『壹』 日本料理培训学校哪家好
没必要去日本学，语言是最大得障碍，西餐学校就可以学，可能许多人认为，西餐就是牛排那些，其实西餐学校培训得是非中餐，其包括这日本料理，常规西餐，东南亚菜系，美式、法式、意式才等等。。。
『贰』 小吃店经营范围
经营范围包括 微波食品、汉堡 、炸鸡等。
快餐店，或称速食餐厅、速食店，是指在点餐之后食物很快就供应出来，并且服务维持在最低限度的一种餐厅。至于客人并不一定会很快就把食物吃掉。通常这些餐厅所提供的食物称为速食或快餐。
这些餐厅通常都会预先烹煮大量的食物，然后进行保温，或者在点餐的时候再加热。许多速食餐厅采取连锁餐厅或加盟模式来运作，会从中央工厂配送标准的食材给底下的各个餐厅。有些店面则采取摊贩的形式，不一定会提供客人遮蔽的地方或桌椅。
(2)意式料理加盟店扩展阅读：
历史
虽然速食餐厅经常被视为现代科技文化的一个象征，速食餐厅的历史很可能和城市一样古老，在每个文化之间都有不同的样貌。古罗马的城市有贩卖面包配橄榄的摊贩，东亚文化中有面店，而中东则有贩卖炸豆丸子的店。
在英国，尽管连锁速食餐厅已很普遍，英国传统的外带食物如炸鱼薯条等仍然随处可见。到了20世纪末这些外带食物中又加入了意式、中式、印度等料理。
『叁』 食戟之灵的登场人物
幸平创真
声优：松冈祯丞（动画）/小野友树（广播剧）
本作品的主人公。15岁。是镇上大众食堂「幸平」老板的儿子。特征是左眉上切伤的伤痕。远月学园高等部92期学生。极星寮宿舍号码303号，也是他老爸当年住的寝室。
与父亲两人生活，义务教育后本想继承家业，但此时父亲提出要停业休息，随后听从父亲去了名门料理学校「远月学园」，被编入高等部。是「远月」少有的插班生，因在开学典礼上霸气的发言得罪了很多人。
三岁开始料理的修行，在厨房摸爬滚打了12年，基本功非常扎实。由于长年待在自家饭店而眼界不足，但具有极强的随机应变能力，能将在老家的饭店里帮忙的经验和丰富的想象力活用到料理中。擅长用有限的食材做出创意的料理，并从他人料理和自身的失败中获取经验不断成长。
性格豪迈直爽，有很大的求胜心与自信心，观察别人时会习惯性抬高一边的眉毛。经常与父亲进行料理对决，已经输了490场（离家前为489场）。在客人品尝料理后与父亲有着「招待不周！」的习惯性用语。对自家的饭店拥有很强的荣誉感。有着与父亲相似的坏习惯，喜欢尝试各种食材的诡异搭配，并且会高兴地塞给其他人吃。 薙切绘里奈
声优：种田梨沙（动画）/中原麻衣（广播剧）
绰号：神之舌
女主角。15岁。傲娇女王。远月学园总帅的孙女，「远月十杰评议会」第十席。远月学园初中部首席毕业的才女，具有超凡的味觉「神之舌」，能将品尝的味道在脑海中具象化（因此每次做出的评价都很古怪）。年幼时就在名料理店担任监督，一句评价就有左右一间料理店未来的影响力。
对自己的实力和判断力有绝对的自信，而且绝不容许他人忤逆。
因创真在入学考试时使用平庸的料理作出的美味与自己的美学相抵触，加上创真挑衅的言语，判了他不合格，但之后尝到了创真料理的总帅录取了创真。虽然认同作为料理人的创真的手艺，但不能认同创真这个人的存在，想把他赶出远月学园。崇敬着身为料理人的才波城一郎，藏有一张小时候与城一郎的合照，不知道自己所厌恶的幸平是城一郎之子。 田所惠
声优：高桥未奈美
绰号：Légume（蔬菜料理）的克鲁波克鲁/座敷童子/雪童子、东北的跃兔
女主角。远月学园高等部92期学生，极星寮302宿舍房间的寄宿生。来自本州东北的渔业小镇，家里为料理旅馆庄惠园。懦弱性格的麻花辫少女，本身实力不弱，但是临场发挥时候心理素质较差，容易紧张，导致不能发挥出应有的实力，一紧张就会用方言说话，在远月从初中升高中的升学考试中的成绩为所有成功升学的同年级学生中的吊车尾。
以初中部最后一名进级高中部。与创真相遇后，阴错阳差之间和创真多次组成搭档，经历了一系列事件，在创真的鼓励下逐渐找到自信，表现出自己的才华。擅长乡土菜、干货、野菜，料理常给人温暖平和的感觉。掌握“吊切”技巧。
乒乓球高手，擅长横版快攻打法，被称为“东北的跃兔”。
对创真抱有好感。 极星寮 远月学园的学生宿舍。
黄金时代用食戟夺取资源，成为唯一一个采取独立核算制的。通过舍管的入舍试练才能入住。
一色慧、幸平创真、田所惠亦为此宿舍成员。 一色慧
声优：樱井孝宏
高等部2年级，远月十杰评议会的第七席。极星寮宿舍成员的头领，住在极星寮206号房，在极星寮有自己的菜园。表面上对人相当和善开朗，实际上深不可测。穿着大多为兜档布或是裸体围裙，第三形态为比赛泳衣。曾用未尽全力鲅鱼料理和创真打成平手。 乒乓球削球反攻打法高手。 榊凉子
声优：茅野爱衣
绰号：发酵屋本铺
远月学园高等部1年级女生，极星寮112号寮生。
高等部一年级，长发的巨乳美少女。擅长“麴”料理。
个性温柔，在创真刚来极星寮的时候十分照顾他。很关心创真，对其他人是大姐姐一样的存在。
对发酵类的食材和调味品非常拿手，宿舍附近有一间专用的作坊。比赛中使用自己特制的纳豆得到高分。 吉野悠姬
声优：内田真礼
绰号：野兽森林的小红帽
远月学园高等部1年级女生，极星寮116号寮生。
野味料理能手。个性开朗，是个活力少女。会在宿舍内养动物作为食材，常引发动物逃脱的骚动。希望能培养出像法国布雷斯鸡一样的“极星鸡”。
丸井善二
声优：小林裕介
绰号：味之博学博士
远月学园高等部1年级男生，极星寮205号寮生。
戴眼镜，房间常被当做聚会的地方。
虽然很不起眼，体力不好，但实际上却是不可小视的存在，拥有丰富的知识，在研究分析与美食相关的古典文献之所“宫里研讨会”中身为一年级却当上了王牌。 伊武崎峻
声优：村田太志
绰号：烟熏贵公子
远月学园高等部1年级男生，极星寮208号寮生。
高等部一年级，眼睛被前发盖住。性格沉默寡言，貌似对一色比较了解。
擅长熏制料理，连使用的盐都是自己熏制的。 青木大吾、佐藤昭二
声优：柳田淳一、河西健吾
品性不好的2人组的男生。青木是黑头发，佐藤是金发背头。与其他的学生们相比登场次数少，但在秋季选拔篇，作为其他寮的应援生登场次数开始增加。 大御堂文绪
声优：横尾麻里/生天目仁美（年轻）
担任极星寮的管理员的老婆婆，自称“极星的圣母”，宿舍成员称之为“极星的鬼婆”。只有入住考试合格的人，才能获得住入宿舍许可的评审。年轻时是个美女。 高等部1年级（第92期生） 新户绯沙子
声优：大西沙织 绰号：秘书子、药膳菜品的行家远月学园高等部1年级女生，薙切绘理奈的贴身秘书，出身自古就是中医世家的新户家，为药膳料理的专家。视辅佐薙切绘理奈为自身药膳之道，自比为薙切绘理奈身边帮助其调理养生，提供各种药膳的「食医」。
擅长各类药膳料理，同时在味觉、口感和营养三个方面上下足功夫，拥有个人特技“煎熬”。
中学部二年级时曾与贞冢奈绪以绘理奈秘书一职进行食戟胜出，并令贞冢从今以後不得接近绘理奈身边半径五十公尺以内之距离。
在秋季选拔赛中被誉为“药膳菜品的行家”。 水户郁魅
