A. 鲜主人生鲜超市是加盟店吗
不是。查询天眼查可以得知，鲜主人生鲜超市是由店主人进行单独经营的超市店铺，并不属于加盟店的规定范围，所以该店铺不是加盟店而是独立店铺。
B. 打边炉是什么意思_打边炉吃什么
广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思。那么广东的打边炉有什么特色呢，为什么广东人叫吃火锅叫做打边炉呢，打边炉一般吃什么呢？以下是我为大家整理推荐关于打边炉的一些知识，希望对大家有所帮助。
打边炉的意思在广东，火锅不是四季都可以吃的，因为会“热气”(就是上火的意思)。秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。每拦枯到秋风起，各饭店就纷纷将火锅搬上台面，人们也成群结伴地去打边炉，热热闹闹地开怀大吃。
打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。
广东人好补，火锅底料用的是海鲜加各种煲汤常用的药材，吃到最后，简戚洞连汤一同饮埋，真是好味又大补;四川人喜辣，火锅底料少不了大量的辣 椒、花椒、牛油，搞到红彤彤一片，让外省人看得触目惊心。
传统广式打边炉的吃法是站着吃的， 锅是泥做的， 因此叫 “ 瓦罅(xia)”， 即砂锅;炉也是泥做的，内烧木炭。筷子为竹制，几乎是普通筷子的两倍长。打边炉吃上两三个小时不稀奇，要的就是那份闲情逸致。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味，档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤里一般不加味精。沾酱就主要以沙茶酱为主，也可以豆腐乳与生抽(酱油)作沾料。
广东人打边炉以蛇肉、狗肉最为出名。在广东吃蛇肉，是以斤计价，现磅现杀，以鸡汤为底汤，蛇肉切成薄片，蛇皮切成小片先入锅，但最后才吃。蛇胆随取与蛇血对白酒，分食而饮， 不能放太久， 否则就会凝结。蛇肝可以烫食，如蛇肉一样，等到蛇肉烫完， 蛇皮也可以吃了， 蛇皮吃来脆爽可口，可沾沙茶酱或店家自行调制的沾料， 吃完这一锅， 无论是多冷的天气，必是大汗淋漓。蛇在古老的记载中，能风、活血，是除寒去湿的大补品，而现代的医学证明，蛇肉与蛇油含有大量的氨基酸和亚油酸，能保护血管和延缓老化的作用。
狗在广东叫仔并“三六”，因“九”和“狗”，在粤语里同音。广东人将狗分为一黄、二黑、三花、四白，即四个等级。据说黄狗、黑狗最好吃，也不知有什么科学根据。狗肉是要沾豆腐乳吃的。
此外，在潮州与汕头一带所做的牛肉丸子也是一绝，就如同台湾的贡丸一样很有弹性，加上好的高汤与汕头沙茶酱，真的是“俗搁大碗”。
以前打边炉用的是炭铜火锅，红铜温润，炉火融融，非常有气氛。但是用起来到底麻烦，以致如今踪影难觅了。现在常见的火锅炉具有三种：卡式炉、电热炉和电磁炉。酒楼里多用卡式炉，烧起来快，吃起来过瘾;家庭最常用电热火锅，安全又方便;电磁炉则是近一两年新兴的，价格最贵，快速又卫生，但使用时要求多多。
打边炉的材料有哪些打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。
打边炉的材料有哪些?打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味，档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤里一般不加味精。
