Ⅰ 河源有几家猪脚粉店最佳推荐在哪里
新明猪脚粉、文明路与大同路交汇处。也是很多年的老店了。
Ⅱ 谁会做河源猪脚粉.请详细指教指教
一..先把猪脚用大锅白水煮熟剁成块..这样就能去油腻..当然..煮猪脚前可能会做针灸去等工作吧..
二..把米粉泡好..
三..准备一锅秘制味精汤...一锅白滚水...汤的制法:用煮猪脚的大锅白水.加鸡精..加味精..就OK了.要注意去肉燥味
四..把米粉放在白滚水里滚一下...入碗...放三块猪脚...放味精汤..
Ⅲ 河源猪脚粉是怎样一种美食为何能让人百吃不厌
河源猪脚粉是广东河源的美食，当地人一般把它作为早餐。这道美食吃起来不腻，而且味道非常鲜美，很多人觉得百吃不厌。之所以会出现这种情况，是因为它的猪脚是经过特殊处理的，先炸再煮，而且是白卤，吃起来很有嚼筋，而且很有弹性，也不会觉得腻；它的米粉是万绿湖清水参与制成的，口感爽滑不粘牙，有弹性，有一股浓浓的米香味。
我们在猪脚汤中加入烫好的河源米粉，夹几块经过白卤的猪脚，撒上葱花，爽口鲜美的猪脚粉就好了。这道美食在其他地方是吃不到的，大家如果想要吃河源猪脚粉，一定要去广东河源走一趟。
Ⅳ 河源猪脚粉做法
到卖猪脚粉的店里买一碗.
Ⅳ 猪脚粉的行业发展
目前猪脚粉行业的发展已经具有一定规模，在市场上有很大的发展潜力，但作为地方风味小吃想冲出地域篱笆的限制形成产业经营还有待于长足的发展。以下是河源地区提出的行业发展规划，经媒体报道在当地曾引起轰动。 从沙县小吃、“来双扬”的成功经验来看，都是先创立自己的品牌后才向外地扩张的。这样做有很大的优势：通常品牌都是注册过的，有专利性，别人想要仿冒不容易，就算有人铤而走险做“李鬼”，维权也比较容易；品牌有一定的知名度，对顾客比较有吸引力。在经营上和宣传上都有着明显的优势。而要创立品牌，最好的办法是先搞连锁店，因为连锁店的品牌效应好，抵抗市场风险的能力大，顾客的品牌认同感高。
从河源特色小吃的经营现状来看，不少餐饮企业已经搞起了连锁经营。如“肥仔”烧鹅，察记早餐、全记猪脚粉等。但多数经营户没有采用统一配送的方法，而是另起炉灶，每一家分店都由自己的师傅制作食品，这样就出现了同一品牌但口味不一、消费者认同度不一的情况。如某品牌的烧鸡，不少市民认为在红星路上的某店的产品要优于其他分店，而这种情况对树立品牌是很不利的。猪脚粉经营也存在着类似的现象。在成立猪脚粉协会后，可以通过协会的协调，先动员具备一定条件的猪脚粉经营户做连锁店，从而带动其他经营户加入。由于河源的猪脚粉口味有差异，可以在品种上加以规定，如“来双扬”鸭脖子就分为“微辣”和“超辣”两种，猪脚粉可以根据实际情况多规定几种。因为市场准入条件是明确的，不管是在本地还是在外地，有意从事猪脚粉经营的人都可以通过协会的批准来设立。目前，少数猪脚粉经营户已经与外地的生意伙伴合作。协会成立后，可以以这些合作者为“桥头堡”，制定决议和规定鼓励会员向外扩张。当然，这还要有一个规划。
Ⅵ 猪脚粉汤的配方
原料：
猪脚4块、香菜末少许、河粉（视个人食量而定）
辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1.猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
加高汤，入米粉烫熟，加猪脚，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用