声优：石上静香 绰号：肉魅、meat master（肉类大师）、肉类将军远月学园高等部1年级女生，登场时是绘里奈派成员。金发褐色的皮肤特征的少女且上围丰满，时常穿着裸露度高的西部风服装。
家中经营的“水户肉品”是牛肉业界的龙头，最擅长的也是肉料理。拥有可以轻松自如操作整条牛腿的怪力，但烹饪手法纤细，嘴唇能感受出准确温度。
最早只是单纯的对肉料理造诣较深但对其他食材理解较为薄弱。在“食戟”中败给了以盖饭研代理的创真后并加入了盖饭研后，开始认真学习对肉类食材最合理的其他食材搭配，使得自己的料理更上一层楼。
非常讨厌除了创真以外的人这么叫她“肉魅（妹）”。对创真抱有好感 。 塔克米·阿尔迪尼
声优：花江夏树
绰号：味觉地平线的开拓者
远月学园学生，来自意大利的混血儿留学生（父亲是日本人，母亲是意大利人），意大利佛罗伦斯饭馆Trattoria Aldini的继承人，是有实战经验的职业厨师。有个双胞胎的弟弟，使用名为Mezzaluna（半月）的菜刀，擅长利用意大利风格的处理方式融合到各类料理题材中进行创新，被称为新的味之地平线的开拓者，与弟弟的配合也极为默契。对幸平有强烈的竞争意识。有恐高症，扑克打得很烂。本人性格傲娇，很容易出糗也很常恼羞，常被幸平吐槽，弟弟嘲笑。是个与第一印象相反，意外有萌点的角色。在食戟比赛中输给美作昴。 伊萨米·阿尔迪尼
声优：小野友树
绰号：味觉地平线的探求者
远月学园学生，塔克米·阿尔迪尼的双胞胎弟弟（兄弟俩长得真够不一样）两人经常一起合作料理，认真的时候会进入暴走状态，到夏天会变瘦秋天复原。
料理天分不如哥哥，但一直希望得到认可而在小时候经常犯错，在哥哥的鼓励下开始向前迈进。
哥哥出糗时都会大笑，对哥哥毫不留情。每当遇到与哥哥有关的大事会变得意外的紧张。 薙切爱丽丝
声优：赤崎千夏
绰号：分子美食学的神之子、味觉世界的革新者
与薙切绘理奈为堂姊妹关系，是名父亲为日本人、母亲为北欧人的混血儿。
五岁到十四岁期间一直待在其父亲以丹麦为根据地成立的「薙切国际科研组」，是进行着基于分子食物理论的最先进料理技术研究的美食综合研究机构。
善用各种最先进技术仪器进行料理。崇尚概念料理分子美食学。
外表比起绘里奈更有女王气质，但实际上是非常坦率的姑娘，擅长在牢骚中小声夹带感谢的语句以隐藏自己的感谢之情。
对味道的概念把握能力很强，并且喜欢用科技的手段在料理的造型上出新创奇，但对料理本身应该传达的精神少有研究，于远月选拔赛决赛第一回合败于幸平创真。
黑木场凉
声优：冈本信彦
绰号：狂犬
薙切爱丽丝年幼时期在北欧找到的亲信。幼时在北欧某渔港酒吧担任主厨。
平时慵懒一副没睡醒的样子，当绑上火焰图示的头巾后会性情大变。
厌恶厨师间的亲密温情，认为厨房就是战场、料理即是力量，厨师之间只有弱肉强食的竞争。在料理上不输给薙切爱丽丝。 北条美代子
声优：濑户麻沙美
绰号：铁腕火龙小姐
横滨中华街延续五十年的中华料理名店北条楼厨师长的女儿，想登上远月十杰第一席来“镀金”从而证明女人也能和男人对等交锋。
有强壮的铁腕体格，能轻松的翻炒金属制的中国炒锅。 贞冢奈绪
声优：后藤沙绪里
绰号：锅炉前的魔女
擅长炖煮类料理，同时对于处理干货这类臭味很强的食材造诣也很深，个人的料理美学是干净漂亮的料理不存在饮食的美学，美食的神髓源自于恐惧的背后。喜欢烹调黑暗料理般的恶臭菜品。
曾一度为了与绯沙子争夺绘理奈秘书一职而进行食戟并败北，之后一直没有放弃跟踪并痴迷着绘理奈，再一次败给绯沙子之后，在吃了绯沙子的四物汤后内心一瞬间仿佛得到了净化，诞生贞冢奈绪（白）形态。转而开始痴迷绯沙子。 叶山亮
声优：诹访部顺一
绰号：神之嗅觉
远月学园学生，“香料权威”汐见润教授的助手 ，负责将汐见润对香料的设想与假设加以实现。对香料有着非常灵敏的嗅觉，咖喱料理专家，远月选拔赛第一回合咖喱料理，做出来的咖喱料理，比创真的分数还要高，位居第一。
由于有着只要擦肩而过就能闻出厨师掌心香料的味道并推断出厨师在做何种料理的能力。利用这一特长，叶山在料理的嗅觉冲击力把握能力极强。利用勾人的香气牢牢抓住评委们的心（和舌头。）。被誉为最强十杰候补。 美作昴
绰号：King of 追踪者
把“细致入微，一丝不苟”这句话作为座右铭的壮汉，有着与自身庞大体型不相符的细腻心思，对食材和刀具没有一丝敬意，只对取胜有兴趣。会对对手做彻底的调查。不择手段的拖对方来比试，把食戟当做游戏来猎取别人的厨具，践踏对方的荣耀。
似乎是睿山的手下之一。 川岛丽
声优：日高里菜
曾经担任幸平和郁魅食戟的主持人，秋季选拔时担任B区司仪。高中一年生，感觉是会随随便便就歪着头说出“哎嘿”的卖萌角色，实际非常腹黑，看到别的女生抢走自己的风头会在心里抱怨。梦想是当一名新娘。
自称喜欢的书是《小王子》，但是实际从未读过，自称喜欢电影《天使爱美丽》，其实喜欢的是《醉拳2》。 高等部2年级（第91期生） 小西宽一
声优：川田绅司（动画&广播剧）
远月学园高等部2年级男生。“盖浇饭研究会”（通称“盖饭研”）的首领。特征是夸张的发型和皮夹克。 豪田林清志
声优：乃村健次
远月学园高等部2年级男生，学校创立以来所开办的“相扑火锅研究会”（通称“相扑研究会”）第76代队长。有着大力士般的风范，语尾以“ごわす”作为口癖。在与绘里奈的“食戟”对决中失败，同时“相扑研”也被摧毁。之后作为相扑力士在高中生相扑大会中获胜。 睿山枝津也
声优：杉田智和
绰号：炼金术士
「远月十杰评议会」第九席。不良少年，有名的武斗派。智力型流氓，行事稳健扎实。不会饶恕忤逆自己的人。初中开始担任各种各样的食品顾问，接手的案例已经超过500件。同时把手下败将收于麾下，不断增加自己的小弟，在升入高中时已成为一股庞大的势力。自命为支配所有厨师的人。 教师、学园相关 薙切仙左卫门
声优：银河万丈 远月学园总帅，日本料理界的首领，右眼附近有切伤的疤痕，被称为“食之魔王”。奉行的教育方针是”竞争”。在幸平创真被薙切绘理奈判定不及格后，私下品尝幸平创真的料理后，判定及格让他入学。在秋之选拔时的演讲因为吸气而呛到，在秋之选拔赛决赛当任评审。吃到美味的食物会使出“衣襟绽裂”。 罗兰·沙佩尔
声优：水岛裕
远月学园法国料理部的主任兼讲师。在校内讲师中以严苛而出名，学生对他称号为“不笑的厨师”。
在料理实习中因创真的料理而露出了笑容，给了A评价，并认为创真所作的料理超过了A级。在住宿研修时也有同行。 汐见润
声优：高桥美佳子
远月学园的毕业生兼讲师，也是远月有史以来最年轻的教授，34岁。
汐见研讨会教授，香料界的权威。
有着如同中学生的娇小身材且面容年轻的女性，带着眼镜并绑着马尾。主要负责高中部二年级的讲课，负责教导香料方面的知识。面容从中学时期就没有改变，本人则自称这是常吃香料的效果。本身香料方面的知识相当丰富，因为这点让她成为远月史上最年轻的天才教授。非常惧怕才波城一郎，据润本人回忆当时宿舍最小的她每次都是才波城一郎的实验小老鼠 。日常生活做事却笨手笨脚，会忘记浇水导致香料枯死，或把客人忘在一边等事迹，助手叶山给她的评价是“除了香料以外什么都不会”。叶山都是直接称呼她为“润”，且被他责备时毫无反驳立场可言，体型会变得越来越小。 薙切蓟