360常识网提醒，广东人打边炉以蛇肉最为出名。在广东吃蛇肉，是以斤计价，现磅现杀，以鸡汤为底汤，蛇肉切成薄片，蛇皮切成小片先入锅，但最后才吃。蛇胆随取与蛇血对白酒，分食而饮，不能放太久，否则就会凝结。蛇肝可以烫食，如蛇肉一样，等到蛇肉烫完，蛇皮也可以吃了，蛇皮吃来脆爽可口，可沾沙茶酱或店家自行调制的沾料，吃完这一锅，无论是多冷的天气，必是大汗淋漓。
此外，在潮州与汕头一带所做的牛肉丸子也是一绝，就如同台湾的贡丸一样很有弹性，加上好的高汤与汕头沙茶酱，真的是“俗搁大碗”。
360常识网提醒，食物材料的选择要天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备。也就是说，要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。下面我介绍打边炉食材大全。
蔬菜 ：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类 ：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
薯类 ：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
豆制品 ：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
肉类 ：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
这些半成品指的是 ：午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。
打边炉汤底有哪些大冷天围着边炉吃着火锅是一件幸事，火锅好不好吃，锅底非常重要，事实上几乎所有人评判火锅味道的好与坏，都是从汤底说起，下面360常识网我介绍几种打边炉的汤底。
清补凉汤底：
顾名思义，就是清补而不上火。往清水里加入杞子、淮山、红枣、党参，如果想让味更鲜浓一点，还可以加入百合、芡实、玉竹、薏米等，开火把水煮滚，简单而健康的汤底就出来了。
粥水汤底：
源自于顺德的粥水汤底，其实种类也不少。有米、水一起的粥水派，也有米粒无踪的无米派，还有由至少三种米混熬而成的多米派。但无论是用哪种，对于消去打边炉带来的火气和食材本身的油腻都有很好的作用。而且粥水本就清淡而又绵绵滑滑，就像打了个芡一样，保持了食材的鲜嫩，令它不容易烫老，汤底味道更加清鲜。难怪越来越多的人都舍“清补”而选择“粥水”。
骨汤汤底：
广东人喜欢喝汤，素来喜欢以高汤为底，加上其他海鲜、肉类，更觉得鲜甜味美。所以骨汤也是边炉上的常客。用猪骨熬成的汤香味浓郁，再搭配各种丸子或肉片，很是香浓。
沙茶汤底：
清淡吃多了难免会觉得寡味，这时是需要来点刺激的。但川味麻辣火锅又刺激了点，潮汕沙茶牛肉火锅，似乎就刚刚好了。一般的潮汕牛肉火锅会用牛肉丸、牛腩、牛筋还有萝卜等做成清汤，而沙茶牛肉火锅则是在所有东西下锅前，先让沙茶酱和油下锅，让沙茶酱在锅里慢慢爆香，然后才加入 其它 东西煮滚。出来的汤底不用试也能想象到它的香。
肉汁做汤底：
C. 打边炉和火锅的区别
1、来源不同
锅是从四川那边传来的，四川人普遍喜欢吃辣的东西，饮食上追求刺激和满足，于是就有了火锅的诞生。但打边炉是从广东传来的，以前广东人们喜欢出海打渔，晚上回来就在自己做的炉子上面支起锅子，围坐在一起吃饭聚餐。因为大方太小不够坐，大家索性就站着吃饭，这才有了打边炉这一说法。虽说如今生活条件好了，但这个称呼依旧没有变。
2、季节不同
喜爱吃火锅的人都知道，火锅不分季节，一年四季都可以春物穗吃，哪怕是炎热的夏天，火锅生意依旧很火热。而打边炉与火锅不同之处在于，打边炉一般在秋冬季节才吃，春天和夏天很少吃，因为夏天天气炎热，吃的时候会产生热气，也就是所谓的上火。虽说是古老的传统，但直到今天，依旧有很多人在坚持。
