⑴ 老北京肉卷怎么做
做法：
面饼
1.面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁。
2.在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下。
3.放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连。
4.蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下。
老北京鸡肉卷
1.鸡肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净。
2.用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓匀之后，放入冰箱，第二天晚上用。
3.腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。
4.黄瓜切条，京葱切丝备用
5.把炸好的鸡肉，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，可以抹些甜面酱，不太喜欢这里面加色拉，所以只沾了一些的甜面酱。喜欢的话可以加点生菜，也可以根据自己喜好加料。
⑵ 老北京卤肉卷在家里自己怎么做啊
主料：前腿肉700g，肉皮600g。
辅料：煮肉料1份，盐10g，糖10g，老抽10g，黄酒10g 。
步骤
1.选前腿雪花肉煮出来更香。
2.去掉油脂，只要瘦肉部分，放入姜末花椒，八角，盐，黄酒，老抽。
3.抓拌均匀，腌制4个小时。
4.干净大张的猪皮放水中加热焯水，也可以不焯水的，不焯水的肉皮和肉的黏和会更好，但我不放心，总是焯水再用。
5.把肉皮内侧灿烂的油脂用刀刮掉。
6.肉皮按肉的长度切块，把腌好的肉放入肉皮的一端，卷起来。
7.卷好的肉卷用线扎起来，总共做了3卷。
8.锅中放糖和水炒糖色，糖要炒到由黄色大泡变为小泡后可以加水。
9.加水熬好糖色，注意：加水时一定要加开水，否则糖会炸起来。
10.把肉卷放糖色中滚一遍。
11.备好煮肉料，分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。
12.锅中添水，放入煮肉料。
13.肉卷放入，水以没过肉卷为宜。
14.我家用了10年的煮肉老汤，取了400克，再配两块姜。
15.老汤和姜块也放入锅中。
16.滚开后中火煮5分钟，然后转小火煮25分钟，加盐再继续小火煮5分钟，关火，不要开盖，要焖着。最好是在汤汁中浸泡一天以上，这样才更加入味。
⑶ 鸡胸肉卷的做法窍门
北京是喜欢美食交汇的地方，北京的小吃有很多，老北京鸡肉卷是很多人的最爱。老北京鸡肉卷与其美味与营养的相结合成了很多到过北京人必吃的一道小吃。做这道美食鸡胸肉是最好选择，如果没有鸡胸肉，鸡腿肉也是可以的。
老北京鸡肉卷的做法相对来说还是比较难的。由其是面饼的成型更是难到了很多人，那么具体要怎么做了呢?首先要我们要准备炸鸡材料有
：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺(最后放)，炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1，鸡肉卷配菜：黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条，面皮，面粉：200克，温水：90克，盐：5克，糖:5克，白芝麻：
1。鸡肉洗干净，切适当大小的块。
2。将洋葱切粗块，然后把蒜和姜投到食物处理机里，打成蓉。
3。将酱油，酒，香油，盐，糖，五香粉按照比例倒入食物处理机，打成洋葱蓉。4。把洋葱蓉拌入鸡肉块，最后加入一大勺淀粉。
5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。
6。1：1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。
注意油温的控制，一定不能让油冒青烟。我开炸之后，就一直用的中小火了。
7。颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油.
这道美食唯一的缺点可能就是胆固醇过高，胆固醇过高人体的身体就会出现问题，还会增加心血管疾病的发生，因此为了我们的健康，无论你是多么喜欢吃老北京鸡肉卷也最好少吃一点。
⑷ 老北京酥肉卷的制作方法
墨西哥鸡肉卷需要准备：
