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麻辣蛙加盟店

发布时间: 2022-08-11 08:12:56

Ⅰ 美蛙鱼头加盟扶持哪个品牌比较多

选择美蛙鱼头火锅底料总部

美蛙鱼头重庆奇代餐饮旗下品牌

Ⅱ 麻辣牛蛙火锅,要怎么做才能美味又不上火

主要操作步骤如下:

1: 将买好的鸡腿肉洗净剁小,放入盐,料酒,少许蜂蜜,少许老抽(纯为了一会儿炸出来颜色金黄)鸡蛋一颗(让肉感更佳),腌制30分钟

Ⅲ 麻辣牛蛙怎么做好吃又嫩

麻辣牛蛙

用料

牛蛙 2只

金针菇 1把

豆芽 1把

干豆腐丝 1把

木耳 6朵

黄丝菌(虫草花菇) 300g

午餐肉 半盒

豆腐泡 6个

青笋 1块

火锅底料 1/3包

郫县豆瓣酱 1勺

干辣椒

蒜末

香菜

生姜

花椒粒 粒

料酒(腌牛蛙) 1勺

盐(腌牛蛙) 1勺

鸡精(腌牛蛙) 半勺

麻辣牛蛙(万能水煮肉片水煮鱼 毛血旺 步骤)的做法

如图备料
牛蛙两只切段 加入生姜 料酒 盐 鸡精抓拌腌制 就可以准备其他东西啦(喜欢其他就换其他肉品)
干豆腐切丝 豆芽洗干净 金针菇去根洗净 青笋切条 午餐肉切片 木耳去根
我的豆芽是自己发的比较硬所以我用水先烫熟了铺在碗底 (不想让汤底有生豆芽味道)可以像我这样操作

准备锅烧油(不用太多)油冒烟转小火放入生姜 多多的干辣椒 花椒粒 蒜末翻炒出香味 放一勺郫县豆瓣酱 ,1/3袋火锅底料炒匀,炒出红油加入清水 大火烧开之后煮15min (让汤充分入味)然后用滤网把底料捞出剩辣汤,一直保持大火把青菜按顺序一样一样涮熟铺碗底,午餐肉可以不煮 因为后期我要架在气罐炉上 太烂不好吃(青菜要不爱熟的和爱熟的分开涮)最后把腌好的牛蛙涮熟 牛蛙很好熟 辣汤是烧开的 牛蛙下去马上就熟了 但是我还是煮了1min捞出铺在最上面😗,最后尝尝汤底咸淡 ,淡的话加盐,然后把汤底倒入铺好菜肉的碗中,在最上面撒上蒜末 花椒粒 干辣椒段 香菜 之后用锅烧热油泼上去(我这里的视频是之前做水煮肉片的泼油 手法完全一样)
最后就可以上桌啦 炒鸡简单

Ⅳ 麻辣美蛙的做法

麻辣美蛙的做法,当然是用美蛙洗干净,然后给他剁成片,按照炒菜的方式先炒好,然后再加入各种麻辣调料就行了

Ⅳ 麻辣牛蛙怎么做好吃又嫩

准备材料:牛蛙500克、洋葱30克、植物油2勺、郫县豆瓣辣酱1大勺、盐1勺、料酒半勺、生抽半勺、姜粉少许、白胡椒粉少许、糖半勺、辣椒粉1勺、大葱15克、大蒜2瓣、干辣椒2个

步骤:

1、用刀斩成小块,入冷水中煮沸。

Ⅵ 麻辣牛蛙的做法步骤图,麻辣牛蛙怎么做好吃

用料
牛蛙 5只 麻椒
西芹 1棵 辣椒
藕 1节 香叶
草果 葱,姜,蒜
砂仁 酱油
肉蔻 麻辣香锅调料
良姜
花椒
香锅版麻辣牛蛙的做法
牛蛙加料酒,盐,白胡椒,蛋清腌15分钟香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤1
芹菜切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤2
藕切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤3
火上做锅大火把锅烧热,倒油,小火炸牛蛙香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤4
牛蛙金黄色捞出香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤5
芹菜过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤6
藕过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤7
准备好辅料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤8
王家渡麻辣香锅调料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤9
火上做锅留底油,把辅料炒香,把香锅调料炒香,依次放牛蛙,藕,芹菜,加酱油炒2分钟即可出锅。

Ⅶ 麻辣牛蛙怎么做

麻辣牛蛙做法一,

材料
主料:牛蛙仔250克(牛蛙对破成两块,腿部肉厚处剡一刀)
辅料:丝瓜条5.5-6厘米、宽1.2-1.5厘米)50克、方竹笋(长5.5-6厘米,宽1厘米)50克、青笋条(长5.5-6厘米、宽1-1.3厘米)100克。
调料:香辣酱20克、家常汁380克(300克)、火锅底料20克、刀口辣椒20克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉2克、花椒油5克、香油5克、陈醋2克、白糖2克、料酒10克、蒜茸15克、干辣椒节3克、花椒1克、色拉油10克红油10克。
做法
1、先将鸭血加盐煮开(盐的用量500水加盐5克)再将上述主辅料除金针菇外入锅里氽一下水捞出备用。
2、锅洗净放入家常汁,依次放入香辣酱、火锅底料,待酱溶化后再放入氽过水的主辅料,加入鸡精、味精、胡椒粉、花椒油、香油、陈醋、白糖、料酒,小火煮开锅后再放入刀口辣椒、蒜茸、金针菇略煮推转起锅倒入盘中。
3、把加工好的牛杂干料浇在面上。
4、锅洗净加入红油烧至8成熟,将干辣椒节,花椒入锅里炝香至变色后炸在盘里撒上葱花即成

做法二,

材料
牛蛙,葱,姜,蒜,豆瓣酱,辣椒,盐,料酒,胡椒粉,味精,鸡精,白糖,生粉,红油
做法
1.牛蛙宰杀制净斩件,加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟,用生粉上浆,放温油中滑6成熟捞出。
2.锅内放清油,下葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒炒出香味,将牛蛙放入,下料酒、高汤及调味料烧入味,放味精调好口味,淋红油,倒入锅仔,撒上香葱末烧沸即可。

做法三,

材料
主料:牛蛙250克,干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。
做法
牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节。
2.锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油。
3.锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
Tips:用牛蛙作为主材料的菜式很多,常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等。泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致,只需把干辣椒换成泡椒便可。调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒,就成了酱爆牛蛙。可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等。

Ⅷ 麻辣牛蛙的做法,吃牛蛙有什么好处

烹调程序:

(1)牛蛙丁放入碗中,加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀,入沸水锅中氽一水;豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下,捞出待用。

(2)炒锅上火,加入混合油烧热,下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色,倒入鲜汤,下入豆腐,烹入绍酒,调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味,随后勾芡,放入味精和蒜苗粒翻匀,起锅装盘时撒上花椒面即成。