3、锅底不同
火锅有鸳鸯锅和清汤锅之分，可以根据自己的喜好选择合适的锅底，更容易满足吃货的内心，吸引更多的消费者扒卜。打边炉与火锅不同之处是，打边炉一般多为清汤锅底，广东人讲究养生，锅底中还要配一些虫草香菇等的补品，吃的东西也以海鲜为主。此外，吃饭所蘸蚂野的酱料也多为海鲜酱之类的，没有普通火锅拥有那么多选择。
4、涮菜不同
火锅里面基本上什么菜都有，不管是海鲜，还是蔬菜，或者荤类食物，都可以在锅底进行冲涮，增强口感。而打边炉里面基本上不能放蛇肉狗肉，潮汕的牛肉丸子也不可以，避免遭到一部分人的反感。
(3)鲜入为主海鲜边打炉是加盟店吗扩展阅读：
广州人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边”，但是古汉语词典上是“甂”读bian一声〕。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅，但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的，日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地，当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃。
港式火锅有点类似我们这边的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。
D. 香港有一种美食叫打边炉，这个美食在内地有吗
打边炉实际是一种便携式灶具，用小气罐为燃料。“港式打边炉”实际被引申为一种广式火锅，通常用炭火档银盆加热砂锅，与北方的火锅相比，不仅仅行高宴是念困涮肉，食材特别丰富，有各式海鲜，锅底的汤也很浓。
传统港式打边炉
E. 广东人“打边炉”跟四川火锅的区别是什么
广东人“打边炉”跟四川火锅的区别是什么？
顾名思义，火锅就是把食物放入锅里烫熟的一种烹饪方法。打边炉没有火锅底料的说法，一锅清水，一块姜，烧开后即可开刷。但是食材却不马虎，就算是鸡肉，也不能糊弄。走地鸡是必须的，还不能是公鸡，而是要母鸡。
太嫩太老都不行，而是选用快要第一次下蛋，鸡寇已经发红的“鸡项”，现宰现烫至刚熟，这样才够弹牙有嚼头。最受欢迎的是鸡翅膀，而鸡胸肉会被很多人嫌弃，觉得柴口。
鱼也讲究，倒不是一定要吃名贵品种，而是宰之前要放入池子里减脂。即一个星期左右不喂食，自然排空污秽物，再进行处理。一般是拆骨，得到两片鱼肉，切块或者是切双飞片，如蝴蝶状。
牛肉猪肉，选用里脊，切成极薄的片，专考刀工。至于羊肉，有专门吃法，称为“水锅”。即经过焯水，爆炒，加入马蹄，竹蔗，清补凉熬汤。直接用来打边炉的并不是没有，至少在我们这边没有人这样吃。
生猛海鲜当中，虾十分受到大家喜爱，沿海地区更加明显。和鱼饭一样，很多人直接将虾当饭吃，就是喜欢这种清甜爽脆味道。由于蟹吃起来太过麻烦，打边炉时很少上桌，更多的是用来清蒸，煲粥。
下水当中，肥肠肝肺不入法眼，偏好黄喉。另外还有鱼丸，牛肉丸，炸腐竹，菇类，当季青菜。而且只有绿叶菜才能称为青菜，其他不算，刷新你的认识了吧。
蘸汁，两广地区称为“味碟”，用姜葱丝，香菜段，加入糖，生抽拌匀，淋入热油而成。还有人用鱼露，姜蓉，甚至是沙蟹汁，视各地方口味而定。辣椒另备，吃辣的自取，不会放入味碟里面。
四川火锅就复杂了，首先要备火锅底料。
其由豆瓣酱，醪糟，姜葱蒜，八角，草果，丁香等等香料，菜籽油，牛油，鸡油，花椒粉等等炒制而成。成品红亮，散发着诱人的香味，令人食指大动。
