Ⅰ 如何开加盟连锁熟食店 卤菜店开店完全攻略
开好一家卤菜店是个综合问题，不是某一点来决定的，毕竟是一门生意，不是一个技能就能解决的。开店因素很多，需要我们做到每一个点串起来一条线，从头到尾抓细节。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重视或者不知道的细小部分。这就是为什么你看了很多知识仍旧开不好一个店的原因。接下来就以我多年的开店经验给你讲讲重要的环节。
一，开店讲求灵气。
我们接触了很多想开店做生意的，来合作加盟，但有些人一看就不是做生意的料，你非要让他去做就是坑他。做生意确实讲求灵气。有些人身上就是有一股子做生意感觉。有些人很聪明有悟性，一说就通;有些人看起来木纳但很执着，很坚定;有些人很善于思考总结，这些人都是能干事儿的人。但是有些人一开口你就知道确实干不了，他一直关注的是技术，是如何抠门如何占别人便宜，而且有很多想法摇摆不定，还有就是太过于老实，老实的不会变通，不会跟人打交道沟通，这几类人真不适合做。
毕竟开店是跟人打交道，跟消费者打交道，灵气很重要。
二，产品为王。
好产品一定是好几个纬度的吸引人，并不是某一点。
1.口感。
口感不单纯是口味，口感是人吃了后的感觉，不单纯是味觉系统，像有些肉吃了麻辣很够味，但没有后香味。因此在口感上需要有独特感。
2.独创。
一定要有个你们店有其他没有的卤味方式，像我们锡纸卤味就是拳头产品，从锡纸应用，卤出来后的料味以及热气各方面都对人是一种吸引。
3.记忆点。
味道一定是要有记忆点的，就是吃了你们家的时候有个标志性的口味。跟别的区别很明显，以至于吃一口就知道是你们家的。不管是从麻味 辣味还是五香的香味方面下功夫都要有个记忆点，我们椒麻系列以及五香的香就是一直突出的点。
这三点在产品里很重要。
三，营销为皇。
三分产品七分营销。好产品也得会卖才行。酒香也怕巷子深。营销包含的就比较多。
1.个性宣传。
宣传为线上和线下。我们先说线下。
（1），宣传单别看老套，内容策划好了也很别致，弄成卡片形式，内容直接写极具诱惑力的内容，比如买多少送多少等。
（2），店门口的表演。这类宣传在开店时以及开店后均可，表演性质的卖货也是非常好的传播方式。
（3），横幅门口广告牌，门头设计，这都是宣传的一方面 店面本身的视觉设计到位，本身就是一种很好的宣传方式。
2.线上宣传。
（1），利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商户的群进行互利互惠。
（2），利用社区群，物业群进行宣传。跟物业打好关系非常重要。
（3），利用其他社交化的自媒体，比如短视频，以及一些区域性的贴吧，第三方平台，进行评论维护。
（4），外卖平台。外卖平台的宣传也很重要。主要是维护口碑和销量。
3.促销设置。
为了吸引更多客户，我们势必要做好促销手段，让其增加客户粘性，作为福利存在或者获取新客户的手段，拉人气的方式，促销要点是：
（1），极强的吸引力内容。
（2），设置时间点让其有紧迫感。
（3），制造稀缺感，比如卖完为止，或者只有10份等。
4.现场的销售。
对于导购营业员特别重要，好的营业员能多卖几百上千都很正常，因此别小看这些话术的设置，以及现场跟人打交道能力。
（1），导购话术。您好，您需要些什么呢，辣的还是不辣的，这个多钱，那个多钱，要不您先尝尝..您好称了30，我们今天做活满38送8块，再给您多秤点？
（2），语气表情。标志性的表情，独特的打招呼方式，特别的服装，都是让人记忆深刻的点，比如激情式的每个客人来都积极的喊您好，然后一个很酷的小敬礼，或者一个标志性的开朗笑容。都是给你的产品店面增加特色的方式。
四，店面极其简单的管理。
管理也是很重要的，包含了进货，货品成本，消耗管理，操作流程梳理等。
（1）.进货除了货比三家，一定要注意价格质量之外的便利性。能让送的尽量送，不要把时间精力浪费在进货上，尽量一次性敲定长期合作。操作过的人都知道进货浪费时间。
（2），消耗管理。冰箱要够储存，并且不要不断的解冻又冰冻，做多少就化冰多少，而且在不需切配的时候尽量少切配。卖不完的就立刻用促销方式，以免陈货浪费。
（3），将流程一定要够简单，别搞太复杂，按照自己店面情况进行第一步第二步第三步的条理性设计，每天按部就班即可。
五，遇见问题的处理方式。
开卤菜熟食店势必会有很多的问题，遇见问题千万不可烦躁或者打退堂鼓，必须要想办法去解决，坚持非常重要，要去分析问题所在，然后总结好，进而找到对应的解决方法。开店就是一个不断遇见问题解决问题增长个人能力的过程。前期可能辛苦一些，但做好了就比较顺溜。不要光图舒服，没人很舒服的创业。
