台湾烤肠”，多半是在烤肠机上转呀转，等熟透了拿竹签一串，香喷喷油滋滋的烤肠。它用的是 火腿肠 ，或者叫“热狗肠”，淀粉是很重要的原料。
而真正的 台湾香肠 ，是用肥瘦相间的 猪绞肉 ，加入香料、米酒腌制（酒香很重要），再灌入天然肠衣后风干、熏制而成，有点像加量版的伏握知广式腊肠，淀粉那是 一点都没有 。烤制台湾香肠，一定要用 明火 ——这样才香啊。
在宝岛台湾，烤香肠是很常见的 街头 美食 。通常是一个小摊，支着炭火，香肠烤得 金黄红艳 ，滋滋地冒油。细心一点的店家，会将刚烤好的香肠切开，拌上 大蒜和九层塔 调味。一口咬下去，各种爆汁，肉香、油香和酒香在嘴里炸开，哦……
至于烤肠机做出来的，我们一般叫它 “热狗” ，这是一种 舶来品 ，通常出现在 便利商店 里，可以单吃，也可以夹面包，挤上西式酱料，权当是一种 廉价西餐 。西式热狗肠也好，大陆特色火腿肠也好，与土生土长的台湾香肠，真的是不一样的。
曾几何时，一杯珍珠奶茶，在海峡两岸也是截然不同。2010年代，大陆的“台湾珍珠奶茶”，通常是用 粉末调制 而成，只需根据口味按比例混合粉末，冲上热水摇一摇，再加入煮好的粉圆，一杯 “珍珠奶茶” 就做好了。
而台湾当地的珍珠奶茶，拒绝粉末。2011年，台湾爆发 塑化剂危机 ，许多奶茶粉被验出致癌成分，直接导致了“奶茶升级”：店家必须强调自己是 茶叶冲泡 ，“珍珠”要现煮，鲜奶要用指定品牌，才能让消费者放心。
只用鲜茶、粉圆Q弹、只加鲜奶，这曾经是台湾珍珠奶茶的特色。
现在，大陆的手摇茶行业 异军突起 。它们不仅只用鲜茶，还有世界各地的茶种让你选；它们不仅粉圆Q弹，还会加入更多的神奇口感（外加热量爆炸）；它们不仅有鲜奶，还有豆奶、燕麦奶、冷萃奶……早就超越了海峡对面的同行。
两岸 美食 ，此消彼长，这也是一种 历史 的轮回 吧。
台湾 美食 ，你肯定听过它的 美名 。
然而，当你去了 台湾当地 ，却很容易被各种奇妙场景 搞糊涂 ——温州大馄饨、山东大馒头、云南米线、北京烤鸭、福州鱼丸等等，经常共存一街；外加穿插其中的菜头粿、烧肉粽、蚵仔煎等闽南风味，你一定会问： 台湾菜，究竟是什么 ？
台湾的味道，是一锅风味绝妙的 大杂烩 。这座岛屿并不大，却接纳了五湖四海；人们远道而来，也带来了故乡的饮食文化。漫漫时光中，各种各样的味觉喜好，在这座岛上逐渐生根发芽，因特殊的风土人文而变化，最终开枝散叶，融合成 独特的台湾味道 。
我们熟悉的 台湾牛肉面 ，就是这种独特饮食文化的产物。
它起源于高雄冈山，眷村之中。 “眷村” 是指1949年后，随国民党退至台湾的各省军人及眷属所集中聚居的村落，整体自成一派，可以理解为台湾版的 “部队大院” 。由于居民来自大陆各省，眷村饮食也是五花八门，川菜粤菜东北菜，馒头油饼蒸饺子，紧紧依偎在一起。
冈山眷村，集中居住着西南地区的眷属。老兵们为了营生，用台湾当地的黄牛肉，改良川菜的 “小碗红汤牛肉” ；他们找来西北老兵，用美军援助的面粉，制作 手擀面 ；最后，他们用当地的 辣豆瓣酱 调味，最终做成了一碗 满载着乡愁与思念 的牛肉面。
这，就是 “眷村牛肉面” ，也是台湾牛肉面的起源。