火锅菜品更是五花八门，天上飞的，地上跑的，水里游的，皆可一刷而食之。具体包括毛血旺，肥肠，午餐肉，黄喉，金针菇，山药。土豆片，猪灌肠，肝，蹄筋，鸡鸭鱼肉。水发海参，虾蟹，酥肉，油馓子，香菇，平菇，豌豆苗等等等等。
极具特色的有毛血旺，其实就是猪血。加入盐拌匀，静置凝结，切块放入锅里烫熟，即是成品。具有嫩，脆，入口即化的特点。还有肥肠，其实就是猪大肠，清理麻烦，但是入口却韧脆。
蘸料，也称油碟。内容有黄豆碎，花生碎，芝麻油，辣椒，辣椒油，葱，蒜蓉，香菜等。
其中的辣椒油，由红辣椒碎，辣椒粉混合而成。淋入热油的时候也有讲究，要分3次浇入，即先将三分之一的油浇入，搅拌均匀。再次浇油拌毁局手匀，最后一次浇油，即大功告成。
这样操作，既要保持热油温度，又不至于烫糊辣椒粉。这个是川菜厨师经过无数次失败，而总结出来的结果。
由于广东地处腊余沿海，气候温和，就算是冬天，也就降温十天半月，且气温在零上。也就是说四季常青，物产富饶，可供吃的动物，植物种类极多。
“天下所有之食货，粤东几纤嫌尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽有也。”“粤东为天南奥区，以山川之秀异，物产之瑰奇，风格之推迁，气候之参错，与中州绝异，未至其地者不闻，至其地者不尽见。”
由此可见，打边炉讲究选料精良，善于变化，品种多样，风味讲究，不时不食。清而不淡，嫩而不生，油而不腻。而且广东人普遍有出洋谋生的传统，在长期与当地交流实践中，根据广东地理条件所形成的大众口味，吸取洋人所长，为我所用，发展成为独具一格的广东火锅。
四川素称天府之国，由于地理位置独特，所以有“尚滋味，好辛香”的饮食传统。火锅所用食材，根据食材，气候，和什么人吃的要求，具体掌握，灵活运用。以保持火锅的质量，为色香味形增色。
既采用名贵食材，再配以时令鲜蔬，使菜品营养丰富。又采用家常菜方式，就地取材，操作简单，经济实惠。做到家喻户晓，深受大众喜爱。
四川境内，民众惯养禽畜，火锅食材不但种类繁多，而且质地优良。山区多产各种野味，虫草，竹笋等山珍。江河湖泊所产各种鱼类，且品种特异，均为火锅之佳品。加上有郫县豆瓣酱，中坝酱油，保宁食醋，潼川豆豉，自贡井盐的加持。这一切都为四川火锅，提供了丰富的食材和得天独厚之条件。
其实一直以来这是一个有争议的问题！广东人认为打边炉不是火锅，而外省人认为打边炉和火锅没区别！
在“吃”的这个定义下，打边炉和火锅是一个意思，但在“吃什么”这个定义下，两者又所有不同！
很久以前，广东省大部分地区还是小渔村，渔民们打完一天的鱼回来，晚上想聚个餐喝个小酒什么的，怎么办呢？大家就在自家泥巴做的炉子里点起木炭，上面再支起一口泥做的锅子，也就是砂锅，锅里放上高汤或是沙爹汤，呼朋唤友大家一起带着各自打渔剩下的食材，聚在一堆一起涮海鲜着吃。
因为大家用的都是公筷（其实就是比普通木筷长两倍的竹筷子），而且地方太小没得坐，索性大家都围着炉子站着吃，所以这种景象，就被形象地称作——打边炉！
延续至今，大家已经都用木筷、用电磁炉，都有座位了，但是“打边炉”这个貌似动词的名词，依旧被广东人叫的响亮！
另外还有，广东人的传统是秋冬打边炉，春夏绝对不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，老广广们还是在坚持这个传统。
说完了打边炉的 历史 ，再说说吃法的不同，广东人打边炉，锅底大多数海鲜汤，还要配些虫草菇子之类的补品，所以基本上都是清汤锅，涮的食材，也基本是生猛海鲜，哈哈说过了，基本都是“见火就熟”的。蘸料也没四川火锅那多多选择，大体就是海鲜酱、沙茶酱这些了。虽然现在餐饮业讲究的是融合，但广东人很多习惯一时半会改不掉的。
对了还有一点，广东打边炉涮菜里还有不得不提的蛇肉和狗肉，以及潮汕的牛肉丸子。因为避免爱狗人士的反感，我就不说为一黄、二黑、三花、四白这些了
