1. 我想学做上海南翔的小笼包，请问哪里有学的或者有谁有这方面技术的我可以跟他合作！
小笼灌汤包
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
原料配方：
精粉5公斤猪后腿肉5公斤小磨油1250克酱油400克料酒150克姜末150克味精55克盐100克白糖35克
制作方法：
1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。
2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。
3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。
4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
产品特点：
皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。
2. 湘小笼加盟怎么样
湘小笼加盟市场好，利润高，主要是湘小笼品牌知名度高，强大的品牌影响力，成为加盟商新店开业时的先天优势，加盟者无须再做任何宣扬，因为光凭着这个招牌就足以吸引顾客前来就餐，生意也就自然会火爆，且湘小笼主打杂粮鲜肉小笼包，属于杂粮包点的头部品牌，其产品的独特性与口味相较于普通的白面小笼包，湘小笼自然市场更好，且利润更高，网络上就有相关的更多信息。
3. 小笼包子加盟店哪家好
家门店的话，我们这边比较成功，就是以及包子
4. 最正宗最好吃的小笼包，你知道是哪里的吗
天津的狗不理是“天津三绝”之首，是中华老字号之一。用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌有明确的规格标准。但不是每个嵊州人做的小笼包都好吃，只要你找对了师傅包你满足你的口味，嵊州不光是小笼包有名，嵊州炒年糕，嵊州馄饨，嵊州煎饺也是很美味的，到嵊州一定要尝尝哦。
5. 小屈鲜早餐怎么加盟
到网页搜索这家店，然后点击申请加盟，填写一些信息，就可以了
6. 包子店加盟都有哪些品牌
推荐一：庆丰包子铺
北京庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司所属的以经营包子为主的餐饮品牌店，开业于1948年，有近70年的历史，当时的字号叫“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。
推荐二：狗不理
狗不理集团股份有限公司以餐饮业为主营，兼具速冻食品、特色定型包装食品开发、销售，旗下各酒店经营驰名中外的狗不理系列包子和正宗鲁菜、津菜已有一百五十余年历史，并在长期的生产经营中创立了以“狗不理”商标为核心的独有“狗不理”体系
推荐三：桃园灌汤包
桃园餐饮是一家独具中国特色的全国性连锁餐饮管理企业，公司旗下有 “桃园灌汤包”“桃佰园灌汤包”“桃佰园滋味小笼包” 三个主打品牌。产品创新地以中国人最喜爱的传统美食——包子，作为公司核心产品，以独具特色的口感和精选的上等食材，深受广大消费者的喜爱。
推荐四：包大人
南昌市包大人餐饮管理有限公司成立于2013年4月，是集研发、生产、培训、销售及品牌加盟于一体的大型餐饮企业。企业现有运营、管理人员30余名，一线生产人员70余名，总面积达7000平方米，年产量超过14400吨。包大人将以江西为基础，在2018年底于中部三省（江西、湖北、湖南）全面推行，门店数量超过800家，产值突破1.5亿元，进而辐射全国，力争为全体中国人民提供健康、营养的面点。
推荐五：韦小包
韦小包，新中式轻食连锁品牌，双面水煎，用现代方式打造传统美食，是传统工艺与时尚生活方式的完美结合。韦小包采用的双面水煎工艺，源自于福建南少林所在地莆田