以上是比较重要的开好一个卤菜熟食店的重要方面。开好店一定是各个环节的联合操作，并不是单一的方面，因此所有讲的某一个点就能开好店都是不靠谱的。开店成功有很多因素，需要我们把控到位！
Ⅱ 怎样开个卤菜店 开卤菜店的要点
开熟食店牵扯到很多方面，并不是一个单一问题，要开好有很多内在的因素，我以多年的经验来给你分析下，希望能帮助到大家：
一，选址的策略问题。
选址是卤菜店的一个首要工作，但是很多人会陷入误区，一定要地段好，房租便宜，没有转让费，人流量高，还没有竞争对手，把这几个条件放在一起，就像你想找个白富美还需要她温柔贤惠顾家，你觉得矛盾不？所以一定要根据自己的所需，切合自己的实际情况来。满足自己一两个条件足以。首先人流量和消费能力，以及房租之间平衡好即可。我们一般都是选择社区，消费群体稳定，但对味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道人流量多，以及学校，医院附近，商场等这些地方。
二，口味的特别性。
现在卤菜店很多，你要想做好，必须要有个独特的产品，没有啥特色是很难做好的，而且特色解决了一个很重要的问题，就是高利润，像我们本来一斤鸭脖卖33，但是做成锡纸糖醋鸭脖，一份就卖15.但一份连半斤都不到，这样味道独特，别人没有这产品，你还提高了利润空间，猪蹄也是，本来一斤36，我们研发锡纸豆豉猪蹄，一份19，但只需要半只猪蹄。味道好，大家图的不是吃饱，而是品尝味道，你的利润空间自然就大了。
三，模式是否吸引人。
不管是现卤现捞的簸箕模式，还是热卤台模式，还是占规模是，还是其他模式都有其特点，选一个相对更吸引人的方式，比如冬天的热卤台其实很不错的，热腾腾的很有吸引力。
四，店面的宣传。
宣传的手段渠道都很重要。手段就是用什么方式宣传，渠道就是在哪里宣传，一般的手段就是通过活动的设置来吸引人，比如免费吃，免费尝，卖多少送多少，买卤味送鸡蛋等等，设置会员周卡，月卡等等很多方式值得我们去研究挖掘。
关于渠道，线上线下，下上的一切社交媒体，社交软件平台都可以，线下的社区门口，街口，用一些活动来宣传。
五，现场的服务于销售。
营业员是个很重要的活，在现场销售交流沟通导购服务非常重要，临时的应变，快速，语言表情沟通，这些都是需要一整套的专业性，好的营业员可以让每个人多买一点儿，积累人来也很多。
六，进货渠道，货物管理。
这些是个重点，不要每天忙活与进货，因此建议货比三家质量挑选好，尽量能让配送，这样节约人工，而且对于进货的原材料管理要井井有序，什么东西放在什么地方，应该如何储存一定要做好规范。
七，卤汤的保存护理。
每天烧开一次卤汤，而且在卤完之后尽量过滤下残渣，以防变质，在卤的时候千万不要盖着盖子，以防止有气露水滴进去让汤容易坏。
这些方法很重要。从头到尾一个系列性的问题都要掌握到位，才能开好一个卤菜熟食店。
Ⅲ 开卤菜加盟店该怎么选址
居民区附近
卤菜店，一般都开在人群比较集中的地方，卤菜熟食加盟也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
商业街商圈附近
商业街和商业中心区附近，人们闲暇时光常常回来此处逛街游玩，如果发现一家味道不错的卤味熟食店，在临走的时候，买上一些美味的卤味熟食带回去与家人分享，也不是不可能的事情。加上现在很多年轻人把卤味熟食当作零食吃，现场购买现场享用也是常见的情况。
一般开设在此处的卤味熟食店比较少，竞争压力也比较小，但是租金比较贵，生存压力比较大，需要卤味熟食加盟商根据自身的经济实力来决定是否要在此处开店。
中国特许经营第一同学会
工作场所集中地
这一类地方人流量比商业街和商业中心就要逊色多了，远没有那么大的人流量，而且与是工作场所集中地，要么是办公楼集中区，要么是工厂集中区。，在这边上班的工作人员到了吃饭时间是一定要吃饭的。
而且，对于上班比较辛苦的人来说，吃饭的时候有一些美味可以加餐，是一个非常好的选择。只要产品够美味，选择够多，也能吸引到顾客。
Ⅳ 开卤菜熟食店如何经营
对于这个问题，我由于是卤肉等食品的资深爱好者，同时也是一名餐饮经营者，对于卤肉经营有一些建议可以给您提供一下。
现在如果想经营好一家卤肉店，在调整好口味，做好店面、卫生等基础上，为了避免同质化竞争，还要有一些灵活的方法。
1、口味和食材方面，现在一定不要用那些投机取巧的方法，例如大量的添加剂增香等，随着添加剂的普遍使用，消费者们对于这些已经有了一定的了解，对于那种不自然的香也有了很强的辨别能力，一旦您开一家店被消费者传出不好的口碑，就得不偿失了，因此，现在的卤肉店，应该以传统香辛料，和传统工艺为基础，来实实在在的塑造自己的品牌。