这些，也是与四川火锅最大的区别了
其实，广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思。为什么称之为“边炉”。众多的解释是，岭南的冬天很是湿冷，大家围绕在炉子的旁边，一起烫着火锅，不仅能够享受到 美食 ，也能够赶走寒冷。其实，边炉中的边字与“甂"同音，打边炉实则为打甂炉。“甂”与“边”同音，甂，在古汉语中是指的是一种阔口而扁矮的陶器，与炉同为厨具。所以，在广东吃火锅叫做打边炉，这也是有 历史 渊源的。
四川火锅，是中国独创的 美食 ，起源地为四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大。现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
不管是打边炉，还是四川火锅，都是我们的一种 美食 。
都是边吃炒煮，只是叫法，跟食材做法不一样，也都是这样能打发时刻，虽然有一口色的吃，聊天开心，小酒一喝，就是这个味
老家广东潮汕，这边人也喜欢吃打边炉。打边炉，本质上也是一种涮锅，但是在锅具、口味和涮的方法上有所区别。
一、锅具。
广东由于天气炎热，因此很少使用炭火这类的明火（除了冬天）。早年比较喜欢用卡式炉，里头是一小罐瓦斯气（饭馆则是桌子下面连个煤气罐），近些年用电火锅电磁炉的越来越多了，毕竟方便也安全。
二、锅底。
这个区别比较大了，潮汕这边打边炉一般都是清水锅底，没错，就是矿泉水，什么都不加，或者最多加几片姜，顺德那边则喜欢用粥底。
三、食材和涮食的方法。
因为是清水锅底，那么主要吃的是食材本身的鲜美本味了。但是这个涮锅下食材的顺序是有点小技巧的：第一波，海鲜当先锋（虾、贝类、鱿鱼、鱼片等）；第二波是荤菜：鸡肉优先，然后是各种牛肉丸、生切牛肉，猪肉等；经过前两波的涮烫，锅里已经有了一定的鲜味了，第三波才是蔬菜，第四波才是主食。
蘸碟呢，一般是沙茶酱、海鲜酱加点不太辣的辣酱。一般都不会过多遮盖食材本味。
总结一下：广式打边炉相比四川火锅，就是注重食材质量和本味，口味清淡，对肠胃更友好，不容易上火。缺点就是：食材讲究花销略高、有时年轻人吃着觉得不爽不痛快。
我个人觉得最好就是两个路子的东西轮流吃。吃几天粤菜，再吃点川湘菜。或者一桌上搭配来点，人生完美，哈哈。
原理是一样的，锅底食材区别而已。何必纠结。
F. 林记打边炉有多少加盟商
10家。据F600品牌加盟网资料查询，林记港式地摊打边炉截止到2022年10月25日，共有店铺11家，其中加盟店10家，直营店1家。打边炉火锅是19年开始火遍内地的新式养生火锅，其主要是鱼肚作为主要原料，不仅脂肪含量低于其他产品而且蛋白质含量丰富，是理想的高蛋白低脂肪食品。
G. 打边炉和火锅有什么区别
近年来火锅店的生意越来越好，火锅也成为了深受消费者喜爱的美食。火锅的样式也在不断的翻新，比如在市场上就出现了打边炉。打边炉实际上也是火锅的一种，是广东人对于火锅的别称。在我们的印象中提到火锅，必然想到的是麻辣的重庆地瓜老火锅。可是在广东人的记忆里，打边炉就是火锅。打边炉和火锅有什么区别呢？接下来为大家详细介绍一下两者的区别。
1.起源不同
重庆火锅是从四川传过来的，由于四川人非常喜欢吃辣，四川火锅在传到重庆之后，重庆人也在四川火锅的基础上做出了改变，麻辣鲜姜成为了重庆火锅的特色。重庆火锅以麻为主，给味蕾带来强大的刺激。
打边炉是从广东传来的，以前广东并没有现在发达，广东人主要以捕鱼为生。渔夫晚上回家之后，就会在自家搭起炉子支起锅子，然后围在一起吃饭。因为地方不大，所以大家索性站起来吃。虽说现在条件变好，但是打边炉的称呼依然没有改变。
2.季节不同