薙切仙左卫门的女婿，薙切绘里奈的生父。
旧姓中村，69期远月十杰（原）第三席，70期远月十杰（原）第一席。曾是极星寮的寄宿生，是比堂岛银与幸平城一郎小两届的后辈。
漫画131话中以不速之客的身份首次登场，是将儿时的绘里奈进行“洗脑”式教育，使其培养成为“神之舌”的元凶。仙左卫门也因此将他赶出家门并逐出远月学园。根据现任十杰的决议，就任远月学园的新“总帅”。其后宣布要对远月学园进行“变革”，并成立“中枢美食机关”。 学园毕业生 堂岛银
声优：子安武人
69期远月十杰（原）第一席。
远月度假村总料理长兼董事会成员，毕业考试中的状元，是远月有史以来分数最高的毕业生，回绝了全国800间各大料理名店的邀请，选择进入远月度假村工作而轰动一时。曾是极星寮的寄宿生，与幸平城一郎同为一届的学生，至今每年仍会寄贺年卡和中元礼物到极星寮。每天必做的功课是锻炼肉体。 四宫小次郎
声优：中村悠一/小林由美子（少年）
绰号：Légumes（蔬菜料理）的魔术师
79期远月十杰第一席，巴黎的法国料理店SHINO ' S主厨。语气惹人嫌，性格恶劣，但实际可能是非常爱教别人也非常会教别人的性格。在成为第一个获得的”普鲁斯普尔勋章“的日本人后停滞不前，迷失方向。在与小惠的私斗”食戟“中，在堂岛银的评价下，被小惠的料理所感动，取消了小惠的退学的决定，自己也找回了自己的贪欲。找到新的目标：让自己的店获得三颗星的评价。
在东京开设了SHINO ' STokyo 分店，创真曾在此实地研修，并受到小次郎的指导，之后创真称其为“四宫师父”。 乾日向子
声优：能登麻美子 绰号：雾之女帝80期远月十杰第二席
日本料理店雾屋主厨。有着我行我素，孩子气的一面。对初次见面时的惠的非常中意。 水原冬美
声优：川澄绫子
79期远月十杰第二席。
意大利料理店Ristorante F主厨。
短发个子瘦小的女性，平时面无表情。因时学生时期的意式料理分数输给四宫，所以视他为竞争对手，但其实对四宫有好感。 关守平
声优：间岛淳司
寿司店银座日轮板长。眯眯眼的男性。 多纳托梧桐田声优：近藤孝行
世代：80期
酒店Tesoro主厨。 千表夏芽
声优：日笠阳子
HUB食品的CEO，千表嬂嬒的姐姐，被称为咖喱的女王大人。 千表嬂嬒
声优：日笠阳子
HUB食品的COO，千表夏芽的双胞胎妹妹，喜欢一色慧。 由10名学校内部评价最高的学生所组成的委员会，直属于总帅的组织。通过商议讨论决定学园内的各项事务（远月的大部分事务都委托给学生自行管理），讲师们也要遵从十杰的意见。可以说得上是学校的最高决策机构，甚至高于总帅的权利。 顺位介绍 图片第一席司瑛士
绰号：餐桌的白骑士
高等部3年生。白发的少年。
对于自己料理意外的事很不自信，以致于在处理学院事物和接待食客的方面过于焦虑，压力很大。
对于料理怀抱着“自己所做出的料理中，不需要有‘自我’，只要能够将食材的好保留下来，并一心钻研、一心研究”的态度。 第二席小林龙胆
高等部3年生。红头发的女子。
五天内吃完月响祭将近120个摊位/店铺。 第三席女木岛冬辅
高等部3年生。戴针织帽的男子。 第四席茜久保桃
高等部3年生。抱着玩偶的紫发少女。 第五席斋藤综明
高等部3年生。头顶中间留着一条黑色头发的男子。 第六席纪之国宁宁
高等部2年生。戴眼镜青色头发扎麻花辫的少女。 第七席一色慧
高等部2年生。介绍见上。 第八席久我照纪
高等部2年生。身高比较矮小（被纪之国宁宁吐槽）。
中华料理研究会的主将。 第九席睿山枝津也
高等部2年生。介绍见上。 第十席薙切绘里奈
高等部1年生。介绍见上。 幸平城一郎
声优：小山力也（动画&广播剧）
绰号：流浪厨师、修罗
69期远月十杰（原）第二席，原名是才波城一郎，是幸平创真的父亲。过去在全世界各地的名店中施展才艺，在当时几乎所有的料理杂志上都有他的名字。对于知晓他事迹的行家来说，他是个传奇人物。曾经是极星寮的住宿生，与堂岛银开启了极星寮的黄金时代，通过食戟来夺取土地来增加极星寮的面积，自称自己没从远月毕业。成为好厨师的诀窍是遇到一位能让你想要把自己的料理全部献给她的那样的女性。 仓濑真由美
声优：加隈亚衣（动画）/林沙织（广播剧）
幸平创真的青梅竹马及初中同学，二人似乎从幼儿园就是同班。作品中第一位登场的女孩，对创真抱有好感。
由于从小和创真一块长大，很清楚创真对料理的兴趣，也经常能品尝创真做的各种料理，但是自己似乎不太会做菜的样子，高中上的是普通学校，因为变得和创真很少见面了似乎很寂寞。虽然一直对创真抱有好感但是感觉难以说出口。
现在在富田便当店打工。 小金井亚纪
声优：藤井雪代
创真的中学同学，真由美的好友。
多次因为真由美吃到创真之后的晕眩感到惊讶，同时也对寄予创真感情的真由美给予支持。在创真回到老家的商店街时依旧给予真由美后援。 富田友哉
声优：川田绅司
富田便当的第二代店主兼紫罗兰大道商店街现商店会长。 中百舌鸟绢
声优：久川绫
油炸专卖店“伯劳屋”的社长。以京都本店为首，在关西地区开设的“伯劳屋”的首位女社长。在全日本油炸协议会有着连续3年获得金奖的历史上前无古人的首次的伟业（一色所称，也是睿山所咨询的东西）。
『肆』 法式料理和意式料理哪个有营养
法式料理太贵，还是意式划算！味道也好的~~~
法国料理的制作过程非常精细，且多珍贵的食材。法国料理餐厅「盐之华」的代理店长鄢先生表示，举鹅肝酱为例子，制作鹅肝酱的鹅，需以特别的方式养殖，取得新鲜的鹅肝后，要花七天的时间将其中的血管完全剃除后再进行料理，完全手工制作，非常珍贵。另外，有「法国黑钻」之称的黑松露，也是法国料理中经典的珍贵食材。松露是一种长在地底下的顶级的菇类，它有一股特殊的风味，有助于食物味觉的提升。因为松露菇美味却又稀少，所以价格相当昂贵。
法国料理的精华在酱汁，但酱汁佐料以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感。法国料理的一大特色，是从鱼、贝、兽肉或野菜中提炼出酱汁，如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师的功力了！
「隐藏的美味」作者彭怡平老师表示，一般来说法国菜分为「开胃菜」、「前菜」、「主菜」、「奶酪」、「甜点」五大项，主菜又有海鲜类和肉类两种选择。而吃法国菜时，总要配上一杯香醇的红酒。彭老师表示，品尝红酒时，首先要观察酒的色泽，然后用大拇指和食指握住杯座，顺时针或逆时针转两到三次，接着将鼻子靠近杯缘闻酒的香味，品酒时先喝下约满口二分之一至三分之二的量，做漱口的动作，辨别酒的口感后饮用。
大致说来，大部份意大利料理吃的东西包括了蔬菜、谷物、水果、起司和当地经
常供应的肉类、禽类和野味。意大利也是世界上最大的葡萄酒生产国，几乎所有
意大利菜肴都会和红酒或白酒一起享用。
『伍』 我想问一部翡翠台播过关于意式料理的日剧
《料理狂人 / dinner》
