① 安徽牛肉板面加盟，学习牛肉板面技术，哪里有教面食技术的
——美味园，济南美味园是专业的技术培训公司，您想学习正宗的牛肉板面技术吗，您想通过正宗的板面技术快速致富吗，那就赶快加入我们山东济南美味园吧。 牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。 特点板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。技巧做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。 捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。 济南美味园是专业的技术培训公司，我们公司是您小本创业的好地方，公司提供了专门的操作间供您实践操作，学员随到随学，包学包会，来我们公司学习技术我们就赠送您技术，不让您多花一分冤枉钱，山东济南美味园真诚等待您的加入。
② 太和县城里哪家的羊肉板面好吃、味正
城区内的，细阳南路药材公司对面有个满碗香（羊龙骨，羊蹄子也好吃），镜湖东路的华中，在粮食局门口，镜湖西路的？？？，在城南派出所错对面，北关的有建设路中的哈三，还有水厂门口的一家，在龙泉西边点，名字忘了，就那一家，外面的烧烤配着板面，也是种享受，老街那一家，拆迁，现在不干了。沙河路布厂门西旁那家，
郊区的有三角元南面，天天加油站北的韩伟，配上鸡头鸡爪，三四个人消费个2件啤酒也很正常，上面几家各有各的吃头，如果是第一次来，那随便一家都不会让你的朋友失望。
③ 天津北辰有加盟板面卤的吗
有。
天津市北辰区紫萱板面店，成立于2021年，位于天津市，是一家以从事餐饮业为主的企业，地址为天津市北辰区北仓镇泰来西道河运菜市场内3号商铺。
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。
④ 请教安徽太和正宗板面的配方和制作方法
诚实而言，作为商业用处的正宗板面技术一般是不会公开发表的，它关系到商家的核心技术和利益。但是，传授家庭板面的制作方法是可以的。以下我就多个方面就正宗板面的家庭制作方法以及和板面相关的话题作一些阐述和说明。
板面作为面食的经典之作，已为广大的家庭以及消费群体所喜爱，也成为千家万户争相学习的新宠。它不仅改变了以往人们对传统面食的一般需求，也带动了一场美味与面食制作的革新。
一、板面的特点
板面卤味鲜美，纯正；面柔韧劲道，爽口；回味绵久，香凝。板面有宽细之分，细如韭叶，宽有指余、不同需求的群体有不同的选择，彰显品味与喜好的不同；更叫好的是辣椒与红油，香而不辣，油而不腻。
二、板面的追溯与文化
说起板面我们不得不提起板面起源地太和县了，太和地处淮北平原，土地肥沃，物产丰富，盛产优质小麦；太和人勤劳朴实、豪情洒脱、好客善友。可能是对小麦产地丰硕的钟爱，太和人追崇面食，在面食制作方面有很深的造诣；无论是大席、小炒，小酌、聚友总会每人点上一份香味浓郁的面来，这样才能代表餐宴的结束。
据坊间相传：“朱元璋体恤民情，微服私访，有一次在离太和县城不远处的一个小镇客栈停留。傍晚时分，阵阵卤香飘然而至，纯正浓郁；虽山珍海味尽享，但这样的纯正浓郁的卤香绝无仅有，不禁喜悦。随从禀告，明日镇上苏氏家族有喜庆之事，正是镇上那户人家熬制明日所需喜宴的卤料，浓浓的卤香便是从那户人家传来的。第二天，朱元璋一行人备上贺礼前去祝贺。东家欣喜，鼓乐齐鸣，跪叩相迎，盛情款待；并以主食板面敬之，亮泽晶莹的面条，青青的蔬菜，卤色的羊肉，以及红油与辣椒相间的汤汁，朱元璋甚是欢喜，连连称赞。事后，大家总能想起与朱帝的喜缘，称板面为元长（璋）面，以示怀念，广为传颂”。