2、核心品种，一定要有核心品种标识，不能一把抓，让消费者不知道这家店到底是干啥的，永远记住一句话：所有品种都是特色，就等于没有任何特色。
3、一些小技巧的使用，例如我们这里的一个市场上的卤肉店，就在卤肉的桶上面装了一台排风设备，总是在人们饥肠辘辘的购买食品的时候，把卤肉的香气吹到街上，有时会随风传的很远，让人们不自禁的寻找香味的来源，反正我从那里过总是会被调动起购买的欲望，这是一些具体的小技巧，以香味为媒介的无形宣传，效果直接而实效，可以参考。
4、菜品的搭配销售，众所周知，现在的肉食价格是越来越高，包括各方面成本都会体现在销售价格上，卤肉的价格有时会是一道门槛，让顾客停滞不前，而有些卤肉店会以自己老汤等优势塑造宣传点，再以此来延伸出一些价格较低的产品，例如卤豆制品，卤蔬菜、小食下酒菜等，搭配销售，往往效果不错。
Ⅳ 我想开个卤菜店，要怎样才经营得好呢
想开好卤菜店，那就要这样做哦
方法一：活动促销
小礼品、特价美食是必不可少的，还有就是熟食的免费试吃也是很不错的，让顾客觉得，不只能吃到美味的熟食卤味，还可以取得到精巧的礼品，几乎是棒极了。局部熟食现场制造，这样可以用香气吸引顾客。把最好吃的熟食每天限定数量，吸引人来购置。试吃，用小碟装些散的熟食，让主人先尝后买，好吃再买。当然，思索到本钱，不要太多。
投资卤菜小吃店是很有市场的生意，但是赢得先机，在老店的手下抢生意，那么在开业的时候就要做好推广营销，当然，最重要的还是把产品做好，保质保量，再掌握好开店的技巧，做好开业活动后保持好状态，生意一定不会差！
Ⅵ 如何开好熟食店
餐饮是每个人的日常刚需，因此餐饮行业一直以来都是市场的热门存在，而随着中国经济的飞速发展，餐饮行业自然就成为了发展最为迅速的行业之一。对创业投资者来说，餐饮行业无疑就是绝佳的创业投资选择，相对其他餐饮投资项目说来，卤味小吃是非常不错的选择，让不少创业投资者产生了加盟的想法。
Ⅶ 开卤菜店流程
很多人创业初期没什么资本时都会选择一些投资成本低的生意，像是卤菜店就是一个不错的选择，小吃是市场上特别流行的，不管是什么年龄段的人都很喜欢，所以开卤菜店是很赚钱的。开小吃店流程什么样呢？让我们来简单了解一下大致过程。想开卤菜店可以学习重庆杨龙伟卤菜哦！
详细解析开卤菜店流程
一般来说，个体经营者开家卤菜店需要经过开店前审批、选址、确定产品、确定人员、进货等几个必要的步骤。一些审批手续最好提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开餐馆就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
具体步骤如下：1、到辖区内工商所登记。2、排污许可证的申领。3、卫生许可证的申领。4、工商营业执照：拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。6、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
熟食小吃的市场是可以看得到的好，利润也是很高的，虽然是小本生意，但是只要卖出去的多，利润还是很丰厚的。学习奇香猪头肉熟食小吃店，享受更多利润，奇香猪头肉是熟食小吃知名品牌，学习利润高。
Ⅷ 新手怎样才能开好一家熟食连锁店
选址：熟食店一般都选在大型的社区，市场，入住率比较高的居民区等。客流量大的地方是首选。
装修：给客人感觉要舒心，招牌要做的明亮醒目。
卫生：菜品要摆放整齐，使用器具要干净，无杂物堆放。
口味：要适合当地的口味，并且能吸引到回头客。卤味基本口味有 五香，酱香，麻辣等，目前年轻人的消费能力最高，最喜欢麻辣风味的鸭脖，鸭头等。
服务：要微笑友好，争取记清每个客人的消费习惯。不缺斤少两，诚信经营。
以上几点能做好，相信生意不会差的。
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Ⅸ 怎么开卤味店
开卤菜店的四大要点：一、口味；二、技术；三、选址；四、宣传。
一、了解当地口味，要有特色产品
全国各个地区的口味爱好都不同，川渝偏辛辣、江浙偏甘甜。所以在选择卤菜产品时要尽量符合当地口味并加以自身特色。以一两种主打产品或特色产品为主，几种大众产品为辅，从而形成自己的风味特色。
开卤菜店需要注意的很多都是细节的东西，也需要自己多用心体会，用心经营，真诚待客，把握好产品品质，一般都能经营的不错的。
九月，
一个新的开始，
愿一切的美好都不期而遇。