『壹』 去骨烧鱼饭 什么鱼
龙头鱼（Bombay ck）属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。俗名叫鼻涕鱼、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶。体柔软，长形，略侧扁，头背稍圆。吻短，钝圆，口甚大。在我们这叫丝丁鱼，鱼肉色白如水晶，极嫩入口即化，只有中间的鱼骨无小刺。香炸、椒盐、酱油水都是非常美味。
『贰』 熊的鱼软烧鱼饭怎么样
软烧鱼的食材和调料：
鲫鱼 1200克（4条） 老姜 1小块 蒜 4瓣 泡菜 1小碗（泡姜、泡萝卜、泡椒） 豆瓣酱 1大勺 香葱 胡椒末 糖 花椒末 水淀粉 盐
如何做软烧鱼才好吃
一、 鲫鱼收拾好
二、 老姜剁成末，蒜、泡姜、泡萝、泡椒剁细混合
三、 锅里放油，下老姜末，再下鲫鱼
四、 煎炸至两面黄
五、 锅中留底油，放入豆瓣酱
六、 再放入蒜和泡菜末，略炒香
七、 加入清水，加入少许糖、胡椒末和花椒末，煮沸后，小火5分钟
八、 再入炸好的鱼放入汤中，中小火2分钟后
九、 给鱼翻个面，再2分钟后
十、 小心捞起鱼，撒上香葱
十一、 汤汁用水淀粉勾欠，撒上盐
十二、 浇在炸好的鱼上，即可