Ⅶ 请问河源猪脚粉怎么做才好吃
我知道有一种方法~~不知道能不能帮你~~《汤底》《用猪同骨和大颗的胡椒加水去熬。 传统的制作方法一般分两步：1、烧猪脚 2、煮粉
原料：
猪脚4块、香菜末少许 、河粉（视个人食量而定）
辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
加高汤，入米粉烫熟，加猪脚，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用
Ⅷ 河源特色小吃
【甜品类 小吃类】
●舞茶道在翔丰广场麦当劳对面。单品山林茶、香醇奶茶、香浓咖啡、超级热饮……很好喝哦
●〖果度GOOD〗在碧水轩大门旁边。。奶茶超好喝的！！
●旺源路(上岛咖啡对面)港隆蛋挞王新鲜.营养,可口！高品质,低价位！新鲜出炉更好吃！一元一个
●辉强茶餐厅地址：站前路西边祥兴楼1楼(广源楼对面） 正宗港式丝袜奶茶，香浓咖啡
●市文化广场公交车站对面的德记港式甜品店以芒果为主打
●大同路向茶山公园那方向走，有间茶迦道的店果汁都是原窄原做的奶茶披萨还好吃！
●红茶馆甜品屋 地址：长堤路丽江城B4幢 特色小吃：板栗香芋糖水 环境不错 ,人气挺旺的
●东方甜品店 地址：公园路邮政储蓄所旁 老字号甜品店 甜品都不错 特别是多味豆腐花 最值得一提还是他家的卤鸡翅，颜色金黄油亮，香气诱人，肉质鲜嫩且结实，吃完又想吃，令人欲罢不能
●零距离茶饮 地址：华达北街与永福西路交汇处 特色小吃：卡布奇诺咖啡 味中有味, 奇妙无穷
●文明西路,文景小区南门对面,手撕饼,避风溏双皮奶
●十号咖啡地址：沿江路碧水湾A12-13号酸甜鸡中翅吃进去的是鸡中翅，吐出来的是鸡骨头。
●居香甜品 地址：沿江路茶山公园侧 鸡翅真的是好吃的骨头都不放过，绵绵冰入口即溶。经典的老字号甜品店
●最好吃的蛋挞应该是新丰路（长安街）十字路口红绿灯，书香门第对面那家最好吃
●豆花姨 地址：远东停车场那条路...豆花不是一般好吃！老板娘的妈妈做豆花30多年了，以前是在湖滨路挑着担来卖的
●旺原路碧海名居隔壁有间（好茶好坐）那里的鲜榨产品好喝！牛筋丸和鸡翅不错！
●“MY美食店” 地址：兴源市场旁新兴西巷12号 奥尔良、黑椒、超辣等等烤翅超好吃
●广州咸肉粽子 地址：老城源城检察院旁 正宗广州咸粽子，绿豆、五花腩、糯米、咸蛋配搭完美，咸、香、滑吃后回味无穷
●绿苑靠近茶山公园有一间客家人小吃，特棒，有芝麻糊，甜而不腻，凉拦的莲OU，海带，好吃的
●卫星市场小推车早餐-咸蛋黄碱水棕 棕子很香，她的粽子通常看不到肥猪肉，因为都蒸溶了，特别是咸蛋黄，3元一个
【面类、米粉类】
●河源首家味千拉面在翔丰商业广场2楼环境不错，品种还很多。
●大同路与文明路交界 走上10米 重庆大碗面喜欢辣 喜欢麻的可以去试试 推荐：肥肠辣面 凉拌皮蛋
●牛当道地址：河源市富民街20正宗广州西关风味牛杂
●全记猪脚粉地址：东北直街下角小学往公园方向200-300米左右材料足，主要是汤底好，有柴鱼味
●下城小学隔壁的小巷有河源特色的小吃芝麻糊，“老鼠”粉，九层糕。。太棒了！
●磷记猪脚粉地址：接近新港路口，圆盘附近猪脚粉挺好吃
●顺记 地址：华怡集团右侧15米 酱牛肉河粉好吃冇得顶,分量多,10块钱一份
●旺角女人街后面(是去下角小学那条路,不到下角小学,同排)的下角牛腩档最好吃的是蛋炒米丝，真的美味