『陆』 意式披萨和美式披萨的区别是什么
披萨来自意大利的拿坡里，原本只是当地穷人简单用面粉、水和酵母做成面皮后，用当地盛产的番茄制成酱汁涂于表面再烤过的食物，当时街上会有小孩沿路叫卖，因售价便宜、属低下阶层的食物，当时并没有人认为是美味。
20世纪后，随着大量的意大利移民人潮，披萨渐渐成为代表性美食，而内薄外厚、共有玛格丽特和水手这两种口味的「拿坡里披萨」也被认为是最传统的披萨，后来甚至各城市都出现不同的披萨，如西西里的炸披萨、罗马的薄脆披萨等，口味方面，北意大利如热那亚使用青酱;南意大利如西西里、拿坡里则多半使用番茄酱。
披萨有认证随着披萨越来越多变化，其做法也备受重视，意大利各地开始有不少以「传授当地特色披萨」为主的课程，并颁予认证书，如罗马披萨认证等。
其中，最具代表性的就是「正统拿坡里披萨协会」的认证，拿坡里当地的披萨师傅因担心传统的「拿坡里披萨」会被工厂大量生产的冷冻披萨取代，便在1984年成立了「正统拿坡里披萨协会(Associazione Verace Pizza Napoletana)」，旨在保护传统拿坡里披萨的技术，并使其成为评断其他地方制作玛格丽特和水手披萨标准。
「正统拿坡里披萨协会」从面粉、水、酵母、制作方式、起司和窑烤方式等所有环节，都有仔细且明确的规定，在规定内制成的披萨才能取得协会的认证。
意式披萨和美式披萨的区别
只要是吃过两种披萨的人，都能感到两者的明显不同，不仅是外形和口味，还有蕴藏在其中的烹饪理念。
从披萨酱中就能看出一二。意呆人使用的新鲜的蕃茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至（orejano），他们追求的是食物本身自然质朴的滋味，清淡且清爽。而美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成，而且每一家店可能还都不一样，有自创的酱汁配方，口味普遍比较浓郁，对于意呆人追求的清新自然，老美估计无法理解。
另外，两者对肉的处理也各有一套“哲学”。美国向来是肉食爱好者的天堂，这是一个你逃不开肉的追随的国度，它无处不在，并且种类应有尽有，各种汉堡、热狗、辣香肠、培根，只要是屠夫给的，他们都欣然接受。因此披萨上，也是肉越多越好，典型暴发户狂野做派，不过这应该是肉食动物的福音。
意呆人想，怎么会有这么荒谬的事。在他们的餐桌上，从不会在一道菜里出现一种以上的肉。意式披萨上的料一般不超过三种，最经典的来自那不勒斯的“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。真好奇保守的意呆人如果看到臭名昭着的美国“Garbage Pizza”会作何反应。
两者的披萨底也各有不同，用披萨底来区分两派披萨的方法已广为流传。意式披萨的底其实有很多种，事实上几乎每个小镇都有自己的风格，但有一点，从未改变，那就是薄底，而且非常巨大。一个披萨上桌，占据了三分之二的面积，但由于它非常的薄，即使是一个女生也能把它干掉。其原料也很简单，只用面粉、水和酵母制成。至于美式披萨，则是深盘厚底，不仅厚还发明了芝心披萨这样神奇的存在。所用原料在意式的基础上还加入了糖、盐和油。与干脆的意式薄底披萨相比，美式的就显得有点蓬头油面了，口感上更像是面包，而且是铺了厚厚一层肉的面包。
许多意式披萨店仍然沿用着传统古老的窑烤方式来烹饪披萨，这对披萨师的要求就高了，火候以及时间的掌控需要一定的经验才能做到游刃有余。而美国快餐式的披萨文化注定他们只会选择电子烤炉，设定好时间就等着披萨出炉了。
披萨美味关键食材面粉：
披萨最重要的元素就是「饼皮」。以正统拿坡里披萨协会的规定来说，饼皮必须使用中筋至高筋的面粉(蛋白质须介于11～12.5%间)，烤出来的披萨才会有筋性、口感更Q弹。
番茄：
意大利的拿坡里是着名的番茄盛产地，这也是为什么最早的披萨会使用番茄做为基底。意大利各地会用不同产区的番茄，其酸甜度也不一样;正统拿坡里披萨协会就规定使用「San Marzano番茄」来做披萨基底。
酵母：
意大利各地在制作披萨时，依使用的酵母和发酵方式不同，会让饼皮呈现扎实、松软等口感。酵母有干湿之分，前者发酵时间较快;后者的弹性与活性比较好，发酵效果也比较好，正统拿坡里披萨协会就要求使用新鲜的「湿酵母」或是「酿酒的酵母」(湿酵母的一种)，通常分2阶段发酵，共需8小时。
起司：
披萨大多使用乳白色、没有过度加工的软起司「莫札瑞拉(Mozzarella)」，正统拿坡里披萨协会就规定使用这种起司。意大利因各地产的特色起司不同，风味、软硬度和口感会有落差;通常做披萨的起司都会使用软起司或半硬起司，才能达到加热后「牵丝」的效果。
水：
一般来说，只需要水、面粉和酵母就能制成饼皮的面团，但有些地方会加入少许橄榄油，增加面团湿润度。正统拿坡里披萨协会严格要求制作面团时，要用PH值6～7之间的水，因为水质会影响面团的软硬度。另外，揉面时原则上都是用手轻压出空气，再将面团延展、压成想要的形状，有些店家会利用「抛接」来达到延展饼皮的效果，但其实只是噱头，并非必要。
烤功夫也重要：
意式披萨通常都是用「窑烤炉」烤出，最好的窑烤炉是外层用防火砖、内层用火山石填充而成，热度才不容易散掉。意式披萨是直接用铲子，将披萨送入温度摄氏400度以上、用木柴烧的窑烤炉中，烤约60～90秒即可取出。
披萨种类再变化
除了意式披萨，市面上最常见的还有「美式披萨」。二次世界大战后，美军将披萨带回美国，披萨也渐渐受美国人喜爱。美国除有常见的12吋以上大披萨，各地也有很多口味，像是芝加哥的深盘披萨等，与意式披萨差别颇大，美国披萨口味基本上没有设限，只要好吃，各种口味都有人喜欢。
美式披萨的饼皮表面会撒上特定的玉米粉，有时还会在揉面团时加入动物性油脂如牛油等，且美式披萨大多使用烤箱「电烤」，烤的时候披萨会放在盘子或网架上，许多店家会用深一点的烤盘，且会在盘中加点油，让面皮吃起来更酥脆。有趣的是，美国大型连锁披萨店所推出的烤鸡、综合海鲜等口味披萨，在意大利人眼里很不可思议的口味，却广受全世界人的喜爱呢!
拿坡里披萨经典代表
1.玛格丽特披萨
玛格丽特披萨可说是拿坡里披萨的代表，也是很多人心目中的经典。根据正统拿坡里披萨协会的记载，1889年萨伏依王室的国王翁贝托一世和妻子玛格丽特，于某个夏天前往拿坡里度假，听闻当地的披萨很有名，于是找来当地披萨师傅为他们准备。
师傅除了准备当地常见的两种披萨外，更特别为皇后制作，以番茄、橄榄油、莫札瑞拉起司制成的披萨，另外加上罗勒叶点缀。这款口味不但获得皇后喜爱，其红(番茄)、白(起司)、绿(罗勒)三色也象征着意大利国旗，因此特别以皇后之名为披萨命名，并流传至今。
制作方式：在制作玛格丽特披萨时都会将新鲜番茄制成的番茄糊加入一点盐提味，并搭配新鲜的莫札瑞拉起司，烤制完成后再铺上新鲜的罗勒叶。披萨吃起来能够尝到番茄微酸的香甜，与起司在口中扩散的浓郁风味，加上罗勒叶的清香感，再搭配外酥内Q软的饼皮，就是最经典的拿坡里美味!
