『壹』 牛腩火锅怎么做好吃
可以做一份西红柿牛腩火锅。
牛腩和西红柿永远是好朋友，小火慢慢的炖，牛肉软糯香浓，汤底酸中带甜，味道超级棒！
做法如下：
主料：牛腩750克、西红柿3个、葱1棵、姜10克、蒜1头、浓汤宝2块
辅料：花椒10颗、大料1个、盐适量
1、准备好锅底材料。
『贰』 牛腩火锅的做法
【准备的食材】
今天家里来客人了，买了些牛腩，我们这边的牛腩是25元一斤，我买了3斤多，来做一个大味牛腩火锅，人多吃火锅即方便又好吃，配菜有：冬笋、大蒜瓣、生姜、泡椒等。
第一步：稍微把牛腩改一下刀，焯水的时候好放些，起锅倒入清水，把牛腩冷水下锅，放点生姜片，倒点料酒去腥，煮开后，把牛腩打入清水里清洗一下。
第二步：另起锅倒入清水，把焯了水的牛腩放入清水里，放点生姜片，放一个葱结，放点花椒籽、香叶、八角、桂皮、白蔻、料酒，再放些我自己家种的香草，香草炖出来的牛腩更香些，没有可以不放。盖上盖子炖两个小时，也可以用电压锅炖，那样更省时间。炖的同时也要注意牛腩不能炖的太烂，太烂了就会影响口感。
第三步：开盖后，把炖好的牛腩打出来放盆子装好备用，炖了牛腩的汤等会用来煮火锅，把香料用漏勺把出来不要。
第四步：牛腩加入冬笋味道是绝配的，先把冬笋处理一下，冬笋的皮剥掉，再切成薄片，装入碗中备用。大蒜切碎，生姜切成片，蒜苗切成段备用。
第五步：泡椒是必不可少的，酸酸辣辣的，做重口味的菜最好不过了，把泡椒切成圈。
第六步：把炖好放凉的牛腩改一刀，切成厚一点的片，煮火锅切厚点耐煮些。
第七步：起锅倒入清水，把切好的冬笋放下去焯水，焯水的目的是：能去除冬笋的涩味。
第八步：另起锅倒油，油烧热后把花椒籽放下去炸出香味，再把花椒粒打出来不要，只要香味就能了，说到花椒籽，就想到了四川，四川炒辣椒菜是比放的。
第九步：先放些自己家做的辣椒酱炒出红油，再把大蒜和生姜片放下去炒出香味，来两片火锅底料，这样炒的红油更香更有味。
第十步：放点黄豆酱和豆瓣酱，把泡椒也放下去，继续炒，炒香为止，吃火锅最主要的是要把火锅底料炒好，底料炒得好就好吃。
第十一步：再把冬笋放下去翻炒，牛腩也倒进去翻炒，炒牛腩的时候不要急着放汤或是清水，一定要把牛腩炒香咯~才更好吃。
第十二步：炖了牛腩的汤倒进去，盖上盖子炖5分钟，入味即可。
第十三步：开盖后，放适量的盐、放入蒜苗、来几滴花椒油即可出锅。今天的大味牛腩火锅就做好了，香香的辣辣的够味，还搭配了其他的小菜都一扫而光，喜欢吃大味火锅的朋友可以试试哦，这样做超过瘾！
『叁』 清汤牛肉火锅的做法
1.先制作汤底牛大骨购买的时候砍成块。牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。
2.锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切。
3.继续切肉,肥瘦相间的外脊,口感棒棒哒!牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。
4.继续切!牛肉漂亮的纹理,一边切一边就很想吃了!切肉的过程也很美妙。
5.各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配,菌菇,番茄,绿叶蔬菜都可以。
『肆』 牛肉清汤火锅怎么做 牛肉清汤火锅做法介绍
1、材料：牛骨300克，牛尾300克，瘦牛肉300克，各类蔬菜，牛腱肉，西冷牛排，姜末2勺，白胡椒1勺，花椒1勺，太白粉1勺。
2、先制作汤底，牛大骨购买的时候砍成块。牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫，然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨，开始会有绿色，属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时。
3、锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。 纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切！横纹切！牛外里脊肉肥肉相间口感也很好，切薄片装盘。喜欢吃牛舌的，也可以切薄片装盘汆烫着吃。切片之前还是要去除肉的筋膜，这样口感会更好。
4、继续切肉，肥瘦相间的外脊，口感棒棒哒！牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。
5、准备葱姜蒜，土豆等食材备用。
6、各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配，菌菇，番茄，绿叶蔬菜都可以，不建议放气味过于浓郁的，比如茼蒿菜。白萝卜留到开始吃火锅的时候再放入汤里煮，切成厚片，可以让汤更清甜。
7、一切准备就绪，可以开动了！先涮里脊肉，再吃肥一点的外脊肉，再汆鸡肉。顺序随意啦。清汤牛肉火锅的蘸水，沙茶酱真的感觉是必备的。不吃辣椒的，可以沙茶酱加花生酱或者芝麻酱耗油这些清淡的，吃辣椒的可以小米辣切碎加胡辣椒葱蒜泥沙茶酱耗油酱油葱花，口味自己搭配。
『伍』 牛腩火锅的做法 最正宗的做法
牛腩火锅的用料
牛腩 1500克八角 3个桂皮 2块干辣椒 若干郫县红油豆瓣酱 3勺草果 2个老姜 1块蒜瓣 若干洋葱 1个番茄 2个食用油，醋，料酒，冰糖，蚝油，老抽，盐，味精，麻油 适量
牛腩火锅的做法步骤
步骤 1