●良记猪脚粉地址：老城城南贸易城紫金客运停车处猪脚粉味道鲜美、爽脆，汤的味道不错，卤蛋入味。
●夜宵，上城党校右边肥仔宵夜档，蒸米丝，炒米丝，猪肠等各式炒类，味道足，地道的宵夜
●八哥重庆酸辣粉地址：大同路123号够酸够辣
●云南过桥米线 地址：大同路和红星路的交汇处 汤很正！很鲜美。情侣一份可以两人吃。足够了。可以免费加米线的
●绝味肠粉地址：长安街与新风路交界处肠粉非常的滑口，还有豆浆非常好喝
●金钩湾早餐店 地址：金钩湾市场出入口处（好心人药店对面） 猪脚米丝、肉片米丝 汤很浓，料也很多，可以自由加佐口，味道非常好
●秘方拉肠 地址：新风路与长安街交汇处 肠粉滑且不腻、美味
【卤料类】
【包子、饺子、面粉类】
●松花江饺子馆地址：河源市大同路中段（和大福百货对面）最爱吃饺子 20余种水饺、煎饺、粗粮等面点
●罗卜本 地址：老城榕树下对面那条街（北直街利和摩托店对面）2.5元一个材料十足。好吃，河源经典特色小吃之一
●手抓饼 地址：学生路尾以及翔丰商业广场三楼 肉松手抓饼超好吃 加点辣椒，微辣鲜香又热乎乎,而且还很松脆，咬下去特别有满足感……
●梅林煮苯地址：茶山公园左侧那里的肠粉、萝卜苯，味道不错。天气冷最适合吃这些小吃的呢。
●学生路，面对五号工作室，往左边走点，有间萝卜本，很不错，量大，味道足。。。。
【烧烤、麻辣烫】
●久保日本料理铁板烧河源市建设大道（翔隆酒店旁）还不错！
●自己动手的烤肉店。网络烤肉！地址：文化广场对面长鸿花园2期！好吃！自己烤很好玩，人均消费60左右！
●翔丰商业广场一楼停车场那边有个"疯狂烤翅"，堪称烤界的辣香传奇！
●台湾烤香堂自助烧烤店地址：河源市大同路美食街可以自己亲手烧烤各种美食二楼设有包厢。大众消费
●河源首家烤蹄店《状元烤蹄坊》 地址：伟利达宾馆对面下巷子香辣爽嫩,鲜香透骨无油腻、不上火
●夜猫专业（碳）烧烤地址：文明路与华达街交汇处特色：生鲜烤鱼、特色生蠔保证您去过之后还想再来
●翔丰商业广场停车场,那个龙记烧烤很给力,口感好，味道好，价格实惠 变压器下面那间..只有晚上才开的
●老城人民电影院旁（女人街路口）的酸辣小吃特色小吃：牛腩、海带、鸡脚、鸡翅老字号了
●外商休闲吧地址：文化广场欢乐时光3楼炭烧生蚝加点蒜蓉姜葱味道不错，环境也不错，可观江景夜色
●老字蚝 地址：“老城消防局”“船记早餐”那条路走进一点 生蚝配入的蒜头辣椒，味道好极了~
●烧烤档 地址：宝源桥头（假日酒店的这边） 烧烤味道很到位
【鸡、鸭、鹅】
●山水源饭庄地址：宝源碧水湾味道好，环境好，价格适中；推荐：水晶鸡，高山茶油蒸野鸭，木桶豆腐
●顶好猪肚鸡地址：滨江金利酒店往前直走约50米猪肚鸡，不错！
●广和湛江鸡食府地址：宝源桥头（北边）湛江鸡，厨师和原材料全是湛江来的，正宗。
●阿具土菜馆 地址: 长鸿国际花园2楼 客家菜很地道，手撕盐局鸡味道还算正宗,味道很好。适合朋友聚餐
●鹊坑农庄 地址：迎客大道（205国道右转迎客大道直入800米） 一品烧鸡，东江第一排 好吃而不腻，价格实惠，体念农家庄园特色。
●养生猪肚鸡 地址：大同路与红星路交界处 特色小吃：胡椒猪肚鸡 养胃，环境优雅。中锅68元，晚十点后特价48元。大众消费，贵族享受
●网顶山庄的土窑鸡地址：新万绿大道网顶路段泥巴包着烤出来的鸡就是香！
●寻味阁养生猪肚鸡 地址：河源市大同路191号 一家很实惠又好吃的餐厅,不错.去晚了没位置噢.
