Ⅰ 椒盐皮皮虾的做法
1、皮皮虾冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀。
2、葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎。
3、炒锅中倒油，稍微宽一些，倒入皮皮虾大火翻炒至变色后盛出。
4、锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒。
5、倒入皮皮虾大火翻炒，撒上椒盐炒匀。
6、撒上葱绿拌匀即可。
皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。
口虾蛄（Oratosquilla oratoria）头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，其背面有中央脊，后缘具强棘。第一触角柄部细长，分三节，末端具三条触鞭，司触觉。第二触角柄部二节，上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。口器、大颚十分坚硬，分为臼齿部和切齿部，都有齿状突起，能切断和磨碎食物；大颚触须三节，不显著，有感觉作用。第一小颚小，原肢二节，其内缘具刺毛。
Ⅱ 椒盐皮皮虾要不要剥壳吃
皮皮虾壳子比较硬，建议剥壳吃。椒盐皮皮虾可以先煮熟再油炸，这样口感更加鲜美香脆，营养价值很高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过油炸食品多吃容易上火，老人孩子应适量食用。
椒盐皮皮虾要不要剥壳吃
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。
虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒。
家里炸虾，油锅比饭店的要小，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
Ⅲ 皮皮虾用的椒盐是盐焗粉吗
皮皮虾用的椒盐是盐焗粉。根据查询相关公开信息显示：椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。
Ⅳ 皮皮虾可以赚钱吗丶
当然可以啦！如果你懂的烹饪的话，这可是一种赚钱门路！
有人靠着椒盐皮皮虾赚了不少钱呢！
皮皮虾不仅是营养很丰富。
而且也是宵夜配酒的好搭档哦！
Ⅳ 怎么做椒盐皮皮虾
食材:皮皮虾200克、花椒20粒左右、盐2茶匙。
步骤：
一、料理盒中加入少许清水，放入蒸帘，再放入处理好的皮皮虾；均匀撒2茶匙细盐；均匀撒一把花椒粒；盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可。
椒盐皮皮虾
材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾
红尖椒3个，蒜一头，酱油。
做法：
红尖椒和蒜剁成末。
油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤、青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，
然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
二、香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、
干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
撒尿牛丸
材料
牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。
佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒
做法
三、将牛肉
击打至均匀的肉泥状，接着将皮皮虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分×1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
三、清蒸皮皮虾
原料：虾蛄、葱、姜。
做法：
先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
将姜切片、葱切段。
将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
Ⅵ 如何做椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾外酥里嫩的做法，越嚼越香，停不下来
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，吃起来口感味道鲜美。
皮皮虾烹饪方式也是各有不同，这次给大家做的是椒盐口味的皮皮虾，外酥里嫩，鲜香十足，简单易上手，来看看吧。
椒盐皮皮虾的用料如下：
皮皮虾一斤，柠檬 一个，洋葱半个，红彩椒（皮厚不辣的那种） ，葱，姜，蒜，椒盐，啤酒一罐（越300ml）。
椒盐皮皮虾的做法步骤如下：
步骤 1
【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半，半个切片和皮皮虾一起腌十分钟，半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块，【生姜】切厚片，【葱】根茎切小段，叶切葱花。
步骤 2
锅里倒入油，可以多一些，盖过锅底。放入皮皮虾（我是用筷子一只一只夹进去的），小火慢煎。
步骤 3
待皮皮虾煎至变色，翻面继续煎。
步骤 4
来回几次，煎至皮皮虾表面紫黄紫黄，香气四溢。
步骤 5
将皮皮虾捞出盛起。
步骤 6
用锅里余油小火炒香洋葱、蒜瓣、姜片、葱段。
步骤 7
倒入皮皮虾，撒上椒盐。椒盐撒均匀些，不要集中一个地方撒。倒入啤酒，大火烧开。
步骤 8
中小火焖至汤汁将尽。我当时焖了十分钟左右。
步骤 9
起盖，撒上红菜椒。可以试下味道，淡了的话可以再加些椒盐。翻炒均匀，关火，撒上葱花。
步骤 10
出锅，装盘。皮一下，很开心，皮一下，很好吃，赶紧试试吧。
Ⅶ 从市场买回来活的皮皮虾，想做椒盐，怎么弄死它啊，怎么清洗啊
放到水龙头冲几次水，然后裹上少量玉米粉，再下锅炸即可。
椒盐皮皮虾的做法，首先准备材料：皮皮虾：500克、香葱：10克：生姜：10克、蒜末：10克、青椒：10克、红青椒：10克、椒盐粉：5克、玉米淀粉：30克。
1、皮皮虾放到水龙头冲几次水，然后沥干水分，裹上少量玉米粉
Ⅷ 咋样做椒盐皮皮虾
夏天总是在你还没准备好的时候就不经意的来了，都说苦夏难熬，唯有美食才可以解决一切燥热，如果还不够，那就加杯啤酒。今天推荐的美味是一道特色私房菜，椒盐皮皮虾。皮皮虾在全国各地有不同的叫法，学名虾蛄，还有其他叫法包括琵琶虾，虾爬子，虾虎等等，最有特色的叫法是濑尿虾，据说是因为皮皮虾被抓时腹部会射出无色液体，所以因此得名。
烹饪步骤
1.锅里下宽油，烧至六成热，油面波动，气泡较多，放入筷子的话，筷子周围会有密集的气泡产生，这时候下皮皮虾炸5~6分钟左右，把每个皮皮虾都炸透，再用滤勺把皮皮虾捞出控油后装碗里待用。
2.另起锅下少许油烧热，依次下青椒碎，红椒碎以及洋葱碎翻炒均匀出香味。
3.然后再下炸好的皮皮虾，均匀撒上5克椒盐，翻拌均匀就可以出锅了。
4.最后将炒好的椒盐皮皮虾整齐摆盘，然后再倒上一杯啤酒，适合这样的夏天，简直是太美味了，一起来尝尝吧。
5.用剪刀剪去虾头虾尾，并且剪去虾的两边，再轻轻剥掉虾壳，超有肉的椒盐皮皮虾，马上开动