2.水手披萨
听到水手披萨这个名字，可能以为会有海鲜馅料，但实际上这个披萨跟水手、海洋一点关系都没有;主要是因其原名Marinara，和「水手」的英文「marine」发音相近，所以被翻译为水手披萨，但也有人称之为渔夫披萨。
事实上，这个口味算是最基本也是最原始的口味，主要原料为番茄、大蒜、奥勒冈叶、橄榄油，没有起司，非常符合当初「披萨是穷人的食物」的原始做法，更符合拿坡里披萨的宗旨─ ─ 不用过多的馅料盖过饼皮本身的风味。
制作方式：在正统拿坡里披萨协会的认证中，水手披萨有一定的制作方式，因此店里会先将番茄去皮，制成泥或糊状，再以螺旋状排法覆盖整张饼皮，之后撒上切片的新鲜大蒜与切碎的奥勒冈叶，撒上盐调味后，最后再由内往外、以螺旋状淋上橄榄油，送入烤箱烤70秒。烤好后的披萨看起来一片红通通，吃起来油滋滋，很多人不太能接受，但其实这种简单、直接的口味，才是拿坡里披萨的正宗滋味。
其他意式经典披萨
四种起司披萨：
四种起司顾名思义就是只用四种不同风味的起司为主角的披萨，但因为意大利各地所产的起司不同，因此也发展出各种适合当地的口味，所以「四种起司」是哪四种没有一定，有一说为其中三款必备为莫札瑞拉、葛根左拉(Gorgonzola)、瑞可达(Ricotta)三种起司，第四种可自行搭配。四种起司披萨的重点在于起司间的比例，气味浓郁的起司分量要少;其他口味的起司则偏多，将比例拿捏得恰到好处，才能感受到丰盈饱满的起司口感。
四季披萨：
四季披萨对意大利披萨餐厅来说，是菜单上的必备基本款。当地吃披萨的习惯是每人点自己喜欢的口味享用，四季披萨便以「十字」方式分成四种区块，让意大利人可以一次品尝不同口味，因此受到大众喜爱。
这边的「四季」并非四种季节食材，而是四种基本款披萨口味，先以番茄酱配莫札瑞拉起司为基底、轻刷在饼皮，再分区撒上食材后烘烤，即可一次吃到洋菇的鲜甜、朝鲜蓟的微涩、火腿的肉汁，及经典玛格丽特这四种风味，有时因意大利各地口味不同，也有厨师会加入黑橄榄等道地意式料理使用的食材，来增添丰富口感。
卡布里乔莎披萨：
卡布里乔莎披萨在意大利是许多妈妈会在家中自制的口味，关于它的来源有许多版本，有人说这是来自法国南部的做法，也有一说是奶奶为了安抚哭闹的小孙子，先做了以起司和番茄为基底的披萨，但小孙子仍哭闹不断，于是奶奶陆续将厨房中随手可得的食材一样样加上，直到小孙子被这款色香味俱全的披萨吸引、忘记哭闹，慢慢流传下来的一款家常披萨。卡布里乔莎披萨以番茄酱为基底，自手工薄饼皮由中心往外顺时钟方向涂抹，再撒上朝鲜蓟、黑橄榄、洋菇、酸豆与莫札瑞拉起司后拿去烤，最后放上晶莹油亮的帕马火腿薄片，就是最道地的意式妈妈美味心意。
美式经典披萨
1.夏威夷披萨：
说到美式披萨口味，第一个让人联想到的就是「夏威夷披萨」。夏威夷披萨的起源众说纷纭，有一说法是从德国的夏威夷吐司演变而来，也有人认为是因夏威夷盛产凤梨，只要食物加了凤梨都能冠上「夏威夷」的称号。
夏威夷披萨用料简单新鲜，除了使用莫札瑞拉起司外，还用火腿取代培根，香气更甚，另外在面团压成圆扁状时会撒上美国常见的玉米粉，经过烘烤后增加表面颗粒口感，咀嚼面皮时同时能品尝到番茄香气与凤梨的酸甜滋味，每一口都充满热带风情。
2.BBQ烤鸡披萨
BBQ烤鸡披萨来自美国加州，创始人为厨师拉多(Ed LaDou)，他将意式披萨少用的家禽类当做美式披萨的主要用料，变成当地高级餐厅的菜色，后来随着口味越来越普及，BBQ烤鸡披萨不再是高级餐厅菜色，反而成为美国各地常见的口味。
烤鸡披萨最美味的秘诀，来自「鸡肉熟度」的拿捏，必须避免肉质过老、失去口感。制作烤鸡披萨时，鸡肉需要先进行腌渍并分两次烤熟，使其锁住肉汁、保留风味，接着在面皮上均匀涂抹红酱、铺满烤鸡、甜味的洋葱与脆口彩椒，出炉后再淋上BBQ酱料，就是标准的BBQ烤鸡披萨。
3.美式腊肠披萨
对美国人来说，披萨用料自在、不受拘束，意大利有意式腊肠口味，美国当然少不了「美式腊肠」口味。意式腊肠的主要原料为猪肉和牛肉，而美式腊肠则以猪肉为主，味道偏咸。
美式腊肠披萨吃的就是单纯的猪肉味道，使用小麦香气浓郁的意大利披萨面粉，在低温1天发酵后用手揉开面团面，增加咀嚼口感，再搭配自己调制的红酱并铺满厚薄适中的美式腊肠片、水分充足的紫洋葱、撒上莫札瑞拉起司，烘烤后的饼皮周围会隆起略厚、中间平坦，吃起来带咬劲，咸甜之间还能吃到香浓起司的牵丝口感，让人一口接一口，欲罢不能!
『柒』 温州这边有没有天粮旗下的小吃加盟店
温州小吃 温州风味小吃很多,有矮人松糕、长人馄饨、米面、炒粉干、马蹄桦、 陡门头灯盏糕、马蹄松、白蛇烧饼 、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高梁肉、鱼丸等,约有四五十个品种.
下面这些有的是我自己去吃过的,有的是朋友介绍的,然后经过整理网上校正,我想是比较具体,可以做为大家的参考资料的吧
温州鱼丸 ：新溢香厅大酒店 、温州大街小巷都有许多鱼丸店摊、双莲鱼丸店（小南门）。
白蛇烧饼：市区府头门钟楼右侧 觉得哈哈特别有民间味道
黄鱼银丝胶冻： 50元/盒 长人伯胶冻馆 买了也没有吃,朋友送的
长人混饨（解放北路） 哈哈 又便宜又好吃
扁头灯盏糕（长人混饨对面） 呵呵 好像就这样的才叫小吃吧 连摊点都小
鸦片鱼，豆腐干：西城路张记老鸭煲特色菜
鸭舌和灯盏糕：温州品品香休闲小吃店，宁波鼓楼公园路77弄13号(在西北烧烤店和十里香中间)。
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温粥人（人民路KFC旁巷）不错,常吃,尤其是粥
精武鸭头（人民路麦麦旁小巷）8h!