●岸记鹅煲 地址：老城龟峰塔下 全鹅煲 鲜、香、脆，鹅血、鹅肠、鹅杂、鹅肉都不错，回味无穷，最后的笋衣加进汤里跟绝。便宜，5-6人，整个鹅才200左右。
●联发烧鹅 地址：大同路文明路交界，农村信用社旁 这间快餐店的卫生是最好的，我看过他们的用油，是好油，烧鹅很不错
●淼鑫猪肚鸡 地址：万豪酒店走前100米左右 材料足，主要是汤底好，猪肚好吃，冬天吃很暖胃
【粥、饭】
●圣海素食馆河源市源城区大同路205号（和大福超市斜对面）素食.卫生.多吃素可以更健康!
●台湾真善美餐饮连锁地址：总店/老城区中堤路1-3号（珠河桥头） 安店/军分区旁 台式风味
●志新粥档 地址：老公园图书馆对面的粥档 五块一份……各种材料的煲仔粥都有、实惠
●米饭王 地址：新风路（绿苑小区西门对面） 米饭比其它快餐店的好吃，各种菜式齐全
●益民街中段有家竹筒饭竹筒蒸饭味道还不错！
●大桥南饮食店地址：大桥路南端（源城人民医院对面）杂锦煲仔饭真材实料，饭特别香。
●旺源路快走到东江首府那边有家道窖肉丸粥 那里的鱼片粥吖，肉丸粥都很好吃。还有肉丸米粉
●源新[第三分店] 地址：长安街德兴宾馆一楼 特色小吃：竹筒，煲仔饭 肉又多/味道独特
●潮汕砂锅粥地址：红星路与华达街交界处放了板栗和小带子一起煲的，味道非常鲜甜
【牛、羊、兔、狗、猪类】
●彭寨东兴牛杂饭馆 地址：河源市长安街爱民二街29号 （长安街荣华宾馆直入20米）全牛宴 牛头宴独特的客家风味，肉质鲜嫩，美味可口，回味悠长。
●在下角小学进50米，正宗紫金肉丸，好吃
●吃全牛到仙塘中心市场国道边，香味园客家食府，这里的全牛制作特别
●潘记羊肉地址：滨江路,滨江金利直下200米左右羊肉火锅不错
●老地方饮食店地址：华达街，涌成宾馆附近猪杂清汤，猪杂粥（味道甜美）；猪（牛）脚胫，猪牛（肚）；纯正地道的农家风味
●兴源东路的 山河牛庄 那的牛肉丸牛筋丸 绝对比紫金牛肉丸好吃
●紫金牛肉店 地址：新市区旺源路（上岛咖啡往前100米） 新鲜的八刀汤，10元一份。份量足，汤儿鲜，去了保准成回头客
●财源美食楼 总店在九重门公园，分店在黄沙大道河源广播中心15区 主打全牛火锅 河源人肯定很熟悉
●红星西路河源晚报旁的文明饮食店 特色小吃：枸杞猪肉汤 喝过都说好，差不多天天爆满。
●紫金牛肉河源市长安街兴源派出所对面特色小吃：牛肉丸米粉牛肉丸真材实料,吃出来有弹性
●休闲小吃 地址：长安街与昌盛街交界处 特色小吃：牛筋串 两元一串，特有嚼头（下午才有，早上不开档）
●小肥仔钙骨馆 地址：旺源路口，既上岛咖啡侧对面 采用全筒骨熬制八小时出来的汤锅，汤色奶白，汤味鲜甜，最绝的是用吸管吸筒骨里的骨髓，养生滋补堪称第一
●砂家煲 旺福路（人人乐附近） 特色小吃：排骨砂家煲 排骨先炸后加各式辣椒，辣味程度可选，味香肉韧，可加清汤又可打煲.60左右一煲
●毛家饭店 地址：建设大道翡翠星城一楼 经典的毛氏红烧肉，香脆的印度飞饼，辣椒煎饼，喜欢辣的朋友的至爱了
●人人乐对面的佳客来牛排很正，人均消费50.有提供免费自助食物。环境不错。会员周二打6.8折。
●吉林鹿壮 地止：宝源路，假日酒店那进，火车桥再过点！ 这有全鹿宴好好吃，特别是鹿血饭超好味！
●杨记羊肉煲 地址：华达北街72号（即翡翠明珠走上两百米） 羊肉新鲜美味，羊肉火锅配料全，优惠：凡河源论坛坛友，跟老板娘说一声，即刻打折优惠
●吉林鹿庄 地址：河源市宝源二路北161号 鲜活梅花鹿火锅与羊同价
【汤类】
●大同路中段新怡然酒楼隔壁的老阳炖品王特色滋补炖汤24小时营业，炖汤和点心都还不错
●在万绿大道新塘铁路村有家铁炉农家菜馆 功夫汤，大概50rmb一份 没喝过铁炉功夫汤，白来河源走一趟
●和平钵仔汤地址：长安街兴源派出所对面五块钱一份汤和菜，客家风味
●东兴宵夜档 地址：河源大道与长安街交界处 老鸡炖茶树菇汤 3块钱一份，便宜好喝