三、板面的选材
牛油(羊油)，优质高筋面粉，新鲜上等的肉质（羊肉、牛肉），辣椒，青菜，香料有：八角、茴香、香叶、栀子、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、孜然、栀子、花椒、香根、草寇、白蔻、草果、木香、肉蔻、葱、姜、蒜。
四、卤料的制作
(1)：牛油10斤，肉3斤，辣椒2斤小料：（香叶、孜然、花椒、茴香、丁香、葱、姜、蒜）适量；大料：八角、栀子、桂皮、肉蔻、陈皮、砂仁、栀子、香根、草寇、白蔻、草果、木香）适量。
(2)：油加热用捞沥滤去油中的杂质，放入切好的肉块（肉块大小以方便就餐即可）炸熟，捞出待用即可。
(3)：放入小料（香叶、孜然、花椒、茴香、丁香、葱姜蒜）细火浸炸，待小料浸炸色泽变暗后用捞沥滤去。
(4)：放入大料细火浸炸，使大料溢香出味；这时注意火候，并开始炸制辣椒，炸的辣椒色泽不宜过轻，也不可过重，以色泽微暗即可。
(5)：辣椒炸好后，即可放入肉块，黄酒（少许），料水，酱料开始卤制。时间一般90分钟至120分钟，即可出锅，放入其它容器里待用，整个卤制过程结束。
五、面坯的制作
在正宗板面的制作过程中，面坯的制作尤其重要，我们一般对正宗板面评判好与不好主要体现在两个方面：一、卤料的味道，二、面的口感；即使再好的卤味，如果板面没有好的口感，也不是一碗好的正宗的板面。
首先，要选取好的面粉。古时候做板面的面粉是用石磨做成的，一般选用二遍或三遍的面粉，这样的面粉既精细、又高筋，面的味道再好不过了。一定要选用好的高筋面粉，这样才能做出好的劲道的板面来。和面时放入适量的食用碱和精盐，保持面和水10/4的比例；由于面粉含水量的不同，和面时应灵活运用。面和好后，放在砧板上，整压均匀，用刀切条，并用手搓成（2cm×10cm）圆条，码箱待醒。醒面（30分钟）后，取出所需的条数，放在砧板上，用擀面杖推压，醒好的面会随着擀面杖的推压变薄、且不断地伸长；然后，用左右手大拇指、二拇指拾捏面坯使其叠放在一起，用中指支起，扯起面坯弹击砧板，反复几次弹扯即可。切记，煮面时一定要滚水煮面，水宜多不宜少，这样煮的面才能柔韧劲道；并放入青菜，出锅后浇上卤料，辣椒；这样，一碗色香味俱全的正宗板面便呈现在我们面前。
六、卤料的存放
由于卤料的制作是一个量产的过程，在家庭制作与食用时会出现剩余，这时候保鲜非常重要，一定要使用冰箱储存，做到随用随取。
注：本文资料有瑞和苏牛餐饮管理有限公司旗下的苏牛板面友情提供，内容只代表作者个人观点，受知识水平、阅历限制在编写过程中难免不足之处，敬请读者批评、指正。
⑤ 太和板面培训班哪里有
太和板面培训班
太和板面也称安徽板面，属于徽菜系，是一道安徽阜阳太和县的一道特色小吃，讲实话在合肥这片土地上不知怎地，几乎是很少见到有太和板面、安徽板面的店铺，大抵是阜阳特色在阜阳才最常见到吧，但是呢，有个奇怪的现象，在合肥少见的安徽板面，在河北几乎满大街随处可见，名称也是很有意思“安徽板面”“安徽正宗板面”“安徽正宗牛肉板面”作为一个河北人的我深有感触。当然我也是吃过安徽板面的人，只不过我吃的安徽板面并不是在安徽吃到的。可以称为特色小吃的，肯定是有它特有的，与众不同的地方所在。
我吃过的板面是三种颜色的，劲道的白色面条，鲜艳的红色辣椒，柔嫩的绿色菜叶，这光是一眼看起来，就已经是让人有去想要食用的欲望了。切入正题，太和板面的培训班到底哪里有，培训的费用到底多少钱呢？其实在网络上搜索还是不难发现的，培训费用大抵都是在两千到四千之间的，在合肥也是有很多美食培训学校的，那么究竟要如何选择也是要擦亮双眼，实地考察最后慎重选择的。