品品香辣馆（温州饭店对面）没有吃过
广东小炒（温州饭店对面）味道好西好
美乐食街（温州饭店、小南门、江滨路）呵呵装潢可以
川干锅（人民路KFC后面） 小南国美食街（小南门游甸）
美沁港式茶餐厅（谢池巷） 阿健骨头王（开太对面加州红旁）
食在食惠涮涮锅（开太对面加州红旁）- 中午才开门的啊
十六川日本拉面VN
金聚德 （开太后面） 台湾排骨泡饭（开太后面）就这样,服务不好,个人觉得
西井人家（文化工内 )
四川饭店（人民路东联大厦后面）超级喜欢 吃后就是这样
长人伯胶冻馆（人民路东联大厦） 不知道,没有去过
避风塘（五马街五味和楼上）
五马锅贴及炒螺丝
阿福熟食（宴公殿巷）"
沙冒河的恐龙锅贴/
沙冒河饭团（早上9：00前才有）
水果吧（柴桥巷）
鹿港小镇（第一桥 牛奶沙冰）
港式甜品（大高桥） 和其他的没有什么区别
三千里炒烤（大高桥）不错
好吃的包鱼头（大高桥）喜欢喜欢~~~~喜欢
吉实家日本面 （小高桥小学对面）
天使冰王（大高桥）
东方红川菜馆 （大高桥）
鱼乡人家 （文华后面）
菜根香川菜馆（文华后面）
沸腾鱼香（大高桥）
刘家香辣馆（蝉街）
巴蜀人家（马鞍池菜场旁边） 就吃过一次 也叫他不要放辣的,所以不知道喽
马鞍池火锅大楼（二轻大楼） 感觉不错拉
水心烫菜广场
李记老鸭煲（马鞍池西路）
东大烧烤（卖麻桥）-
双莲鱼丸店（小南门）
光华佬骨头煲（小南门双莲桥）
塞外羊排（小南门光华佬骨头煲对面）
基凡至喜牛排馆（五洲大厦）
强能鱼丸（卖麻桥）
马鞍池烧饼
长人混饨（解放北路） 扁头灯盏糕（长人混饨对面）
大光明（南站东方大厦后面）一窝鸡（南站都市报楼下） 觉得没有什么特别
福鼎牛杂（南站东方大厦后面） 好像没有俺们苍南的好吃
老三样（灰桥电器市场外面）
新疆清真耗牛拉面馆（南站长运大厦对面）我不赞同啊
长人街自助火锅（南站天桥旁）本村蒸品（南站）
荣兴燕翅鲍（飞霞南路
市中小学对面鸡骨
城西街猪脏粉及对角的抄粉干/ 哈哈 啊笑就是说这里
九山游泳桥旁的冰淇淋
乐京美食广场（庙果寺旁）
五福林吃茶趣（庙果寺商场内 ) 一次都没有去过不知道啊
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西区?馋猫论坛--温州餐饮网 -- 馋猫论坛--温州餐饮网
巴山老家风味酒楼（雪山路口）呵呵 有特色感觉
阿里郎韩式烧烤（雪山路口）
鹿城后巷大盘鸡手抓羊肉,
谭鱼头火锅（鹿城路167号）
西城路丁记牛杂店特色菜霉菜烤鲫鱼
西城路张记老鸭煲特色菜鸦片鱼，豆腐干|
西城路猪油糕（山姆士对面）少吃为妙.很长肉的
酒雷排档A
西城路猪脏粉 我从来不吃,他们说很好吃啊
韩国之家（江滨路）
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下吕浦%
桥儿头牛肉面平阳抄粉干（桥儿头）哈哈,啊笑说的好像不是这里
泰姬玛哈韩国料理（桥儿头）没有吃过 ,不知道
大光明（桥儿头）
东太烧烤（吕浦农贸旁）
东太旁边有家海鲜馆（不记得叫什么了）
千岛湖鱼味馆（农贸旁）8错8错,上菜快
滕桥薰鸡（农贸旁）
潮州馆（下吕浦）
春光大排档（吕浦二区）
食在食惠涮涮锅（温迪路）还有下吕脯啊,安澜亭那里
蓝月亮涮涮锅（温迪路）
罗马大街（温迪路）
强人鱼丸（温迪路）偶喜欢
牛杂店（温迪路）
顶上翅（车站大道）
阿武饭吧（时代广场后面）君君注意拉 ,哈哈总是喜欢看着这个店名
重庆鱼庄 （站前东小区）
梧田的排档（夏天烧烤，东天火锅推荐阿蔡和胖子东两家）
粗茶淡饭（锦秀路南国大厦）不错 个人喜欢
食家庄（新城正茂大厦）
炎亭海鲜城（上陡门蓝登图书馆旁）
重庆小天鹅火锅川菜（新城站附近） 吃锝我人都火了上次
乐温州郊县的特色美食：
南溪江--麦饼
泽雅--农家菜
湖岭--牛排
藤桥--熏鸡
桥下--羊肉
敖江--竹楼排挡（活蹦乱跳的海鲜，家乡酒酿 ）
平阳--牛肉羹 /抄粉干 （市区的楠溪楼，国际听说有）
白象--豆腐干
敖江--牛肉碎
文成--水晶糕
自助餐介绍：
1、 江心海景酒店中餐78元/位 11：00-14：00晚餐98元/位 17：00---21：00有意式、日式、美式、中式等各种选择特色菜：刺身 牛排是进口牛肉备注：饮料免费，酒水另计。再过一个礼拜，这里将推出韩国料理，且啤酒免费
2、 华侨饭店晚餐 118元/位 17：30---21：30牛排不错有榴莲酥
3、 维多利亚大酒店中餐58元/位 11：00-14：00 （只限周六，周日，平时不做中餐）晚餐88元/位 17：00---21：00特色菜有水煮系列环境好，情侣来的多
4、 意赛仑比萨美食广场中餐39元/位 11：00-14：00晚餐39元/位 17：00---20：30以西餐为主，中餐为辅特色是比萨饮料、啤酒免费，还有冰激淋不过没有停车位和筷子（以后会有）
5、 国际大酒店中餐48元/位 11：00-13：30晚餐78元/位 17：00---21：00好象报纸介绍不多，就不多说了座位分普通区和贵宾区（加收20元）
6、 奥林匹克大酒店中餐39元/位 11：00-13：30晚餐60元/位 17：00---21：00西点不错，有黑森林蛋糕但中餐只有一个牛排也不错，晚上有海鲜停车免费，人很多，要订位置，想多吃，吃好，要早点到
7、 王朝大酒店（体育中心）晚餐：68元/位 17：30---20：45特色菜是西式点心，品种多冰虾好吃，双鹿纯清是免费的
8、 东瓯大酒店中餐60元/位 11：00-14：00晚餐80元/位 17：00---21：00以中式为主，西点不多海鲜和水果不错，鲍鱼限送两个饮料免费，酒是零售的，但价格不贵，啤酒7元一瓶，
9、 新南亚大酒店68元/位 晚上17：00--9：00，中餐不错，特色推荐是蟹蒸饭，个人觉得小炒的味道不好西，其他我还是瞒喜欢的
『捌』 咖啡店一般点什么
咖啡店里一般都有什么吃的？
冰品：
草莓冰淇淋
香草冰淇淋
巧克力冰淇淋
香芋冰淇淋
水果圣代
香蕉船冰淇淋
草莓冰沙
小吃:
开心果
美国大杏仁
特色腰果
话梅
意式鱿鱼圈
炸薯条
水果盘
松饼
三明治
蛋糕：
提拉米苏
香芒奶酪慕斯
巧克力香蕉慕斯
芝士蛋糕
一般的咖啡店里有些什么咖啡啊
美式咖啡（普通咖啡），卡布其诺，拿铁，意大利浓缩，爱尔兰咖啡，皇室咖啡，只要是咖啡厅就一定有以上几种最常见的咖啡。
开咖啡店要准备些什么，？
需要准备
咖啡制作设备，比如咖啡机，冰沙机等
店内的休闲耗时间物品，比如益智玩具，比如小说杂志小人书什的
大电视投影机等影音设备
学习制作咖啡 甜点制作
机器大投入准备，意式咖啡机+磨豆机，
小投入，全自动咖啡机 最好专业点的厂家，国产货西门子伊莱克斯就不考虑
然后烤箱 微波炉 冰箱 （冰柜） 小蛋糕柜
咖啡杯 蛋糕碟 冰冷饮杯碗碟
冰沙机 以及多备一两个冰沙机斗 打不同冰沙来不及清洗
茶壶 玻璃的壶 花果茶 绿茶 好看就行
虹吸壶 三四套 提供给客人自己做咖啡玩
花式咖啡用 奶油 巧克力 可可粉 冰沙粉 调味糖酱 果酱等等
微波简餐包
加盟费都能再开个小咖啡馆了
咖啡店里除了卖咖啡，还要卖些什么更好呢？
奶茶 还应该有一些其他的果汁和冷饮
第一次去咖啡店需要注意什么
一般只要知道以下几种餐具的用法就行了：
1.刀
是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
3.勺子
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
点牛排时要注意：没有全熟的牛排，一般七成或八成的就可以，可以根据自己的爱好点。全熟的牛排等到了餐桌上就变成牛肉干了，所以很少有人点九成或是全熟的。
吃牛排时需要用到的两项基本工具是刀和叉子，基本原则是“左叉右刀”，具体步骤是以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的右侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
此外，已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。此外，刀叉的摆放形状可以表明你是否已经用餐完毕，例如盘子中还有食物时，把刀叉分开放，大约呈三角形表明你还想继续用餐，而当你把刀叉平行依靠于盘子侧沿时，则表明你用餐已经完毕；盘子已空时，把刀叉平行斜著放好，表明请服务员将收拾空盘。