●和平贝墩农家菜馆 地址：中兴街 窑汤很好喝，材料很足 价钱实惠，客家风味
【鱼、海鲜、河鲜类】
●年辉渔村 地址: 新丰江大坝风景区入口 吃河鲜真系好正 客家菜做得也很地道 还有印度师傅亲手做的薄饼
●诸葛烤鱼河源市源城区新港路口直入200米右边（市公安宿舍斜对面）麻辣鲜香，吃着很爽，河源论坛坛友8.5折，现在还推出了烧烤
●农家冲 地址：中山大道沁园邨旁 剁椒鱼头好吃
●自然来河鲜馆 地址：沿江路九龙商业城(建行)背后 特色小吃：河鲶鱼蒸土鸡 价格公道，河鲜味美鲜甜。
●重庆火锅楼 地址：新市区旺源路（美宜佳对面） 特色小吃：酸菜鱼 鱼肉刀功牛，片片雪白，红红的辣椒，味色香俱全.
●自然凉 地址：东江首府大门斜对面 吃全鱼 点一条鱼可分多种做法，自定吃法。推荐剁椒鱼头，大份量，肥而不腻
●惠记鱼头煲地址：兴源东路祥盛花园正门味道一流、鲜、滑、嫩。价格便宜，22元/斤，5-6人，200左右吃饱。
●娜姐饭店来了河职院，没去娜姐饭店，你白来了去了娜姐饭店，你没点水煮鱼，你白吃了
●鱼乐人生石锅鱼 地址：火车站站前路 用石头做的锅煮大鳙鱼 鲜、滑、嫩、香，久煮不老。河源人独创一种吃鱼方式。
●大同路与文明路交界 走上100米 重庆麻辣烫里的烤鱼不是一般的好吃
Ⅸ 河源市猪脚粉怎么做
1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮、（盐这是必需的，油就不用了，因为猪脚里面大量油汁）哈，先将猪脚洗干净，配料,按我的做法切好。
2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟
3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。
4、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤，然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的mm可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了哦。
5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤
6、加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟
7、淋上生抽（多放点哦）颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下
8、装盘，撒上葱花。大功告成咯。吃的时候别忘了泡一杯柠檬茶饭后解除油腻的感觉。
Ⅹ 河源猪脚粉怎么做 河源市猪脚粉如何做
1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白、八角、桂皮。
2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。
3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。
4、再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了哦。
5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤。
6、加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟。
7、淋上生抽，多放点颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下。
8、装盘，撒上葱花。大功告成。