1.一张烙的差劲的薄饼（一定要有一些糊嘎饽）；
2.两片菜市场捡的菜叶子（一定要有白有绿，要软）；
3.一块不知道部位的鸡的肉（反正有东西裹着，谁也不知道吃的是什么）；
4.一些变质的酸奶酪油（这样才够味儿，够滑溜儿）；
5.一些过期的西红柿酱（不用买太好的，过期了自然就酸了）；
6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比较便宜）、一些油、一口锅、一双筷子。
制作方法：
1.将鸡的肉沾一下油，裹上面粉，放在一边（面粉裹鸡肉，遮盖了过期鸡肉的酸臭味儿，高明）
2.将油放在锅中加热，微火，将手放在锅水平面上方约7CM处感受温度的变化（可以在感受温度的同时，让油的热气滋润你的皮肤，感觉不要太好哦）
3.当你的手感到不能忍耐的热度的时候，将裹上面的鸡肉放进锅里，用筷子夹着，在油中炸，这时会有油烟出现，没关系，用你的左手扇一扇就行了，动作要快，炸糊了就没人买了（色香味俱全，古人诚不我欺）；
4.炸至金黄色时取出，放在一边（几千年来，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.关火（功夫深的可在取出肉卷的同时关火，建议初学者谨慎）；
6.将薄饼的一面在剩油中过一下（凉的又变热了，还有些脆，多好的方法阿）；
7.将过期的西红柿酱和变质的奶酪油混在一起，办匀（拌啊，拌啊，终于拌出了美国芝士，又酸又甜，真好）；
8.将拌好的芝士均匀的涂抹在过了油的那一面的薄饼上（抹的要很均匀才行，不然局部味道不一样的）；
9.将炸过的鸡肉卷很小心的放在薄饼的偏一边三分之二处（小心不要掉渣儿，不然价格上要打折扣的）；
10.将两篇菜叶子用水冲一下，甩干（卫生是很重要的）；
11.将甩干后的菜叶子在廋一遍拌好的芝士（以免浪费行为的出现）；
12.将沾有芝士的菜叶子很认真的摆在鸡肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的将薄饼卷起来（高手可以在一边做一个兜，以免下面流油，初学者就着盘子或碗吃就行了）；
14.如果不准备作第二个，就可以打扫制作场地了
需要准备：
1.一张烙的差劲的薄饼（一定要有一些糊嘎饽）；
2.两片菜市场捡的菜叶子（一定要有白有绿，要软）；
3.一块不知道部位的鸡的肉（反正有东西裹着，谁也不知道吃的是什么）；
4.一些变质的酸奶酪油（这样才够味儿，够滑溜儿）；
5.一些过期的西红柿酱（不用买太好的，过期了自然就酸了）；
6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比较便宜）、一些油、一口锅、一双筷子。
制作方法：
1.将鸡的肉沾一下油，裹上面粉，放在一边（面粉裹鸡肉，遮盖了过期鸡肉的酸臭味儿，高明）
2.将油放在锅中加热，微火，将手放在锅水平面上方约7CM处感受温度的变化（可以在感受温度的同时，让油的热气滋润你的皮肤，感觉不要太好哦）
3.当你的手感到不能忍耐的热度的时候，将裹上面的鸡肉放进锅里，用筷子夹着，在油中炸，这时会有油烟出现，没关系，用你的左手扇一扇就行了，动作要快，炸糊了就没人买了（色香味俱全，古人诚不我欺）；
4.炸至金黄色时取出，放在一边（几千年来，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.关火（功夫深的可在取出肉卷的同时关火，建议初学者谨慎）；
6.将薄饼的一面在剩油中过一下（凉的又变热了，还有些脆，多好的方法阿）；
7.将过期的西红柿酱和变质的奶酪油混在一起，办匀（拌啊，拌啊，终于拌出了美国芝士，又酸又甜，真好）；
8.将拌好的芝士均匀的涂抹在过了油的那一面的薄饼上（抹的要很均匀才行，不然局部味道不一样的）；
9.将炸过的鸡肉卷很小心的放在薄饼的偏一边三分之二处（小心不要掉渣儿，不然价格上要打折扣的）；
10.将两篇菜叶子用水冲一下，甩干（卫生是很重要的）；
11.将甩干后的菜叶子在廋一遍拌好的芝士（以免浪费行为的出现）；
12.将沾有芝士的菜叶子很认真的摆在鸡肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的将薄饼卷起来（高手可以在一边做一个兜，以免下面流油，初学者就着盘子或碗吃就行了）；
14.如果不准备作第二个，就可以打扫制作场地
需要准备：
1.一张烙的差劲的薄饼（一定要有一些糊嘎饽）；
2.两片菜市场捡的菜叶子（一定要有白有绿，要软）；
3.一块不知道部位的鸡的肉（反正有东西裹着，谁也不知道吃的是什么）；
4.一些变质的酸奶酪油（这样才够味儿，够滑溜儿）；