喝咖啡：在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿过去；但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过还耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖‘
咖啡太热怎么办刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方；饮用时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托著咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯；喝咖啡时，不要发出声响；添加咖啡时，不要的咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
有时候饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
首次进咖啡馆需要注意些什么呢？
最注意的就搐要看清价格。否则到时会很郁闷的。
到了咖啡馆一定要保持安静，即使叫服务员时也就招手示意就可以，不要大声喊，那样你就成焦点了。
加糖搅拌咖啡要轻，同时勺子要做有规律的运动，或者顺时针也可逆时针，但不要过快。
注意咖啡的温度，被烫的吐出来可能是最丢人的了。
如果不能喝苦咖啡要多加糖，那个糖甜度不高，或者点些苦味低的。
书籍就自己拿可以了，没有什么大的规矩
我想知道咖啡厅有些什么东西
这是上岛的菜单[漂浮（冰）咖啡（冰）]28.00元 [浓缩（冰）咖啡（冰）]25.00元 [椰香咖啡（冰）]28.00元[墨西哥咖啡（冰）]28.00元 [卡布基诺（冰）]28.00元 [玫瑰夫人咖啡（冰）]28.00元[百合（冰）咖啡（冰）]30.00元 [维也纳咖啡（冰）]25.00元 [烈巧克力咖啡（冰）]28.00元[拿铁咖啡（冰）]40.00元 [贵夫人咖啡（冰）]28.00元 [巴西咖啡（冰）]28.00元[碳烧咖啡（冰）]28.00元 [曼特林咖啡（冰）]28.00元 [摩卡咖啡（冰）]28.00元[上岛咖啡（冰）]28.00元 [蓝山咖啡（冰）]30.00元 [哥伦比亚咖啡（冰）]28.00元[曼巴咖啡（冰）]28.00元 [极品蓝山（冰）]78.00元 [夏威夷可娜咖啡（冰）]30.00元[意大利咖啡（热）]30.00元 [卡布基诺（热）]25.00元 [椰香咖啡（热）]25.00元[生姜咖啡（热）]25.00元 [玫瑰夫人咖啡（热）]25.00元 [君度咖啡（热）]25.00元[维也纳咖啡（热）]22.00元 [烈巧克力咖啡（热）]25.00元 [贵夫人咖啡（热）]25.00元[爱尔兰咖啡（热）]48.00元 [拿铁咖啡（热）]38.00元 [碳烧咖啡（热）]25.00元[皇家咖啡（热）]30.00元 [摩卡咖啡（热）]25.00元 [巴西咖啡（热）]25.00元[蓝山咖啡（热）]28.00元 [曼特林咖啡（热）]25.00元 [曼巴咖啡（热）]25.00元[上岛咖啡（热）]25.00元 [哥伦比亚咖啡（热）]25.00元 [皇家比利时咖啡（热）]128.00元[极品蓝山（热）]68.00元 [夏威夷可娜咖啡（热）]28.00元
饮品>> [上岛飘香奶茶]32.00元 [皇家奶茶]35.00元 [蛋蜜奶茶]28.00元[稀米奶茶]28.00元 [百香奶茶]28.00元 [鸳鸯奶茶]30.00元[玫瑰奶茶]28.00元 [极品上岛]58.00元 [彩虹冰咖啡]28.00元[魔力冰咖啡]28.00元 [ *** 咖啡]32.00元 [意式果酱咖啡]28.00元[合家欢]32.00元 [蓝带咖啡]28.00元 [罗马咖啡]28.00元[冰淇淋咖啡]28.00元 [美式摩卡]28.00元
鲜果汁>>[综合美容汁]25.00元 [清凉护目汁]25.00元 [凤梨健胃汁]25.00元[胡萝卜营养蜜]25.00元 [番茄降压汁]25.00元 [现榨新鲜纯果汁B、猕猴桃、木瓜]60.00元[黄瓜美白汁]25.00元 [现榨新鲜纯果汁A、西瓜、哈密瓜、苹果、雪梨、凤梨]58.00元 [柠檬汁]25.00元[橙汁]25.00元 [牛奶西瓜汁]25.00元 [牛奶苹果汁]25.00元[蛋蜜汁]25.00元 [金橘蜜汁]25.00元 [芬兰果汁]25.00元[爱琴海果汁(橙汁和西瓜汁的混合)]25.00元
冷饮>>[三色冰淇淋]30.00元 [冰沙(卡布基诺、番茄、摩卡、红豆、绿豆、蓝梅、草莓）]28.00元 [珍珠奶昔(香蕉、蓝梅、香芋)]30.00元[奶昔(香蕉、蓝梅、香芋、哈密瓜、巧克力、木瓜、草莓)]28.00元 [鲜奶]28.00元 [刨冰(咖啡、水果)]25.00元[宾治(水果、夏威夷)]28.00元 [雪泡(咖啡、牛奶、凤梨)]25.00元 [冰淇淋苏打(柠檬、蓝柑、薄荷)]28.00元[香蕉船]28.00元 [水果圣代]30.00元 [各式冰淇淋]25.00元
主食类>>
[黑椒牛肉扒面]3......
开咖啡店具体需要些什么东西？
开咖啡厅个人老板很多，有的做了时间不长就关门了，有的生意越做越火，而且有的还做成了品牌，走出国门走向世界。随话说隔行如隔山，任何一门行业都有自己的规律和章法，要顺从规律和章法，事情才可能顺利前进，要是不遵从这些规律章法，反其道行至，必将自食其果。咖啡店策划设计、项目咨询、培训。前期可行性分析：开店选址、周边考察、服务对象定位、投资估算、计算利润平衡点、确定投资额度。风格设计：平面设计、出品设计、吧台设计、设备选型。物料配备：耗用物料选择、出品成本核算。证照办理咨询：营业执照、卫生许可证（卫生防疫站）、消防许可证（消防局）。其它需要的东西：1.国际咖啡酒类杯具
包括：咖啡滤纸、咖啡棒、咖啡罐、咖啡壶、咖啡桌、咖啡勺、咖啡搅拌器及咖啡冲泡用具、咖啡杯、咖啡碟、个性瓷器、酒具、器具等。
2.国际咖啡酒吧机械设备
包括：各种咖啡机、咖啡自动售饮机、蒸汽咖啡机、蒸馏咖啡机、冰滴咖啡机、咖啡烧烤研磨设备、各种咖啡磨豆机、咖啡专用炉具、各种咖啡壶、各种咖啡器皿、咖啡礼盒
咖啡店一般什么时候比较忙
咖啡的淡旺季非常明显，一般春秋冬季好点，到了夏季，生意就是淡季了
这点体现在速溶咖啡上面非常明显
但是古尔咖啡一直很好 很忙
男生一般去咖啡店点什么
带妹子去你就给妹子点一杯拿铁，自己来一杯Espresso让店员帮做你双倍，店员会感觉你很在行
『玖』 学西餐料理有前途吗
据悉，西餐业在中国发展迅猛，迅速形成一个新兴餐饮产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。
目前我国的西餐行业拥有巨大的市场潜力。经过30年的普及和推广，在一二线城市，已经形成了成熟的市场规模。
而随着国内经济的稳步发展，西餐产业也已经开始向三四线城市推进。很多创业者想要加入到西餐行业，但是不确定发展前景如何，能不能赚钱?
那么西餐行业发展前景到底如何呢?
西餐的引进丰富了我们的饮食文化
西餐和中烹一样，有着多样性，从高档到中档再到低档，从便餐到茶餐，无不从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。
多种业态在西餐企业中发展，每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出十分活跃的生命力。
西餐业要求有一支高素质的员工队伍
在调查中发现，西餐厨师和服务人员的比例很小，它已不是非常密集型的服务。
西餐的经营要求有一支比较高素质的服务、管理人员队伍，西餐企业从品牌包装到环境营造以及菜品制作，都对服务人员提出了更高的要求。
『拾』 意大利有哪些米其林餐厅推荐
作者：阿城正传
链接：hu.com/question/26504595/answer/33012510
来源：知乎
著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。
那么 就自问自答好了。。。好像知乎对意大利真是漠不关心呢。
1.
