『壹』 鼎灿瘦肉丸加盟
瘦肉丸做法
主料
纯瘦肉250g 细味精10g
马铃薯淀粉（或红薯淀粉）175g 食用碱（小苏打）1g
黄料酒3g 白糖5g
精盐9g 水150g
泡打粉6g （选用）高弹素5g
（选用）嫩肉粉5g （选用）猪肉粉精1g
（选用）鸡精5g （选用）葱姜末少许
温州瘦肉丸的做法步骤
1. 1.取250g肉泥放入大碗中 将（高弹素 嫩肉粉 猪肉粉精 鸡精 这些选用 因为不健康就没用 用量看材料表哟）黄酒 味精（要细味精）食用碱 添加在肉肉里搅拌均匀 用力揉搓10分钟 用手掌揉 直到肉富有弹性 （ps:此处请原谅咕咕没用手 因为有长冻疮的习惯 肉肉太冰了 被冻到一次就怕怕了 所以这次用了蛋糕的刮刀模拟揉制和拍打过程 呼呼 亲们可以用肉锤什么的拍肉 也可以让肉肉变的有弹性哟 毕竟揉制太麻烦了）
2. 倒入淀粉 搓揉均匀 （这次咕咕借用了妈咪的手 嘻嘻）并不是一定要混得均匀看不见淀粉 只是尽量使两者混合得均匀些 然后取150g水 加入白糖 盐 泡打粉 搅拌均匀到融化 分两次倒入淀粉和肉里搓揉 直到淀粉完全和肉肉均匀混合在一起为止 此时看起来只有肉色 黏糊糊的 如图
3. 准备佐料 根据自己的口味加入碗中 如芹菜末 香菜 紫菜 榨菜 少量盐（肉丸已有味道 此时加盐是为了汤的调味 只用少许即可）虾皮 黑胡椒粉（大爱哟 ）香醋等等 此处无图 因为大家不一样噻
4. 把水烧开（一定得开 汤才会清澈 否则浑浊）把肉用薄边勺子一条条地削入水中（将肉肉放在薄板上 压扁 然后用蘸水的勺子迅速刮入水中 切记刮少量的一条 不然会变的很大 像咕咕这图就是刮太大了喵 没有薄板也可以放碗里 然后用勺子把肉压到碗边一些 使肉薄薄的然后刮入水中 如果在家中有菜刀可以把肉压扁在菜刀上再用勺子削进锅中）勺子沾水是为了不粘肉肉哦～加盖一分钟 肉丸全部浮起 先用大汤勺舀些汤加入已经放好佐料的碗中 再将肉丸盛入碗中 搅拌均匀 若有芹菜这些生的菜 就先放一两分钟再吃 好了 可以享受美味咯 喵～
『贰』 鼎灿瘦肉丸的配方和做法
原料：猪瘦肉（最好是五花肉，肥瘦比例4比6）青菜、荸荠（就是地栗）、白面馒头（去皮），葱姜，盐、鸡精、食用油、少许胡椒粉。
具体做法：
1 将五花肉去皮，剁碎，荸荠少许（主要起到吸水的作用，不可太多）剁碎。
2 青菜用水焯一下，和葱姜一起剁碎。
3 白面馒头用温水稍微泡一下，主要是想让丸子更加松软
4 将以上几种原料混在一块，调味。
5 用一大一些的锅烧水，注意水不可烧开，以锅边或锅底起小水泡为准，开始汆丸子，水滚开后两分钟将丸子捞起，放入令一准备好的凉水盆中。
以现在的天气，可以多做一些，这种丸子放在汤中煮，味道特别好。
其实这个做法用五花肉更好点。
『叁』 缙云鼎灿瘦肉丸号码多少
原料：猪瘦肉（最好是五花肉，肥瘦比例4比6）青菜、荸荠（就是地栗）、白面馒头（去皮），葱姜，盐、鸡精、食用油、少许胡椒粉。 具体做法： 1 将五花肉去皮，剁碎，荸荠少许（主要起到吸水的作用，不可太多）剁碎。
『肆』 鼎灿瘦肉丸怎么样
今天下班路过中河路，晚饭没吃本想去KFC解决一下，路过中河路看见新开一家小吃店，于是准备进去探店一下，晚上也没什么客人，老板估计准备收工打烊。里面专修还是比较普通的，毕竟是小吃店，种类也不是很多，但是很有特色，冲着瘦肉丸好奇的去品尝。他家的主打瘦肉丸，有两个品种瘦肉丸还有牛肉瘦肉丸，还可以加辅料“溜溜”，溜溜是一种紫薯类的东西。瘦肉丸Q弹有力，外面是淀粉制作而成，里面则是鲜肉，汤头以酸辣为主，非常好吃。其他还有珍珠小笼，肉燕馄饨，饺子等。价格还是满实惠的。
『伍』 开个加盟连锁猪肉店要多少钱
要是加盟其他人家的肉店的话需要门面保鲜柜，冷柜，展台，肉墩，刀具，装潢，电子称。我们这有一家放心肉店叫香羽放心肉，他们就这麽多东西，有些地方还有肉招回制度，那就多了，还有猪生前的资料，什么在哪家育成的啊，什么地方宰杀的。北京一些大超市就有这些终端设备。具体多少钱就不知道了！