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高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎，大功告成！
『陆』 怎么做清炖牛肉火锅好吃 如何做清炖牛肉火锅
1、食材：牛腩1～2斤、八角一颗、桂皮一个、花椒六七颗、干辣椒两个、菠菜若干、黑木耳若干、豆皮或腐竹若干、红薯粉香菜、蒜苗。
2、牛肉用开水焯去血水血沫，沥水备用。
3、准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮。
4、热锅放油，调料下锅煸出香味，放入牛腩翻炒，期间加生抽，少量料酒，少量老抽上色，炒至牛腩变色。
5、加入开水，没过牛腩，转中小火慢炖。
6、准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，放入调味包。
7、为加快进度，可将锅中慢炖的牛腩，连同汤汁，放入高压锅加压，并将调味包一并放入，电压力锅一般加压四五十分钟即可熟烂。
8、加压时间到，牛腩熟烂后，可视咸淡适当加盐，连汤汁出锅盛出备用。
9、将一半炖好的牛肉及汤乘出，放入砂锅或电火锅，放入香菜蒜苗提味，其余菠菜洗净，豆皮切丝，木耳粉条备用，视口味准备蘸碟调料，就可以开始涮牛肉汤火锅了。
『柒』 清汤牛肉火锅怎么做
用料
生牛肉 1000克
牛油 100克
牛骨头 150克
生姜 80
葱结 2个
香叶 5片
八角 2个
水 12千克
小葱
香菜
腐乳
花椒粉
糊辣椒粉
小米辣
芹菜
蒜苗
薄荷
豌豆尖
盐
清汤牛肉火锅的做法
哇 口水 详细步骤请看小贴士，没想着要分享就没有拍做法。1
哇 口水 详细步骤请看小贴士没想着要，分享就没有拍做法。2
哇 口水 详细步骤请看小贴士，没想着要分享就没有拍做法。3用料
牛里脊 2斤
牛外脊 1斤
鲜鸡肉 半只鸡
牛大骨 1根
牛腩 1斤
白菜 适量
口蘑 适量
牛杂 适量
白豆腐 适量
蟹味菇 适量
其他喜欢吃的蔬菜
姜 片
料酒 勺
酱油 勺
盐 克
沙茶酱
蒜泥
葱花
小米辣
大葱
白萝卜
清汤牛肉火锅的做法
1，先制作汤底
牛大骨购买的时候砍成块。
牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。
熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫，然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨，开始会有绿色，属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时。火锅需要的汤比较多，汤锅够大可以一次熬煮，也可以在汤熬出肉香味后（这个时候可以加盐了），把汤加入火锅内，汤锅内再次加水继续炖汤，总比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬汤后可以捞出切片直接蘸椒盐吃，也可以下到火锅里煮着吃。1
2，锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。
纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切！横纹切！牛外里脊肉肥肉相间口感也很好，切薄片装盘。喜欢吃牛舌的，也可以切薄片装盘汆烫着吃。切片之前还是要去除肉的筋膜，这样口感会更好。2
3，继续切肉，肥瘦相间的外脊，口感棒棒哒！牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。3
4，继续切！牛肉漂亮的纹理，一边切一边就很想吃了！切肉的过程也很美妙。
为了丰富菜品，特意加了半只鲜鸡，我是先把鸡皮剔下来切块，然后把鸡肉剔骨后切片，这样小孩子吃的时候也很方便，鲜鸡肉切片汆烫也很好吃。4
5，各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配，菌菇，番茄，绿叶蔬菜都可以，不建议放气味过于浓郁的，比如茼蒿菜。。。白萝卜留到开始吃火锅的时候再放入汤里煮，切成厚片，可以让汤更清甜。
6，一切准备就绪，可以开动了！
『捌』 牛腩火锅怎么做啊，急求本人想开个牛腩火锅店，主要以牛腩锅底为主，急急急急急急急急急急
学做：教您怎么做牛腩火锅
【材 料】: A.牛腩600公克 白萝卜300公克 姜末20公克 蒜末10公克 B.八角3粒 花椒5公克 桂皮20公克 草果3颗
【调 味 料】: 甜面酱2茶匙 辣椒酱1茶匙 酒20㏄ 蚝油2茶匙 酱油1茶匙 盐1茶匙 糖2茶匙 水3000㏄
如何做牛腩火锅的制作方法：
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2.白萝卜切块氽烫备用。
3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
『玖』 牛腩火锅的做法
牛腩火锅的做法：
主料：牛腩500g。
辅料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、调和油适量、白芷适量、枣（鲜）适量、桂圆适量、娃娃菜适量、马铃薯丁（脱水）适量、白萝卜适量、金针菇适量、香菇适量、平菇适量、黑木耳适量、茼蒿适量、鱼豆腐适量、黄瓜适量、姜粉适量。
步骤：
1、牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用。