名称：Ristorante Le Calandre
地区：帕多瓦（Padova）
地址：via Liguria 1-35030 Sarmeola di Rubano,Provincia di Padova
交通：进入帕多瓦境内，位于郊区的利古里亚大道Via Liguria，紧贴大路旁的精品酒店，自驾导航时选择 “Rubano” 或"Sarmeola"作为终点
费用：113-225欧元
一言推荐：辞藻难越的舌尖爵士
文案：
这是一家很容易就刷新美食家、食评家、挑剔专栏主编们舌尖阅历的米其林三星餐厅，它升级了餐厅评判体系，树立了独树一帜的标杆。才华横溢的Massimiliano Alajmo是有史以来最年轻的米其林主厨，经他打理的餐厅均稳坐世界50佳餐厅中上游，2013年Le Calandre位居全球50佳餐厅第27名。不动声色的雅致环境，仅靠几束高光专注于食物，选用带有自然花纹的200年树龄灰腊木订制手作餐桌，清一色意大利传统手工吹制、烧制的餐器杯皿，绘有艺术油彩的经典、定制、创意三类菜品搭配，似有若无的贴心服务，促成一场忘却时间、只留唇舌的感官体验。
主营：独立创意菜品、经典意大利传统料理、百余种窖藏红酒、甜品及开胃菜等
营业时间：周二至周六(午餐12:00-14:00，晚餐20:00-22:00)；
节假日期间暂停营业（2014.8.10-2014.9.3，2015.1.1-2015.1.20，2015.8.9-2015.9.1）
fresco" di latte di fave radicchio di treviso e mele：大厨非常注重对地区性和季节性食材的选用，用最聪明的办法来烹饪，未必最稀有，但一定最特有，这意味着全世界你只能在这里吃到新鲜的好东西。
❷ 经典墨鱼汁卡布奇诺 Cappuccino di seppie al nero in versione classica o distesa：拿墨鱼汁当espresso，浓香奶泡包裹，以及其他猜不透的配料--这道汤和纽约三星Per Se的松露汤有得一拼。
❸ 凝乳和水牛马苏里拉芝士脆皮卷配番茄酱 Cannelloni croccanti di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro：芝士和番茄简直就是意大利国旗里的白与红。
❹ 藏红花烩饭配甘草粉 Risotto allo zafferano con plovere di liquirizia：很难超越的味觉享受risotto。
❺ 皮埃蒙特生牛肉配黑松露、绿胡椒籽 Battuta di carne cruda piemontese al tartufo nero(piatto da degustare a mano servito sulla corteccia) ：菜肴的滋味由树皮人手传递。取皮埃蒙特小牛嫩肉，厨师用手反复揉捏直到泥状，然后放到树皮上，用木香陪衬。
❻ 戈贡佐拉芝士冰淇淋配胡椒香料、树莓粉 Gelato al gorgonzola con profumo di pepe e polvere di lamponi：Gorgonzola是一款浓郁的蓝脉意大利芝士，做成冰淇淋瞬间秒杀所有水果冰淇淋。
2.
名称：Enoteca Pinchiorri Florence
地区：佛罗伦萨（Florence）
系列：有生之年
地址：via Ghibellina, 87, 50122 Florence, Italy
交通：位于佛罗伦萨市中心，与圣十字大酒店同为一幢楼，距乌菲齐美术馆和老桥都近在咫尺
费用：用餐200欧元左右，红酒200欧元以上/瓶
一言推荐：在文化古城享艺术美食
佛罗伦萨市中心一座十六世纪豪华宫殿式建筑里，贵族式的Enoteca Pinchiorri坐落其中，作为一家极其出色的米其林三星级餐厅，同为欧洲大陆最好的餐厅之一，它拥有着与气质融合的复古装潢，精致瓷器、水晶和银器组成华丽餐具。餐厅老板Giorgio Pinchiorri是个实至名归的美酒品鉴者，法籍太太Annie Feolde深谙法餐和义餐结合的美妙之处，他们互补的美酒、美食组合，造就了Enoteca Pinchiorri稳坐米其林三星宝座逾20年，连当地大红虾（Gambero Rosso）餐厅指南都不曾轻易放过它，非要授予它“三只叉”的评价。
主营：托斯卡纳菜式、纯意式料理、法式料理、欧洲菜等
营业时间：周二至周六（19:00-22:00）；关闭时间：8月暑假、圣诞节期间
提示：餐厅对食客着装有非常严格的要求，请务必着正装、晚礼服入场
托斯卡纳菜式取自所有新鲜自然的优质食材，主厨烹制手法也颇费心思，总是创意出诚意至上的纯意式料理，让人随时眼前一亮。菜单每三个月严格进行应季调整更新，鲜活农产品每天购自400米之外的历史悠久的Sant'Ambrogio集市。窖藏的20多万瓶上等红酒，也是经由主厨精心挑选，搭配各类菜式荐入餐中，这一切构成了佛罗伦萨绝对顶级的餐厅。托斯卡纳菜式取自所有新鲜自然的优质食材，主厨烹制手法也颇费心思，总是创意出诚意至上的纯意式料理，让人随时眼前一亮。菜单每三个月严格进行应季调整更新，鲜活农产品每天购自400米之外的历史悠久的Sant'Ambrogio集市。窖藏的20多万瓶上等红酒，也是经由主厨精心挑选，搭配各类菜式荐入餐中，这一切构成了佛罗伦萨绝对顶级的餐厅。
3
名称：La Pergola
地区：罗马（Rome）
地址：Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, Italy
交通：地铁--A线至Cipro站下，在巴尔贝尼尼广场转角处（威尼托大街）搭乘Rome Cavalier酒店接驳车即达
出租--从机场至Rome Cavalier酒店约50-60欧元，各主要车站至Rome Cavalier酒店约20-25欧元
费用：190-220欧元（包括：开胃菜、头道菜、主餐、甜点）；红酒113-198欧元/瓶
一言推荐：夜罗马极致浪漫全景餐厅
卡瓦列利华尔道夫酒店已经是极致奢华，偏偏还拥有一家米其林三星级餐厅La Pergola，把它放在顶层俯瞰整个罗马城，窗外无边无框的醉人风景让人忘记了自己从哪里来，又要去到哪里。餐厅内部装潢时尚，气质优雅，柔和的灯光打造出轻松舒适的用餐氛围，每一道菜的精致摆盘都呈现在堪称艺术品的瓷器中，多款珍馐佳肴异常美味。有许多食客专程来这里庆祝结婚纪念日或干脆趁着夜色迷离浪漫的求婚，不可言喻的幸福远远不止于食物本身的完美，这就是我们想要的情调态度。
主营：地中海美食（以海鲜、肉类和美酒为主）
营业时间：周二至周六19:30-23:30；节假日暂停营业（2014.8.10-2014.8.25，2015.1.1-2015.1.31）
着装要求：正装、晚礼服
预约邮件：[email protected]（附个人联系电话及罗马所住酒店名称）
关于菜式搭配，餐厅精心组合成6道菜和9道菜。以新鲜生鱼片打开味蕾，温和细腻的鹅肝接下来登场，妥帖安抚迫不及待的食欲，干贝配芦笋再加上番茄罗勒醋汁，丰满口感之余平添温顺一笔，海鲜汤里饱含最难得的营养，大虾天妇罗佐鱿鱼酱、黑鳕鱼搭配凤尾鱼腌制辣椒酱、牛脸颊肉佐咖喱蕃红花酱，各种味道的cheese配各种类别的蜂蜜...甜点并非寻常，打开宝盒发现竟是四面十二道，还没完，接着是一道又一道餐后品，造型甜美，味道也甜美。这餐用毕，唇齿留香。关于菜式搭配，餐厅精心组合成6道菜和9道菜。以新鲜生鱼片打开味蕾，温和细腻的鹅肝接下来登场，妥帖安抚迫不及待的食欲，干贝配芦笋再加上番茄罗勒醋汁，丰满口感之余平添温顺一笔，海鲜汤里饱含最难得的营养，大虾天妇罗佐鱿鱼酱、黑鳕鱼搭配凤尾鱼腌制辣椒酱、牛脸颊肉佐咖喱蕃红花酱，各种味道的cheese配各种类别的蜂蜜...甜点并非寻常，打开宝盒发现竟是四面十二道，还没完，接着是一道又一道餐后品，造型甜美，味道也甜美。这餐用毕，唇齿留香。
4.
名称：Ristorante Joia
地区：米兰（Milan）
地址：Via Panfilo Castaldi 18,20124 Milano
费用：25-30欧元/道；75-110欧元/套； 150-400欧元/瓶（红酒）
一言推荐： 欧洲首家素食米其林餐厅
Joia的掌勺者Pietro Leemann是世界上首位素食米其林主厨。Pietro 出生于瑞士, 曾于1989年至米其林3星Gualtiero Marchesi餐厅工作，并负责全球Bvlgari的宴会餐点，而后于1989创立了自己的素食餐厅，1996就获得米其林一星殊荣。Joia是Pietro创造出来的名字，灵感源于英文的joy及意大利文的gioia，二者皆是欢愉的意思，概念是让用餐变成是一件很愉悦且能发现自我的事。虽然米其林一星殊荣确实为Joia带来不少国外观光客，但Pietro还是将重心放在了意大利人身上。能被当地人深深认同和且持续光顾的餐厅才算贴近生活，至今，Chef Leemann仍每天不停思考开发新素食概念，全欧洲屏息等待他的下一步新食材、新概念。
主营：素食、意大利及法式料理