后来，这碗“眷村牛肉面”流传开来，又经历了一系列改造。为了照顾各地食客，它的辣味降低、鲜味增加； 山东人 的葱烧技法， 闽南人 的香料卤汁，加入其中；以及 上海人 的甜酱油， 客家人 的酸菜， 南洋客商 的沙茶， 台湾本地 的红葱酥……
这也是眷村口味，改造宝岛本地风味的典范。传统上，台湾当地人多为福建移民后代，有深厚的 农耕传统 ，也有 不吃牛肉 的民俗信仰；台湾不适合小麦生长，当地 缺乏面食传统 ，“吃面”一度是外省人的象征。
结果，一碗眷村牛肉面，不仅改变了宝岛的饮食习惯，更成为了 台湾 美食 的名片 。
许多宝岛 美食 ，也和台湾牛肉面类似：将中国各地风味浓缩其中，融合成全新口味，再用一个 大家都熟悉的名字 推向市场。
早年台湾 物资匮乏 ，能在大熔炉中脱颖而出、繁衍至今的 美食 ，已经是佼佼者。毕竟，这些口味来自五湖四海，各自背负着无从诉说的命运，以及时代的重担。还有更多的创造，因各种缘由，最终 消失在 历史 的洪流里 。
饮食者，人间万千，皆 匆匆而过 ；做食者，背负着生计，满满的 奋斗底色 。所以，当你漫步在台湾夜市，被“温州没有的大馄饨”、“上海不原产的小笼包”、“没有酸腌菜的小锅米线”等等搞得满脸问号时， 千万别急着责备它们不正宗 。
他们，只是在 拼尽全力 ，复原记忆深处的故乡味。再不努力抓住，就真的想不起来了。
他们，只是想家了，却说不出来。
点心 丨凤梨酥、太阳饼
台湾点心界的 两大扛把子 。凤梨酥源自四川龙凤饼，起初以冬瓜糖为馅，因台湾盛产凤梨，被改为凤梨、冬瓜混合馅，结合西点工艺制作，成为今天的台湾 凤梨酥 。
解馋 丨肉圆
诞生于19世纪末，相传为彰化县的寺庙所创。当时台湾闹水灾，庙方以番薯粉揉成团，加入菜叶水煮后赈灾，便是肉圆的雏形。后世将其改良，以番薯粉、粘米粉混合，包入卤肉、竹笋、虾米等做馅，以油煮制（也有用水蒸的），再淋上秘制酱汁， Q弹又解馋 。
百搭 丨虱目鱼
虱目鱼是台湾常见鱼类，吃法也多种多样，可做鱼丸可煮粥，也可做鱼羹。它的刺很多，需要厨师有一定技法；它有 特殊的味道 ，游客（包括台湾北部人）多半吃不惯，却被南部人民奉为至宝。如果想挑事，你可以问“虱目鱼好不好吃”， 台南、台北 会开始吵架……
弹牙 丨铁蛋
阿婆铁蛋，台湾北部名吃。将鸡蛋、鸟蛋煮熟去壳后，放入特制卤水中卤制三小时，捞起来自然风干，再卤三小时，再风干，再继续……如此持续一周， 乌黑泛光 的铁蛋才算制作完成。它 又黑又硬又有嚼劲 ，牙口不好慎吃。
消暑 丨爱玉冻
爱玉是一种植物的果实，原产于台湾岛，如今四川、福建有少量栽培。将爱玉去皮后揉出浆液（请参考搓凉粉），溶于沸水后静置成冻。爱玉冻不同于凉粉，有一种特殊的风味，通常会搭配冰糖柠檬汁， 独一无二的台湾味 哦。
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美食 ，原生态是一种美， 融合也是一种美 。区别只在于，对待这些不同的美，店家认不认真，你认不认真。
这么一想，我手里的台湾手抓饼，好像变得越来越香了呢。
- END -
文丨水水
封图 | 图虫·创意
『拾』 浙江省温州市永嘉县桥头镇宝岛便当的外卖电话是什么
永嘉县桥头镇公园东路27 电话66983123 66983122