A. 经典台式三杯鸡怎么做
1、食材：鸡腿2个，葱姜蒜10克，洋葱14克，米酒一杯，油一杯，酱油一杯。
2、两个大鸡腿，洗净剁成块。
3、锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。
4、焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。
5、热锅凉油，放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎。
6、将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香。
7、倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入冰糖，掂匀锅中材料后加盖焖烧。
8、焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入香菜炒均匀即成。
B. 台式三杯鸡在家也能制作，你知道制作流程是什么吗
烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡翅中，都是可以的。像我这次选用的是整只的鸡，因此需要将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用。一次性水杯依次倒入半杯生抽。半杯生油。半杯啤酒，盖锅盖。开中火小焖十五分钟。再翻面焖十五分钟。之后加入适量白糖，葱段多一点盖盖稍焖至葱香味既可，最好整只鸡焖。
将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！鸡腿洗净剁块，冷水下锅，大火焯水，焯水后捞出洗净放一旁备用。鸡腿2个、九层塔、干辣椒、生姜、蒜、小葱、芝麻油、米酒、生抽、老抽、冰糖。
C. 台式三杯鸡怎么制作都需要准备哪些材料
台式三杯鸡怎么制作？都需要准备哪些材料？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
以上就是台式三杯鸡的做法啦，有兴趣的朋友可以自己在家里尝试一下哦，一定很美味！
D. 台式三杯鸡需要哪些原材料
三杯鸡是台湾宴席上不可缺少的一道菜，有句话叫“不会做三杯鸡的不是正宗台菜”，足见三杯鸡在台菜中的地位。
提示：
1.纯正的台湾三杯鸡，一杯台湾胡麻油，一杯酱油，一杯台湾米酒，自家可以麻油代替胡麻油，而台湾米酒则可用普通米酒代替，必须滤去米粒；
2.九层塔是制作此菜的特色香料，一般大超市出售西式香草料的地方都有卖，我这道菜就是为这道菜特意亲自种的；
3.现在人们讲究健康，这一杯油量太大，而且一杯酱油做出来的味道还有点咸，所以可以自己调小试一下。
E. 谁会台式三杯鸡怎么做好吃
原材料：九层塔、米酒、鸡腿、葱姜蒜、干辣椒
调味料：味精、蚝油、盐、醋
三杯鸡作为台湾的著名风味小吃，相信有很多人都听说过。三杯鸡的做法也是很有讲究，全程不用水就能做出的美味。三杯鸡的烹制过程中，不用水只用米酒就做出的美味。小胖第一次知道三杯鸡，还是在大学的时候，那个时候吃起来感觉特别舒服。鸡肉的美味迸发在嘴里，特别好吃。
F. 怎么做台式三杯鸡
- 01
蒜剥皮，姜切片，红葱头切成四瓣，小辣椒切碎。
- 02
九层塔洗净后滤水备用。
- 03
30毫升的红烧汁和10毫升生抽，5毫升老抽一起搅拌均匀成混合酱油。
- 04
整只鸡取不同部位的700克肉切成小块，然后冷水下锅焯水，大火煮沸去血水，趁沸水的时候捞出来沥水。
- 05
热锅汽油，放入姜蒜和洋葱爆香后，加入鸡肉一起大火翻炒。
- 06
鸡肉变色后加入180毫升米酒，45毫升混合酱油，冰糖15克翻炒均匀，大火煮沸。
- 07
转小火加锅盖焖煮20分钟，汁收得差不多了加一些麻油大火翻炒，放入九层塔和少许小辣椒，盖上锅盖关火焖二三十秒。
- 08
然后起锅后，加一两片九层塔点缀一下，台式三杯鸡就做好了。
G. 台式三杯鸡的做法
台式三杯鸡是一道十分受欢迎的美味佳肴，下面我为大家带来了台式三杯鸡的做法，希望对大家有用。
台式三杯鸡的做法
1、鸡洗净后切成块，姜切片，大蒜拆成蒜瓣并剥皮备用。
2、锅大火烧热，倒入香油，油热后加入所有姜片和三个蒜瓣爆香，然后加入鸡块翻炒。
3、鸡块变色后，倒入酱油并加入适量白砂糖，翻炒并让鸡块均匀上色，之后倒入米酒。
4、铸铁锅预热，并将剩余的蒜瓣均匀铺在锅底。将3中的鸡块连同汤汁一起倒入铸铁锅内（注意不要将铺底的蒜瓣冲散了），汤汁烧开后盖上锅盖，继续用中大火焖煮30~40分钟。中间开盖翻拌几次让鸡肉均匀上色（仍然注意别把铺地的蒜瓣翻上来）。
5、打开锅盖，将剩余汤汁收干（这个根据个人喜好来控制，我家比较喜欢湿润一些的感觉，所以汤汁还留了一点），用普通锅子就大火收干，用铸铁锅顶多中火就好了，别把边缘烧黑了。
6、加入九层塔，盖上锅盖焖半分钟，这道菜就完成了。
烹饪技巧
1、铺底的蒜瓣主要是为了防止鸡肉在大火下粘锅，因为这道菜是要收干汤汁的——如果是用铸铁锅或者砂锅来制作这道菜的话，铺蒜还是有一定必要的。
如果觉得这样很麻烦，可以直接在炒锅中完成整个步骤，这样只需要增加一开始爆锅用的蒜量就行。（实际上我家的18cm铸铁锅还是显得大，两头蒜也铺不满。而我又不想再用更多的蒜了，没办法我只好把所有的蒜劈成两半好歹是铺满了。
2、关于香油的'用法，也有将香油分成两部分，一部分用来炒鸡，另一些在最后菜快完成时再淋到鸡块上，然后再加九层塔。这种做法之后会再尝试，可能会有别样风味。
3、一般的收干步骤是需要大火收干的，但是我怕大火把铸铁锅边缘烧黑，所以其实我是用中火收干的。
4、我觉得调料的量可以按照喜好和鸡的大小适当调整，不需要执着于“1杯”这个量。