喜欢吃火锅的人，一年四季都可以吃火锅。就算是在炎热的夏季，依然有很多人到重庆地瓜老火锅店吃火锅。火锅已经融入了重庆人的生活，男女老少都喜欢吃火锅。近年来在全国各地出现了各式各样的重庆火锅店，让更多的消费者能够体验到重庆火锅的魅力。
一般广东人会在冬季吃打边炉，春季和夏季比较少见。由于广东的夏季非常的炎热，吃打边炉的过程中会产生很多的热迟简气，吃起来不舒服，而且更容易上火。所以大部分的广东人到了冬天之后才开始吃打边炉。
由于广东人的家族观念非常的重，每到降温时间，亲朋好友就会坐在一起聚会。通过打边炉，不仅能够吃到更多的美食，还能够增进亲朋好友之间的关系。在冬季吃打边炉 也变成了一件温暖的事。
3.锅底不同
重庆火锅的锅底越来越丰富，除了传统的鸳鸯锅和清汤锅之外，到了地瓜老火锅店之后，还可以根据自己的喜好来选择合适的锅底。大部分的消费者都会选择正宗的重庆火锅锅底，麻辣鲜香的口味，瞬间能够勾起消费者的食欲啊。
打边炉火锅与重庆火锅差距非常的大，打边炉主要以清汤作为锅底。打边炉主要以老火靓汤作为锅底，比较常见的锅底有茯苓淮山、冬瓜薏仁等，在秋冬季节开始吃打边炉，可以达到滋补驱寒的作用。
打边炉的锅底更鲜，除了加入各种海鲜之外，还加入牛肉丸、走地鸡等食材，这些食材都能够增加锅底的鲜味。广东人追求的就是原汁原味，也有很多人会以清水作为打边炉的锅底。在清水沸腾之后，将自己喜欢的食材直接放入锅中煮制，更好的保留食材本来的味道。
4.涮菜不同
重庆火锅体现了对于菜品的包容性，各种蔬菜和肉类都能够直接放入火锅中，当然在重庆火锅中也可以放入海鲜。这些食材在经过重庆火锅锅底的冲刷之后，进一步增加食材的口感。
相比之下，打边炉对于食材要求更高一些，像蛇肉、狗肉等都不能放入打边炉火锅的锅中，避免这些血腥味较大的食材会影响锅底的味道码缺裤。打边炉采用的是小火慢炖，使边炉一直保持沸腾，在打边炉中可以丢入各种海鲜和肉类。广东人认为打边炉的所有精华扮宏都在汤之中，所以在吃完各种菜类之后，还会加入方便面或者是面面饼，充分的吸收汤汁的精华。
5.受欢迎程度
虽然打边炉和火锅的叫法不同，但是制作方法是相同的。很多人也会将这两者放在一起对比，看看到底人们更喜欢哪一种？实际上人们的饮食是有地域上的差异的，像广东人自然就更喜欢吃打边炉，而重庆人则更喜欢吃火锅。
火锅和打边炉进行对比，打边炉口味更清淡一些，因此更受南方消费者的喜爱。尤其是近几年，对于那些不太喜欢烹饪的青年人来说，在朋友聚会时，吃打边炉绝对是不错的选择。重庆火锅的口味更麻更辣，对于喜欢吃重口味的人来说，重庆火锅绝对是不二的选择。
虽说火锅和打边炉的制作方式非常的相似，但是这两者的口味存在着很大的差别。相同的食材通过不同的涮制方式，最终呈现出的口感和味道都是不同的。对于吃货来说，并不关注打边炉和火锅的区别，只要能够勾起自己的食欲，就是自己喜欢的美食。
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广式火锅为啥叫打边炉
H. 上海闵行区阿润打边炉可以加盟吗
可以。阿润传统打边炉是深圳市福田区阿润餐饮店旗下加盟品牌，位于上海市闵行区设有阿润打边炉加盟店，只需要支付加盟费用就可以加盟该店，阿润传统打边炉品牌自成立以来，已有1年，是打边炉行业备受欢迎的品牌。
I. 想开个海鲜餐饮店是加盟渔么小海鲜好还是自己开好呢
从你本身来说的话，如果你比较了解海鲜，可以自己做，但是如果你仅限于爱吃的阶段的话，还是加盟的好，里边水很深啊，一不小心就得交学费啊！！！
J. 开一家海鲜加盟店怎么样
可以呀，就是一定要选好商铺，最好临近居民区
水产海鲜这行业比较费心，需要把商品品质维护好！所以做之前也要适当准备学习一下专业知识
海鲜顾问小川亲倾为您解答，，若问题得到解决请记得采纳哦