5.一些过期的西红柿酱（不用买太好的，过期了自然就酸了）；
6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比较便宜）、一些油、一口锅、一双筷子。
制作方法：
1.将鸡的肉沾一下油，裹上面粉，放在一边（面粉裹鸡肉，遮盖了过期鸡肉的酸臭味儿，高明）
2.将油放在锅中加热，微火，将手放在锅水平面上方约7CM处感受温度的变化（可以在感受温度的同时，让油的热气滋润你的皮肤，感觉不要太好哦）
3.当你的手感到不能忍耐的热度的时候，将裹上面的鸡肉放进锅里，用筷子夹着，在油中炸，这时会有油烟出现，没关系，用你的左手扇一扇就行了，动作要快，炸糊了就没人买了（色香味俱全，古人诚不我欺）；
4.炸至金黄色时取出，放在一边（几千年来，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.关火（功夫深的可在取出肉卷的同时关火，建议初学者谨慎）；
6.将薄饼的一面在剩油中过一下（凉的又变热了，还有些脆，多好的方法阿）；
7.将过期的西红柿酱和变质的奶酪油混在一起，办匀（拌啊，拌啊，终于拌出了美国芝士，又酸又甜，真好）；
8.将拌好的芝士均匀的涂抹在过了油的那一面的薄饼上（抹的要很均匀才行，不然局部味道不一样的）；
9.将炸过的鸡肉卷很小心的放在薄饼的偏一边三分之二处（小心不要掉渣儿，不然价格上要打折扣的）；
10.将两篇菜叶子用水冲一下，甩干（卫生是很重要的）；
11.将甩干后的菜叶子在廋一遍拌好的芝士（以免浪费行为的出现）；
12.将沾有芝士的菜叶子很认真的摆在鸡肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的将薄饼卷起来（高手可以在一边做一个兜，以免下面流油，初学者就着盘子或碗吃就行了）；
14.如果不准备作第二个，就可以打扫制作场地
需要准备：
1.一张烙的差劲的薄饼（一定要有一些糊嘎饽）；
2.两片菜市场捡的菜叶子（一定要有白有绿，要软）；
3.一块不知道部位的鸡的肉（反正有东西裹着，谁也不知道吃的是什么）；
4.一些变质的酸奶酪油（这样才够味儿，够滑溜儿）；
5.一些过期的西红柿酱（不用买太好的，过期了自然就酸了）；
6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比较便宜）、一些油、一口锅、一双筷子。
制作方法：
1.将鸡的肉沾一下油，裹上面粉，放在一边（面粉裹鸡肉，遮盖了过期鸡肉的酸臭味儿，高明）
2.将油放在锅中加热，微火，将手放在锅水平面上方约7CM处感受温度的变化（可以在感受温度的同时，让油的热气滋润你的皮肤，感觉不要太好哦）
3.当你的手感到不能忍耐的热度的时候，将裹上面的鸡肉放进锅里，用筷子夹着，在油中炸，这时会有油烟出现，没关系，用你的左手扇一扇就行了，动作要快，炸糊了就没人买了（色香味俱全，古人诚不我欺）；
4.炸至金黄色时取出，放在一边（几千年来，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.关火（功夫深的可在取出肉卷的同时关火，建议初学者谨慎）；
6.将薄饼的一面在剩油中过一下（凉的又变热了，还有些脆，多好的方法阿）；
7.将过期的西红柿酱和变质的奶酪油混在一起，办匀（拌啊，拌啊，终于拌出了美国芝士，又酸又甜，真好）；
8.将拌好的芝士均匀的涂抹在过了油的那一面的薄饼上（抹的要很均匀才行，不然局部味道不一样的）；
9.将炸过的鸡肉卷很小心的放在薄饼的偏一边三分之二处（小心不要掉渣儿，不然价格上要打折扣的）；
10.将两篇菜叶子用水冲一下，甩干（卫生是很重要的）；
11.将甩干后的菜叶子在廋一遍拌好的芝士（以免浪费行为的出现）；
12.将沾有芝士的菜叶子很认真的摆在鸡肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的将薄饼卷起来（高手可以在一边做一个兜，以免下面流油，初学者就着盘子或碗吃就行了）；
14.如果不准备作第二个，就可以打扫制作场地
⑸ 自制豆腐皮肉卷需要准备哪些食材制作时需要注意哪些方面
产品营养丰富，口味佳，是大部分家中喜欢的食物之一，豆腐皮也有易于消化、消化吸收快的优势。是一种妇、幼、老、弱皆宜的服用上品，作法各种各样，最先豆腐皮要买那类软的不能买脆的，牛肉切成丝上浆能够搁点黑胡椒粉！香莱切条（3cm长就可以）；生鸡蛋二只脱壳搅拌均匀；炒菜锅容易上火加点油烧7成热下浆好的牛肉丝，用手勺慢慢的划散掉来！牛肉顺滑油至8完善就可以出锅。待滑好油的牛肉丝控干余油就能够和香莱一起搅拌均匀！随后拿一张豆腐皮裹上拌好的牛肉丝，捆成长条状收口的时候蘸上鸡蛋液，不必裹的过松以后一根根码好待用！