合肥火车站附近的牛起来美食培训学校是正宗的餐饮培训学校，专注各类美食培训，一人交费两个人学，免费试吃，上手快，核心技术毫无保留，提供全程手把手教学。培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计400余种培训项目。在太和板面的课程培训费用上，还是略低于同行的，其余在根据选择课程的不同，其培训费用也是不尽相同的。
⑥ 正宗的太和板面详细配料
老师傅用了40年的安徽板面配方，20万都不卖，现今公开赶快收藏！
这个小时候每天放学都要吃一碗热腾腾的安徽板面，再配上红彤彤的辣椒油，那别提多美味了，这两天又想吃板面了就到常去的那一家店里吃板面，可是我非常好奇，为什么他家的板面做的这么好吃呢？特别的香，这家店的老板也是一位实诚人，聊天时就把拌面的配方交给了我，还说曾经有人花20万来买他的配方，看来这位老板也是非常的有情怀的，因为这个配方是他父亲传给他的，非常的有意义，所以他不想用金钱来衡量，而且他家的生意特别的火爆，每天都是供不应求的，早上10点，下午3点就关门了。因为板面全都卖完了。
那为什么安徽板面收到这么多人的追捧呢？其实归根到底就是因为牛肉板面的口味非常的好吃，现在卖板面的有宽面还有西面两种，可以根据自己的喜好来选择，并且里面还有各种蔬菜以及牛肉片儿，再加上非常好喝的汤，所以很多人都非常喜欢。
现在我就把安徽板面的具体做法给大家说说，喜欢吃的小伙伴可以学习一下。
需要的食材有牛肉片、大葱、干辣椒、猪大骨头、面条、盐、姜片，麻椒，料酒，炖肉料、食用油等。
首先我们要先把牛肉给清洗干净，然后切成厚薄均匀的片，另外牛肉切好之后放到锅里面，用冷水煮开之后再加入一些料酒，去除肉上面的腥味，水煮开后会有血水煮出来，再把它冲洗干净，另外猪大骨头也清洗干净，放到水里泡一下，再将干辣椒也洗一下，把辣椒上的水分控干之后放在一边备用，另外开始起锅放入适量的食用油，等油温七成热的时候把麻椒放入锅中爆香之后，再把麻椒捞出来。
接下来把干辣椒放到油锅里面，继续炒，等颜色变红就可以了，另外把牛肉片也放进去，开大火爆炒，炒至均匀之后再放入猪大骨头，加入没过骨头的清水，煮开之后再放入葱段还有姜片，接下来就把炖肉的料包放到锅里面煮一下，水煮开后撇去上面的浮沫，再加入适量的食用盐，只要把猪骨头给煮熟就可以了，另外下入面条在水中煮开，放点你喜欢吃的配菜，煮熟了之后把面条盛在碗里，倒点汤汁，这样美味好吃的安徽板面就做好了。
采用以上方法做出的安徽牛肉板面，十分的美味，也特别的好吃，小伙伴们喜欢吃的话，赶紧收藏一下吧，另外如果你们还有什么其他更好的做版面的方法，也可以在下方留言分享给大家
⑦ 投资多少能开牛肉板面店
1、投资开牛肉板面店的资金量是因人而异的，要根据牛肉板面店所在的地理位置、店铺转让费高低、装修费、设备费、技术学费等因素的综合分析才能得出，很难一概而言。
2、 牛肉板面是安徽太和的地方特色小吃之一，因其面光滑劲道，汤香辣袭人的特点，备受大家的欢迎与喜爱，现在大街小巷到处洋溢着一股牛肉的香气，不管是高层领导还是工薪阶层百姓都喜欢吃牛肉板面，面对人群广，是中小投资者投资致富项目。
⑧ 安徽板面，太和板面，牛肉板面哪家好有什么区别吗
板面起源于太和，安徽板面实际上就是太和板面，全国各地都有太和板面，很多太和人外出干起了餐饮行当，因板面而致富。近几年来，很多板面店都打起了太和板面的旗号，已比比皆是、鱼龙混杂了；大街小巷已很难分清哪一家是真哪一家是假了，味道也出现很大的差别。当然，其中也不乏佼佼者，像安徽太和板面，安徽瑞和牛肉板面、以及苏牛餐饮管理有限公司旗下的安徽太和苏牛板面，这几家已是相当知名的几家了。
⑨ 太和板面哪家最好吃 最正宗
太和板面最正宗的话，就是市中心的那一家，可以到太和吃那家最正宗的板面。