烘烤盘铺上上一层铝铂放入五花肉放进电烤箱，左右180度烤四十分钟就可以取下。油麦菜清洗沥干。豆腐皮能够焯排水除掉豆味，包起一片油麦菜放入几片炭火烤肉就能够大块朵颐了！香喷喷的炭火烤肉配搭软糯的豆油皮再加上蔬菜的营养可以说美味可口！豆油皮可以做豆皮荤菜卷，作法：提前准备蔬菜水果，油麦菜，香莱用淡盐水泡浸清洗，青瓜清洗切成丝，豆油皮用冷水清洗一下；豆油皮入开水锅中绰水，除掉豆味；准备好沾料，能够按照自己喜欢的口感调配；焯好水的豆油皮略微过一下冷水，铺在案板上，放入油麦菜，香莱，和黄瓜丝；沿着一头卷起来，尽可能卷的紧一些；卷好的豆皮切成一小块，摆盘就可以服用。
⑹ 鸡胸肉怎么做低脂又好吃
那今天这道菜，你们吃过之后，怕是要彻底爱上鸡胸肉了。
全程不用加一滴水，只用番茄本身的汁水来一锅炖煮。
为了让酱汁更红亮浓郁，我还加了一罐番茄泥，隔着屏幕都能感受到它的酸香浓郁。
吃起来，还有一丝罗宋汤的感觉。
作为一道意式风味菜，这里自然少不了甜罗勒。
（罗勒是香草的一大类，包括甜罗勒、泰国罗勒、柠檬罗勒等，九层塔也是罗勒的其中一种。更多香草的干货，可以戳下面回顾）
【厨艺小技巧】西餐中香草的常用种类以及日常搭配，适合小白入门
甜罗勒香气十足，味道清爽，和番茄搭配来炖煮，肉感满满的鸡胸也瞬间变得小清新起来。
不同于蒸鸡胸这些需要现煮现吃，这菜可以提前一晚做好，特别适合上班带饭族。
一次还可以多做点，即使吃上两天，它的味道都不会变差。
吃完肉，酱汁用来配意面、配米饭、配面包，甚至配馒头，都好吃绝了。
当然，如果你要减肥的话，还是别配太多主食了，我怕你们控制不住寄几。
- 西红柿罗勒鸡胸 -
[ 食材 ]
鸡胸肉200g 西红柿2个 罐头番茄泥100g
洋葱1/4个 蒜5瓣 鲜罗勒5-8片
盐1小勺 红糖1小勺 黑胡椒粉
白胡椒粉 橄榄油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.鸡胸肉洗净用厨房纸吸干水份，切掉脂肪部分，切斜切成2cm厚度
均匀撒上一层盐和少许黑胡椒粉、白胡椒粉
2.罗勒叶切丝，大蒜去皮切片，洋葱、番茄切丁
3.不粘锅热后倒入1大勺橄榄油，加入蒜片，中火煎至鸡胸肉两面略焦黄，七八分熟，起锅备用
4.另起一炖锅，倒入橄榄油煸炒香蒜片、洋葱丝，放入新鲜番茄丁和罐头番茄泥，翻炒出汁
加入煎好的鸡胸、红糖盖上锅盖焖10-20分钟
煮至番茄成酱，放入盐、黑胡椒、白胡椒粉、切碎的罗勒叶调味，大火收汁关火出锅
红红的一锅，看着就非常有食欲。
吃这道菜的时候，我喜欢把肉扯开，沾满酸甜清爽的酱汁来吃，肉感不会那么强烈，别有一番滋味。
很多人觉得，flag说倒就倒，根本没有立下的意义。
其实，目标有时候不是结果，而是方向。
只要有目标，即使走得比较慢，也比那些漫无目的的人，更早成功。
⑺ 老北京卤肉卷怎么做
准备材料：
五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、冰糖、干红椒、香叶、橙子皮、料酒、生姜、八角、桂皮、食盐。
1、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。
⑻ 德克士加盟开店都需要什么设备
想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过小额贷款的方式来解决。
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此答案由有钱花提供，因内容存在时效性等客观原因，若回答内容与有钱花产品的实际息费计算方式不符，以度小满金融APP-有钱花借款页面显示为准。希望这个回答对您有帮助。
⑼ 老北京里脊肉卷的做法，老北京里脊肉卷怎么做好吃，老
食材
主料
小麦面粉
适量
鸡蛋
两个
里脊肉
适量
辅料
生菜
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
黄瓜
一根
火腿肠
两根
番茄
一个
步骤
14.将饼卷起来，就大功告成了。不过天气冷的时候，面饼冷来很快，再加上那些配料都是生冷的，大家可以放微波炉里加热一下，没有微波炉的可以再把面饼放锅里再加热，注意要小火，不然面饼就焦了
15.这是我咬了一口之后的，哈哈哈，真的非常好吃
小贴士
摊面饼的时候锅里不要放油
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